连锁快餐企业物流配送模式探究以乡村基重庆为例毕业设计.docx

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连锁快餐企业物流配送模式探究以乡村基重庆为例毕业设计

重庆科技学院

毕业设计（论文）

题目连锁快餐企业物流配送模式探究

以乡村基（重庆）为例

院（系）应用技术学院

专业班级物流管理1101班

指导教师叶世杰职称副教授

评阅教师职称

2014年12月10日

学生毕业设计（论文）原创性声明

本人以信誉声明：

所呈交的毕业设计（论文）是在导师的指导下进行的设计（研究）工作及取得的成果，设计（论文）中引用他（她）人的文献、数据、图件、资料均已明确标注出，论文中的结论和结果为本人独立完成，不包含他人成果及为获得重庆科技学院或其它教育机构的学位或证书而使用其材料。

与我一同工作的同志对本设计（研究）所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。

毕业设计（论文）作者（签字）：

年月日

摘要

医药仓储物流的作用及意义在于优化医院物流供应链的管理，从而提高医院的物流效率。

高效的物流效率不仅可以提高医院的服务水平，更有助于医院处理各种突发事件。

医院仓储物流成本具有系统性、复杂性、削减的乘数效应等特征，它是除原材料之外最大的费用支出，一般占总成本的30%到40%，而有效的物流管理措施能节省15%到30%的物流成本。

医院仓库是其主要物流活动发生地点，所以，对仓库进行整体的、合理的优化，不仅可以降低仓储运作成本，加强仓储柔性，还可以有效的提高医院的工作效率。

针对仓储物流成本优化问题，本文以重庆市医科大学附属第一医院为研究背景，通过实地调研采集相关数据，采用了SWOT等研究方法进行了分析，得出了对医药仓储物流成本最为重要的影响因素，以此为重庆市医科大学附属第一医院在竞争环境中的仓储物流成本优化提出建议参考。

关键字：

医院物流仓库构建系统管理运作模式

Ⅰ

ABSTRACT

Theroleandsignificanceofthepharmaceuticallogisticsistooptimizehospitallogisticssupplychainmanagementtoimprovelogisticsefficiencyofthehospital.Efficientlogisticsefficiencycannotonlyimprovethelevelofserviceofthehospital,butalsohelphospitalsdealwithemergencies.Hospitalsystematiclogisticscosts,complexity,andothercharacteristicsofthereductionofthemultipliereffect,itisthelargestexpenseinadditiontorawmaterials,30%to40%ofthetotalcostsingeneral,andefficientlogisticsmanagementmeasurescouldsave15%to30%oflogisticscosts.Hospitalisaplaceofitsmainwarehouselogisticsactivitiesoccur,sothewholeofthewarehouse,rationaloptimization,warehouseoperationscannotonlyreducecosts,enhancestorageflexibility,butalsocaneffectivelyimprovetheefficiencyofthehospital.Forlogisticscostoptimizationproblem,thepaperFirstAffiliatedHospitalofChongqingMedicalUniversityastheresearchbackground,collectingdatathroughfieldresearch,usingresearchmethodssuchasSWOTanalysis,obtainedonpharmaceuticallogisticscoststhemostimportantinfluencefactor,asafirstAffiliatedHospitalofChongqingMedicalUniversity,warehousingandlogisticscostsinacompetitiveenvironmentoptimizationsuggestionsforreference.

Keywords:

