食物名称中英对照表.docx
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食物名称中英对照表
一.Poultry 家禽类
1．鸡鸭：
FreshGradeLegs（thigh）鸡大腿
FreshGradeBreast鸡胸
chickenfryer小鸡块
ChickenDrumsticks鸡小腿
ChickenWings鸡翅
Turkey火鸡
chickgizzard鸡杂
Ducktrimdrum鸭翼脾
2.猪肉：
Liver猪肝
Porkribs排骨
feet猪脚
Kidney猪腰
bag猪肚
Hearts猪心
PorkSteak猪排
Pork-pieces廋肉块
PorkChops连骨猪排
RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉
RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉连带皮
Porksausagemeat做香肠的绞肉
PorkFillet小里肌肉
SpareRibPorkchops带骨的瘦肉
SpareRibofPork小排骨肉
PorkDripping猪油滴
Lard猪油
Joint有骨的大块肉
Hock蹄膀
CasserolePork中间带骨的腿肉Butt猪的肩前腿肉
3.牛肉:
StewingBeef小块的瘦肉
Steak&Kidney牛肉块加牛腰
groundbeef已铰好的牛肉
Fryingsteak可煎食的大片牛排
RumpSteak大块牛排
LegBeef牛键肉
OX-Tail牛尾
OX-heart牛心
HomeycomeTripe蜂窝牛肚
OX-Tongues牛舌
BarnsleyChops带骨的腿肉
ShoulderChops肩肉
PorterHouseSteak腰上的牛排肉
ChuckSteak头肩肉筋、油较多
TenderisedSteak拍打过的牛排
Roll牛肠
Cowhells牛筋
TripePieces牛肚块
Bestthickseam白牛肚
4.羊肉：
lambchops羊肉片
legoflamb羊腿
二.海产类（Seafood）
1.鱼（fish）：
Herring青鱼，鲱
Salmon三文鱼
Bass鲈鱼
Corvina黄花鱼
Milkfish奶鱼
Mullet梭鱼,胭脂鱼,鲻鱼
Cod鳕鱼
Tuna金枪鱼
SeaBream海鲤
Hake鳕鱼类
Carp鲤鱼
Halibut大比目鱼
flounder比目鱼
Plaice欧蝶鱼
Swordfish箭鱼
Octopus鱆鱼
Squid乌贼
cuttlefish墨鱼
Dressedsquid花枝
Mackerel鲭
Haddock北大西洋鳕鱼
Trout鲑鱼
CodFillets鳕鱼块
Conger（Eel）鳗鱼
Tilapia罗非鱼
Dace鲮鱼
RedMullet红鲣
Herringroes鲱鱼子
BoiledCodroes鳕鱼子
2.贝类海鲜（Shellfish）:
Oysters牡_?
Mussels蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
Crab螃蟹
Prawn虾
clams蛤蚌
scallops扇贝（小）
Crabstick蟹肉条
PeeledPrawns虾仁
KingPrawns大虾
TigerPrawns虎虾
WhelksTops小螺肉
Shrimps基围虾
Cockles小贝肉
Lobster龙虾
Winkles田螺
三.蔬菜类（Vegetables）:
Daikon白萝卜
Carrot胡萝卜
Radish小胡萝卜
Tomato蕃茄
Parsnip欧洲萝卜
Bok-choy小白菜
chineseleaf）大白菜
Spinach菠菜
Cabbage卷心菜
Potato马铃薯
russetpotato褐色土豆
Sweetpotato红薯（红苕）
Eggplant茄子
Celery芹菜
Celerystalk芹菜梗
Asparagus芦笋
Lotusroot莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower白花菜
Broccoli绿花菜
Springonions（scallion或greenonion）葱
Zucchini美洲南瓜（西葫芦）
Mushroom洋菇
ChivesFlower韭菜花
shallot葱
Redcabbage紫色包心菜
Squash（pumpkin）南瓜
acornsquash小青南瓜
Watercress西洋菜豆瓣菜
Babycorn玉米尖
Sweetcorn玉米
Bittermelon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion洋葱
limabean青豆
Brusselssprout球芽甘蓝（小包菜）
Garlic大蒜
Ginger（root）姜
Leeks（像大葱，但不是，味道淡的多，字典上翻译是‘韭’但味道不是韭菜）
Scallion（greenonion）葱
Mustard&cress芥菜苗
