KTV经营方案.docx

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KTV经营方案

经营计划

1、人力配置

经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名。

2、营业时间

周六、周日下午14：

00至凌晨2：

00

周一至周五晚上8：

00至凌晨2：

00

3、员工上班时间

每天8个小时，吃饭时间除外（轮流吃饭）特殊情况需延时按加班制度计算。

班次和员工上班时间安排：

①周六、周日：

经理1人，收银员1人，服务员1人（14：

00~凌晨2：

00），其它员工按周一至周五上班。

②周一至周五：

全体人员（晚上19：

00~凌晨3：

00）

4、收费标准

①周六、周日：

下午14：

00至晚上19：

00按时收费，每小时50元，酒水另算。

超过七点按正常最低消费计算。

②周一至周五：

暂按正常用收费标准（超过凌晨2：

00未退房者按每小时50元收费计算）

5、人力开支

收银员：

试用期900元/月、试用期后1100元/月

保洁员：

试用期750元/月、试用期后800元/月

安管员：

试用期800元/月、试用期后900元/月

服务员：

试用期800元/月、试用期后850~900元/月

5、出品管理

1何顾客不得私自在KTV范围内自带小吃、酒水，违者将按酒店原价格收费（特殊情况经主管或经理同意后按相应开瓶费收费）

2小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。

6、营销策略

㈠员工营销，公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作。

1员工每个月靠个人能力订房数达10间的，给予100元提成作为奖励，即每间10元，达不到10间（即1间~9间）按每间给予5元提成

2达到20间的给予300元提成作为奖励，即每间15元，达不到20间（即11间~19间）按每间给予12元提成。

3达到30间的给予600元提成作为奖励，即每间20元，达不到30间，（即21~29间）按16元。

以此类推，达到月50间或以上的给1000~至3000元不等的提成奖励

要求：

1所订房的客户需经理或主管确认为新客户，并在有签名记录（即过去未在公司消费过的），该新客户下次消费可累计房数。

2客户消费经由该员工本人电话预订的（即由该员工本人联系或关系）

3任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成，一经发现按人事管理规定处罚。

㈡会员制

1经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡

2会员有在本场消费享受相应的折扣优惠（具体折扣待定）

3会员享受酒店的选房和预定优先权

4会员有相应的免费酒水赠送（待定）

5客户如需直接办理会员卡，需交工本费50元（待定）。

㈢节假日促销

㈣季节性活动

㈤抽奖活动

7、宣传计划

1管理人员的名片制作

2场地实拍、价格和特色宣传单

3路口的广告牌

8、岗位职责

㈠经理/主管

1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。

㈡服务员

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写消费订单并送交吧台。

8、为客人提供食品服务。

9、协助前台为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

14、服从上级安排其它工作

（三）保安（除安管工作外需协调内部情况作好各项工作）

人事管理

一、考勤办法

　　员工需在规定时间内上点名签到，并由经理或主管签名认证，代其他员工签到或自行更改每日考勤表将受到严重的纪律处分

　　二、出勤

　　员工必须准时报到，工作未经主管或经理同意，不能提前下班，未经事先许可，员工不得缺勤或迟到，告假员工须在8小时前向部门主管以上管理人员报告。

　　员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资，未经批准，缺勤连续2天或年内累计达3天，将予以辞退

　　根据酒店、KTV规定，员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水:

　　1、迟到半小时以内---按个人日平均工资标准的30%扣除

　　2、迟到半小时至1小时---按个人日平均工资标准的50%扣除

　　3、迟到1小时以上---按个人日平均工资标准的100%扣除

　　4、迟到四个小时---按旷工处理

　　5、事假一天扣发当天工资，无伙食补助

　　6、病假一天扣发当天工资，有伙食补助，但必须出示相应相关权威医院证明

　　7、旷工一天扣发三天工资

　　三、员工工装

　　酒店、KTV向员工提供适当的工装，除非有特殊工作要求，员工不得在酒店、KTV范围外穿着工装，员工不准随意改变工装，在辞职或辞退等原因离开酒店、KTV之前，员工必须把工装退还，否则员工须按原价偿付该制服的费用

　　四、请假制度

　　1、请假申批假程序

（1）、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写请假申请表，由部门主管批准后上报审核，请假归来需主管消假，请假申请表填写两份，一份交主管，一份上级存查

