10分钟快手菜大集合.docx

10分钟快手菜大集合.docx

《10分钟快手菜大集合.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《10分钟快手菜大集合.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

10分钟快手菜大集合

【10分钟快手菜大集合】简简单单，吃得满足~~

2013-12-27 点击免费关注☞☞ 每天学点做饭技巧

农家小炒肉

食材：

五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 

做法：

1）五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2）锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3）倒入切片的五花肉；4）翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5）翻炒均匀，加入青红椒；6）继续炒匀，加入剁椒；7）加入生抽；8）加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

酸辣拌豆腐

食材：

豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量 

做法：

1）豆腐一块2）切成小片3）坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4）捞出后放凉开水里过凉5）码在盘里6）碗里加盐，干辣椒切碎放碗里7）坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦8）加入蒜末9）加入生抽和醋10）烤熟的花生米在小罐里捣碎11）捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12）最后浇在豆腐上，洒上葱花即可

小炒牛肉

食材：

牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量 

做法：

1）将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，2）锅烧热后放入花生油；3）油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；4）待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油；5）大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

虎皮青椒

食材：

青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺 

做法：

1）将青椒洗净，去蒂滤干水备用。

2）蒜粒去外衣切成粒。

3）炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4）起皮的青椒铲起备用。

5）热油锅将蒜蓉爆香。

6）倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

肉末酸豆角

食材：

酸豆角250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量

做法：

1）葱姜切末，准备好猪肉馅。

2）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，3）锅中放油爆香葱姜碎。

4）加入肉馅煸炒至肉馅变白。

5）加入泡椒煸炒出红油。

6）加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀。

7）倒入切碎的酸豆角。

8）煸炒均匀后加入一点水。

9）收干汤汁，放味精起锅即可。

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个 

做法：

1）将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁2）准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段3）鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌4）花生米加点油用烤箱烤熟5）锅里油热，先下入鸡丁过熟6）取出7）再下入生姜末，，蒜末，辣椒段炸有香味8）倒入鸡丁9）下入调料10）最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。

 鱼香肉丝

食材：

猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

做法：

1）准备好所有的食材。

2）猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3）竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4）竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

5）取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

6）炒锅到油烧热。

7）倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出8）锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9）倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10）再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11）加入调好的料汁翻炒均匀。

12）最后淋入香油翻炒均匀关火。

麻仁卤香菇

食材：

香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：

1）香菇去蒂洗净挤净水份。

2）锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3）锅中放油，入甜面酱炒香。

4）加入香菇翻炒。

5）加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6）汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

干煸四季豆

食材：

四季豆300g、猪绞肉150g、小红椒适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、盐0.25勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.5勺、香醋0.5勺

做法：

1）锅内热两大匙油。

2）放入四季豆，及1/4茶匙盐，中火煸炒。

3）直至豆子表皮起皱，盛出备用。

4）锅内剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。

5）放入猪绞肉煸炒。

6）直至肉明显缩小，油脂煎出来。

7）加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A（1/4茶匙盐 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋）。

8）再翻炒约2分钟入味即可。

凉拌西兰花

食材：

西兰花1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、盐1小勺、鸡精1/4小勺、食用油适量

做法：

1）西兰花一棵洗净，切成小块备用2）入开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分3）蒜切成蒜末放在西兰花上4）干辣椒和花椒放入铁汤勺中，放入食用油，小火炸香5）将热油浇在蒜末上6）调入盐和鸡精，拌匀即可食用

小炒牛肉片

食材：

卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1）牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；2）锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；3）蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；4）翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；5）继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；6）加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。