邯郸新林宾馆盈利能力分析会计毕业论文.docx

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邯郸新林宾馆盈利能力分析会计毕业论文

邯郸新林宾馆盈利能力分析

摘要

改革开放40年人民生活水平日逐渐提高，国民的消费观从追寻温饱也开始转向精神享受。

当前的中国人民基本生活富足使得他们更加追求精神生活的享受，根据节假日出行人数的统计数据恰恰说明人们对外出旅游的热情愈来愈高。

这就给酒店住宿行业带来了发展契机，国家对与旅游、旅行度假相关的服务业也十分重视，推出的一系列政策支持使得中国酒店业近年的发展飞速。

酒店住宿业发展空间大，后劲足，因此吸引了大量的投资者的目光。

所以说中国住宿行业的未来无论从发展空间或是投资还是市场方面都是十分明朗有前途的。

首先在文献综述的部分，对国内外酒店建设和发展模式的研究进行了阐述，并分析对比了国内外酒店发展情况。

随后阐明国内酒店住宿业的建设现状、近年来酒店业发展优势，并指明了酒店发展中存在的问题并提出了自己的见解及解决方案。

一家酒店能稳步发展离不开大环境的支持和酒店自身的建设，酒店如何抓住发展机遇加速发展吸引投资者，需要酒店分析本身的盈利能力从而发现酒店经营中存在的问题，如何改革运营模式，实现酒店盈利，从而吸引投资者，扩大经营范围，实现更高盈利。

通过分析国内酒店经营模式的优劣得到了提高酒店盈利能力的启示。

最后在宏观环境和行业环境及酒店自身等方面对影响酒店盈利能力的不同因素进行分析，查找影响酒店盈利的一些关键因素并提出了提高盈利利润的方法。

关键词：

盈利能力成本控制财务分析

AnalysisonProfitabilityofHandanXinlinHotel

Abstract

Inthe40thyearofreformandopeningup,thepeople'slivingstandarddaygraduallyimproved,andthepeople'sviewofconsumptionbegantoturntospiritualenjoyment.Atpresent,thebasiclifeofChinesepeoplemakesthempursuetheenjoymentofspirituallifemore.Accordingtothestatisticsofthenumberofholidaytrips,itisjustthatpeoplearemoreandmoreenthusiastictotraveloutside.Thisbringsthedevelopmentopportunitytothehotelaccommodationindustry,andthestateattachesgreatimportancetotheserviceindustryrelatedtotourismandtravelandvacation.Thehotelaccommodationindustryhasalargedevelopmentspaceandsufficientstrength,soitattractsalotofinvestors'attention.Therefore,thefutureofChina'saccommodationindustryisveryclearintermsofdevelopmentspace,investmentandmarket.

Firstly,intheliteraturereview,thispaperexpoundstheresearchontheconstructionanddevelopmentmodeofhotelsathomeandabroad,andanalyzesandcomparesthedevelopmentofhotelsathomeandabroad.Subsequently,thepresentsituationofthedomestichotelaccommodationindustryisexpounded,thedevelopmentadvantagesofthehotelindustryinrecentyears,andtheproblemsexistinginthehoteldevelopmentarepointedoutandtheirownopinionsandsolutionsareputforward.Ahotelcanbedevelopedsteadilywithoutthesupportofthelargeenvironmentandtheconstructionofthehotelitself.Howtousethedevelopmentopportunitytospeedupthedevelopmentofthehoteltoattractinvestors,needtoanalyzetheprofitabilityofthehoteltodiscovertheproblemsinthehoteloperation,howtoreformtheoperationmode,realizetheprofitofthehotel,attracttheinvestors,expandthebusinessscope,achievehigherprofit.Byanalyzingtheadvantagesanddisadvantagesofdomestichotelmanagementmode,ithasbeeninspiredtoimprovehotelprofitability.

Finally,differentfactorsaffectingtheprofitabilityofhotelareanalyzedinmacro-environment,industryenvironmentandhotelitself,andsomekeyfactorsaffectinghotelprofitarefoundout,andmethodstoimproveprofitareputforward.

