甘井子区普惠制西式面点师试题题库.docx

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甘井子区普惠制西式面点师试题题库

2017年甘井子区普惠制西式面点师试题题库

一、单选题

1、干果类原料应在保存。

A．干燥通风处B．冷冻冰箱中C．冷藏柜D．室内

2、鲜果在加工过程中应尽量受热时间。

A．减短B．增加C．延长D．掌握适宜的

3、罐头食品一经打开应立即存放。

A．放入不锈钢容器中B．放入冷藏箱中

C．放入冷冻箱中D．加盖保鲜膜

4、硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造。

A．面包B．饼干C．蛋糕D．比萨饼

5、在面点制作中，面粉通常按含量多少分类。

A．蛋白质B。

淀粉C．糖D．水

6．特制蛋糕面粉是由经氯气漂白处理过的一种面粉，专门用于蛋糕制作。

A．软质面粉B．硬质面粉C．半硬质面粉D．特制小麦面粉

7．人造黄油是以为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序而制成的。

A．氢化油B。

水产油C．牛油D。

猪油

8．动物奶油一般是从中提炼出来的。

A．牛奶B．黄油C。

羊奶D．马奶

9．奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在。

A．16％B．15％C．18％-36％D．38％

10．黄油的含脂率不低于。

A．80％B．70％C．60％D．90％

11．打发植物脂奶油的最佳室温是。

A．7—10℃B．10—15℃C．15—26℃D．26—30℃

12．调制好的意大利黄油酱应存放在环境中。

A．15℃B．20℃C．26℃D．30℃

13．动物奶油应存放于。

A．冷冻箱B．冷藏箱C．常温下D．随意放

14．打发后的动物奶油应存放于。

A．冷冻箱B．冷藏箱C．常温下D．任何地方

15．打发后的动物脂奶油，其稳定性可保持左右。

A．8小时B．24小时C．4小时D．12小时

16．调制混酥面团宜采用的面粉是。

A．高筋面粉B．低筋面粉C．玉米粉D．中筋面粉

17．厨房调制混酥面坯时加入杏仁碎和柠檬皮能使制品。

A．酥松并增加独特口味B．很脆C．很香D．柔软

18．调制混酥面团宜采用的油脂为。

A．熔点一般的油脂B．熔点较高的油脂

C．熔点极高的油脂D．熔点较低的油脂

19．制作清蛋糕宜用。

A．低筋面粉B．高筋面粉C．中筋面粉D．玉米粉

20．清蛋糕的膨松主要是作用的结果。

A．物理膨松B．化学膨松C．生物膨松D．酵母

21．果冻的定型主要是通过的方法形成。

A．加热B．冷却C．浓缩D．压紧

22．面粉蛋白质中的麦胶蛋白和能形成面筋质，成为面坯支架。

A．麦清蛋白B．麦醇蛋白C．麦球蛋白D．麦溶蛋白

23．属不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁、结力、水、糖、香精和食用色素等原料加工而成的。

A．果冻B．塔C．派D．木司

24．高筋面粉的蛋白质含量为12％。

15％，湿面筋在以上。

A．40％B．35％C．25％D．20％

25．打发奶油的最佳室温为。

A．0－4℃B．7—10℃C．15—26℃D．25－30℃

26．面包的品种繁多，按面包本身的质感划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和。

A．酥面包B．．松质面包C．干面包D．圆面包

27．糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖。

在一般情况下。

发酵面团中糖的含量在以内时能促进发酵。

A．4％B．5％C．6％D．7％

28．布袋裱型时，袋中的原料一般装为宜。

A．1／4袋B．1／3袋C．1／2袋D．1／5袋

29．罐头水果的加工方法之一是，用此方法加工后的果肉和汁不仅是制成水果配汁的原料，也是水果冰霜、冰激凌的原料之一。

A．炒B．煮C．切割D．磨碎

30．制作清蛋糕面糊所使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋的高，能更好地与空气相结合，保持气体阶性能稳定，从而提高清蛋糕坯的膨松性。