hospitallogistics；warehousebuild；systemmanagement；modeofoperation

Ⅱ

摘要.…………………………………………………………………………………………Ⅰ

ABSTRACT.……………………………………………………………………………………Ⅱ

一、绪论..……………………………………………………………………………………6

（一）研究的背景和意义……………………………………………………………………6

1、研究的背景.……………………………………………………………………………6

2、研究的意义.……………………………………………………………………………6

（二）国内外研究文献综述…………………………………………………………………7

（三）本文研究的内容和方法………………………………………………………………7

二、医药仓储物流理论方法简介..…………………………………………………………9

（一）医院仓储物流发展的理论简介………………………………………………………9

1、医院仓储物流的理念…………………………………………………………………9

2、医院仓储物流的发展…………………………………………………………………9

（二）医院仓储物流的研究方法简介………………………………………………………9

1、PEST研究方法…………………………………………………………………………9

2、波特五力研究方法.…………………………………………………………………10

3、SWOT研究方法.………………………………………………………………………10

三、重庆医科大学附属第一医院仓储物流现状分析.……………………………………12

（一）基于PEST的医院仓储物流外部经济环境分析.………………………………12

1、政策环境因素分析…………………………………………………………………12

2、社会环境因素分析…………………………………………………………………12

3、经济环境因素分析…………………………………………………………………12

4、技术环境因素分析…………………………………………………………………13

5、自然环境因素分析…………………………………………………………………13

6、重庆医科大学附属第一医院仓储物流外部经济环境问题………………………13

（二）基于波特五力的医院仓储物流内部经济环境分析……………………………14

1、上游供应商分析……………………………………………………………………14

2、客户分析……………………………………………………………………………14

3、竞争者分析…………………………………………………………………………14

4、其他社会团体分析…………………………………………………………………15

5、重庆医科大学附属第一医院仓储物流内部经济环境问题………………………15

（三）基于SWOT的医院仓储物流分析…………………………………………………16

1、优势分析……………………………………………………………………………16

2、缺点分析……………………………………………………………………………16

3、机遇分析……………………………………………………………………………16

4、挑战分析……………………………………………………………………………17

5、重庆医科大学附属第一医院仓储物流管理存在的问题…………………………18

四、重庆市医科大学附属第一医院仓储物流的优化方案.………………………………20

（一）针对仓储物流外部经济环境问题的优化建议…………………………………20

（二）针对仓储物流内部经济环境问题的优化建议…………………………………20

（三）针对仓储物流管理存在的问题的优化建议……………………………………21

五、结论及研究展望.………………………………………………………………………24

参考文献.……………………………………………………………………………………25

一绪论

（一）研究的背景和意义

1.研究的背景

随着中国市场经济的不断发展和完善，我国公立医院的国际化、规范化程度都在增加。

仓储物流成本，作为企业控制和经济决策的基础，直接关系到医院的经济利益。

仓储物流作为企业的重要组成部分，如何进行更有效的控制，也是成本管理的重要性所在。

我国的公立医院大都重视医疗环节、学术环节，而忽视掉仓储物流成本的问题，这些因素都使得医院成本管理方面存在诸多不确定性，这最终都会大大影响成本控制的结果。

因此，对成本控制的研究，我国的公立医院可以从仓储物流成本方面入手，这对医院的发展有非常重要的意义。

医院物流在全世界各大医院的发展中都有着非常重要的地位。

一个三甲医院的管理内容除了人员的管理、物资的管理外，最离不开的是物流的管理。

物流管理不仅仅是对物资运输、设备运输的管理，可以毫不夸张的说，每一个部门、每一个人员甚至每一个医疗活动都离不开物流管理[1]。

2.研究的意义

随着我国总体医疗环境的深化改革，公立医院要想获得更大的发展空间，就必须提高医疗服务的水平，同时努力降低医院各项成本。

但目前我国大多数公立医院都更重视医疗学术的研究，对医院仓储物流的体系建设投入得不多。

这就造成了医院仓库物资供应不及时、库存管理混乱、物资的重复采购等情况发生。

在社会总体医疗环境发展的情况下，医院要想节省成本，就必须在改进医疗质量的同时控制管理成本。

也正是因为医院库存费用所占的医院总体支出金额比例非常高，所以医院对仓储物流管理的优化研究有非常重要的意义。

本文主要针对医院仓储物流管理的特征进行细致的分析，并根据医用物资独有的特征用定量分析优化医院仓储的流程，结合医院当前仓储管理的问题并提出对策，科学的规划医院物资的运输、采购等物流相关环节，将仓储管理的制度延伸到了整个医院管理范畴中，这不仅延伸了仓储管理的适用范围，还扩大了医院管理的领域，使得对仓储物流管理的探索更加深入。

在对医用器械物流的研究过程中，本文通过对分析医院器材仓储中所出现的问题，结合仓储物流SWOT分析方法对医用器材的仓储管理进行优化，并将其运用到实际操作过程中，这不仅扩大了仓储管理优化方法的应用领域，同时也优化了医院整体管理制度。

