中老年养生保健手册.docx

1、中老年养生保健手册中老年养生保健手册1.不要吃易使血糖升高的食品，如白红糖、白糖、冰糖、水果罐头、 巧克力、奶糖、萄糖以及糖糕点、蜜饯、冰激凌、甜饮料等甜食。 2.不要吃使血脂升高的食品，如黄油、奶油、奶酪、猪油、动物内脏等，以植物性脂肪代替。另外，其他营养素，如无机盐、微量元素、维生素等必须供应充足。3.糖尿病病人忌饮酒 4.血糖高不宜多吃水果 一般方法是，每天吃200克水果， 如梨、苹果、桃等，可减主食25克。总之，糖尿病病人最好少吃水果，特别是含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、柿子、橘子等，最好不吃。西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。5.不能用不吃主食来控制血糖在一般情况下，休

2、息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）250300克；轻体力劳动者每天350400克；重体力劳动者每天450550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减主食量。6.不宜多吃盐 最多摄入:将这些食物作为每餐的基础，如：豆荚、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖）、蔬菜。 中等量摄入:少量供应合蛋白质食物，如：鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮的鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。 最少摄少：最少量摄入脂肪、糖和酒，如：脂肪、黄油、油类。 中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食 中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高

3、，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。 7.食物宜粗不宜精 在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。8.加强锻炼老年人可进行散步、慢跑、打太极拳等适量运动。 中老年人的食疗1 药粥 (1)菠菜粥：菠菜100150克，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。 (2)芹菜粥：鲜芹菜60100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。 (3)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，

4、大枣3枚，先浸包木耳，将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。 (4)萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互结者。 (5)山药粥：生山药60克，大米50克，先煮米为粥，山药为糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚，腰酸乏力、大便溏泄者。 (6)槐花粥：干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。 (7)菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，调入菊花末1

5、0克稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。 (8)荔枝粥：荔枝57个，粳米50克，水适量，煮粥服用。适用于一般糖尿病患者。 (9)葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：适用于老年人糖尿病，或伴有高血压、冠心病者。葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降低血压、降低血糖作用。 (10)生地黄粥：鲜生地150克，洗净捣烂取汁，先煮粳米50克为粥，再加入生地汁，稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。 (11)杞子粥：枸杞子1520克，粳米50克，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。 (12)天花粉粥：天花粉30克，温水浸泡2小时，加

6、水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，适用于糖尿病口渴明显者。糖尿病孕妇禁用。 (13)韭子粥：韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病性阳萎病人。 2 食疗菜肴与药膳 (1)苦瓜：清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。 (2)南瓜：具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。 (3)洋葱：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋葱50

7、100克水煎服，也可作菜食用。 (4)蚌肉苦瓜汤：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。 (5)沙参玉竹煲老鸭：沙参3050克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。 (6)玉米须炖龟：玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。 (7)黄鳝：具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。 (8)韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。 (9)枸杞子蒸鸡：枸

8、杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。 其它：田螺、鳕鱼、蚕蛹、海参等均有一定降低血糖作用。 3 汤类、饮料 (1)双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂，食木耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。 (2)猪胰汤：猪胰1个，黄芪60克，山药60克，水煎汤，食猪胰，饮汤。适用于各型糖尿病。 (3)糯米桑皮汤：爆糯米花30克，桑白皮30克，水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。 (4)菠菜银耳汤：鲜菠菜根150200克，银耳20克，共煎汤，饮汤食银耳。适用于糖尿病大便秘结者。 (5)鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只，山药30克，玉竹20

9、克，共煮熟食肉饮汤，适用于阴虚型糖尿病。 (6)菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。 (7)苦瓜茶饮：鲜苦瓜1个，绿茶适量，温水冲泡。适用于轻型糖尿病患者。 (8)乌梅茶：乌梅15克，沸水冲泡代茶饮。 (9)黄精枸杞茶：黄精15克，枸杞10克，绿茶3克，温开水冲泡代茶饮。 (10)鲜生地露：鲜生地500克，切成小块，制露1000克，每服100克，具有滋肾养阴、生津止渴作用。适用于一般糖尿病患者。 (11)麦冬茶：麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克，共为细末，每服1剂，白开水冲代茶饮。 (12)生津茶：青果5个，金石斛、甘菊、竹茹

