五星级酒店主要环节工作流程.docx
《五星级酒店主要环节工作流程.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店主要环节工作流程.docx（27页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
五星级酒店主要环节工作流程
白沙宫工作流程
为了规X公司管理，打造标准化服务流程，提高消费者满意度，将公司的主要业务流程汇总，方便员工学习。
第一节总经办业务流程
第一条、受理投诉的程序
1）公司设立“投诉中心”受理客人和团队成员的投诉。
投诉者时间联系方式接受人
工作日：
9:
00AM—21:
00PMEXT.前厅经理
9:
00PM—20:
00PMEXT.总经理室秘书
客人20:
00PM—9:
00PMEXT.总值班经理
以上“投诉”应醒目地设立于《服务指南》、《宾客意见书》、《质量承诺书》等处以与客人方便使用的位置。
同时在投诉旁设置“欢迎使用”和“感谢客人的指导”的敬语。
2）接听客人投诉的接听人，必须保证在任何时候任何情况下应具备：
耐心、诚恳，站在客人一边的良好心态，切忌反驳，怀疑以与不耐烦等语气。
接听人有责任根据投诉内容在第一时间内通知当事的责任部门有效期在专用本上作好记录，同进对此次投诉负责进行跟踪。
3）责任部门接到投诉转来的投诉内容时，应予以高度重视，必须坚持在第一时间内处理。
由部门负责人，至少由主管经理负责处理，实行“投诉负责制”。
责任部门须在1小时内对投诉情况进行核实，如特殊情况最多不超过2小时。
4）根据投诉内容的情节轻重缓急，投诉的接听人和当事责任部门判断后选择是否向总经理直接报告，再由总经理根据事态发展指挥相关部门跟进，同时决定是否向董事会报告。
责任部门在受理住店客人的投诉时，应与时按规定，将致歉果篮或点心篮或鲜花附上致歉卡或总经理致歉信，由所在部门负责人或分部主管经理亲自送到客房。
其中，致歉卡或总经理致歉信须根据情节和事态严重性分别选择。
若投诉的客人已离店或者是非住店客人时，责任部门在了解投诉内容后应尽快拟写致歉信，总经理审阅后邮寄，一般情况下应在二日内完成；在无确切地址的情况下，应积极设法利用其他途径寻找投诉者，如、等方式，保证对每一位投诉者都要有一个答复。
实在无法找到投诉者，也应将本次投诉作为“预备答复”的未了安全处理，一俟今后找到投诉者或下次再来酒店消费时，马上给予补救性的答复。
5）处理投诉的中心要求是：
快速解决问题，将投诉在第一时间内予以圆满化解，重新再赢得客人的满意。
6）责任部门将客人的回复与该宗投诉资料一并整理后归档，同时要求将该档案资料原件送交人力资源部存档。
本部门则只留复印件。
7）公司和酒店每月TQC全面质量分析会上必须把本月投诉情况综述与分析，找到投诉的根源，针对根源与时制定整改措施。
措施应扎实有内容，整改要快速，保证不犯“二次毛病”，酒店所有部门要争创本月“零投诉”活动。
投诉的处罚：
客人的投诉，公司肯定有损失或影响，因此，对每宗投诉均要作出处罚，总经理或责任部门将根据投诉内容的性质和严重程度，给予相应的行政和经济处罚。
处罚的结果一并归入该档案资料内由人力资源部存档。
特别说明：
上述4处投诉只是明确行文客人的集中投诉点，全店所有和接听人，一接到客人投诉，照同上述程序与要求执行。
各部门在处理投诉过程中应与时填写“XX天立酒店受理投诉跟踪表。
”
第二节餐饮部服务流程
二、中餐宴会服务流程
1、准备工作：
1）检查：
检查餐具，清洁无污染，餐巾、席巾无洞、无污迹，台椅摆放整齐统一。
2）了解宴会通知单：
根据宴会通知单了解宴会情况，作好准备，如卡拉OK机的调试，骨碟的准备等。
3）备料：
客到前15分钟，上好冷菜，10分钟斟上甜酒。
2、迎接客人：
1）站在厅房门口迎接客人；
2）客人到时笑脸相迎，使用敬语。
根据当时时间向客人问好：
如：