综上所述，本文通过对医用物资仓库的优化管理使仓储物流管理方法在医院管理中得到了扩展，进一步深化了仓储物流管理理论和医院物流管理理论，而且延展了医院物流管理的使用范围和仓储物流流程重组理论的使用规模。

本文为医疗领域的仓储物流管理研究提供了新建议。

（二）国内外研究文献综述

从1950年开始，国际物流学者们就开始研究医院仓储物流的科学管理方法了，早期的研究主要是针对仓库的库存管理，比如，如何让单级库存管理模式转型到多级，并在此模式下探究出订货批量模型的最优方案。

在此后的一段时间中，随着物流管理的发展，更多的物流专家开始系统的研究医院仓储物流管理中的供应链管理，希望能达到提高仓储物流效率，并降低仓储成本的目标。

对于此，aJiun-YanShiau与Ming-ChangLee[2]讨论了假如仓库的仓储容积小于了经济批量订货法所确定的库存量，使得订货周期大大缩短，从而需要花费的运送费用会增加。

所以，论文中，作者对原本的经济批量订货模型做了改良，使用了一年的仓库库存量周转率数据来计算出最合适的订货周期。

RackLaurieL[3]对医院的中心设备处仓库的存控制办法做了相关研究，论文中使用了一种新型的定货模型，（基于经济批量订货模型的扩展得出），称为R、S、C、S模型。

Shong-IeeIvanSu[4]对较低级仓库的缺货成本和两级仓库的储存成本做出了研究并得到了最小化的方案。

现在这些办法被越来越多的医院接受，有着非常实用的意义。

在我国，对于公立医院而言，医院仓储物流管理在整个供应链中，甚至在整个医院的经营管理中都占有比较重要的地位，这不仅仅是因为仓储影响着本身的成本，同时也制牵制着供应链的总成本和医院的竞争优势。

因为仓储板块所占用的资金较多，所以仓储板块的优化对在医院物流的运作很重要。

站在整个医院来看，医院每年的仓储成本就占很大的比例，因此医院的仓储管理显得十分重要，但是现在大多数医院还停留在较低端的物流管理层次，国内的学者专家对这方面的探索也不多，当下，我国对医院仓储物流的研究还停留在理论和医院引进物流管理理念的重要性阶段，对医院仓储物流的进行定性研究、定量分析的的文献较少。

而在流程重组优化等方面的研究，主要还是着重于对挂号、内部组织、门诊结构的优化，对医用物资的供应流程板块的研究还有待深入。

（三）本文研究的内容和方法

综上所述本文对重庆医科大学附属第一医院仓储物流管理的研究基础上，对我国公立医院仓储管理优化进行理论与实践上的探索。

通过对医用物资及其仓储物流管理的特点进行分析和总结，用SWOT方法进行测算分析，使一般医用物资的运输和采购得到优化，并有效的解决了医用物资的库存难题。

通过对医用物资供应链管理中存在的问题进行分析，并结合供应流程重组的有关方法与理论，对仓储物流的整体管理进行了全面的优化。

本文共有五个章节:

第一章绪论部分提出了本文需要研究的主要问题。

先对问题的背景及研究意义进行了分析研究，并提出了相应的研究方案，阐明了本文探究的主要方向。

第二章是医院仓储物流理论方法简介，主要内容是介绍是医用物资仓储管理优化的有关理论。

其中包括医院仓储物流优化的方法与理论，以及PEST、波特五力和SWOT分析方法的简介。

第三章是对重庆医科大学附属第一医院仓储物流现状进行分析，其中包括医院仓储物流内部和外部经济环境分析，SOWT分析以及提出重庆医科大学附属第一医院所存在的相关问题。