Keywords:

ProfitabilityControlcostsFinancialmanagement

前言

企业经营活动的目的就是取得尽可能多的利润，获取高利润的方式就是全面提高企业的盈利能力。

盈利能力即一家企业获取资金能力，是企业控制成本和经营成果的具体表现，也就是我们讲就是收益能力，因而判断一家企业经营好坏可以直接通过盈利能力指标的分析看出来。

一家宾馆盈利能力的指标包括营业利润率、总资产报酬率、成本费用率等。

盈利是宾馆得以生存和继续发展的基础保障，分析盈利能力指标能发现宾馆的经营各环节存在的不足，找出导致营业低利润的缺陷的原因，从而调整发展策略。

如分析酒店盈利能力的成本费用率评价指标得出酒店经营中营业成本是否合理，是否需要进行更严格的成本控制；在当前市场条件下如何提高营业利润率，提高其获取利润的能力；如何吸引外部投资、顺应时代潮流开拓市场取得更高的总资产收益率；降低营业外支出，调高营业外收入，提高企业生存发展能力等，这些是酒店经营者应当思考的问题。

要解决上述问题就必须切实分析酒店的盈利能力的各项盈利指标，找出影响宾馆的盈利能力因素，因此才能找出适合宾馆的运营模式。

本文意在通过作者在邯郸新林宾馆财务管理部门的亲身实践，获得内部信息资料，分析当前新林宾馆盈利模式下的财务、管理中漏洞，有针对性地提出新林宾馆存在问题的解决方案，包括发掘其潜在市场客户，挖掘宾馆新的利润增长点等，希望能够整体提高酒店的盈利能力。

同时也为存在同样问题的经济型酒店等提供一个参考案例。

第一章绪论

第1.1节研究背景

宾馆是酒店的一种形态，它摒弃了酒店周全的经营方式，经济、快捷、便利是其主要营业特点，房价比较便宜且服务类型简单，是现代工薪阶层外出住宿、家庭自由行旅游住宿和学生群体集体出行住宿的首选。

面对急速变化的经济大环境、网络技术的发达进步、消费者需求愈加严苛等，经济型酒店--宾馆也是在夹缝生存，维持着艰难的运营。

本文研究的邯郸新林宾馆位于邯郸市临漳县冰井大街与建安西路交叉路口西100米。

所处地区属于县中心的繁华商业区，紧靠实验小学、临漳县第一中学、邺令公园及天奕购物大厦，来往人群密集，拥有庞大的顾客群。

但是近年受经济低迷影响加上附近同类宾馆数量又呈现持续增长态势，新林宾馆的经营压力不断上升。

虽然经过加强内部财务管理，采取多样经营手段，其经营虽然稳定，但是净利润率仍然是不高。

因此管理者希望能找到宾馆经营中的不足之处，调整宾馆的经营模式，实现收益稳定的基础上获得更高的净利润。

第1.2节国内外研究状况

1.2.1国内研究状况

樊姚（2017年）在《酒店管理营销策略分析》中提到管理作为酒店的核心要素，良好的酒店管理模式有助于保障酒店的盈利能力。

酒店的管理越合理，企业可以减少在管理方面的重心，从而更加关注酒店的营业利润方面，对酒店的盈利能力的提高有很大帮助。

[1]

商敏，于汇川，余泽，国书曼（2016年）在《提高企业盈利能力的对策研究》中提到盈利是企业主要的经营目标，也是公司赖以生存和发展的基础。

盈利结构分析，就是要分析不同的盈利项目对企业盈利能力影响程度。

从财务的角度提高企业的盈利能力，就是要提高公司的财务指标。

[2]

梅文馨，崔健，李玉英，（2016年）在《杜邦分析体系下非寿险公司盈利能力分析》提到盈利能力的指标是保证公司有较强财务实力的主要因素，因而是一个企业发展所必须关注的重要指标。

分析的盈利能力，找出可提高的盈利指标和企业潜在的问题对企业的发展具有十分重要的意义。

[3]

骞小丽（2017年）在《企业盈利能力评价指标分析》一文中提到盈利指标是考察企业在一定时期内获利状况且能够预测未来收益的指标。

对于投资者来说，能据此检验企业的管理水平，从而判断企业未来发展的趋势如何，来决定是否可以对这家企业进行投资。

[4]

张鹏在（2017年）在《浅议酒店盈利能力指标分析——以泰安某五星级酒店为例》中提到盈利能力是指酒店利用各种经济资源获取利润的能力，它是酒店销售能力、获取资金的能力、控制成本能力及规避经营风险能力等综合体现，也是酒店各个环节经营结果的具体表现，酒店经营的好坏都会通过盈利能力体现出来。

[5]

胡海花（2017年）在《高端酒店成本管理研究——以J两江假日酒店为例》中研究认为成本管理对于酒店经营效果的影响十分重要。

营业成本是影响酒店盈利能力的重要因素，酒店成本管理水平的高低决定成本消耗的高低。

成本消耗对其能否拥有市场核心竞争力有着重要意义，对于中低端酒店来说是这样，对高端酒店来说更是如此。

[6]