10、各6克，麦冬、桑叶各6克，鲜藕10片，黄梨2个(去皮)，荸荠(去皮)5个，鲜芦根(切碎)2支，上药共为粗末，每日1剂，水煎代茶饮。 一般情况下，糖尿病病人应该禁止食糖及其制品；还应该从严限制食用白薯、马铃薯、芋艿、粉条、果酱等食品；凡是含淀粉较多的食物，均应该少吃，如红小豆、绿豆等含淀粉偏多，所以，吃红小豆、绿豆时，应该相应地减少主食用量。同样，对洋葱、蒜苗、藕、胡萝卜、鲜蚕豆、鲜豌豆等也应该少吃。动脉粥样硬化是糖尿病既常见又重要的并发症，因此，应该少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。食物经高温油炸后，常破坏不饱和脂肪酸及维生素，因而亦应该少吃煎炸食品。 山药小米粥将中药山药15克，放入50克小米中

11、，煮烂成粥。滋阴补肾，益气健脾，适用于各型糖尿病患者，应长年食用。 枸杞小米粥中药枸杞子20克，小米50克，混合煮粥。补肝肾，益气血。有眼病或肾脏受损者，宜长期食用。 黑芝麻黑豆粥黑芝麻500克，黑豆1000克，混合后加工粉碎成粉。每次取黑芝麻黑豆粉100克，并掺加50克玉米粉，做成糊粥食用。生津补肾。 莲子百合粥莲子15克，百合15克，大米30克，炖烂成粥。宁心安神，适用于烦躁、胃痛、脾虚者。普通食物的妙用、喝小黄米“油”：每天早上用优质小黄米约50克煮稀饭，煮好后沉淀片刻，撇出上面一层“油”汤，在早餐前约半小时喝下，剩下的小米饭待吃饭时吃掉，对糖尿病有很好的辅助治疗作用。每天早上喝一次，连

12、喝三个月必有显效。 、末茶：实验证明，末茶中含有能降低血糖的成分，如果每天引用倍（约克）的末茶，身心会感到非常清爽，体力充沛，也不必担心会出现尿糖。 3、马铃薯：将马铃薯煮烂，用纱布或过滤器过滤，留下大部分淀粉，在家自家吃的调味品，制成汤糊饮用。 、猪胰汤：将猪的胰脏加克玉米须用水煮，其中玉米须必须小心使之干燥后加以保存，每天大约使用克即可。在一般中药铺都备有玉米须。 自我管理1、 观察、记录自觉症状的变化。口渴的程度，饮水量。尿量及排尿次数的变化。体力情况，病人是否感到有力量还是乏力易疲劳。上述三项提示糖尿病控制的程度。异常饥饿感。软弱无力、出汗、心慌、面色苍白、四肢颤抖、恶心呕吐、烦躁。这

13、两点提示低血糖视力变化，神经症状及皮肤骚痒。发烧、各种感染、疼痛、浮肿等。这两点提示合并症及并发症引起的症状。2、每月测体重至少两次，并记录不来。（应晨起排大小便后测体重）。3、饮食量：要求糖尿病病人定时，以天为标准衡均食量，按时就餐。4、定期自我监测尿糖、尿量、血糖并记录。应于三餐前及睡前测血糖，测餐前尿糖时一定注意留尿方法，餐前30分钟排空膀胱，于饭前留尿进行化验。 一周食谱举例周一 早餐 牛奶240ml、鸡蛋1个、馒头60克。午餐 米饭150克、肉片焖扁豆（瘦肉60克、扁豆12克）、虾皮西葫芦。晚餐 花卷200克、酱猪肝50克、椒油豆菜（200克）、冬瓜汤（冬瓜100克）。周二 早餐 豆

