农夫山泉再炒弱碱性专家称饮水改不了人体酸碱平衡.docx
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农夫山泉再炒弱碱性专家称饮水改不了人体酸碱平衡
农夫山泉再炒弱碱性专家称饮水改不了人体酸碱平衡
中山大学营养学系教授蒋卓勤表示，人体的酸碱度在之间，很稳定，而且会进行自我调节，若不是医生判定酸碱度失衡，不需要去改变。
“人体的酸碱度超过正常范围就属于酸中毒或碱中毒，是病态而不是简单的通过饮食能调节的。
”
专家称饮用不会改变人体酸碱平衡
早在2000年，农夫山泉就以“天然水”优于“纯净水”的实验一度处于“水战”的风口浪尖。
近几年来，农夫山泉持续对弱碱性水进行宣传，最近在全国范围内，更是在包装上附带pH试纸，让消费者随手就可测水的pH值。
不过，有媒体报道称，有消费者买回家测醋、化妆水等发现，结果都是碱性，这也让不小消费者怀疑试纸的真实性。
尽管专家一再强调喝水无法改变人体的酸碱平衡，但农夫山泉这几年一直在宣传“弱碱性水”。
农夫山泉官方微博就此作出解释，称“赠送给消费者的是测试范围—的‘精密试纸’”，并表示“欢迎媒体和消费者求证，测测哪几家是酸性水。
”其微博上还贴出对某纯净水和某矿物质水的测试为酸性的结果。
某生产矿物质水的企业则向新快报记者表示，首先他们是不承认这个结果，因为他们使用的试纸是否专业尚待考证，此外，专家早就表示，喝水并不能改变人体的酸碱度。
消费者：
试纸测啥都是碱性？
据中国之声《新闻晚高峰》报道，农夫山泉矿泉水大家并不陌生，在山东，农夫山泉却着实变得有些神了。
原因在于用它附赠的试纸检测橙汁、醋这类酸性液体，结果都呈弱碱性。
而用专业PH试纸检测，结果接近强酸。
山东青岛的路女士表示，测试矿泉水是弱碱，就顺便测了测家里的化妆水和面膜，试纸都显示黄绿色的弱碱，可从网上查的这些明明都是偏酸性的。
“我也有点糊涂，是赠送的试纸检测得不准吧。
”
农夫山泉官方微博对此解释，赠送的pH试纸测试范围为的pH精密试纸（市售上海三爱思试纸），同时测试pH在以下的果汁，结果一致，说明pH测试范围为的试纸都无法准确测试强酸液体，而非附赠的试纸有问题。
前日，记者从龙口西路的喜士多便利店买到农夫山泉550毫升瓶装水，其套在瓶上的资料宣称“pH是检测水质好坏的一个重要指标”。
企业：
对测试结果不认同
农夫山泉在官方微博中的实验显示，用其试纸测某纯净水和某矿物质水，均显示为酸性，而农夫山泉则是弱碱性，而用上海三爱思试纸的测试结果也一样。
对此，有矿物质水生产厂家的负责人表示，首先试纸的专业性值得怀疑，另外水无法调节人体的酸碱度，期望用喝水来改变酸碱度也是概念炒作而已。
有饮用水资深人士向新快报记者表示，自从农夫山泉在2000年发动“天然水与纯净水”的“战争”以来，饮用水行业就没有平静过，先后有水种、水的酸碱性、水源地等各种各样的新闻，这一方面普及了消费者的饮用水知识，另一方面也凸显出行业的乱象。
“农夫山泉从天然水到pH值的炒作，应该是有其原因的。
”该人士认为，农夫山泉在天然水领域已经奠定了其龙头地位，且天然水的概念已经获得消费者的广泛认可，这几年从pH值上来炒作说明其内部可能存在某些问题。
“或者是农夫山泉已经从这个炒作中获利，否则他们不可能连着几年都在做。
”
记者了解到，实际上，农夫山泉在这几年也经历了不少“波折”。
2009年，农夫山泉水源地之一千岛湖被指只适合用于工业用水，虽然后来浙江省环保厅对此事做出回应：
千岛湖水质总体良好，是全国水质最好的水库之一，但还是对销售造成了一定的影响。
今年4月，农夫山泉瓶装外包装的材质标识改成环保标识，一度被误认为是假水。
专家：
喝水不能改变人体酸碱度
人体酸碱度是弱碱性，这成了“弱碱性水有益身体健康”的最好理论基础，但实际上，弱碱性水真的对人体有益吗？
中山大学营养学系教授蒋卓勤表示，人体的酸碱度在之间，很稳定，而且会进行自我调节，若不是医生判定酸碱度失衡，不需要去改变。