早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临！
3、入座：
服务员应协助客人入座并为客人接挂衣帽：
客人入座时，将椅子向后微拉，入座后，将椅子推回至原来位置。
4、上毛巾：
服务员从客人右侧递上小毛巾：
客到时、上虾蟹等手抓食品时、上汤时、上饭后、上水果后时、客人离席回来后递巾。
5、斟茶：
1）按客人选择之茶叶冲茶，从客人右侧为客人斟倒茶水，并说：
先生/小姐，请用茶。
2）茶水斟倒4/5杯即可
三、自助餐宴会服务程序：
1、准备工作：
开餐前半小时将一切准备工作做好，自肋餐台的食品要上齐并加热，餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人，服务员站在桌旁面向门口位置。
2、迎接客人：
客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人搬开座椅，客人坐下后从右侧为客人铺口布。
3、服务饮料：
询问客人需用什么饮料，然后从右侧倒入杯里；
4、开餐服务：
1）询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下；
2）随时为客人添加饮料，更换烟缸；
3）客人吃甜食时，要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来；
保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品；
5、服务咖啡和茶：
1）客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶；
2）先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上；
3）询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务
6、送客：
宴会结束时，要为客人把椅子搬开，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开
四、西餐服务程序：
1、准备工作：
1）了解订单情况；
2）摆好餐位；
3）整理好餐具；
2、检查工作：
检查各个环节是否正常；要求餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。
3、迎客：
手拿菜谱，站在迎磅台前，微笑面对客人并问候。
4、带位：
用手指示引领方向在客人稍前侧带至台前；带客人入座时，用手势示意，并说：
先生/小姐，请这边走。
5、示座：
1）迎宾员询问客人是否满意位置。
2）拉椅请座。
6、送餐牌：
服务人员翻开餐牌送给客人。
7、问饮品：
用托盘将饮品托出说明饮品名称；将饮品放在餐巾的上方啤酒，饮料倒八成满。
8、点菜：
备好纸笔，写上编号，在客人一边点菜；准备好后问客人：
先生/小姐，请问您吃点什么或我可为您点菜了吗？
9、落单：
将客人所点菜写在点菜单上；饮品与食品分开写菜式有先后的隔开写。
10、上菜：
将所需配汁、汁酱等在客人右边上齐。
11、问甜品咖啡或茶：
1）用完餐后，顺势推销餐后甜品；
2）然后问咖啡或茶；应提醒客人：
先生/小姐，这是您的咖啡或茶。
12、收碟：
在客人吃完甜食后收去甜点蝶；做之前应询问客人：
先生/小姐，可以把这拿走吗？
13、准备帐单：
将帐单准备好；在客人没有叫结帐前就应有主时写清。
14、结帐：
用帐单夹把帐单从客人右边递上；将零钱或底单递回客人。
15、收尾：
1）查看是否有遗留物品；
2）按程序清理餐具；清理现场。
五酒吧咖啡厅服务程序：
1、迎宾（同西餐标准相同）；
2、带位（同西餐标准相同）；
3、示座（同西餐标准相同）；
4、递酒牌：
服务员将酒牌递给客人，并介绍特种饮料，描述鸡尾酒的西文，烈酒要问清加冰还是净利饮或加其它饮料；