A．胶体浓度B．水分含量C．糖分含量D．脂肪含量

31．使用水果做果冻时，应尽量少用或不用等水果。

A．柠檬B．梨C．苹果D．椰子

32．糖很容易受外界环境的影响，特别是制作西式面点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和现象。

A．干缩结块B．蒸发C．变质D．变色

33．干果类辅助原料的常用加工方法之一是。

此方法最早用于西方对圣诞节甜点的馅心腌制上，后来在许多甜点、面包的馅心或配料中也经常采用。

A．熬制法B．烘烤C．胞渍D．磨碎

34．混酥面坯在擀制时，应做到擀平，并立即成型，进炉烘烤。

A．一次性B．三次C．两次D．反复

35．人造黄油是以为主要原料，添加适量的牛乳、香料、乳化剂，经混合、乳化等工序而制成的。

A．氢化油B．起酥油C．色拉油D．花生油

36．面包制作中，往往加适量的盐，以增加面团中面筋的密度，增强面筋的，提高面筋的筋力。

A．弹性B．韧性C．比延性D．吸水性

37．制作时，宜用高筋粉。

A．苹果排B．清蛋糕C．巧克力塔D．椰蓉面包

38．卷是西式面点、面包的手法之一。

A．装饰B．成型C．成熟D．搅拌

39．清蛋糕制品的烘烤是利用烤箱内的热量，通过辐射、传热和的作用，使制品成熟。

A．照射B．传递C．对流D．交换

40．当原料和其他条件相同时，在清蛋糕坯中加入，所需烘烤温度最高。

A．蜂蜜B．糖蜜C．绵白糖D．白砂糖

41．“挂面”又称为。

A．刷蛋液B．挂糊C．挂糖皮D．包馅

42.干果磨粉时，若使用食品磨碎机应选用挡进行。

A．慢速B．快速C．中速D．中速或慢速

43．干果类原料应在保存。

A．干燥通风处B．冷冻冰箱中C．冷藏柜D．室内

44.鲜果在加工过程中应尽量受热时间。

A．减短B．增加C．延长D．掌握适宜的

45．罐头食品一经打开应立即存放。

A．放入不锈钢容器中B．放入冷藏箱中

C．放入冷冻箱中D．加盖保鲜膜

46．在面点制作中，面粉通常按含量多少分类。

A蛋白质B淀粉C糖D水

47．特制蛋糕面粉是由经氯气漂白处理过的一种面粉，专门用于蛋糕制作。

A软质面粉B硬质面粉C半硬质面粉D特制小麦面粉

48．动物奶油一般是从中提炼出来的。

A牛奶B黄油C羊奶D马奶

49．打发植物脂奶油的最佳室温是。

A7—10℃B10—15℃C15—26℃D26—30℃

50．动物奶油应存放于。

A冷冻箱B冷藏箱C常温下D随意放

51．打发后的动物奶油应存放于。

A冷冻箱B冷藏箱C常温下D任何地方

52．制作清蛋糕宜用。

A．低筋面粉B．高筋面粉C．中筋面粉D．玉米粉

53．清蛋糕的膨松主要是作用的结果。

A．物理膨松B．化学膨松C．生物膨松D．酵母

54．调制清蛋糕面糊时，加入面粉后搅拌机应该。

A．短时间慢速搅拌B．短时间快速搅拌

C．长时间慢速搅拌D．长时间快速搅拌

55．果冻类冷冻甜品是靠的凝胶作用凝固而成的。

A．结力粉B．果胶C．淀粉胶D．糖

56．果冻的调制方法，一般是先将结力粉或鱼胶粉，然后倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调料、配料混合。