“人体的酸碱度超过正常范围就属于酸中毒或碱中毒，是病态而不是简单的通过饮食能调节的。
”
蒋卓勤还表示，喝水只是起到补充水分的作用，不管是酸性水，还是碱性水，无助于改变人体的酸碱度。
“当一个人体内的pH值可以通过喝水改变的时候，表示他的身体已经失去了自我调节能力，已经到了病入膏肓的地步。
所以‘弱碱性水有益身体健康’的说法完全是商家炒作起来的认识误区。
”
中国医促会健康饮用水专业委员会技术负责人赵飞虹接受媒体采访时也表示，世界卫生组织的研究报告表明，水的PH值与人体健康的关系目前并没有得到证明。
人体内各种体液必须具有适宜的酸碱度，这是维持正常生理活动的重要条件之一。
组织细胞在代谢过程中不断产生酸性和碱性物质；还有一定数量的酸性和碱性物质随食特刊入体内。
机体可通过一系列的调节作用，最后将多余的酸性或碱性物质排出体外，达到酸碱平衡。
体内酸性物质主要来源于糖、脂类和蛋白质及核酸的代谢产物，其次是饮食和药物中的成酸物质及少量酸性物质。
体内的碱性物质主要来自某些食物和致碱性药物。
酸碱平衡失调可引起酸中毒和碱中毒。
酸性体质
简介
根据科学家的研究发现，正常人血液的PH值在至之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者[1]。
与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛、老化加快等，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。
当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，当接近时，就会变成癌症患者或者植物人，如果下降到以下时，人就会死亡。
酸性体质危害健康
由于体内酸性过多而引起的病大致分为四类：
⊙强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，从而导致骨质疏松症等疾病。
（原来硫酸钙，氯化钙是酸性的啊，第一次听说）
⊙强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。
⊙酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症。
⊙胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛，胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。
另外，根据调查发现，酸性体质的人罹患慢性疾病的机率很高，百分之八十五的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
循环受损与内环境酸化
正常组织细胞是从微循环的血流中获得氧及各种营养物质，并且依赖于良好的微循环通路把每块组织细胞的代谢产物带入排泄器官，从体内排泄出去。
微循环是指直径小于100微米的微动脉、微静脉的血液循环。
微循环血流量一方面受全身的神经，体液因素调节，如交感神经兴奋可使微循环的血流量减少，血中的去甲肾上腺素、肾上腺素及血管加压素水平增高，也可使进入微循环的微动脉收缩而致微循环血灌注减少；另一方面，微循环自身存在着反馈性调节机制，即局部组织的酸性代谢产物对毛细血管前括约肌有舒张作用。
酸性体质夺走美丽
酸性体质的人不仅身体表现虚弱，上下楼梯容易口喘粗气，而且体态易肥胖，下腹突出。
最可怕的是如果不及时纠正体内的酸碱度，还会直接影响到皮肤的滋润与光滑，使人看上去憔悴无华。
皮肤上容易长雀斑、痣以及皮肤变黑等。
酸性体质其它外在特征
睡眠质量不佳，多梦，疲乏，记忆力下降，脱发，体重超标，情绪不稳定，免疫力低下，易感冒等。
当人体产生有此类状况时，表明身体的部分免疫细胞已休眠，而癌细胞异常活跃，产生排毒不畅和四大文明病（癌症、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病）