5、落单：
将客人所点酒水注明；
6、出酒水：
用托盘将酒水端出，说明品名，饮品放在客人面前，客人饮用后要问清是否还需要；
7、准备帐单（同西餐标准相同）
8、结帐（同西餐标准相同）。
六、接受客人用餐预订：
1、问候客人：
1）当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Goodmorningsir/madam”or“goodafternoonmorning,sir/madam”or“goodeveningsir/madam”
2）当知道客人是来订餐时，需主动告诉客人自己的名字，并表示愿意为客人提供服务；
2、接受预订：
1）礼貌地问清客人的XX与房间号或联系，客人用餐人数，用餐时间。
准确、迅速地记录在订；
2）问客人对就餐是否有其它特殊要求；
3）如果客人需要预订宴会，应主动向客人提供宴会预订服务。
3、重述客人预订：
用礼貌热情的语气询客人无其它意见后，重述客人预订XX、房间号、用餐人数、用餐时间与特殊要求，并获得客人确认。
4、预订：
如果客人通过方式预订，服务员按照接听的程序和标准操作，并完成以上几步程序。
5、通知有关人员
1）通知当班领班按预订人数摆台；
2）将客人的特殊要求告知厅面经理和厨师长。
七送餐服务程序：
1、接听：
订餐员听到声响后拿起，并说您好，送餐部，我能帮助您吗？
2、点菜：
仔细聆听并复述客人菜式。
3、送餐：
订餐员将写在菜单上，交给送餐员；送餐员备完菜后，送至宾客。
4、结帐：
送餐员介绍完菜后，询问客人有无其它需求；问清楚客人是签帐还是付现金。
5、交帐：
送餐员离房前与客人礼貌道别，到餐厅后将帐交于帐款员。
6、收回餐具：
送餐员在客人用完餐后收回餐具，并核对数量。
八、餐前检查流程：
1、餐前餐厅摆台与桌椅检查：
1）圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上；
2）各餐具间距离相等；圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上；
3）各餐具间距离相等；
4）小方桌扶手椅横竖在同一条线上。
2、餐前餐厅内卫生检查：
1）圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如；
2）沙发与桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物；
3）服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布；
4）地毯干净；
3、餐前服务边柜检查：
1）边柜内备齐开餐所用的餐具；
2）边柜内餐具分类摆放整齐；
3）边柜里侧抽屉内应放：
1本点菜单，1本酒水单，一盒牙签。
4、检查餐厅内的灯光照明情况、空调与背景音乐：
1）开餐前1小时打开所有照明设备，如发现故障，立即通知工作部维修更换（通知后补请修单）保证开餐时所有照明设备工作正常；
2）开餐前一小时，检查空调情况，保证餐厅温度在20—24度间；
3）午餐前半小时开背景音乐开关。
5、开餐准备：
1）开餐前15分钟做好开餐前准备，在边柜上面放好3个圆托盘，食品与饮品定单各两本，干净无破损的酱油壶一个，内装4/5酱油；
2）准备2个干净的不锈钢冰桶架与冰桶，2个红酒篮与4块叠好的专用的口布。
6、检查宴会预定摆台：
1）所摆餐位要符合宴会预订人数；
2）检查客用宴会菜单中英文打印正确程度并应复印清楚、干净；
3）鲜花新鲜，插制美观；
4）宴会指示牌干净，且内容正确；
7、打开餐厅门：
每天10点30分和16点30分整，领位打开所有的餐厅门。
九、中餐派菜服务流程：
1、桌面分菜：
1）准备用具：
a.分鱼和禽类菜品时，准备一刀、一叉、一匙;
b.分炒菜时准备匙、叉各一把或一双筷子、一把长柄匙.