A．熔化B．烫化C．煮化D．放在锅里置火上熔化

57．软质面包能形成膨大、松软、蜂窝状组织结构，是因为起着决定性的作用。

A．淀粉B．蛋白质C．水D．酵母

58．软质面包面团中的转化，对酵母的生长具有重要作用。

A．淀粉B．面粉C．蛋白质D．矿物质

59．可以调节面团的发酵速度。

A．盐B．乳品C.蛋白质D．水

60.检验清蛋糕制品是否成熟，可用牙签插入蛋糕中央，拔出后，则表明成熟。

A．牙签略粘面糊B．牙签不粘附面糊

C．用手捏牙签不粘D．用手捏牙签略粘

61．由于人类活动具有，根据其活动而产生三种道德。

A、独立性      B、社会性   C、实践性    D、创造性 

62.风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的熬制，并经反复搓叠而成。

 A、葡萄酒   B、糖浆    c、葡萄糖   D、淀粉 

63.毛利率应从高。

 A、～般产品   B、加工精细的产品C、与普通客人关系密切的产品D、单位成本相对较低的产品 

64.食品容器不能用于盛放。

A、食品原料    B、半成品  C、即将换洗的衣物D、即将入口的食晶 

65．下列中说法错误的是。

A、发现通风设备运转不正常，应先断电    B、通风系统应具备自动保护功能   c、转动的殴备要有完善的防护D、所有的通风发各应有警示标志 

66．在厨房范围内是指构成产品的原料耗费之和。

    ． A、菜点成本    B、人工成本    C、燃料成本D、商业成本 

67，麦角周醇不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的。

 A、维生素A B、维生素D菜   C、维生素E D、维生素K 

68．厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用擦盘，以防生锈。

 A、水    B、油腊    C、带手布   D、纸 

69.是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

 A、巴勒    B、巴菲  C、八非D、派 

70．污染食品的细菌能否繁殖生氏，最重要的影响因素是。

 A、温度、湿度   B、渗透压、光线    C、氧气、水分D、营养物质 

71．以菜点的毛利率为基数的定价方法是   

A、损耗率法    B、净料率法    C、毛利率法    D、成本率法 

72．～般情况h，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的。

 A、3～4％    B、5～6％    C、7--8％D、10～12％ 

73．“add salt”的意思是。

 A、发粉    B、加盐    c、琼脂D、加糖 

74．将植物脂奶油从冰箱取山，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在。

A、0～4℃    B、7～10℃    C、10～1 5℃ D、-4～O℃ 

75.从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于

A、食品造型的形式  B 、食品造型的目的  C、食品造型的主题D、食品造型的结构 

76．“molder”的中文意思是指  

A、成型机  B、模具    C、刷子D、叉子 

77．膳食制度是指把全天的按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

 A、乳、蛋类    B、肉类    c、饮料D、食物 

78.高比蛋糕面粉是由软质面粉经处理过的一种面粉，专门用于蛋糕的制作，具有很好的效果。

 A、冷冻    B、二氧化硫熏蒸    C、氯气漂白D、乳化

79.蛋白质不具备的生理功用是

A、防止水肿    B、构成抗体c、构成骨骼、牙齿    D、维持神经系统正常兴奋性