14、浆250 ml 、鸡蛋1个、花卷50克。午餐 米饭150克、清蒸鳊鱿（鳊鱼80克）、洋白菜柿椒（洋白菜250克、柿椒50克）。 晚餐 蒸饼100克、肉片炒菜花（瘦肉70克、菜花100克）、小白菜豆腐汤（小白菜80克、豆腐50克）。周三 早餐 牛奶240 ml、茶鸡蛋1个、馒头50克。午餐 玉为主面发糕200克、炖肉海带（瘦肉60克）、蒜泥茄子（茄子300克）。晚餐 米饭150克、鱼香肉丝（瘦肉50克、青椒80克）、腐竹黄瓜（腐竹20克、黄瓜200克）。周四 早餐 豆浆250 ml、鸡蛋1个、馒头50克。午餐 水饺100克（水饺面80克、肉馅60克、芹菜100克）。晚餐 米饭150克、酱鸡腿80

15、克、素炒豇豆（豇豆180克）。周五 早餐 牛奶240 ml、鸡蛋1个、面包50克。午餐 米饭150克、肉丝蒜苗（瘦肉50克、蒜苗120克）、香菇冬瓜（冬瓜120克）。晚餐 花卷120克、清炖排骨60克、蒜茸菠菜（菠菜300克）。周六 早餐 豆浆250 ml、茶鸡蛋1个、馒头50克。午餐 米饭150克、红烧带鱼（带鱼80克）、豆丝芹菜（豆丝25克、芹菜200克）。晚餐 椒盐花卷120克、汆丸子（肉馅82克）、小白菜汤（小白菜200）周日 早餐 豆浆240 ml、鸡蛋1个、馒头50克。午餐 烙饼150克、酱牛肉80克、醋烹豆芽菜（豆芽300克）。晚餐 米饭150克、肉末烧豆腐（肉馅30克、豆腐80

16、克）、豆豉油表菜（油麦菜250克）。冠心病饮食注意事项及生活指导1、起床宜缓不宜急，应先慢慢起来，稍坐一会儿，再缓缓地下床，从容不迫地穿衣，使身体的功能逐步适应日常活动。如操之过急，可引起心率和血压较大的波动。2、洗漱宜用温水，尤其是冬季。骤然的冷水刺激可致血管收缩而使血压升高。寒冷剌激也是心绞痛发作的常见诱因。3、饮杯白开水。经过一夜的体内代谢，血液黏稠度增高，是脑梗死和心肌梗死的诱发因素。晨起即饮一杯白开水，或喝杯热牛奶、热豆浆，可稀释血液，又可使得血液中的代谢废物尽快排出体外。4、晨练。心血管病人适当锻炼可改善病情，但锻炼的项目宜柔和，如太极拳、保健操、散步、慢跑等，时间不宜长，不应超过

17、半小时。运动强度以每分钟心率不超过120130次为宜；若在运动时出现心慌、胸闷或头晕时，应立即中止。5、大小便。排便时切忌急于排空而用力屏气，用力过猛可使血压骤升而诱发意外。病人应学会排便时的自我放松，轻轻用力。便后不要骤然站起。6、一日三餐。原则是宜清淡，优质蛋白不可少。蛋白质的摄入量每日每公斤体重不少于1克(可从瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶和豆类食品中获取)。多吃植物油，少吃动物脂肪，新鲜蔬菜不可少。饭菜做得可口、软烂一些，以便消化吸收。少吃或不吃油炸、生冷食品。7、血脂高、偏胖者，应适当限制高脂肪和高热量食物。血脂不高、体质又较瘦弱者，不必限制脂肪，可吃些营养较高又易消化的食品。病情较重伴有水肿、尿少者，应严格限制食盐。8、一日三餐的分配和健康人一样，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。尤其是晚餐，切不可吃得过饱，以免加重心脏负担，使病情加重。同时，病人应特别注意进餐的气氛，要吃得轻松，吃得愉快。9、上街。尽量不乘拥挤的公共汽车，过度拥挤和嘈杂可致血压升高，心率加快。如距离不远，最好步行。出门的时间要宽裕一些，以免赶急路。10、午休。每天午饭后最好睡上半个小时，即使不睡也要小憩一会儿，打个盹儿。坚持午休有助于血压保持稳定，对心脏功能较差者尤为必要。