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油茶教学大纲

教学大纲

工种：

油茶丰产栽培技术

章节

内容

课时

室

内

授

课

油茶的特色与前景

简述油茶的特色和市场前景

油茶品种选用原则

地域性原则，多样性原则、一致

性原则。

油茶苗木选用技术

建议用 1—2 年生的嫁接容器苗

成基质苗，杜绝用实生苗。

慎用

扦插苗。

油茶造林整地技术

林地选择。

整地技术，包括：

时间、

方式、施基肥。

油茶栽植技术

选用季节的方法、密度、林后补

植。

抚育管理技术

抚育内容与方法、次数、季节、

养分管理、修技和整形技术。

主要病虫及防止性根

腐病

炭疽病、软腐病、茶苗菌核及防

治方法

油茶果收获处理技术

油茶果实成熟标准、收摘季节油

茶果的处理，果籽处理。

林地综合利用技术

混作技术、油茶林放蜂技术

室外

实习

油茶栽植技术

栽植苗术、修枝整形技术

病虫害防治

应用有关药物、防治病虫害

合计

油茶生产栽培技术专项职业技能培训教学大纲

一、培训目标：

通过培训使学员掌握和运用油茶丰产栽培技术及油茶病虫害防

治方法。

达到油茶种植丰产的目的。

二、教学内容提要及课堂分配

三、教学要求

1、通过室内讲课，使学员了解和掌握油茶的栽种及管理技术，真

正掌握标准化栽培技术。

2、通过室外实习，理论联系实践，使学员既有相关理论知识，又

有独立操作的专业技能。

四、教学内容

1、油茶的特色与前景：

⑴油茶广泛分布于中国长江流域以南，根据我国的地理条件和不

同特种生态性分为西南高山、华南丘陵、华中和华东丘陵及北部边缘

四大分布区。

油茶树寿命长达百年，经济收益期达 40—50 年。

⑵根据中医论述，油茶全身是宝。

茶油长期食用能降低人体血清中的

胆固醇、对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病疗效显著。

同时具有

养颜护肤等功效。

消化吸收率达 90%以上。

特别是对产妇后复原能起

良好保健作用，是油中之王。

在工业、医药、美容等多方面用途。

2、良种选用技术：

油茶优良品种是油茶丰产的基础，选用良种时应注意以下原则：

⑴品种的地域性原则

目前各地选育出的油茶良种均具有地域性和时效性。

选用良种时

应根据气候地域相似性原理，选择适应本产区的且通过省级以上审定

或认定的品种或品系。

⑵品种的多样性原则

由于油茶是异花虫媒授粉，自花不孕或少孕树种，因此，须选用

2—3 个优良品种系进行配置造林或改造。

⑶品种的一致性原则

为了生产经营方便，选择良种品系时要注意花期，果期和成熟期

基本一致。

广东大部分地区、尤其粤西、粤中地区以推荐“岑软 2 号”和“岑

软 3 号”较为理想。

2、苗木选用技术

苗木选用应具有“三证一签”的品种，建议选用 1—2 年生油茶芽

苗砧嫁接的容器苗或轻基质苗，杜绝用实生苗、慎重采用扦插苗。

3、油茶造林整地技术

⑴林地选择

新造油茶林地应选择交通便利，水源状况良好、阳光充足的阳坡或丰

阳坡。

土层深厚的酸性壤土（PH 值 5.0—6.5），海拔 100—500 米，坡度

在 25 º 以下的低丘陵岗地为宜，尽量集中连片。

⑵整地技术

①整地时间：

整地应在造林前一年或半年进行，至少也要提早 1

个月整好林地。

整地时，清楚林地上的杂灌、树蔸。

杂草特别茂盛的地

方，在整地前 1—2 个月先用除草剂杀灭杂草，待杂草基本腐烂后在整

地。

②整地方式：

主要有带状整地、全垦整地、块状整地等。

具体方式

要根据环境条件、劳力及林地间作等情况，因地制宜来确定，但无论

采取什么方法，都要注意保水、保土、保肥，避免水土流失。

一般地势比较平坦的地方或坡度小于 10 º 的林地，提倡全面整地，实

施全垦。

整理地深度应超过 20 厘米，全垦后开挖壕沟，壕沟深为 50—

60 厘米，宽为 60—80 厘米，等高种植。

坡度大于 10 º 时，按等高线整

理成水平带，以利水土保持。

带上打穴，规格为 60×60×60 厘米，穴点

排列呈品字形或梅花形。

③施足基肥：

种植前施足基肥是确保速生丰产的首要环节。