80.我国规定苋菜红在食品中的用量为g／Kg。

 A、0．05   B、O．025    C、0．01 D、0。

 1 

81.糖类、脂类、蛋白质在人体内时所产生的水叫代谢水。

 A、氧化    B、分解    C、聚合D、化合 

82．由丁清蛋糕面糊中所使用的不同，闪此消萤糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分 

 A、油脂成分    B、鸡蛋成分    c、面粉成分D、蛋制品中的作用， 

83.下列对维生素共同特点叙述中不正确的是  

 A、维生素在机体内不能自行合成8、维生素不供给机体能量 

 C、维生素不是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症 

84．“Whisk”是指的意思。

A、搅拌    B、刮平    C、抽打    D、擀 

85．全蛋搅手半法将蛋液抽打至比原体积膨胀）左右。

  A、2倍    B、3倍    C、4倍D、5倍 

86．下列不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

A、遵纪守法    B、廉洁奉公    C、孝敬父母    D、货真价实 

87．切酥脆类、绵软类点一山采用推拉切的方法，其目的是保证

 A、制品切得直   B、制品切得均匀c、切时保证用力均匀一致D、制品的形态完整 

88.保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的之一。

 A、重要条件    B、一般条件    C、基本条件    D、关键条件 

89．制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是。

 A、粗砂糖  B、细砂糖    c、绵白糖    D、糖粉 

90．触电方式分为接触触电、接触电压触电利    

 A、同相触电    B、单相触电    C、两相触电D、跨步触电 

91．需冷冻的奶油在打发之前，应放在解冻24～28小时以上。

A、-4～O℃冰箱    B、0～4℃冰箱    C、5～10℃冰箱D、10～15℃冰箱 

92．果冻大多是成型的。

 A、通过挤花袋挤制而成    B、通过刻压C、借助刀具D、借助模具 

93．的一般计算方法是：

标准体重（千克）=『身高（厘米）-105]X   0。

 9。

 A、49岁以下成人体重    B、49岁以上成人体C、重男性正常体重    D、女性正常体重 

94．在实际工作中要根据混酥制品的体积大小、厚薄等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

 A、水分含量    B、环境因素C、比重D、内部原料组织构成 

95利用的方法调制面包面团时，其搅拌的时间比正常搅拌时间长，发酵时间一般在30～40分钟左右即可。

A、真接发酵    B、二次发酵    C、三次发酵D、快速发酵 

96．果汁、菜汁的营养强化剂一般是

A、维生索A    B、维生素B    C、维生素C D、维生素D 

97．制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的

 A、牛奶    B、水果丁   C、黄油    D、奶油 

98．等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

 A、苹果、山梅、香蕉  B、香蕉、草莓、哈密瓜C、梨、桃、香蕉    D、梨、桃、山梅

99．滚圆又称  A、搓圆    B、滚形    C、搓形    D、揉圆 

100．大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是 

 A、炖豆腐   B、煮黄豆    c、炒豆芽    D、煮豆浆 

二、多选题

1.西点是以为主要原料。

