教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法.docx

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教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法

教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法

时间：

2013-05-0209:

55来源：

39健康网

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舌尖上的中国梦专题报道

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烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高，现在也逐渐成为一道家常菜了。

每个家庭都有自己不用的口味，因此腌制调料的添加实际上也很随意，要是喜欢甜口的话，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鲜的则可以多加一些;

原料：

鸡翅中4个、蜂蜜15ml。

腌制调料：

大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。

做法：

1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜;

2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。

烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸;

3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。

如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。

小贴士：

也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角，这样香料的味道会淡一些，口感也会更加自然一些;

如果腌制的时间比较短，又想要鸡翅入味的话，可以在鸡翅的背部用刀子划一下，但不要切断就可以了。

苦瓜炒蛋

时间：

2013-06-0615:

56来源：

美食天下

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菜品口味 苦味

主要工艺 炒

所需时间 廿分钟

制作难度 简单

所用厨具 炒锅

食材明细 苦瓜2根 鸡蛋3个 蒜蓉辣酱适量 姜葱末适量 油盐适量

1.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;

2.烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水;

3.焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;

4.烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香;

5.倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型;

6.再将鸡蛋翻炒铲切成小块，

7.加入焯过水的苦瓜，翻炒一下，

8.加入适量的盐和蒜蓉辣酱;

9.翻炒均匀即可;

10.装入盘中。

豉香回锅肉

时间：

2013-05-2814:

54来源：

美食天下

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菜品口味 咸鲜

主要工艺 炒

所需时间 半小时

制作难度 普通

食材明细 五花肉适量 青蒜适量 姜片适量 葱段适量 豆豉适量 甜面酱适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量

1.准备材料：

五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）。

2.将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5.锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。

6.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

再加入青蒜段炒至断生即可。

8.出锅趁热吃吧。

豉香回锅肉做法小贴士

◎五花肉一定要提前煮至8分熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味;

◎青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。

◎郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。

不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。

夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜

时间：

2013-05-2021:

54来源：

天天营养网

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夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜

香柚拌大虾

香柚拌大虾（图片来源：

资料图）

材料：

鲜活基围虾、柚子、香菜、红辣椒

调料：

橄榄油、味噌酱

做法：

1、基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部份的外壳，只留头尾;柚子去皮去核，撕碎;香菜切碎;红椒切细条。

2、味噌酱用橄榄油澥稀。

3、将虾、柚子、放入大碗，加入拌好的酱料拌匀，再加入香菜、红椒略拌即可。

韭菜拌小鱼

韭菜拌小鱼（图片来源：

资料图）

材料：

鱼罐头、韭菜

做法：

1、韭菜洗净，整段焯水（一焯即出）后捞出改切小段。

2、将罐头小鱼倒入，拌匀即可。

炝拌翠笋丝

炝拌翠笋丝（图片来源：

资料图）

材料：

莴笋、蒜泥、花椒

调料：

盐、鸡精、辣椒油

做法：

1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上。

2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将1中的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可。

薄荷水乳酪拌番茄

薄荷水乳酪拌番茄（图片来源：

资料图）

材料：

番茄、薄荷叶、水牛乳酪

调料：

橄榄油、黑胡椒粒

做法：

1、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放。

2、将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可。

酸奶酪法棍沙拉

酸奶酪法棍沙拉（图片来源：

资料图）

材料：

法棍、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜。

调料：

黄油、酸奶酪沙拉酱

做法：

1、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜分别洗净，西红柿、鲜口蘑、洋葱切半公分见方的小块（呵呵，个别筒子别又拿尺子量啊!

），香菜切碎。

2、将切好的材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏一下。

3、将法棍斜切成厚片，一面涂上黄油，置烤箱中，涂黄油的一面朝上，180度，烤7分钟取出。

4、将2中的材料拿出，加入酸奶酪沙拉酱拌匀，分别置于法棍片上，摆盘即可。

红酒醋浸萝卜缨

红酒醋浸萝卜缨（图片来源：

资料图）

材料：

萝卜缨（小萝卜）

调料：

红酒醋，少许橄榄油

做法：

1、将萝卜缨洗净，切四瓣，用红酒醋拌上。

2、放入冰箱（冷藏）一小时，吃时拌入少许橄榄油即可。

tip：

这是一道很适合女孩子的美食。

萝卜缨（小萝卜）含有丰富的维C及水分，除了可以消食理气外，更有润肤养颜的作用。

用红酒醋浸泡完的萝卜缨，单颜色就漂亮得叫人食欲大开。

豉油拌豆腐

豉油拌豆腐（图片来源：

资料图）

材料：

内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）。

调料：

蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。

做法：

1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。

2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。

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新奥尔良烤排骨

作者:

菜菜来源:

网络文章时间:

2013-06-28

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主料：

带软骨的肋排500克

配料：

新奥尔良烤肉料60克，凉开水70克

新奥尔良烤排骨的做法：

1、肋排斩件，冲洗清血水，沥净水备用。

2、用刀在肋排肉厚的位置，划上花刀，以便入味。

3、将新奥尔良烤肉料60克+凉开水70克在一大盆内调匀。

4、将肋排放入调好的腌料中混匀，放入冰箱冷藏腌制1夜。

5、烤盘上铺上锡纸，将腌好的肋排排放在烤网上。