你也许还很奇怪，为什么我们健康的体质会逐渐变成酸性的呢？
其实这和你的不良生活方式和饮食习惯息息相关。
下面就让我们来了解一下酸性体质的由来吧！
要找出问题的根源，去改变你的体质，才是根本解决之道。
酸性体质从何而来
⊙熬夜会使体质变酸。
晚上1:
00以后不睡觉，人体的代谢作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高。
⊙精致食物加速体质变酸。
少运动且整天坐在办公室的白领丽人最容易犯这种错误，因为吃的少，刻意选择很精致的食物而少吃粗糙的食物，这种人的肠子老化的特别快，肝功能差，大便是黑色的而且常会便秘。
因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始。
⊙吃消夜的人体质容易变酸。
晚上8:
00再吃晚餐就算''宵夜''了！
你是不是也常忙到8:
00才吃饭呢？
时常交际应酬的生意人，通常寿命较短，易患糖尿病、高血压。
吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力低，处于休息状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素伤害身体。
⊙不良的饮食习惯导致酸性体质。
如果膳食结构不对，长期是以米、面为主食，以肉、鱼、蛋等高脂肪、高蛋白、高热量的酸性食物为主，并不注意配以蔬菜等碱性食物加以调节，经过一段时日后，就导致体液偏酸，成为酸性体质。
碱性体制
如何拥有碱性体质
酸碱平衡“食”之道
先做个小测试，你认为橘子是酸性食物还是碱性食物呢？
答案是：
橘子是碱性食物。
别看它味道虽然酸，但它在人体内进行分解代谢后，更增加了血液的碱性。
同样的，有益于美容的醋味道也是酸的，可同样是碱性食品。
蔬菜、水果中含有较多的钾盐、钠盐和有机酸，它们在人体的代谢产物内高含钙、镁、钾、钠等阳离子，所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。
酸碱食物列表
碱性食物：
蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等
酸性食物：
肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
酸碱平衡：
“饮”之道
你家里喝的是什么水？
天然水？
纯净水？
还是电炉烧的白开水？
不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。
常见饮用水列表
纯净水纯净水之所以“纯净”，是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素，它的PH值一般在5．0－7．0之间，偏酸性，有的甚至比酸雨还低。
长年累月喝这种水，人会越喝越老。
加了矿物质的纯水通过在纯净水里人工添加矿物质的方法，已经被许多饮用水厂家使用。
天然水天然水的PH值一般在7．0－8．0之间，呈弱碱性；人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱性。
各种动物实验证明，天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力，增强机体抗氧化衰老的能力。
白开水白开水的来源是市政自来水，因当地的水质不同而有不同的PH值。
我们建议：
在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉。
而且烧开的水最好当天喝，不要隔夜。
呼吸性酸中毒
呼吸性酸中毒（respiratoryacidosis）是以体内CO2潴留、血浆中H2CO3浓度原发生增高为特征的酸碱平衡紊乱。
（一）原因和机制