第四章是对重庆医科大学附属第一医院的内部、外部经济环境的问题和仓储管理流程的优化提出建议。

通过该医院的医用物资管理为例，运用前文提到的知识和理论，结合经过实地调研得到的信息，对该医院的仓储管理进行优化和控制，实现本文研究的目标。

第五章是对本文的内容进行总结，得出本文研究的优化方案的主要结论，指出了本文研究所存在的缺点，最后为未来医院仓储物流的优化研究指出了方向。

二医院仓储物流理论方法简介

（一）医院仓储物流发展的理论基础

1.医院仓储物流的理念

仓储物流是指公司在生产过程中为销售或消耗而临时在仓库中储备的各种物资和商品。

从狭义上来说，仓储物资就是处于停滞状态的物品。

而广义上的仓储物资还包括正在流通状态的物资。

对医院来说，仓储物资就是医院为了对医疗活动正常进行提供保障而储存的具有消耗性流动资产。

医院仓储物资主要包括医用耗材、药物、医用器械等。

现在，医院的市场和规模逐步扩大，不断地需要购入大量的医用产品。

而且医用物资会占据一定量的仓库空间，这些都是医院正常经营所必须的条件。

医用物资的仓储管理目地主要是为了解决全医院订货运输和库存的问题。

这是对仓储的引导与管理，但因为仓储需要对未来的需求进行预测，而预测总是带有不确定的因素，所以这就时常会导致医用物资存在过多或过少的情况。

医院作为保障人民健康的服务性单位，医用物资库存量过少可能会导致病人出现生命危险，但过多医用物资的储备却不能在短期内为医院带来更多的效益，而医院却要为此承受巨大的物力、人力而引发的较高的仓储成本。

所以，优化相应的仓储管理方法是一项极其重要的工作。

2.医院仓储物流的发展

医院仓储物流是一个物流单元，属于医院物流的一个细小的分支，这是社会发展的必然产物。

医院作为一个提供健康保障、开发智力、预防疾病等功能为人们服务的公共医疗机构之一，具有重要的社会义务和责任。

但由于中国的国情不同，改革开放前，我们医院是完全国有的，计划经济模式占主要地位，医院本身没有自主权，为了在进一步改革开放的过程中占据主导地位，为了立足于当代医疗市场，我们的医院也开始尝试在市场经济模式下发展，开拓创新，不断进取。

在当前社会大型物流发展的时代下，医院仓储物流刚刚步入正轨，基础还相当薄弱。

这项技术是一项庞大的管理工程，涉及到医院的财、物、人员、信息系统管理、运营管理技能，由于技术装备，如知识水平等各个方面都存在差异，所以，这需要不断加大开发医院物理管理集成平台建设的力度。

目前，医院仓储物流技术发展潜力巨大，正处于发展的早期阶段。

（二）医院仓储物流的研究方法简介

1、PEST研究理论

PEST分析是指宏观环境的分析，宏观环境又称一般环境，是指影响一切行业和企业的各种宏观因素。

对宏观环境因素作分析，不同行业和企业根据自身特点和经营需要，分析的具体内容会有差异，但一般都应对政治（Political）、经济（Economic）、社会（Social）和技术（Technological）这四大类影响企业的主要外部环境因素进行分析。

简单而言，称之为PEST分析法[5]。

2、波特五力研究理论

波特五力模型（Porter'sFiveForcesModel），由迈克尔·波特（MichaelPorter）于20世纪80年代初提出，它认为行业中存在着决定竞争规模和程度的五种力量，这五种力量综合起来影响着产业的吸引力。

五种力量分别为进入壁垒、替代品威胁、买方议价能力、卖方议价能力以及现存竞争者之间的竞争。

波特的“五力“分析法是对一个产业盈利能力和吸引力的静态断面扫描，说明的是该产业中的企业平均具有的盈利空间，所以这是一个产业形势的衡量指标，而非企业能力的衡量指标。

通常，这种分析法也可用于创业能力分析，以揭示本企业在本产业或行业中具有何种盈利空间。

竞争战略从一定意义上讲是源于企业对决定产业吸引力的竞争规律的深刻理解。

任何产业，无论是国内的或国际的，无论生产产品的或提供服务的，竞争规律都将体现在这五种竞争的作用力上。

因此，波特五力模型是企业制定竞争战略时经常利用的战略分析工具[6]。

3、SWOT研究理论

所谓SWOT分析，即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。

运用这种方法，可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。

S（strengths）、W（weaknesses）是内部因素，O（opportunities）、T（threats）是外部因素。

按照企业竞争战略的完整概念，战略应是一个企业“能够做的”（即组织的强项和弱项）和“可能做的”（即环境的机会和威胁）之间的有机组合。

SWOT方法自形成以来，广泛应用于战略研究与竞争分析，成为战略管理和竞争情报的重要分析工具。

分析直观、使用简单是它的重要优点。

即使没有精确的数据支持和更专业化的分析工具，也可以得出有说服力的结论。

但是，正是这种直观和简单，使得SWOT不可避免地带有精度不够的缺陷。

例如SWOT分析采用定性方法，通过罗列S、W、O、T的各种表现，形成一种模糊的企业竞争地位描述。

以此为依据作出的判断，不免带有一定程度的主观臆断。

所以，在使用SWOT方法时要注意方法的局限性，在罗列作为判断依据的事实时，要尽量真实、客观、精确，并提供一定的定量数据弥补SWOT定性分析的不足，构造高层定性分析的基础[7]。