打穴

时应将表土与心土分开，回穴时应先回放表土。

基肥应以有机肥为主。

每穴施基肥 0.10—0.15 公斤，或饼肥 0.1 公斤。

有机肥至少应在造林

前一个月施好，施肥后要立即覆土，以免养分散失。

4、油茶栽植技术

⑴造林密度：

油茶优良品系单株产量高，有了足够合理的株数，才

能最有效地形成群体产量。

造林密度主要根据油茶品系的生物学特征

和立地条件而定。

由于无性系林分结果早，树体发育相对迟缓，因此

提倡适当增加株数，可充分利用林地。

坡地可采用株行距 2×3 米的栽

植方式，每亩栽植 111 株；或 2.5×3 米，每亩栽 90 株。

土壤肥沃的平地，

可采用的株行距 3×3 米，每亩栽植 75 株。

造林时采用一穴一株定植。

⑵造林季节及方法：

栽植后能否成活，与栽植季节关系密切。

应根

据当地的气候条件，选择雨季栽植。

大田裸根苗一般选择在冬季或早

春（春节前后）；容器苗、累基质苗可根据天气情况，在春季阴天种植。

造林复土时，一定要舒根、踏实、淋水。

种植深度以不见苗根，复土比

苗木原泥印高 2—3 厘米为宜，根不沾肥，做到“苗正、根舒、压实、土

满穴”。

⑶造林后补植技术：

当年秋季应及时检查造林成活率，并根据林

地苗木成活状况，在次年春季对死株、缺蔸采用同龄同品种类型苗木

补植，补植应选择雨后或阴天进行。

补植的苗木最好采用容器苗。

5、林地抚育管理技术

⑴抚育次数和季节

抚育是油茶高产的基本措施，可以改善林地环境条件，达到改良

土壤、保水保肥的作用，有利于根系和树体生长。

造林当年在秋季进

行除草松土一次，油茶林造林后一般要连续抚育 3 年，每年抚育 2 次，

第 1 次在 5—6 月进行，每 2 次在 9—10 月进行。

提倡新造油茶林地内

间种作物，以耕代抚。

但不要套种高秆和藤本职务。

⑵抚育内容与方法

抚育的主要内容是除草、松土、施肥和培蔸。

一般春夏采用浅铲

方法，深度 5—8 厘米；荒山浅、熟山深；树冠内浅、树冠外深；幼树浅，

大树深；陡坡浅，平坡深；粘土浅、沙土深；一年一中耕，三年一深挖，

总之，以不伤或少伤根系，保持水土为好。

抚育方法能全垦、带垦、穴垦、阶梯式垦、壕沟施肥抚育等多种。

其中阶梯式垦复简便易行，增产效果显著。

阶梯式垦复是在全面深挖

垦复，砍除灌木和杂草的基础上，修成外高内低，外筑埂，内开沟的等

高梯地。

梯地的宽度随坡面定，15 º 的修成 1—2 米宽。

梯面可间种马

铃薯、黄豆、蔬菜，梯边可种黄花菜、茶叶。

梯地两边要挖排水沟和蓄

水沉沙池，防止暴雨冲坏梯面。

⑶养分管理技术

油茶抱子怀胎、施肥效益显著，施肥的数量、种类、次数都应科学

合理。

油茶施肥的方法有沟施和穴施。

在树冠投影边缘挖圆形或长方

形沟，沟的宽和深均为 25—30 厘米。

肥料施入后，用土盖好。

油茶施肥应以有机肥料为主，辅之化学肥料。

有机肥料包括人畜粪尿、

绿肥、油饼、厩肥、垃圾、堆肥、杂草以及各种植物茎杆，连施 2—3 年。

化肥种类要合适，施复合肥优于单一肥，施用量要严格控制。

施用时

间也要注意，早春施用优于夏秋施用。

追肥可分水施和干施，水施不

能太浓，干施离幼树不能太近。

油茶施肥一年四季都可以进行，但以结合冬季垦复扩穴，夏季中

耕为好。

春季多施氮肥，适当施钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果；夏季多

施磷肥，秋季多施磷钾肥，以壮果、长油、促进花芽分化；冬季多施磷、

钾肥，以固果、防寒。

大年多施氮、磷肥，以促进花保果、转油和抽梢；

小年多施磷、钾肥，用以保果和促进花芽分化。

提倡测土平衡施肥和研制采用油茶专用肥。

6、修枝整形技术

修枝整形能培育和调整树体结构，控制徒长和过度的养分消耗。

修枝的原则是：

幼树轻剪、壮树重剪，大年重剪、小年轻剪，方法要因

树制宜，先修下部，后剪中、上部；先剪冠内后剪冠外。

做到修剪得均

匀，上下不过分重叠，左右不拥挤。

修剪时留桩不能过高。

切口要求平

滑，稍倾斜，用接蜡、或黄泥、石灰深封。

对于徒长枝的修剪，要看树

龄和生长状况，树冠已经形成的壮龄油茶，徒长枝应从基部剪去。

对

于交叉重叠枝，要剪去冠内生长的，保留向外扩展的；剪去生长不良的，