原因不外乎CO2排出障碍或CO2吸入过多。
临床上多以肺通气功能障碍所引起的CO2排出障碍为主。
1．呼吸中枢抑制颅脑损伤、脑炎、脑血管意外、麻*醉药或镇静剂过量等均可因呼吸中枢抑制而导致肺通气功能不足，由此引起CO2在体内潴留，常为急性呼吸性酸中毒。
2．呼吸肌麻痹严重的急性脊髓灰质炎、重症肌无力、有机磷中毒、严重低钾血症等，由于呼吸运动失去动力，可致CO2在体内潴留而发生呼吸性酸中毒。
3．呼吸道阻塞严重的喉头水肿、痉挛以及气管异物、大量分泌物、水肿液或呕吐物等堵塞了呼吸道，均可引起肺泡通气功能障碍而致急性呼吸性酸中毒。
4．胸廓、胸腔疾患严重气胸、大量胸腔积液、严重胸部创伤和某些胸廓畸形等，均可影响肺的通气功能而使CO2在体内潴留。
5．肺部疾患慢性阻塞性肺疾患是临床上呼吸性酸中毒最常见的原因。
6．呼吸机使用不当
7．CO2吸入过多
（二）机体的代偿调节
1．细胞内外离子交换和细胞内液缓冲细胞内外离子交换和细胞内液缓冲是急性呼吸性酸中毒的主要代偿方式。
（1）H2CO3解离后释放出H＋和HCO3-，其中的H＋可进入细胞内，当细胞外液大量的H＋进入细胞内液与细胞内液的K＋进行交换，其结果是造成细胞外液血K＋浓度增高。
（2）血浆中急剧增加的CO2可通过弥散作用进入红细胞，并在碳酸酐酶催化下很快生成H2CO3，进一步解离为H＋+HCO3-，H＋可与Hb结合为HHb，而HCO3-则自红细胞逸出，与血浆Cl-发生交换。
其结果是血浆Cl-浓度降低，同时HCO3-浓度有一些增高。
2．呼吸系统呼吸性酸中毒本身多是由肺通气功能障碍引起的，因此呼吸系统往往不能发挥代偿调节作用。
3．肾脏的代偿调节作用慢性呼吸性酸中毒的主要代偿方式为肾脏代偿调节。
急性呼吸性酸中毒时，肾脏往往来不及代偿。
慢性呼吸性酸中毒，随着PaCO2升高和H＋浓度的增加，可使肾小管上皮细胞内的碳酸酐酶、谷氨酰胺酶活性增高，因而能使肾小管产生NH3和排泌H＋、NH4+增加、肾小管重吸收NaHCO3增加。
（三）酸碱指标变化形式
反映呼吸性因素的指标增高，PaCO2>6．25kPa（47mmHg），AB↑、AB>SB；反映代谢性因素的指标则因肾脏是否参与代偿而发生不同的变化。
急性呼吸性酸中毒时pH值常小于7．35，由于肾脏来不及代偿，反映代谢性因素的指标（如SB、BE、BB）可在正常范围或轻度升高；慢性呼吸性酸中毒时，由于肾脏参与了代偿则SB、BB增高，BE正值增大，pH<7．35（机体失代偿）或在正常范围（酸中毒得到机体的完全代偿）。
（四）对机体的影响
呼吸性酸中毒对机体的影响主要表现为中枢神经系统和心血管系统的功能障碍。
1．中枢神经系统严重的呼吸性酸中毒，典型的中枢神经系统机能障碍是“肺性脑病”，患者早期可出现持续头痛、焦虑不安，进一步发展可有精神错乱、谵妄、震颤、嗜睡、昏迷等。
其机制为：
（1）高浓度的CO2可直接引起脑血管扩张、脑血流量增加，造成颅内压增高、脑水肿等。
（2）CO2是脂溶性的，能迅速通过血脑屏障，而HCO3-为水溶性的，通过血脑屏障极为缓慢，因而高浓度的CO2可使脑脊液的pH值明显降低且持续时间持久。
（3）呼吸性酸中毒时，也可造成脑组织ATP供应不足及抑制性递质-氨基丁酸增多。
（4）高浓度的CO2对中枢神经系统有显著的抑制效应，被称为“CO2麻醉”。
2．心血管系统与代谢性酸中毒相似，呼吸性酸中毒也可以引起心律失常、心肌收缩力减弱及心血管系统对儿茶酚胺的反应性降低等。
（五）防治、护理的病理生理学基础
1．防治原发病慢性阻塞性肺疾患是引起呼吸性酸中毒最常见的原因，临床上应积极抗感染、解痉、祛痰等。
急性呼吸性酸中毒应迅速去除引起通气障碍的原因。
：
：
2．尽快改善通气功能，保持呼吸道畅通，以利于CO2的排出。
必要时可做气管插管或气管切开和使用人工呼吸机改善通气。
3．适当供氧不宜单纯给高浓度氧，因其对改善呼吸性酸中毒帮助不大，反而可使呼吸中枢受抑制，通气进一步下降而加重CO2潴留和引起CO2麻醉。