A蛋  B食糖 C 奶油 D 乳制品  

2.西点中，按点心温度分类分为 

A常温点心 B 冷点心 C 热点心  D混合点心 

3. 结力又称为 

A鱼胶 B全利  C明胶 D硅胶

4. 黄油具有的特点。

A 水性强 B乳化性能好 C营养价值高 D味道独特

5. 西点中常用的油脂有 

A 奶油  B人造奶油 C 起酥油 D 猪油 E植物油 

6. 脂肪是由 三种元素组成。

A碳 B氢 C氧 D氧

7.清蛋糕又称 是蛋糕类最常见的品种之一。

A海绵蛋糕 B泡沫蛋糕 C戚风蛋糕D水果蛋糕

8.是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

A沾B撒 C挤 D拼摆  

9 乳化剂又称。

A蛋糕油、B蛋糕起泡剂、C表面活性剂D表面催发剂  

10.饮食成本核算的方法有。

A品种法、B分批法、C分类法、D分步法 E 定额法 

11.人体需要的营养素有：

A糖类、B脂肪、C蛋白质、D维生素、E无机盐和水

12.由三种元素组成，又称碳水化合物

A碳、B氢、C氧D氖

13.以下是天然赋香剂

A香草根、B丁香、C桔子油、D柠檬油

14．下是人工合成赋香剂：

A桔子香精、B柠檬香精、C香兰素、D香草粉

15.混酥类点心是用等主要原料调制而成的酥性面团，配以各种辅料

A黄油、B面粉、C鸡蛋、D糖、E盐

16.影响面团形成的因素，它包括哪几个方面？

A原料因素B水的因素C操作因素D气候因素

17.西式面点的特点

A营养丰富  B 用料讲究 C工艺性强   D简洁明快

18西点用（食）具实行“四过关分别是”（） 

A刮 B冲 C洗 D消毒E擦

19西点关于环境卫生采取（） 

A 定人  B定物  C 定时间  D 定质量E定地点F定季节

20.西点要求个人卫生做到（） 

A勤洗手和剪指甲 B勤洗澡理发 C勤洗衣服被褥 D勤换工作服

21发酵粉，俗称

A泡达粉、B焙烤粉、C发粉D酵粉

22.常用的酵母：

A发活性干酵母、B液体酵母、C老酵D水酵

23.我国规定使用的天然色素有：

A姜黄、B甜菜红、C虫胶色素、D红曲素、E叶绿素

24我国规定使用的人工合成色素有：

A苋菜红、B胭脂红、C柠檬黄、D日落黄和靛蓝       

25天然赋香剂：

A香草根B丁香C桔子油D柠檬油

26人工合成赋香剂：

A桔子香精B柠檬香精C香兰素D香草粉等

27不能强化的食品各类是

A蔬果原料B海产品C禽类D果类

28.谷类的强化剂是

AVb1BVb2.CVB6DVc

29.对人体有物理意义的多糖主要有：

A淀粉B糖原和C纤维素D糖精、

30.下列中属于完全性蛋白质的是：

A牛奶B蛋类C大豆D肉类

31.在面点操作间的卫生制度中，要求面点间员工必须持有：

A健康证B卫生培训合格证C技能上岗证D面点师上岗证证

32.面粉中的面筋质具有（）

A.弹性B延伸性C韧性D比延性

33.面粉的品质主要从面粉的（）等方面加以检验

A含水量B颜色C面筋质D新鲜度E灰质F气味

34．（）属于混酥类面点

A排B木司C泡芙D塔E酥盒F饼干

35.黄酱子又称（）

A黄泥B蛋白膏C克司得酱D黄酱E黄少司F糖粉盒

36．干是用（）调制而成

A明胶片B水C鸡蛋D黄油E面粉F糖粉

37．混打法是指将（）一起抽打的方法

A蛋清B蛋黄C面粉D水E糖F黄油

38．（）可以用于蛋糕类制品的胚料

A清蛋糕B水果蛋糕C油脂蛋糕D艺术蛋糕E风味蛋糕F奶油蛋糕

39.黄油含有丰富的蛋白质和卵磷脂，具有（）乳化性能好，营养价值高等特点

A还原性好B氧化性能强C亲水性强D疏水性强

40.糖具有（）

A.易容性B渗透性C游离性D结晶性E防腐性F老化性

41.油脂在西点中的作用（）

A增加营养补充体能B调节面筋的胀润度C延长点心的保存期D改善点心的色泽

42、植物脂奶油是以为主要原料，加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等其他配料加工制成的。