2）分菜：
a.由两名服务员配合操作，一名服务员为客人送菜；
b.分菜服务员站在副主人位右边第一个位与第二个位中间，右手持叉、匙夹菜，左手持长柄匙接挡，以防菜汁滴落在桌面上;
c.另一位服务员站在客人的右侧，把餐盘递送给传菜的服务员，待菜肴分好后将餐盘放回客人面前
3）上菜：
上菜的顺序：
主宾、副主宾、主人、然后按顺时针方向分送;
2、服务桌分菜：
1）准备用具：
在客人餐桌旁放置服务桌，准备好干净的餐盘，放在服务桌的一侧，备好叉、匙等分菜用具；
2）展示：
每当菜品从厨房传来后，服务员把菜品放在餐桌上向客人展示，介绍名称和特色，然后放到服务桌上分菜；
3）分菜：
分菜服务员在服务桌上将菜均匀、快速地分到客人的餐盘中；
）4上菜：
菜分好后，由服务叫将餐盘从右侧送到客人面前，顺序与桌面分菜。
十、香烟服务流程：
1、准备工作：
1）客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟；
2）准备一个餐盘，1X圆型花纸与一盒火柴；
3）按标准将香烟打开：
即将香烟上端打开，并取掉锡纸上端横向部分1/3，然后左手持香烟盒，右手轻敲香烟盒底部一侧，使香烟自动滑出5只，并保持1、2、3厘米不等长度；
4）将准备好的圆型花纸垫在餐盘内，将火柴店微向上，斜放在餐盘边缘上，将香烟上端放在火柴上，下端放在餐盘中，使香烟呈30度坡面；
2、香烟服务：
1）从客人订单，到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟；
2）将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的右侧，间距1—2厘米；
3、为客人点烟：
1）注意到客人要抽烟时，立即上前站在客人右侧为客人战火烟，注意点烟时，火柴要朝向自己，当火苗稳定后，再为客人点烟，注意距离；
2）在吸香烟的客人面前放一个烟缸。
十一甜食服务流程：
1、订甜单：
1）客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食；
2）客人确定吃哪几道甜食后，服务员马上填写食品单，并注明写单时间；
3）将甜食订单马上分送至厨房、传菜部与收款员；
2、准备工作：
1）如客人餐桌上有菜汁，应铺上一块干净口布，如果是圆桌，应清洁玻璃转盘；
2）准备好所订甜食的配套餐具，并有托盘从客人右侧将餐具摆放在客人的餐桌上，并依据先宾后主、女士优先的原则；
3、甜食服务：
1）甜食送餐厅后，服务员应用托盘站立于主人右侧将甜食放于餐桌的正中间，并告诉客人甜食的名字；
2）服务员站立于客人右侧为客人提供甜食分餐服务，并依据先宾后主、女王优先的原则；
3）待客人吃完甜食后，应马上撤走空餐具。
十二、客人投诉处理流程：
1、接受客人投诉：
1）遇有客人投诉时须礼貌、耐心地接待；
2）表示出对客人投诉的关心，使客人平静下来；
3）倾听或向客人了解投诉的原因；
4）真诚地向客人致歉，并正面回答客人的问题，不允许同客人发生争执；
5）不得进行推卸责任式的解释。
2、处理投诉：
1）了解客人最初的需要和问题的所在；
2）找有关人员进行查询，了解实际情况；
3）积极寻求解决办法，尽量满足客人要求；
4）与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受；
5）向客人道歉；
3、善后处理：
1）问题解决后，再次向客人致歉；
2）将投诉的原因和解决办法做成简单的记录，上报餐厅经理，以避免其他人员发生类似问题。
十三、点菜程序
1、征询：
服务员为客人服务点菜时，主动走向客人餐桌，询问客人是否可以点菜；
2、推荐：
1）为客人介绍菜单与厨师长推荐的菜品，使客人了解菜品的配料、味道与制作方法，使用礼貌用语，不得强迫客人接受；
2）要有推销意识，与时推荐高档菜品与厨师长推荐；
3）必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。
3、填写菜单：
1）在点菜单上写清服务员的XX、台号、日期、客人人数，字迹要清楚；
2）点菜单顺序为：
凉菜、热菜、面食、甜食、水果；
3）书写时将点菜单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
4、重述菜单：
为客人重述点菜单内容，以获得客人确认；
5、送出菜单：
1）将客人的菜单收回，放在服务边柜上；
2）用最快的速度把点菜单分给收银、厨房、传菜部、服务员。
十四、点酒水程序
1、征询：
服务员为客人服务点酒水时，主动走向客人餐桌，询问客人是否可以点酒水；
2、推荐：
1）为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受；
2）要有推销意识，与时推荐高档酒水；
3）必要时向客人提出合理化建议。
3、填写酒水单：
1）在酒水单上写清服务员的XX、台号、日期，字迹要清楚；
2）书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。
4、重述酒水单：
客人重述酒水单的内容，以获得客人确认；
5、送出酒水单：
1）将客人的酒水单收回，放在服务边柜上；
2）用最快的速度把酒水单分给收银、酒吧。
十五、更换餐具程序：
1、准备工作：
1）客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人更换餐盘时，应立即做相应的准备；
2）一般情况，不超过两道菜为客人换一次餐盘；
3）从边柜中取出干净的餐盘码放在托盘上。
2、更换餐盘：
1）服务员左手托托盘，走到客人面前，礼貌地问客人，“Excuseme,sir/smadam,MayIchangeyourplate?
