教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法.docx

1、教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法时间：2013-05-02 09:55 来源：39健康网 精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高，现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味，因此腌制调料的添加实际上也很随意，要是喜欢甜口的话，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鲜的则可以多加一些;原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。做法：1、将鸡翅洗净后

2、，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈)，搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜;2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸;3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。小贴士：也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角，这样香料的味道会淡一些，口感也会更加自然一些;如果腌制的时间比较短，又想要鸡翅入味的话，可以在鸡翅的背部用刀子划一下

3、，但不要切断就可以了。苦瓜炒蛋时间：2013-06-06 15:56 来源：美食天下 精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-菜品口味 苦味主要工艺 炒所需时间 廿分钟制作难度 简单所用厨具 炒锅食材明细 苦瓜2根 鸡蛋3个 蒜蓉辣酱 适量 姜葱末 适量 油盐 适量1. 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;2. 烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水;3. 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;4. 烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香;5. 倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型;6. 再将鸡蛋翻炒铲切成小块，7. 加入焯过水的苦瓜， 翻炒一下，8. 加入适量的盐和蒜蓉辣酱;9. 翻炒均

4、匀即可;10. 装入盘中。豉香回锅肉时间：2013-05-28 14:54 来源：美食天下 精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-菜品口味 咸鲜主要工艺 炒所需时间 半小时制作难度 普通食材明细 五花肉适量 青蒜 适量 姜片 适量 葱段 适量 豆豉 适量 甜面酱 适量 酱油 适量 料酒 适量 糖 适量 郫县豆瓣酱 适量1. 准备材料：五花肉，青蒜，红椒(颜色好看)。2. 将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟，用筷子能戳透肉)，捞起用冷水稍浸，沥干。3. 将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。4. 炒锅

5、烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。5. 锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。6. 再下入五花肉和红椒翻炒均匀。7. 淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。8. 出锅趁热吃吧。豉香回锅肉做法小贴士五花肉一定要提前煮至8分熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味;青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需

6、要再加盐。夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜时间：2013-05-20 21:54 来源：天天营养网 精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜香柚拌大虾香柚拌大虾(图片来源：资料图)材料：鲜活基围虾、柚子、香菜、红辣椒调料：橄榄油、味噌酱做法：1、基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部份的外壳，只留头尾;柚子去皮去核，撕碎;香菜切碎;红椒切细条。2、味噌酱用橄榄油澥稀。3、将虾、柚子、放入大碗，加入拌好的酱料拌匀，再加入香菜、红椒略拌即可。韭菜拌小鱼韭菜拌小鱼(图片来源：资料图)材料：鱼罐头、韭菜做法：1、韭菜洗净，整段焯水(一焯即出)后捞出改切小段。2、将罐头小鱼倒入，拌匀

7、即可。炝拌翠笋丝炝拌翠笋丝(图片来源：资料图)材料：莴笋、蒜泥、花椒调料：盐、鸡精、辣椒油做法：1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上。2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将1中的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可。薄荷水乳酪拌番茄薄荷水乳酪拌番茄(图片来源：资料图)材料：番茄、薄荷叶、水牛乳酪调料：橄榄油、黑胡椒粒做法：1、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放。2、将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可。酸奶酪法棍沙拉酸奶酪法棍沙拉(图片来源：资料图)材料：法

8、棍、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜。调料：黄油、酸奶酪沙拉酱做法：1、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜分别洗净，西红柿、鲜口蘑、洋葱切半公分见方的小块(呵呵，个别筒子别又拿尺子量啊!)，香菜切碎。2、将切好的材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏一下。3、将法棍斜切成厚片，一面涂上黄油，置烤箱中，涂黄油的一面朝上，180度，烤7分钟取出。4、将2中的材料拿出，加入酸奶酪沙拉酱拌匀，分别置于法棍片上，摆盘即可。红酒醋浸萝卜缨红酒醋浸萝卜缨(图片来源：资料图)材料：萝卜缨(小萝卜)调料：红酒醋，少许橄榄油做法：1、将萝卜缨洗净，切四瓣，用红酒醋拌上。2、放入冰箱(冷藏)一小时，吃时拌入少许橄榄油即可。tip：这是

9、一道很适合女孩子的美食。萝卜缨(小萝卜)含有丰富的维C及水分，除了可以消食理气外，更有润肤养颜的作用。用红酒醋浸泡完的萝卜缨，单颜色就漂亮得叫人食欲大开。豉油拌豆腐豉油拌豆腐(图片来源：资料图)材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、(要是有一点干果碎更好)。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 新奥尔良烤排骨作者: 菜菜来源: 网络文章 时间: 2013-06-28-主料：带软骨的肋排500克配料：新奥尔良烤肉料60克，凉开水70克新奥尔良烤排骨的做法：1、肋排斩件，冲洗清血水，沥净水备用。2、用刀在肋排肉厚的位置，划上花刀，以便入味。3、将新奥尔良烤肉料60克+凉开水70克在一大盆内调匀。4、将肋排放入调好的腌料中混匀，放入冰箱冷藏腌制1夜。5、烤盘上铺上锡纸，将腌好的肋排排放在烤网上。