中老年养生保健手册.docx

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中老年养生保健手册

中老年养生保健手册

1.不要吃易使血糖升高的食品，如白红糖、白糖、冰糖、水果罐头、巧克力、奶糖、萄糖以及糖糕点、蜜饯、冰激凌、甜饮料等甜食。

2.不要吃使血脂升高的食品，如黄油、奶油、奶酪、猪油、动物内脏等，以植物性脂肪代替。

另外，其他营养素，如无机盐、微量元素、维生素等必须供应充足。

3.糖尿病病人忌饮酒

4.血糖高不宜多吃水果

　　一般方法是，每天吃200克水果，如梨、苹果、桃等，可减主食25克。

总之，糖尿病病人最好少吃水果，特别是含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、柿子、橘子等，最好不吃。

西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。

5.不能用不吃主食来控制血糖

在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。

含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减主食量。

6.不宜多吃盐

　最多摄入:

将这些食物作为每餐的基础，如：

豆荚、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖）、蔬菜。

　中等量摄入:

少量供应合蛋白质食物，如：

鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮的鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。

　　最少摄少：

最少量摄入脂肪、糖和酒，如：

脂肪、黄油、油类。

　　中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。

动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。

7.食物宜粗不宜精

在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。

这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。

8.加强锻炼　

老年人可进行散步、慢跑、打太极拳等适量运动。

　中老年人的食疗

1药粥

（1）菠菜粥：

菠菜100～150克，粳米50克，煮粥食用。

适用于糖尿病阴虚化热型。

便溏腹泻者禁服。

（2）芹菜粥：

鲜芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。

适用于糖尿病合并高血压者。

　　（3）木耳粥：

黑木耳30克，粳米50克，大枣3枚，先浸包木耳，将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。

适用于糖尿病血管病变者。

美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。

　　（4）萝卜粥：

新鲜白萝卜适量，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互结者。

　　（5）山药粥：

生山药60克，大米50克，先煮米为粥，山药为糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。

适用于糖尿病脾肾气虚，腰酸乏力、大便溏泄者。

（6）槐花粥：

干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。

适用于糖尿病合并高血压、中风患者。

槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。

　　（7）菊花粥：

秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，调入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。

适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。

菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。

　　（8）荔枝粥：

荔枝5～7个，粳米50克，水适量，煮粥服用。

适用于一般糖尿病患者。

　　（9）葛根粉粥：

葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：

适用于老年人糖尿病，或伴有高血压、冠心病者。

葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降低血压、降低血糖作用。

　　（10）生地黄粥：

鲜生地150克，洗净捣烂取汁，先煮粳米50克为粥，再加入生地汁，稍煮服用。

适用于气阴两虚型糖尿病者。

　　（11）杞子粥：

枸杞子15～20克，粳米50克，煮粥服用。

适用于糖尿病肝肾阴虚者。

　　（12）天花粉粥：

天花粉30克，温水浸泡2小时，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，适用于糖尿病口渴明显者。

