整合人教版高一生物必修1第2章第2节教案生命活动的主要承担者蛋白质Word版含答案.docx

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整合人教版高一生物必修1第2章第2节教案生命活动的主要承担者蛋白质Word版含答案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

●从容说课

关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点。

教师在讲述蛋白质的组成和结构时,可以按照以下教学思路来设计教学过程：

通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究,常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。

在讲述肽时,要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念。

要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序,这种特点决定着肽的空间结构。

为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。

对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。

但是应该对学生指出,蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构。

在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。

另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。

●三维目标

1.知识与技能

（１）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（２）蛋白质的结构和功能。

2.过程与方法

（１）培养学生跨学科的分析综合能力。

（２）收集资料、分析资料的能力。

3.情感态度与价值观

（１）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

（２）关注蛋白质研究的新进展。

●教学重点

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

●教学难点

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因。

●教具准备

肽键形成的动画课件。

●课时安排

1课时

●教学过程

课前准备］

教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食品的成分说明书。

情境创设］

蛋白质是构成原生质的最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。

（1）它的基本组成是什么呢？

（2）蛋白质含量这么大，在生命活动中承担什么作用呢？

师生互动］

展示说明书，让大家分析问题讨论：

蛋白质由哪些化学元素组成？

从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质。

此外，有些蛋白质还含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

蛋白质的相对分子质量很大，下面可以通过比较得到证明。

投影：

计算下面几种物质的相对分子质量：

H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）

问：

蛋白质的相对分子质量比起其他化合物有何特点？

答：

它的相对分子质量较大，是高分子化合物。

（课本图示：

显示胰岛素结构模型图，帮助学生理解什么是高分子化合物）

讨论：

通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。

那么氨基酸的结构又是怎样的呢？

下面请同学们写出一个甲烷的结构式。

（一位学生在黑板上写出甲烷结构简式：

）

讲述：

用一个氨基、一个羧基、一个R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：

（投影：

几种氨基酸的结构式）

甘氨酸丙氨酸半胱氨酸

问：

请同学们观察这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？

答：

共同点：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C上；不同点：

R基不同）

总结得出：

由于R基的不同，构成了氨基酸的种类不同，在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有20种。

R基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈现不同的pH。

在人体内有的氨基酸是列有办法在人体细胞内合成的，如赖氨酸、色氨酸等，但是它又是构成蛋白质必不缺少的，所以要对这类没法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的补充，这样才能满足生长发育的需要。

讨论：

蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。

（展示动画课件）

（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。

并请同学注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因）

（教师再以同样的方法，演示三肽化合物的形成）

该过程由学生写出由四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。

学生到黑板上演示，如有错误予以纠正。

许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。

师生共同归纳出：

氨基酸

肽链（一条或多条）

蛋白质

讨论：

既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？

（投影：

血红蛋白的空间结构图）

问：

学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？

答：

因为组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列次序不同。

组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目、种类、排列顺序不同，会不会形成不同种类的蛋白质。

再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。

小结：

蛋白质结构多样性的原因：

（1）组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不相同；

（2）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同；

（3）每种蛋白质分子的空间结构均不相同。

讨论：

根据生物学中结构和功能相适应的原理，蛋白质有多种结构，必然会有多种功能，请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？

〔学生经过讨论可举出如抗体、酶、激素（胰岛素）作用的例子，教师加以归纳，总结出蛋白质的多种功能，即功能的多样性〕

（教师引导学生去看课后的科学史话，使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感）

教师精讲］

蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：

①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；

②有些蛋白质有催化作用（酶）；

③有些蛋白质有运输作用（载体蛋白）；

④有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；

⑤有些蛋白质有免疫作用（抗体）。

对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，这是生命活动的主要承担者。

评价反馈］

1.根据下列化学简式回答：

（1）此化合物名称叫__________，生成此化合物的反应叫__________，反应所产生的化学键叫__________。

（2）填写方框内的名称：

①__________；②__________；③__________。

（3）每个氨基酸的平均相对分子质量为180,该物质的相对分子质量约为__________。

2.2003年春季发生了非典疫情，讲卫生达到了前所未有的重视。

当时灭毒消毒产品供不应求，为了达到灭毒消毒的效果，家中每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？

参考答案：

1.