”
2）得到客人允许后，拿起客人用过的餐盘，放在托盘中；
3）将干净的餐盘放在原位；
4）按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。
十六结帐程序
1、为客人拿帐单：
1）当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单；
2）服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品与饮品消费额是否正确；
3）将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻轻帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对客人说：
“对不起，打扰一下，先生/小姐，这是您的帐单！
”
2、请客人签单：
1）如果客人是住店客人，服务员在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号、正楷XX与签字；
2）客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人；
3）将帐单送回收款员处。
3、信用卡结帐：
1）收款员做好信用卡收据好，服务员检查正误后将收据、帐单与信用卡夹在结帐夹内，拿回上餐厅；
2）将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致；
3）将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页与信用卡递给客人，并真诚地感谢客人；
4）将帐单第二联与信用卡收据另外三页送回收款员处。
4、现金结帐：
1）如客人付现金，应在客人面前清点钱数，并请客人等候，将帐单与现金送收款员；
2）收款员收完钱后，服务员将帐单第一页与所找零钱夹在结帐夹中，送回主人；
3）服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页与所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人；
4）客人所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。
5、支票结帐：
1）如客人支付支票，应请客人出示XX或联系，然后将帐单与支票证件同时送给收款员；
2）收款员结完并记录下证件与联系后，服务员将帐单第一联与支标存根核对后送还客人，并真诚的感谢客人；
3）如客人使用密码号，并真诚地感谢客人。
6、结帐后的服务：
如客人结帐完毕并未马上离开餐厅，而继续交谈时，服务员应继续提供服务，为客人添加茶水，并与时更换烟灰缸。
第三节客房部工作流程
十七、总统套房客人接待程序
1、入住前
接到VIP客人入住通知，必须先填写《VIP接待通知单》，经总经理审批后分送各个部门，使各个部门提前做好接待准备；
2、入住时
在VIP客人入住时，应按有关规定安排人员迎接，并由大堂副理把事先填好的登记表送到房间，请客人签名；
3、居住期间
在VIP居住期间，各部门应按照通知的要求，安排专人服务；
4、离店时
VIP离店时，应按照有关规定，安排各部门负责人在大厅处送离；
5、离店后
VIP离店后，应记录整个接待过程，并输入客史档案。
十八、客房部接待控制要点
1、客房部接到《VIP客人接待通知单》后，客房服务人员应充分了解客情，具体包括贵宾的XX、国籍、职业、职务、年龄、禁忌、XX信仰、生活习惯、客房种类与随行人员、接待单位、接待标准、离店日期和时间以与客人的特殊要求。
客人到达时，服务人员能称其名、道其职，并按其生活习惯提供个性化服务；
2、按通知单要求配备好各种物品，并在房间内摆放由总经理签名的欢迎信、鲜花等，配备完毕后，由客房部经理和大堂副理共同检查、认可；
当贵宾在饭店有关人员陪同下抵达楼层时，由客房主管在楼梯口处迎接，问候客人，并陪同进房做简单介绍，按进房客人数把欢迎茶送上；