糖尿病孕妇禁用。

　　（13）韭子粥：

韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病性阳萎病人。

　　2食疗菜肴与药膳

（1）苦瓜：

清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。

糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。

糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

（2）南瓜：

具有降低血糖、血脂作用。

国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。

可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。

　　（3）洋葱：

味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋葱50～100克水煎服，也可作菜食用。

　　（4）蚌肉苦瓜汤：

苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

　　（5）沙参玉竹煲老鸭：

沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。

适用于中老年糖尿病患者。

　　（6）玉米须炖龟：

玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。

适用于一般糖尿病患者。

　　（7）黄鳝：

具有一定降糖作用。

用黄鳝制做的药膳有：

参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

　　（8）韭菜煮蛤蜊肉：

韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。

适用于糖尿病肾阴不足者。

　　（9）枸杞子蒸鸡：

枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。

　　其它：

田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均有一定降低血糖作用。

　　3汤类、饮料

（1）双耳汤：

白木耳、黑木耳各10克，洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂，食木耳饮汤。

适用于糖尿病人眼底出血症。

（2）猪胰汤：

猪胰1个，黄芪60克，山药60克，水煎汤，食猪胰，饮汤。

适用于各型糖尿病。

（3）糯米桑皮汤：

爆糯米花30克，桑白皮30克，水煎服。

适用于糖尿病口渴多饮者。

　　（4）菠菜银耳汤：

鲜菠菜根150～200克，银耳20克，共煎汤，饮汤食银耳。

适用于糖尿病大便秘结者。

　　（5）鸽肉山药玉竹汤：

白鸽1只，山药30克，玉竹20克，共煮熟食肉饮汤，适用于阴虚型糖尿病。

　　（6）菊槐绿茶饮：

菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。

适用于糖尿病伴高血压患者。

　　（7）苦瓜茶饮：

鲜苦瓜1个，绿茶适量，温水冲泡。

适用于轻型糖尿病患者。

　　（8）乌梅茶：

乌梅15克，沸水冲泡代茶饮。

　　（9）黄精枸杞茶：

黄精15克，枸杞10克，绿茶3克，温开水冲泡代茶饮。

　　（10）鲜生地露：

鲜生地500克，切成小块，制露1000克，每服100克，具有滋肾养阴、生津止渴作用。

适用于一般糖尿病患者。

　　（11）麦冬茶：

麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克，共为细末，每服1剂，白开水冲代茶饮。

　　（12）生津茶：

青果5个，金石斛、甘菊、竹茹各6克，麦冬、桑叶各6克，鲜藕10片，黄梨2个（去皮），荸荠（去皮）5个，鲜芦根（切碎）2支，上药共为粗末，每日1剂，水煎代茶饮。

　　一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品；还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。

同样，对洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃。

动脉粥样硬化是糖尿病既常见又重要的并发症，因此，应该少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。