（1）二肽缩合反应肽键

（2）氨基肽键羧基（3）3422.能导致人体生病的微生物的主要成分是蛋白质，高温能让蛋白质变性，失去活性，达到灭菌消毒的功能。

课堂小结］

元素（C、H、O、N等）

氨基酸（约20种）

多肽

蛋白质（承担各种功能）

布置作业］

P24一、基础题1、2、3。

课后拓展］

查资料：

当前蛋白质研究的现状，以及研究它的现实意义在哪？

蛋白质的结构

蛋白质结构的近代概念已有证据证明，蛋白质是由α－氨基酸结合而成，水解后产生α－氨基酸。

这种结合是1个氨基酸的氨基与另1个氨基酸的羧基以肽键（即酰胺键）结合成肽链，再由1个或1个以上的肽链按各自特殊的方式组合成为蛋白质分子。

随着氨基酸的分子数目、排列次序，以及肽链数目和空间结构的不同，遂形成了不同的蛋白质。

根据长期研究蛋白质结构的结果，已确认蛋白质的结构可分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

一级结构又称初级结构，是指氨基酸如何连接成肽链以及氨基酸在肽链中的排列顺序。

在一级结构中，一致公认肽键（—CO—NH—）是主要连接键，而多肽链（由多个氨基酸以肽结合形成的长链）无疑是一级结构的主体。

二级结构蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式。

根据已有的实验证明，多肽链的二级结构主要是α－螺旋结构，其次是β－折叠结构，还有β－转角，Ω环和无规则卷曲。

在二级结构中有氢键参加以维持其稳定性。

三级结构蛋白质的三级结构是指螺旋肽链结构盘绕、折叠成复杂的空间结构，包括肽链中一切原子的空间排列方式，即原子在分子中的空间排列和组合的方式。

四级结构是指蛋白质的亚基（subunit，亦称亚单位）聚合成大分子蛋白质的方式。

●板书设计

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

1.含量50%以上（干重）

2.元素组成主要有元素C、H、O、N等

3.基本组成单位氨基酸，大约20种

结构通式：

4.蛋白质的结构：

氨基酸连接方式

5.蛋白质的主要功能（具有多样性）

小课堂：

如何培养中学生的自主学习能力？

自主学习是与传统的接受学习相对应的一种现代化学习方式。

在中学阶段，至关重要！

！

以学生作为学习的主体，学生自己做主，不受别人支配，不受外界干扰通过阅读、听讲、研究、观察、实践等手段使个体可以得到持续变化（知识与技能，方法与过程，情感与价值的改善和升华）的行为方式。

如何培养中学生的自主学习能力？

01学习内容的自主性

1、以一个成绩比自己好的同学作为目标，努力超过他。

2、有一个关于以后的人生设想。

3、每学期开学时，都根据自己的学习情况设立一个学期目标。

4、如果没有达到自己的目标，会分析原因，再加把劲。

5、学习目标设定之后，会自己思考或让别人帮助分析是否符合自己的情况。

6、会针对自己的弱项设定学习目标。

7、常常看一些有意义的课外书或自己找（课外题）习题做。

8、自习课上，不必老师要求，自己知道该学什么。

9、总是能很快选择好对自己有用的学习资料。

10、自己不感兴趣的学科也好好学。

11、课堂上很在意老师提出的重点、难点问题。

12、会花很多时间专攻自己的学习弱项。

02时间管理

13、常常为自己制定学习计划。

14、为准备考试，会制定一个详细的计划。

15、会给假期作业制定一个完成计划，而不会临近开学才做。

16、常自己寻找没有干扰的地方学习。

17、课堂上会把精力集中到老师讲的重点内容上面。

18、做作业时，先选重要的和难一点的来完成。

19、作业总是在自己规定的时间内完成。

20、作业少时，会多自学一些课本上的知识。

03学习策略

21、预习时，先从头到尾大致浏览一遍抓住要点。

22、根据课后习题来预习，以求抓住重点。

23、预习时，发现前面知识没有掌握的，回过头去补上来。

24、常常归纳学习内容的要点并想办法记住。

25、阅读时，常做标注，并多问几个为什么。

26、读完一篇文章，会想一想它主要讲了哪几个问题。

27、常寻找同一道题的几种解法。

28、采用一些巧妙的记忆方法，帮助自己记住学习内容。

29、阅读时遇到不懂的问题，常常标记下来以便问老师。

30、常对学过的知识进行分类、比较。

31、常回忆当天学过的东西。

32、有时和同学一起“一问一答”式地复习。

33、原来的学习方法不管用时，马上改变方法。

34、注意学习别人的解题方法。

35、一门课的成绩下降了，考虑自己的学习方法是否合适。

36、留意别人好的学习方法，学来用用。

37、抓住一天学习的重点内容做题或思考。

38、不断试用学习方法，然后找出最适合自己的。

04学习过程的自主性

39、解题遇到困难时，仍能保持心平气和。

40、在学习时很少烦躁不安。

41、做作业时，恰好有自己喜欢的电视节目，仍会坚持做作业。

42、学习时有朋友约我外出，会想办法拒绝。

43、写作文或解题时，会时刻注意不跑题。

44、解决问题时，要检验每一步的合理性。

45、时时调整学习进度，以保证自己在既定时间内完成任务。

05学习结果的评价与强化

46、做完作业后，自己认真检查一遍。

47、常让同学提问自己学过的知识。

48、经常反省自己一段时间的学习进步与否。

49、常常对一天的学习内容进行回顾。

50、考试或作业出现错误时，仔细分析错误原因。

51、每当取得好成绩时，总要找一找进步的原因。

52、如果没有按时完成作业，心里就过意不去。

53、如果因贪玩而导致成绩下降，就心里责怪自己。

54、考试成绩不好的时候，鼓励自己加倍努力。

06学习环境的控制

55、总给自己树立一个学习的榜样。

56、常和别人一起讨论问题。

57、遇到问题自己先想一想，想不出来就问老师或同学。

58、自己到书店选择适合自己的参考书。

59、常到图书馆借阅与学习有关的书籍。

60、经常查阅书籍或上网查找有关课外学习的资料。