陈立冬（2017年）在《浅谈酒店成本控制存在的问题和对应措施》中提到酒店行业的成本主要是指与经营相关的采购成本，如食材、房客物料用品等；费用指与经营相关的期间费用，如人工成本、能源费用、维修费、营业物资等。

成本管理是酒店核心竞争力和经营战略的重要组成部分，对酒店发展具有重要影响。

目前，我国酒店企业在成本管理中仍然存在着成本管理体系不完善。

成本管理意识淡薄，成本管理内容片面，考核及奖惩制度不健全等问题。

加强酒店企业成本管理，应建立健全成本管理体系，从根本上促进酒店业发展。

[7]

张娟（2017）在《基于价值链的经济型酒店商业模式研究》介绍到经济型酒店最早起于欧美国家，而后才进入中国。

如今的经济型酒店经营模式已基本成熟，但也面临着许多问题：

如经济型酒店的加入使得国内星级酒店和社会旅馆竞争市场的趋势不断加剧；经济型酒店的经营管理跟不上扩张的速度；产品同质化严重，缺乏竞争力；产品单一且无法满足面对消费群体的多样需求；高成本、利润低，多数酒店亏损情况等。

[8]

郑才亮，陈贵松，林碧霞等（2017年）在《OTA背景下度假酒店盈利路径研究——以泉州Y酒店为例》对酒店盈利影响因素进行分析，研究发现如果要实现酒店的稳步盈利，增加酒店特色等措施对于吸引顾客流量是必不可少的。

因此酒店应该采用多种广告宣传方式，与新媒体网络合作，营造良好口碑，吸引潜在顾客。

[9]

郭淑梅，余桂玲（2017年）在《国外酒店业信息技术应用研究述评》中提到现代酒店业离不开信息技术的支持，国外对信息技术在酒店业的应用十分重视，这对我国酒店业应用信息技术很有启发的意义。

文章中还提到现代的酒店已从劳动密集型慢慢转变为信息密集型行业，充分利用信息技术无论对酒店开拓市场还是广告营销都十分重要。

[10]

朱小艳（2018年）在《酒店业预算管理的困境及对策探索》表述大环境政策对酒店业的影响要求酒店急需转型经营方式，加强内部控制。

这就使得预算管理变得尤为重要，为促使酒店平稳发展，必须要采取一系列的成本控制，减少支出，提高盈利水平。

[11]

王逸卿（2016年）在《中国快捷酒店的盈利能力分析——以汉庭连锁酒店为例》中指出经济型连锁酒店已成为酒店业的一大组成部分。

宏观环境有利使得它们的市场占有率逐年高升，这种便宜、快捷、收益性高、贴近大众型酒店的盈利能力会越来越强。

[12]

张希娟（2016年）在《我国酒店企业财务管理水平研究——以锦江股份为例》中宏观分析国家政策对酒店业的影响，指出酒店业在当前经济背景下市场竞争激烈、经营环境艰难，所以酒店必须既要创新又要提高服务质量，适当改进管理模式，提高财务管理水平，增加营业收入。

[13]

张改侠（2016年）在《现代酒店财务管理的问题及对策分析》提到科学有效的管理、高水平的服务是现代酒店必须重视的问题。

财务管理在酒店经营中占据着重要地位，防范财务风险产生的同时要控制成本，减少额外的财务支出。

[14]

庞卓玲（2016年）在《经济新常态环境下酒店成本控制研究》指出成本控制与酒店的经济收益直接相关。

要想提高竞争实力，就要求对资本的投入进行分析，在满足运营资金需要的前提下以最少投入换取利益最大化。

可控制的成本包括：

采购成本、人工成本、资源成本和管理成本等，成本控制要全面、及时有效益。

[15]

杨帆（2016年）在《精细化管理在酒店成本管理中的应用》表明酒店目前已经进入微利润时代，各酒店盈利不分仲伯，故而能否进行有效的成本管理成为了考验酒店盈利能力的核心竞争指标。

传统的成本管理俨然不能适应当前的形式，精细化管理才是能帮助酒店走出经营困境的大道。

[16]

1.2.2国外研究状况

NRadovic.（2016）在《Theanalysisofprofitabilityinmanagementofhotelenterprises》中指出现代企业管理存在着大量的风险，既有商业风险，也有市场风险。

跟踪住宿能力的销售情况对于酒店来说十分重要，提高酒店的客房入住率是提高酒店的盈利能力的基本。

酒店的客房容量的占用率决定着酒店的盈利多少。

[17]