Artichoke洋蓟
Escarole菊苣,茅菜
Chilly辣椒
GreenPepper青椒
Redpepper红椒
Yellowpepper黄椒
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜（不可生食）
Coriander香菜
Cucumber黄瓜
Stringbean（greenbean）四季豆
Pea豌豆
limabean青豆
Beansprout绿豆芽
Iceberg透明包菜
Lettuce生菜
romaine莴苣
SwedeorTurnip芜菁
Okra秋葵
Taro大芋头
Eddo小芋头
yam山药,洋芋
kale羽衣甘蓝
四.水果类（fruits）：
apple苹果
peach桃子
Lemon柠檬
Pear梨子
avocado南美梨
cantaloupe美国香瓜
Banana香蕉
Grape葡萄
raisins葡萄干
plum李子
apricot杏子
nectarine油桃
honeydew（melon）哈密瓜
orange橙子
tangerine橘子
guava番石榴
Goldenapple黄绿苹果、脆甜
Grannysmith绿苹果
papaya木瓜
Bramley绿苹果
Mclntosh麦金托什红苹果
coconut椰子nut核果,坚果
Strawberry草莓
prunes干梅子
blueberry乌饭果
cranberry酸莓
raspberry山霉
Mango芒果
fig无花果
pineapple菠萝
Kiwi奇异果（弥猴桃）
Starfruit杨桃
Cherry樱桃
watermelon西瓜
grapefruit柚子
lime酸橙
Dates枣子
lychee荔枝
Grapefruit葡萄柚
Coconut椰子
Fig无花果
五.熟食类（deli）:
sausages香肠
cornedbeef腌咸牛肉
bologna大红肠
salami意大利香肠
bacon熏肉
ham火腿肉
stewingbeef炖牛肉
SmokedBacon熏肉
roast烤肉
cornedbeef咸牛肉
PorkBurgers汉堡肉
potatosalad凉拌马铃薯
coreslaw凉拌卷心菜丝
macaronisalad凉拌空心面
seafoodsalad凉拌海鲜
Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭
Driedfish鱼干
Canned罐装的
BlackPudding黑香肠
SmokedSalmon熏三文鱼
六.谷类食品（Cereals）:
1.米类:
Longrice长米，较硬
Puddingriceorshortrice软短米
Brownrice糙米
THAIFragrantrice泰国香米
Glutinousrice糯米
Sago西贾米
oat燕麦,麦片粥
2.面类:
Strongflour高筋面粉
Plainflour中筋面粉
macaroni意大利空心面
spaghetti意大利式细面条
Self-raisingflour低筋面粉
Wholemealflour小麦面粉
Instantnoodle方便面
Noodles面条
Rice-noodle米粉
Vermicelli（ricestick）细面条,粉条
七.调味品类（Seasoning，condiments,relish）:
Brownsugar砂糖
darkBrownSugar红糖
RockSugar冰糖
Maltose麦芽糖
Custersugar白砂糖（适用于做糕点）
IcingSugar糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）
Soysauce酱油，分生抽（light）及老抽两种
Vinegar醋
Cornstarch太白粉,玉米淀粉
SesameSeeds芝麻
Sesameoil麻油
cookingoil菜油
oliveoil橄榄油（植物油）
CreamedCoconut椰油
Oystersauce蚝油
Canolaoil加拿大芥花油（菜油）
broth肉汤
Pepper胡椒
Chineseredpepper花椒
monosodiumglutamate味精
Redchillipowder辣椒粉
sesame芝麻
Sesamepaste芝麻酱
Saltblackbean豆鼓
peanutbutter花生酱
Beancurdsheet腐皮
Tofu豆腐
beancurd豆干，干子
SeavegetableorSeaweed海带
Greenbean绿豆
RedBean红豆
Blackbean黑豆
Redkidneybean大红豆
Driedmushroom冬菇
Silknoodles粉丝
hazelnut榛子
almond杏仁
Agar-agar燕菜
Bambooshoots竹笋罐头
Staranise八角
fennel茴香
clove丁香
Wantunskin馄饨皮
Driedchestnut干粟子
Tigerlily
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