火锅店的营销方案.docx

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火锅店的营销方案

火锅店的营销方案

火锅店的营销方案

营销方案是一个以销售为目的的计划，指在市场销售和服务之前，为了达到预期的销售目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。

下面，为大家分享火锅店的营销方案，希望对大家有所帮助!

一、目的

我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以必需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。

二、抢夺前的准备工作

在任何活动展开的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包涵：

装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。

依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。

三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做具体的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的具体计划和谋略。

四、抢夺略策

一单店的装修定位

1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜亮的个性，又能特别文化氛围。

（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）

2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。

3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可合计金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。

4、800㎡以上的单店可合计增设演奏台：

①民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）;②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。

二价格定位

价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参照次级竞争对手，主要参照同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。

三分析竞争对手的优势、劣势。

商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：

环境、卫生、菜品、服务等。

非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必必需在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不够，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。

为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型〞的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。

修补区优势区优势区：

（重要程度高）是单店优点，必需要加以保持。

机会区维持区修补区：

（重要程度高）单店在这方面表现比较差，必需要重点修补、改善。

机会区：

（重要程度低）单店在这方面表现比较差，

消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。

维持区：

（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不必需要花太大的功夫。

下面针对以上理论做几例应用举例：

1、用餐赠书或光碟活动

细则：

消费满ⅹⅹ元，赠送ⅹⅹ元的书或光碟。

这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣扬资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。

2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，如果竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，特别自己的特点。

3、店的小吃多样化并适时添加新的`特色品种，如果竞争对手天天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。

4、可制作“收银袋〞，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣扬单店的作用。

5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。

6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可合计开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。

7、包括我们前面说的开拓“豪华包间〞也是机会区的一种革新。

等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必必需是“修补区〞的劣势得到了根本的改观。

四单店的宣扬

单店宣扬的目的是提升知晓度和美誉度，主要通过广告宣扬的方式提升知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。

通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提升单店的美誉度。

另外通过提升顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。

五寻找卖点

卖点主要是能够汲取顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进行初步模仿，如果竞争对手不马上革新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店依据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，革新菜品，革新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。

六建立营销队伍，多渠道展开行销策略

1、建立营销队伍。

单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，展开全员营销。

店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。

总店的营销方案在单店执行必必需有单店营销团体的评估和推测，有必要的话必需要进行补充和革新。

2、建立兼职营销队伍。

列名单、排名单：

A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推举）消费〞。

B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。

当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。

渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。

七经常促销

某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50〞的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣扬方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外寻找新的促销点。

八建立客户档案

总部提供的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，强化公关工作。

五、总评

—801，企业策划部联系。

中秋节火锅店营销方案

中秋节火锅店营销方案

为了确保工作或事情能有条不紊地展开，我们必需要提前开始方案制定工作，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。

那么问题来了，方案应该怎么写？

下面是为大家整理的中秋节火锅店营销方案，仅供参照，欢迎大家阅读。

中秋节火锅店营销方案1

〔一〕开业活动

1、主题：

聚缘七星，星星相映，买一送一。

2、要点：

开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空〞的体验；增大其火锅店的亲和力。

具体作法是：

在开业七天内，每晚执行“买一送一〞，以示“七星〞的颗颗赤诚之心。

其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。

凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的〔以身份证的年月日为依据〕，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星〞的七颗心。

3、效果：

此开业活动的制定，旨在做到“七星〞老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为将来服务。

另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开拓了广阔的空间。

〔二〕主题活动

1、主题：

七星高照，真情回报，百分之百。

2、要点：

凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星〞，当其积存到七枚〔七星〕时，可凭“七星〞到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。

这项主题活动暂施行一年。

如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。

3、效果：

该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你〞，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾〞的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。

〔三〕卖点活动

1、主题：

山水家园，星罗棋布，寿星高照

2、要点：

在全市范围内展开寻“寿星〞活动。

此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星〞线索。

并最终选出七位年龄最长者〔视为重庆的“七星〞〕，获得“寿星〞称号。

凡获得其称号者，推举人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星〞称号荣誉证书和滋补品。

3、效果：

该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。

通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星〞得到大家的心赏。

〔四〕节期活动

1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头〞摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7。

9折的优惠。

2、春节——“聚缘七星，家和齐心〞闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。

3、情人节——“星星相映，品味人生〞情侣活动。

即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。

4、劳作节——“七星北斗，劳模生辉〞慰问活动，即凡劳作节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受5。

1拆的优惠〔凭劳模证书〕。

5、教师节——“星星之火，光亮于师〞感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受7。

9折的优惠，并获一张特制的贺卡。

6、国庆节——“国家，大家，一家〞欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7。

9拆的优惠。

广告策略

关于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。

广告是一种广而告知的行为。

广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。

鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“大众化〞，因此广告必必需符合大众的“口味〞，这是制定广告策略所必需要认真把握的。

1、广告基调

聚缘七星火锅的生命力在于：

“三本〞——本质、本味、本色，以及“三情〞——乡情、亲情、友情。

其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。

然而，广告基调确实立在于它的统一性：

有统一的表现，广告诉求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升；有统一的表现，广告匹配才最正确。

这样才会有可能降低广告投放的成本。

经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白〞三色上，即“爱憎分明，热情豪放。

〞

2、广告诉求点

所谓广告，就是通过一定的`媒介和方式，将聚缘七星火锅所提供的服务信息传递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。

而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息，必必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。

一般说来，广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也