DGeorgiev.（2017）在《SocialScienceElectronicPublishing》中提到，酒店必要的财务管理是维持酒店良好运营的条件，收集客户需求信息从而为客户提供满意的服务，赢得回头客是一家酒店营造口碑的最基础的方法。

[18]

RLadosestayo，LOterogonzález，MVivelbúa等（2016）《ImpactoflocationonprofitabilityintheSpanishhotelsector》中说酒店住房定价一定要参考市场同行和当地经济水平，过低不能带来可观的利润，过高则会丧失一大批中低档客户，所以要制定合适的酒店房价或把客户进行分层提供服务，以尽可能满足顾客的需求，争取站稳市场。

[19]

MMilosavljevic，NMilanovic.（2016年）《AntecedentsofHotelProfitability:

EmpiricalEvidencefromBelgrade》研究表明顾客观念是影响酒店财务绩效的首要因素，迎合不同客户的“口味”占据市场份额，酒店独具特色的服务会使人印象深刻，从而会扩大酒店知名度。

这项研究对商业酒店的投资者和酒店从业人员十分有用。

[20]

BezawadaBrahmaiah,Ranajee（2018年）在《.FactorsInfluencingProfitabilityofBanksinIndia》中提到研究结果标明酒店的经营效率与盈利效率是高度相关的，降低营业成本（提高资金报酬率）对于酒店来说是提高盈利效率的有效方法，这为酒店的经营提供了启示。

[21]

第1.3节研究目的与意义

研究企业的盈利能力说到底就是研究企业获得利润的能力。

即观察企业在一定时间内收益额的多少及其水平的高低。

盈利能力作为企业资本增值能力，体现的是企业整体的经营现状如何。

对于一家企业的经营者来说，对于企业盈利的分析能发现企业潜在的管理、财务等问题；对潜在投资者来说，企业的盈利能力的高低意味着企业未来发展潜力大小，对判断这家企业是否值得投资起着关键作用。

本文分析新林宾馆盈利能力指标，为了向经营者展示宾馆的经营成果；向投资者展示宾馆的发展潜力；也为了向消费者展示宾馆的竞争实力。

研究影响宾馆盈利能力升降变动因素也可针对宾馆提出具有可操作性的改革方案，方便宾馆调整经营模式，为宾馆探寻可持续发展道路提供思路，如何在整体经济增长放缓的情况下，从宾馆内部采取措施控制成本，降低营业成本，提高净利润。

也能帮助酒店管理人员对酒店下一步的发展策略进行调整和规划。

同时，分析总结酒店案例也可以丰富和发展我国酒店的盈利模式的理论，给其他酒店的经营提供参考价值。

第1.4节研究范围与方法

1、访谈法

在本人实习过程中对邯郸新林宾馆内部工作人员和管理人员进行访问调查，收集财务信息，获得宾馆的财务实际情况和有关数据，作为具体问题研究的数据支撑。

2、文献资料阅读法

利用学校图书馆纸质查阅学校杂志期刊，图书资料，教材和国外文献；利用学校网络信息资源，查询企业盈利能力指标分析方法、盈利能力影响因素、企业盈利能力分析案例等相关的论文资料。

做好资料收集工作并制定论文撰写计划，严格执行，为论文研究打好基础。

3、问卷调查法

第一，向内部员工发放调查问卷，内部人员往往更了解企业的真实营运情况，所以让员工填写问题调查表，可以获得宾馆内部存在的外部难以观察到的管理缺陷问题的信息。

第二，向消费者随机发放调查问卷。

消费者的反馈信息是企业改革发展的重要指南。

顾客作为外部人员给出的关于宾馆的整体评价更公正、真实，他们所反映的是通过对比同类宾馆的优劣，得出本宾馆所存在的竞争优势和不足。

参考消费者的意见，能推动宾馆推出更令人满意的服务，从而增加本宾馆的市场竞争力。

4、比较法

将新林宾馆与同行业相类似的的宾馆财务数据进行对比，通过盈利能力指标的比较，得出本宾馆盈利能力的水平高低及财务管理中存在的漏洞，确定企业在发展过程中的优势和与竞争对手之间的差距。