4．碱性药物的使用应特别谨慎对严重呼吸性酸中毒的患者，必须保证足够通气的情况下才能应用碳酸氢钠，因为NaHCO3与H＋起缓冲作用后可产生H2CO3，使PaCO2进一步增高，反而加重呼吸性酸中毒的危害。
三、代谢性碱中毒
代谢性碱中毒是血浆HCO3-浓度原发性升高为基本特征的酸碱平衡紊乱。
（一）原因和机制
根据对生理盐水的疗效，将代谢性碱中毒分为用生理盐水治疗有效的代谢性碱中毒和生理盐水治疗无效的代谢性碱中毒两类。
1．用生理盐水治疗有效的代谢性碱中毒
（1）胃肠道H＋丢失过多：
常见于幽门梗阻、高位肠梗阻等引起的剧烈呕吐和胃肠引流等导致的大量含HCl的胃液丢失等。
此时肠液中的而HCO3-不能像正常那样和HCl中和，而由小肠黏膜大量吸收人血，使血浆而HCO3-浓度升高引起代谢性碱中毒。
胃液丧失往往伴有Cl-和K＋的丢失，故可引起低氯血症和低钾血症，后两者又可加重或促进代谢性碱中毒的发生。
（2）低氯性碱中毒：
氯的大量丢失和氯摄人不足时可导致低氯性碱中毒，常见于长期应用利尿剂的病人。
呋塞米（速尿）、依他尼酸（利尿酸）等利尿剂能抑制近球小管对Na＋和Cl-的重吸收，使Na＋和Cl-的排泄增加而起利尿作用。
由于近球小管重吸收Na＋减少，使远曲小管内Na＋浓度增高，导致H＋－Na＋交换加强。
由于H＋一Na＋交换加强，则肾小管重吸收HCO3-相应增加。
血浆HCO3-浓度增加，而C1-则以NH4Cl形式从尿排出增多，发生低氯性碱中毒。
另外，上述的大量胃液丢失也可发生低氯性碱中毒。
低氯性碱中毒在补充生理盐水后可以纠正，故又被称为“对氯反应性碱中毒”。
2．用生理盐水治疗无效的代谢性碱中毒
（1）盐类皮质激素分泌过多：
原发性盐类皮质激素过多时，可以增加肾脏远曲小管和集合管对Na＋和H2O的重吸收，并促进K＋和H＋的排出。
因此，醛固酮过多能导致H＋经肾的丢失和NaHCO3重吸收增加，引起代谢性碱中毒，同时还可引起低钾血症。
此时，补充生理盐水都不能予以纠正，所以称为“对氯无反应性碱中毒”。
（2）缺钾：
机体缺钾可引起代谢性碱中毒。
这是由于低钾血症时，细胞外液K＋浓度降低，细胞内K＋向细胞外转移，而细胞外液中的H＋向细胞内移动；同时，肾小管上皮细胞K＋缺乏可导致H＋排泌增多，因而H＋一Na＋交换增加，HCO3-重吸收增加，于是就发生代谢性碱中毒。
此时，病人尿液仍呈酸性，称为反常性酸性尿。
治疗时需补充钾盐，单独应用氯化钠溶液不能纠正这类代谢性碱中毒。
（3）碱性物质输入过量：
见于溃疡病患者长期服用过多NaHCO3，现已很少应用这类药物治疗消化性溃疡，故这种原因所致的碱中毒已较少见。
输入大量碳酸氢钠和库存血液可以造成医源性代谢性碱中毒，因输入血液中的枸橼酸盐抗凝剂经代谢可产生过多的HCO3-。
（二）机体的代偿调节
1．血液的缓冲作用血液对碱中毒的缓冲作用较小，因为大多数缓冲系统组成成分中，碱性成分远多于酸性成分（如HCO3-／H2CO3的比值为20／1）。
因此，血液对碱性物质增多的缓冲能力有限。
细胞外液H＋浓度降低时，OH-升高，OH-可被缓冲系统中的弱酸所中和。
OH-＋H2CO3→HCO3-+H2O OH-+HPr→Pr+H2O
2．肺的代偿调节代谢性碱中毒时，细胞外液的HCO3-浓度和pH值增高，H+浓度降低，这都对呼吸中枢有抑制作用，使呼吸运动变浅变慢、肺泡通气量减少和CO2排出减少，从而使血浆H2CO3浓度上升，HCO3-／H2CO3比值又得以接近20／1。
但是，肺的代偿调节是有一定限度的，且呼吸还受其他因素的影响。
浅慢的呼吸固然可以提高PaCO2，但同时也引起PaO2的下降，当后者达到一定程度（PaO2<8．0kPa），反而引起呼吸中枢兴奋。
3．细胞内外离子交换细胞外液H＋浓度降低时，细胞内H＋逸出进行补充；细胞外K＋进人细胞内而使细胞外液K＋浓度降低。
故碱中毒常伴有低钾血症。
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