保留生长健壮的；剪去下面的，保留上面的。

对于丛生枝，应进行疏删。

修枝整形时间在 11 月—翌年 2 月间为宜。

从采果后到春梢萌芽

前这段时间较好。

7、主要病虫害得防治

⑴油茶的虫害一般较少。

主要有油茶毒蛾、迟蝶、茶蚕、茶天牛、

油茶蛀心虫等。

防治办法：

①对虫害枯残叶、枯枝、枯树剪除后集中深埋或烧毁。

②用敌敌畏等杀虫药物喷洒。

⑵主要病害有：

①油茶炭疽病

油茶炭疽病是我国油茶产区的主要病害。

一般在 4—5 月开始发

病，7—8 月病害蔓延发展很快，9 月出现较大的落果高潮，一直持续

到 10 月以后才趋向稳定。

防治方法：

发病早期可用 50%的多菌灵等内吸性杀菌剂防治。

也

可在 12 月—次年 2 月修剪病害部位，砍除重病株，摘除病果、病叶。

冬季垦复时，把病叶、病果、病枝埋入土中，掏孢子萌发，减轻炭疽病

危害。

林地间作套种，可多施磷、钾肥使油茶树生长健壮，能增强搞炭

疽病的能力。

②油茶软腐病

又叫油茶落叶病。

发病时油茶大量落叶、落果，严重病株叶子和

果实落光，有时初发嫩梢也凋萎枯死。

苗木软腐病感染很严重，造林

成活率低。

发病严重的苗木，叶片落光，整株枯死。

软腐病具有晴天不

发病，阴天发病轻，雨天发病重的特点。

防治方法：

一般在 4 月中旬用 1%波尔多液，每隔 10 天喷一次，

预防效果较好。

冬春季节深挖垦复，清除病叶病果，减少越冬病菌。

改

造过密林，适当整枝修剪，通风透光，减少发病。

③油茶苗菌核性根腐病

又叫绢病、霉根病。

一般在 6、7 月高温干旱时发生。

发病严重时，

茶苗养分和水分运转受阻，叶片脱落，蒸株枯萎，茶苗成片死亡。

防治方法：

育苗时，要选择排水良好的山脚坡地，平地育苗要做高

苗床，挖好排水沟，搞好排水工作。

避免在熟土上育苗，可与禾本科作

物轮作。

施足基肥，增施有机肥料，促进有益微生物活动。

播种前每亩

喷洒 1%硫酸铜溶液 250—300 公斤，或每亩施用石灰 25—30 公斤进

行土壤消毒。

发病时应及时拔除病株，清除附近带菌的土，再用 1%硫

酸铜液浇灌苗木根部，消毒保苗。

8、油茶果收获处理技术

⑴果实成熟的标志

油茶果皮上的茸毛自然脱落、显得光滑油亮，果壳容易剥开，果

子有小数裂开，并有少量自然脱落。

剥开果壳见果子呈深棕色、有光

泽。

⑵收获期

岑软 2 号、岑软 3 号在广东中、西部，其成熟期在“霜降”期间，在

10 月间下旬至 11 月上旬采收，出油率最高。

⑶油茶果的处理

油茶果收获时，应避开雨天，选择在晴朗天收果。

将果放在室内，

连筐（连袋）放置 3—4 天、让果壳“发汗”，再将果放在晒场晾晒 3—4

天，大部分果壳裂开，果子爆出同，便可使果籽与壳分拣开，尚未爆出

的果籽，用手辨开，把果籽取出（如果此时不将未爆出的果籽取出，一

旦果壳干硬后则很难把果籽取出。

⑷果籽处理

果籽分拣好后，可置于室内通风的地上凉子，堆放厚度不超过

10cm，有一定天数后摊放到晒场晒干，晒到抓一把果籽摇动，果籽有

响声，即可入仓待榨。

9、林地综合利用技术

⑴混作技术

选择不与油茶争水、争肥，植株矮小，根系浅，生长期限短，与油

茶没有共同病害、虫害的作物间种，如黄豆、绿豆、花生、油茶等绿肥

作物，以及生姜、蔬菜、红薯、马铃薯等。

不宜种高粱、玉米等高秆作

物和吸水、吸肥较强的作物（棉花、芝麻、小麦、大麦、烟叶）以及攀缘

性作物。

间种的作物要距油茶植株一定距离（一般为 65 厘米以上）。

⑵油茶林放蜂技术

油茶林地放蜂既可增加经济收入，双能满足油茶授粉的需要，提

高结果率。

主要采用保护林地有益授粉昆虫和人工放蜂技术。

人工放

蜂一般 5 亩林地可放蜂一箱。

蜂种有中国黑蜂、高加索蜂、高意杂交

蜂等抗毒性强。

时间以盛花期（10 月底至 11 月底）为宜，放养前要作

采蜜驯养，同时定期取蜜和喂药，一般 3—5 天取一次蜜，每天喂一次

解毒药。

并保持蜂箱内温度，保证产卵、孵卵和生长。

由于油茶花粉中

的生物碱 K 含量是其他花蜜的 3—4 倍，因此，要严格控制其带入蜂

巢，可在蜂门放置脱粉板。

油茶栽培技术专项职业能力考核规范

一、定义

操作内容

操作规范