以上三种方法都是现代仓储物流领域中常用的战略分析工具，现目前被广泛运用到各种物流公司、社团的竞争研究和战略分析中，它们已经变成了企业战略规划和竞争情报搜集处理的重要助手。

分析客观、直接，使用方便、快捷是它们最大的特点。

即便是在没有更为专业全面的分析办法和准确的数据情报支持的情况下，也能得出较为客观正确的结论。

本文会在下文中运用以上三种分析方法，并通过具体实例分别对重庆医科大学附属第一医院的仓储物流管理系统的现状进行分析。

三重庆医科大学附属第一医院仓储物流现状分析

（一）基于PEST的医院仓储物流外部经济环境分析

1.政策环境因素

所谓政策环境因素，就是指一个国家的社会制度、执政党、政府政策和国家条例、法规、法律等。

具体到医院方面，我国宏观经济发展态势继续越来越好，基层城镇职工医疗保险制度、医疗和药品制度、农村合作医疗制度、生产流通体制继续深化改革，不断加大投入、稳定经济、和谐社会。

各种法律、法规不断出台并完善，不断提高人民的生活水平，社会幸福指数的日益增长，这些环境因素对医院的发展十分有利。

人们的法律意识逐步提高，人们对社会法律环境的尊重正在建立。

2.社会环境因素

所谓社会环境因素，就是指一个国家或地区中，人口增长速度、受教育和文化程度、居民的人口数量、以及宗教信仰、风俗习惯，审美观念和价值观。

细致到医院层面，随着社会与时代的发展，人们的健康观念正在逐步改变，社会的多样化需求越来越多，人们希望他们得到受教育的权利、就业择业的权利，医疗、保险、住房的社会福利得到保障，人们要求医院不单单停留在“头痛医头，脚痛医脚”的层面，更重要的是，要求医院的提供更加人性化的服务和更细致的健康保障，以及更快捷的就医渠道。

这就要求医院的物流服务更快捷，更方便。

医院服务管理，是随着社会需求的变化而变化的。

要想服务变得更加人性化，就需要实施科学的管理。

医院物流中的仓储物流逐渐被大家重视，并在不断的完善，新的仓储物流技术设想正在实践和运用，对整个物流管理更有利的环境正在逐步形成[8]。

3.经济环境因素

经济环境有两方面的因素，一个是宏观经济环境，一个是微观经济环境。

一个国家要想提高收入，必须要依靠宏观经济环境，并提高国民生产总值。

今天，

在全球经济整合的大背景下，外资、民营企业蓬勃发展，更多的为了维持良好的经济发展而制定的政策正在逐步实施，国内生产总值逐年上升，社会基础设施、物流技术和政策环境正在逐步完善逐并进入成熟阶段。

通过持续改进，使得物流

技术一直进步，物流技术人员更加专业化。

在未来，物流行业将形成集约化，信息华和网络化三合一的新型行业。

此外，微观经济环境因素也是不可忽视的。

微观经济环境标志着消费者收入层次、消费喜好、储蓄情况和就业定位等情况。

目前，重庆医科大学附属第一医院的仓储物流体制还不完善，仓储物流管理和医院管理脱节，各自为政，紧密性

差，人员杂乱，库存量太大，物流自动化程度低，物资供给不准确，配送延迟，货物损坏情况严重，需求预算和分析不准确，仓库密集低，盈利少，工作效率低。

4.技术环境分析

大部分医院的仓储物流技术都比较落后，其中，仓储物流运营方法还比较的原始，经常使用仓库、车辆积累的模式，加上人员管理相对简单，所以整个医院的仓储物流管理方式还还需要进一步的提升。

但当代新技术的物流，新型业务