3、在贵宾居住期间，安排经验丰富的服务人员进行服务，采取随出随开制，配合保安部做好安全工作，要对客人的一切信息XX，不能告诉无关人员；
4、前厅部在确认贵宾的离店时间后，应至少提前一小时通知房务中心，服务员在得到离店信息后，应主动征徇客人意见，询问有无帮助事宜，并通知行李员为客人提行李。
主管和服务员在楼梯口处送别，并迅速检查房间有无遗留物品、有偿消费、设施设备是否完好等。
第四节PA部工作流程
十九、PA部工作标准与程序
1、大堂工作标准与程序：
工作标准：
1）地面保持光亮，无污渍、痰渍、脚印与划痕，且无死角；
2）转门玻璃无手印、污渍，保持干净明亮；
3）电梯内无痰迹、杂物、手印等，保持干净整洁，不锈钢光亮；
4）休息处沙发、茶几等保持无灰尘，干净整洁，烟缸与烟筒内无纸屑等杂物，烟头不得超过3个，烟筒内白石子保持干净；
5）所有装饰品保持干净，无灰尘；
6）天花保持干净，无蛛网等杂物；
7）植物保持新鲜、旺盛，花盆与花垫干净，无杂物、花叶无尘土；
8）铜器保持光亮，无手印、灰尘。
工作程序：
A、早班
1）开班前会，与夜班人员进行交接；
2）大堂地面推尘；
3）四部客用电梯清洁；
4）各区域进行细致抹尘（包括转门内外隔离柱，休息处内烟缸、沙发、茶几，1—2楼楼梯栏杆、柱子，墙面与所有装饰品等）；
5）地面再次推尘，并保持各区域内卫生；
6）由领班安排其它团队成员进行替换，并轮流用餐，在此期间注意地面去污；
7）进行本职区域内卫生保持，并每隔半小时左右进行推尘一次；
8）与中班团队成员进行各项交接，并做好记录；
9）由领班开班后会。
B、中班：
1）与早班团队成员进行交接；
2）地面推尘；
3）电梯清洁擦拭；
4）轮流用餐，并保证各区域内卫生；
5）对各区域内卫生进行巡视，保持每隔半小时左右地面轮回推尘一次；
6）做计划卫生；
7）轮流用餐，并清倒各烟筒垃圾；
8）巡视保持各区域卫生；
9）同夜班进行交接；
10）开班后会。
2、外围与二、三楼的工作标准与程序：
工作标准：
1）保证外围地面干净、无杂物，垃圾桶内垃圾不超过2/3，并保持垃圾桶表面干净、无尘土；
2）草坪内保持整洁，无果皮、纸屑、垃圾袋，以与各种建筑垃圾；
3）烟筒内白石子保持干净，垃圾不超过2/3；
4）保持地角线与各木质板无灰尘、干净，地面无死角，壁灯光亮无尘埃。
工作程序：
A、早班
1）与夜班团队成员进行交接；
2）正门口处外围清扫；
3）二、三楼所有区域抹尘、推尘清洁；
4）外围所有区域清扫，包括草坪内杂物；
5）巡视保持二、三楼区域卫生；
6）替换大堂人员用餐；
7）团队成员用餐时间（与大堂人员交接后去吃饭）；
8）保持外围正门口处与二、三楼所有区域内卫生质量；
9）清倒外围垃圾桶内垃圾并清扫所有外围区域卫生；
10）巡视各区域内卫生，并对不当之处进行细致清洁、整改，以备进行交接；
11）与中班进行交接；
12）由领班开班后会。
B、中班：
1）开班前会，并与早班做好班前交接工作；
2）巡视并保持好分管的各个区域；
3）替大堂人员用餐；
4）彻底清扫外围各个区域卫生；
5）巡视二、三楼各区域卫生并做计划卫生；
6）替大堂团队成员用餐；
7）团队成员用餐时间；
8）与夜班做好交接；
9）开班后会。
3、客用洗手间与会议中心的清洁工作标准与程序：
工作标准：
1）洗手间内地面干净，无发丝、水迹、污渍等，无杂物；
2）面盆、恭桶、便池等无水锈、毛发与各种杂物，保持干净、光亮；
3）天花无破洞，边角无蛛网、无灰尘，保持干净明亮；
4）各种物品配备齐全，各种装饰品保持干净，无灰尘；
5）门面、隔板等无痰迹、污渍，保持洁净；
6）地脚线、窗台等保持干净，无灰尘；
7）地面保持干净、光亮、无污渍、死角。
工作程序：
早班
1）开班前会并与夜班人员进行交接；
2）客用洗手间细致清洁，并跟进早餐服务；
3）会议室与各通道清洁，并在期间保持大堂洗手间内卫生；
4）做计划卫生；
5）轮流用餐，并在此期间保持好各洗手间的卫生且将纸巾全部配齐；
6）开餐服务；
7）保持各区域卫生状况，并做计划卫生；
8）同中班团队成员做好交接；
9）由领班开班后会。
中班：
升级会员 