第2章盈利能力分析相关的理论概述

第2.1节盈利能力的影响因素

1、宏观环境

首先是政府对宾馆住宿业的支持态度，就当前形式来看，我国大力支持旅游相关服务业，还推出了一系列有利于服务业的政策支持。

其次是经济环境，我国经济平稳发展，国家有实力，国民手里也有钱，有钱就会刺激消费，这对服务业是十分有利的。

总的来说这是我国经济大环境的黄金时代，是相对以往各行业发展的黄金时期。

2、行业竞争程度

市场是有限的，目前众多连锁型大酒店的加入和老牌酒店的打压使得宾馆不敢放松一丝。

要维稳还要发展就要关注现有对手又要关注新加入的竞争对手。

宾馆应该利用广告、网络与多媒体合作打出知名度抢夺同行业市场份额，创新产品，增强自身竞争能力，提高宾馆盈利能力。

也要防止新加入的宾馆带来的竞争威胁，一旦新的企业进入市场，本宾馆必然会流失一部分市场份额，宾馆不能及时调整应对措施，业务受到影响，销售量下降，企业的盈利能力就会降低。

3、宾馆盈利模式

不适合的盈利模式对于宾馆来说是致命的，因此宾馆必须重视根据市场信息及时调整完善企业的盈利模式。

盈利模式的四要素有利润点、利润源、利润杠杆和利润屏障。

首先利润点要企业明白什么是支持企业利润目标实现的原点；其次利润源要企业明白自己的目标客户，对于宾馆来说要对客户群体进行细分，根据不同的客户提供不同的住宿推荐，分层设置高中低档客房以吸引更多的客户；再次利润杠杆要求企业为吸引顾客必须采取一定的手段；最后利润屏障则要求企业采取必要的防范措施，为了防止竞争者掠夺本企业利润而采取的手段。

在竞争激烈的市场内，宾馆须寻找能解决当前发展困境的盈利模式，提高盈利水平。

4、供应商的议价能力

宾馆要给顾客提供干净舒适的住宿环境，因此每天都要有保洁打扫卫生、换新的床单被褥和毛巾等，还要放置新的一次性洗漱用品和拖鞋。

这对酒店来说每天都是开支，找到一家物美价廉的洗漱用品合作社商，一家可靠的家政公司都能减少一大笔营业支出。

宾馆关注供应商的议价能力，降低营业成本也是提高了宾馆的盈利能力。

5、宾馆的内部制度

没有规矩不成方圆，宾馆的内部制度影响员工的工作心态。

没有严格的制度员工难免会懈怠，因此宾馆应该有严格但人性化的管理制度，员工工作态度不积极，令客户满意度不高会影响企业的口碑，直接影响企业的营业收入。

第2.2节盈利能力的评价指标

盈利能力指标包括营业利润率、总资产报酬率、盈余现金保障倍数、成本费用利润率、净资产收益率和资本收益率六项。

1、营业利润率，是企业在一定时间段内营业利润与营业收入的比率，营业利润率高低表明企业竞争力的强弱。

2、成本费用利润率是企业在一定时期利润总额与成本费用总额的比率，成本费用利润率越高，表现公司为了取得利润而敷出的代价越小，成本控制得越好，公司盈利能力越强。

3、总资产收益率。

总资产收益率是分析公司盈利能力时又一个非常有用的比率。

是另一个衡量企业收益能力的指标。

第2.3节盈利能力的分析方法

1、比率分析法

比率分析法是财务分析最基本的工具，作为财务分析的一种重要方法，使用这种方法的好处是可以将不可比的盈利指标变为可比的指标。

计算简便，结果也容易观察判断。

利用比率分析法将同一时期财务报表的相关数据进行比较得出比率，用以分析评价企业这一段时间来的经营成果。

或者将得出的结果可以与本企业以往相比较也可以与同一行业同一时期相比较，甚至还可以与同一行业不同时期相比较。

2、趋势分析

这种方法是根据财务报表中的数据将连续的两期及以上的相同指标或比率进行对比，获得它们变动的幅度和方向，来揭示企业经营状况和盈利水平，确定引起经营成果变动的主要原因。

这种方法属于动态分析，采用这种方法也可预测企业未来的发展趋势，用以与比率分析法互补。

3、结构分析

也是动态分析方法的一种，在财务管理中，通过计算各组成部分的比重分析出企业资产负债表的结构是否合理。

结构分析法还可以对比企业财务的不同时期，得出企业发展健康程度。

第3章邯郸新林宾馆盈利能力现状分析

第3.1节企业简介

邯郸市临漳县新林宾馆成立于2009年12月03日，注册资金305万元人民币，法定代表人是杨永刚。

新林宾馆位于临漳镇建安西路，地处繁华金融商业区，人群流动大，交通便利。

宾馆主要经营住宿，所针对的客户群体为本地培训机构、商务散客及外来旅游客户等。

宾馆共5层，总面积250