A、氢化棕榈油B、椰子油C、葵花子油D、花生油E、鲜奶油F、牛奶

43、黄油酱是西式面点的主要辅助性原料，常见的黄油酱有。

A、意大利蛋清黄油酱B、英式蛋黄黄油酱C、全蛋黄油酱D、法式黄油酱E、糖水蛋黄酱F、奶油黄油混合酱

44、混酥面团酥松的原因主要是由性质决定的。

A、面粉B、油脂C、蛋清D、糖E、水F、牛奶

45、制作混酥面坯应用。

A、细砂糖B、绵白糖C、糖粉D、粗砂糖

46、混酥点心是用等为主要原料制作成的。

A、黄油B、鸡蛋C、糖D、泡打粉E、低筋面粉F、盐

47、点心有可能是用混酥面制成的。

A、排类B、塔类C、饼干类D、巴菲类E、木司类F、泡夫类

48、混酥面坯制成后，应装在窗口中放入冷藏冰箱中冷却，其目的是。

A、使面团内部的水分能充分、均匀地吸收B、促使黄油凝固，易于面坯成型

C、促使黄油溶化，易于面坯成型D、能使上劲的面团得到松驰

49、天使蛋糕的基本用料是及少量的盐、香料、塔塔粉等。

A、蛋清B、蛋黄C、全蛋D、糖E、面粉F、乳粉

50、常食用的软质面包有等。

A、牛角包B、奶头包C、早餐甜面包、丹麦巧克力包D、编花面包E、丹麦巧克力包F、吐司面包

三、判断题

1．打发动物脂奶油所需的时间比植物奶油所需的时间要短一些。

（）

2．机械设备、工具的清洁应做到木见本色铁见光，保证没有污物。

（）

3．食用油脂在保管不当的条件下，品质容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。

（）

4．在打发无糖型奶油时，有时可直接加入糖粉。

（）

5．在制作意大利蛋清黄油酱时，应将糖水熬上颜色。

（）

6．盛放甜点上台服务的餐具用品，无论大小、形状，都统称为盘。

（）

7．优质的绵白糖应色泽洁白，晶粒细小、坚实。

（）

8．在夏天，为避免动物脂奶油变质，可将动物脂奶油放在冷冻箱内存放。

（）

9．面点间的食品存放必须做到生熟分开、成品与半成品分开。

（）

10．大型展览会的甜点装盘可以采用对比、夸张、抽象等方法，以达到突出主题的效果。

（）

11．山梅、草莓等用于制作沙拉的鲜果可在前一天加工好。

（）

12．面包成型后装盘码放时，要排放得疏一点，以免成品胀发后粘连。

（）

13．在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤温度越高、时间越短。

（）

14．面点间的地面、炊具每日清洁一次即可。

（）

15．在制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间宜长一些，以免打发不够，带人的空气较少。

（）

16．西式面点装饰常以细腻的杏仁膏为原料，捏成各种水果和小动物。

（）

17．面点间的员工应每天更换干净整洁的工作服和围裙。

（）

18．决定小麦品质最重要的因素就是麦粒的软硬度及蛋白质含量的高低。

（）

19．宴会甜品套餐中，每盘甜品的质量、装盘方法可以不同。

（）

20．果冻成型一般应选用小而简单的模具。

（）

21．淀粉的糊化作用能提高面团的可塑性。

（）

22．黄油是从牛奶中分离出来加工的一种比较纯净的脂肪。

（）

23．黄油不能增强面团的可塑性。

（）

24．白砂糖的蔗糖含量为99％以上。

（）

25．在混酥面坯制作过程中，加入面粉后，要反复揉搓、揉透。

（）

26．软质面包直接发酵法是将所有配料按顺序放在搅拌容器里，一次搅拌完成。

（）

27．全麦粉是由整粒麦粒磨成，但不含胚芽、皮和胚乳，在西点中多用于面包的制作。

（）

28．面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和蛋白质性质决定的。

（）

29．玉米粉常取代低筋面粉，而用于制作蛋糕。

（）

30．黄油是从牛奶中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。

（）

31．起酥油是动物油脂的混合物。

（）

32．优质的淀粉糖浆呈无色或微黄色，透明，无杂质，无异味。

（）

33．为了防止糖的干缩结块，应将糖放入冰箱中冷藏。

（）

34．保管糖粉时要避免在重压或温差大的环境下存放。

（）

35．蜂蜜、饴糖和淀粉糖浆要冷冻保管。

（）

36．保管鲜蛋的温度不低于10℃。

（）

37．黄油不能增强面团的可塑性。

（）

38．黄油应有新鲜的香味和爽口润喉的感觉。

（）

39．绵白糖是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。

（）

40．绵白糖的蔗糖含量为99％以上。

（）

41．白砂糖的蔗糖含量为99％以上。

（）

42．饴糖又称为麦芽糖。

（）

43．蛋的乳化性主要是指蛋黄中卵磷脂的作用。

（）

44．干果类原料在油炸、烘烤时，温度要高于200℃。

（）

45．重奶油的含脂率是37％—50％。

（）

46．加热奶油与熬制奶油没有本质区别。

（）

4