产品研发作业指导书修订.docx
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产品研发作业指导书修订
产品研发作业指导书（BJ-JS-21）
1.目的
为了规范公司产品开发行为，特制定本作业指导书
2.适用范围
公司所有的新产品开发和产品改良及客户指定配方产品，新品的命名按照《产品命名规范》执行。
3．职责
3.1产品战略企划小组负责对外来样品，品评并编制《产品开发计划任务书》
3.2产品副经理为产品开发的负责组织人员.
3.3人事行政部负责本作业指导书的发布
3.4产品经理兼产品战略企划小组组长负责本作业指导书的编制和更改
3.5总经理负责本作业指导书的批准
3.6每个节点上的人员在其负责的活动节点负100%责任
4．内容
4.1产品战略企划小组对外来样品，品评并编制《新产品需求计划书》
4.2产品经理对经过产品战略企划小组编制《新产品需求计划书》进行审准，并将《新产品需求计划书》及样品递交至产品副经理处。
4.3产品副经理根据《新产品需求计划书》的内容和样品，在《新产品需求计划书》签署任务派发意见。
4.4产品副经理将《新产品需求计划书》和样品交相关研发人员并与研发人员沟通落实。
5.产品研发计划
5.1相关研发人员接到《新产品需求计划书》和样品后，根据其内容开始编制
《产品开发计划》。
5.2研发人员将《产品开发计划》交产品经理，产品经理根据《产品市场推广计划》和《产品市场推广方案》分析进度，进行审核批准。
6.产品开发
6.1相关人员根据已批准《产品开发计划》进行产品小试阶段或应用试验。
6.2产品副经理根据《产品开发计划》组织产品战略规划小组对小试产品或应用试验进行评估工作，具体评估按照《产品品评作业指导书》执行。
6.3小试产品评估结束后，产品战略规划小组形成《产品品评评估报告》，产品战略规划小组组长签署意见。
6.4小试评估结束后，如果不通过，研发人员需根据实际情况进行《产品开发计划》的调整，但需保证《产品市场推广计划》的如期进行。
6.5小试如果通过，研发人员进入产品中试阶段。
咸味产品的中试在营运中心执行，复配型（包括部分咸味产品）放在终端厂家中试。
6.6咸味产品中试时，需有相关研发人员编制《产品中试申请单》报产品经理审核，《配方表》报管理运营总监进行食品安全审核，总经理批准后，编制《临时申购单》，报管理运营总监审核，总经理批准后，交采购部采购原料。
在《产品开发计划》中应体现采购职责和完成时间。
6.7所有原料到位后，相关研发人员编制《产品中试生产计划》，有生产厂长进行审核，总经理批准。
6.8根据总经理批准的《产品中试生产计划》，编制《产品中试实施生产计划》，组织相关人员召开评估会议，相关责任人签字确认后，报生产厂长、产品经理审核，总经理批准后，开始实施。
中试结束后应写出《产品中试报告》，报产品经理批准。
6.9复配型的产品中试前，相关市场人员协同研发人员应列出《复配产品中试计划》，报产品经理批准。
6.10研发人员去相关厂家做实验完毕后，应写出《产品中试报告》。
报产品经理批准。
6.11产品经理根据《产品开发计划》和《咸味产品中试报告》或《复配产品中试报告》组织产品战略规划小组对中试产品进行评估工作，具体评估按照《产品品评作业指导书》执行。
6.12中试产品评估结束后，产品战略规划小组形成《产品品评评估报告》，产品战略规划小组组长签署意见。
6.13中试如果通过，《配方表》报管理运营总监进行食品安全审核，总经理批准，交付生产。
6.14中试评估结束后，如果不通过，研发人员需根据实际情况进行《产品开发计划》的调整，但需保证《产品市场推广计划》的如期进行。
6.15中试最小批量
6.16咸味产品中试最小批量为100kg/批次，可根据设备情况向上调整。
中试次数保证至少1次。
6.17交付生产
6.18相关研发人员根据产品战略规划小组组长签署的《产品品评评估报告》，编制《新品交付生产评估计划》，交产品经理批准后，组织交付生产评估会议，参加人员为：
质检、生产、研发、采购、技术协理设备等部门负责人。
6.19交付评估通过后，编制《新品交付生产交接单》，生产厂长签字后，正式交接完毕。
交付内容应包括：
配方表、产品作业指导书、原材料标准、新品原料清单。
同时应将《新品原料清单》抄送采购和pc人员。
6.20生产
6.21自主开发新品的生产，按照《计划控制作业指导书》执行。
6.22由客户指定配方的产品，由相关市场人员提出申请，有总经理审批后，将申请交至pc人员处后，按照《计划控制作业指导书》执行。
7．附件
《新产品需求计划书》（BJ-JS-21-01）
《产品研发作业流程》（BJ-JS-21-02）
《产品开发计划》（BJ-JS-21-03）
《产品中试申请单》（BJ-JS-21-04）
《产品中试生产计划》（BJ-JS-21-05）
《产品中试实施生产计划》（BJ-JS-21-06）