食物经高温油炸后，常破坏不饱和脂肪酸及维生素，因而亦应该少吃煎炸食品。

山药小米粥将中药山药15克，放入50克小米中，煮烂成粥。

滋阴补肾，益气健脾，适用于各型糖尿病患者，应长年食用。

　　枸杞小米粥中药枸杞子20克，小米50克，混合煮粥。

补肝肾，益气血。

有眼病或肾脏受损者，宜长期食用。

　　黑芝麻黑豆粥黑芝麻500克，黑豆1000克，混合后加工粉碎成粉。

每次取黑芝麻黑豆粉100克，并掺加50克玉米粉，做成糊粥食用。

生津补肾。

　　莲子百合粥莲子15克，百合15克，大米30克，炖烂成粥。

宁心安神，适用于烦躁、胃痛、脾虚者。

普通食物的妙用

１、喝小黄米“油”：

每天早上用优质小黄米约50克煮稀饭，煮好后沉淀片刻，撇出上面一层“油”汤，在早餐前约半小时喝下，剩下的小米饭待吃饭时吃掉，对糖尿病有很好的辅助治疗作用。

每天早上喝一次，连喝三个月必有显效。

２、末茶：

实验证明，末茶中含有能降低血糖的成分，如果每天引用４－５倍（约２００克）的末茶，身心会感到非常清爽，体力充沛，也不必担心会出现尿糖。

3、马铃薯：

将马铃薯煮烂，用纱布或过滤器过滤，留下大部分淀粉，在家自家吃的调味品，制成汤糊饮用。

４、猪胰汤：

将猪的胰脏加６０克玉米须用水煮，其中玉米须必须小心使之干燥后加以保存，每天大约使用２０－４０克即可。

在一般中药铺都备有玉米须。

自我管理

1、观察、记录自觉症状的变化。

①口渴的程度，饮水量。

②尿量及排尿次数的变化。

③体力情况，病人是否感到有力量还是乏力易疲劳。

上述三项提示糖尿病控制的程度。

④异常饥饿感。

⑤软弱无力、出汗、心慌、面色苍白、四肢颤抖、恶心呕吐、烦躁。

这两点提示低血糖

⑥视力变化，神经症状及皮肤骚痒。

⑦发烧、各种感染、疼痛、浮肿等。

这两点提示合并症及并发症引起的症状。

2、每月测体重至少两次，并记录不来。

（应晨起排大小便后测体重）。

3、饮食量：

要求糖尿病病人定时，以天为标准衡均食量，按时就餐。

4、定期自我监测尿糖、尿量、血糖并记录。

应于三餐前及睡前测血糖，测餐前尿糖时一定注意留尿方法，餐前30分钟排空膀胱，于饭前留尿进行化验。

一周食谱举例

周一早餐牛奶240ml、鸡蛋1个、馒头60克。

午餐米饭150克、肉片焖扁豆（瘦肉60克、扁豆12克）、虾皮西葫芦。

晚餐花卷200克、酱猪肝50克、椒油豆菜（200克）、冬瓜汤（冬瓜100克）。

周二早餐豆浆250ml、鸡蛋1个、花卷50克。

午餐米饭150克、清蒸鳊鱿（鳊鱼80克）、洋白菜柿椒（洋白菜250克、柿椒50克）。

晚餐蒸饼100克、肉片炒菜花（瘦肉70克、菜花100克）、小白菜豆腐汤（小白菜80克、豆腐50克）。

周三早餐牛奶240ml、茶鸡蛋1个、馒头50克。

午餐玉为主面发糕200克、炖肉海带（瘦肉60克）、蒜泥茄子（茄子300克）。

晚餐米饭150克、鱼香肉丝（瘦肉50克、青椒80克）、腐竹黄瓜（腐竹20克、黄瓜200克）。

周四早餐豆浆250ml、鸡蛋1个、馒头50克。

午餐水饺100克（水饺面80克、肉馅60克、芹菜100克）。

晚餐米饭150克、酱鸡腿80克、素炒豇豆（豇豆180克）。

周五早餐牛奶240ml、鸡蛋1个、面包50克。

午餐米饭150克、肉丝蒜苗（瘦肉50克、蒜苗120克）、香菇冬瓜（冬瓜120克）。

晚餐花卷120克、清炖排骨60克、蒜茸菠菜（菠菜300克）。

周六早餐豆浆250ml、茶鸡蛋1个、馒头50克。

午餐米饭150克、红烧带鱼（带鱼80克）、豆丝芹菜（豆丝25克、芹菜200克）。

晚餐椒盐花卷120克、汆丸子（肉馅82克）、小白菜汤（小白菜200）

周日早餐豆浆240ml、鸡蛋1个、馒头50克。

午餐烙饼150克、酱牛肉80克、醋烹豆芽菜（豆芽300克）。

晚餐米饭150克、肉末烧豆腐（肉馅30克、豆腐80克）、豆豉油表菜（油麦菜250克）。

冠心病饮食注意事项及生活指导

　　1、起床宜缓不宜急，应先慢慢起来，稍坐一会儿，再缓缓地下床，从容不迫地穿衣，使身体的功能逐步适应日常活动。

如操之过急，可引起心率和血压较大的波动。

　　2、洗漱宜用温水，尤其是冬季。

骤然的冷水刺激可致血管收缩而使血压升高。

寒冷剌激也是心绞痛发作的常见诱因。

　　3、饮杯白开水。

经过一夜的体内代谢，血液黏稠度增高，是脑梗死和心肌梗死的诱发因素。

晨起即饮一杯白开水，或喝杯热牛奶、热豆浆，可稀释血液，又可使得血液中的代谢废物尽快排出体外。

　　4、晨练。

心血管病人适当锻炼可改善病情，但锻炼的项目宜柔和，如太极拳、保健操、散步、慢跑等，时间不宜长，不应超过半小时。

运动强度以每分钟心率不超过120—130次为宜；若在运动时出现心慌、胸闷或头晕时，应立即中止。

　　5、大小便。

排便时切忌急于排空而用力屏气，用力过猛可使血压骤升而诱发意外。

病人应学会排便时的自我放松，轻轻用力。

便后不要骤然站起。

　　6、一日三餐。

原则是宜清淡，优质蛋白不可少。

蛋白质的摄入量每日每公斤体重不少于1克（可从瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶和豆类食品中获取）。

多吃植物油，少吃动物脂肪，新鲜蔬菜不可少。

饭菜做得可口、软烂一些，以便消化吸收。

少吃或不吃油炸、生冷食品。

　　7、血脂高、偏胖者，应适当限制高脂肪和高热量食物。

血脂不高、体质又较瘦弱者，不必限制脂肪，可吃些营养较高又易消化的食品。

病情较重伴有水肿、尿少者，应严格限制食盐。

　　8、一日三餐的分配和健康人一样，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。

尤其是晚餐，切不可吃得过饱，以免加重心脏负担，使病情加重。

同时，病人应特别注意进餐的气氛，要吃得轻松，吃得愉快。

　　9、上街。

尽量不乘拥挤的公共汽车，过度拥挤和嘈杂可致血压升高，心率加快。

如距离不远，最好步行。

出门的时间要宽裕一些，以免赶急路。

　　10、午休。

每天午饭后最好睡上半个小时，即使不睡也要小憩一会儿，打个盹儿。

坚持午休有助于血压保持稳定，对心脏功能较差者尤为必要。