《产品中试报告》（BJ-JS-21-07）
《复配产品中试计划》（BJ-JS-21-08）
《新品交付生产评估计划》（BJ-JS-21-09）
《新品交付生产交接单》（BJ-JS-21-10）
附件：
新产品需求计划书（BJ-JS-21-01）
拟产品名
新品提出人
提出时间
建议完成时间
产品市场需求描述：
样品品评结果：
新产品要求：
编制
批准
日期
日期
产品研发作业流程（BJ-JS-21-02）
样品
否
品评筛选
通过
产品研发
复配研发咸味研发
否
产品品评
通过
中试
通过
交付生产
编制
批准
日期
日期
产品开发计划（BJ-JS-21-03）
拟开发产品名称
产品开发人
开发开始日期
开发结束日期
序号
工作内容
完成日期
说明：
1．本表有开发人员进行编制，两人以上的有主要开发人员编制。
2．本表由产品经理依据《产品市场推广计划》和《产品市场推广方案》审核批准。
3．本表的编制的依据是由产品副经理签过派发意见的《新产品需求计划书》。
4．本表工作内容应明确小试、小试评估、中试、中试评估、新原料采购、生产交接、开始生产的节点及完成时间
编制
批准
日期
日期
产品中试申请单（BJ-JS-21-04）
拟中试产品名称
中试负责人
拟中试日期
拟中试结束日期
杜总：
产品经过产品小试评估后，根据《产品开发计划》可以进入产品中试阶段，按照《产品研发作业指导书》规定，可以进行中试。
特此申请
申请人：
申请日期：
说明：
1.本申清单由相关研发人员进行编制
2.本申请单需管理运营总监审核，总经理批准
编制
审核
批准
日期
日期
日期
产品中试生产计划（BJ-JS-21-05）
产品名称
中试总负责人（NO1）
中试产量
生产总负责人（NO2）
具体人员分工：
序号
工作内容
责任人
备注
1
编制产品中试生产计划
2
原材料的采购
3
设备是否满足
4
质量控制
5
生产安排
实施方案（具体工艺关键点、设备满足情况的要求）：
说明：
1.本表由相关研发人员根据产品战略规划小组组长批准的小试《产品品评评估报告》编制
2.本表由生产厂长审核，总经理批准
3．本表只适用于咸味的膏体或喷粉复配型产品
4．最小批量为：
100kg/次
编制
审核
批准
日期
日期
日期
产品中试实施计划表（BJ-JS-21-06）
产品名称
中试总负责人（NO1）
中试产量
生产总负责人（NO2）
序号
事项
计划完成
时间
责任人
责任人签字确认
监督人
1
中试产品计划报批工作
2
中试产品生产采购验收标准、配方、作业指导书提供
3
中试产品大宗常规原料计划汇总
4
中试产品大宗常规原料采购
5
外购特殊原料采购
6
中试计划实施安排布置协调会
7
营运中心作业指导书的提供
8
营运中心生产指令及作业指导书的下发
9
中试产品关键质量控制点的培训
10
生产小料的提供
11
新品中试实验实施、生产过程质量监督
12
新品中试实验实施生产过程控制
13
中试报告
说明：
1.本表由相关研发人员进行编制
2.本表由生产厂长和管理运营总监审核，总经理批准
编制
审核
批准
日期
日期
日期
产品中试报告（BJ-JS-21-07）
中试产品名称
中试负责人
中试日期
中试结束日期
说明：
1．本报告由相关研发人员进行编制
2．本报告需产品经理批准
3.经产品经理批准后，才能组织中试评审工作
编制
批准
日期
日期
复配产品中试计划（BJ-JS-21-08）
拟中试产品名称
中试负责人
拟中试日期
拟中试结束日期
产品特点（要解决什么问题）：
使用工艺和特殊要求（工艺关键节点需明确）：
添加量：
拟中试厂家（需明确市场协助人）：
说明：
4.本计划由相关研发人员进行编制
5.本计划需产品经理批准
编制
批准
日期
日期
新品交付生产评估计划（BJ-JS-21-09）
新品名称
评估会议日期
参加人员
序号
评估内容
评估结果
1
设备性能是否能够满足生产
2
原料标准是否满足检验
3
作业指导书是否满足生产
4
原料采购是否满足生产
5
配方设计是否符合国家食品安全类的法律规范
参加人员签字：
说明：
1．本表由相关研发人员进行编制
2．本表由产品经理批准
3．评估结果由相关研发人员根据大家的发言整理，将达成共识的评估结果计入“评估结果处”
4．所有参加人员都必须签字确认以上内容
5．所有参会人员代表本部门负责人意见
编制
批准
日期
日期
新品交付生产交接单（BJ-JS-21-10）
新品名称
交接日期
序号
评估内容
交接确认（打“～”）
1
原材料标准
2
产品作业指导书
3
新原料清单
4
配方表
说明：
1．本表由相关研发人员进行编制
2．交接确认由生产厂长进行确认，配方交接按照《配方管理作业指导书》执行
3．交接人为相关研发人员，被交接人为生产厂长
交接人
被交接人
日期
日期
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