（2）、主管请假由上级批准并备案

　2、请假天数的审批权限

（1）、部门主管可批准下属员工请假三天

（2）、三天…七天报上级审批

　　3、续假、超假不能上班，除因病（有病要持有医院证明），特殊情况（本人亲自续假），否则按旷工处理

　　4、必须亲自请假，不得捎假电话请假违者按旷工处理，员工请假提前申请，批准后方可休假未经批准擅自休假按旷工论处，所有休假审请表报送办公室备案

　　5、病假

　　员工因病需请假，必须持有指定医院的有效证明，并按酒店、KTV有关规定办理手续后，方可休假。

酒店、KTV有权对所有病假证明进行核查，以确认其真实性，若发现弄虚作假，将按旷工的有关规定处罚

　　6、事假

　　员工因事或因特殊情况请假，视具体情况而定首先，应征得部门主管的批准请假须按批准程序和批准权限进行申请，请事假一天扣发一天半工资同时扣除全勤奖

　　7、工伤

　　员工因工负伤，报告所在部门主管事后填写工伤报告送交酒店、KTV审批24小时内不报告者，酒店、KTV概不负责凡因工负伤员工将按国家及酒店、KTV有关规定办理

　　为了全休员工的安全，员工有责任及时上报任何可导致事故的隐患员工应遵守各工种、岗位操作规范，凡因个人违犯操作规范和相关规定的发生伤残者，均由自己承担责任

　　员工在下班或休假期间发生的任何责任伤残事故，以及个人行为构成违法犯罪及损失，酒店、KTV概不负责

　　五、各种假期规定：

　　1、休息日

　　根据经营需要与人员变动情况，适当安排员工休息（周六、周日全体无条件安排休息）

　　2、公假

　　因工作需要员工被外派学习办事，经办公室审批后，可享受有薪假

　　3、法定假日

　　法定假日根据部门实际工作需要，安排员工轮休假

　　4、结婚假

　　在酒店、KTV连续工作满一年以上，方可办理结婚请假假手续，结婚时可凭结婚证申请7天有薪假，工作满三年以上者可审请有薪假15天

　　5、产假

　　在酒店、KTV连续工作三年以上的预产员工可享受三个月的假期在酒店、KTV连续工作满三年以上的男员工可享受三天护产假期

　　6、慰唁假

　　在酒店、KTV连续工作满一年以上的员工直系亲属（如配偶、父亲、兄弟、姐妹）不幸去世，可申请3天有薪唁假;旁系亲属（如祖父母、外祖父母、配偶父母）可申请1天有薪慰唁假期

　　六、员工离职制度

　　1、辞职

（1）、员工辞职应提前1月（试用期内的员工提前7天）提出书面申请,经部门主管批准后报办公室

（2）、员工未提前一个月写出书面申请自行离开,将扣发当月工资及押金.

　　（5）、员工离职时,必须上交工作服、工号牌,如有损坏或遗失,按制服进价予以赔偿.否则,不给予办理离职手续.

　　2、辞退

（1）、辞退员工由部门写出报告,并附有关原始材料,报办公室审批后,由上级审批

（2）、被辞退人员接到通知后,需在24小时内办完一切移交手续,并离开酒店、KTV.

　　（3）、具有下列情形之一的,酒店、KTV有权做出辞退决定.

　　①员工患病不能从事原工作,也不能从事单位另行安排的工作.②员工不能胜任工作,经过培训或调整工作岗位后,仍不能胜任工作的.

　　③符合辞退处理条件的

　　七、员工培训考核制度

　　1、所有员工必须参加酒店、KTV指定的各项培训.

　　2、员工在培训时,要严格遵守培训课堂纪律,不交头接耳,不打瞌睡,不乱走动,开手机,认真听讲,详细做好听课笔记.

　　3、办公室是全体员工培训组织部门,负责参加人员的考勤,执行培训签到制度组织对每次全体员工培训的考核并公布考核成绩对成绩优秀的员工给予表彰.

　　4、酒店、KTV组织各部门的各种培训也要有考核,员工的考核成绩要上报办公室备案,由办公室存入员工的个人人事档案,作为员工晋升,评选的依据.

　　八、新员工入职制度

　　1、因工作岗位需要人员调配补充,由部门主管申报上级批准，并发布招聘信息.

　　2、应征者需持下列证件:

身份证、学历证、2张照片和有关证明资料,填写《员工入职登记表》

　　3、办公室面试，用人部门对应聘人员进行3天试用期

　　4、合格后办理用人手续，发放工装、工号牌、安排食宿，不合格者此期间（3天）没工资

　　5、新员工上岗试用期为1-3个月，没有休假日，请假扣当天工资根据员工在试用期内的工作表现和业务考核，可酌情缩短或延长试用期

　　6、试用期满，办公室建立档案

　　九、员工工资发放程序

　　1、各部门每月2日之前上交考勤表，办公室对考勤进行汇总

　　2、各部门汇总员工奖罚明细

　　3、根据工资架构表和职务变动表，办公室对岗位工资进行调整

　　4、办公室经过考勤汇总，违纪罚款单、岗位工资调整等工作制成工资表，一式三份于每月15日发放工资

　　十、工作餐

　　员工在工作日享有两次工作餐，员工享有工作餐应使用酒店、KTV发放的餐卷

　　十一、守时

　　员工应在值班前至少10分钟到达工作地点，以便于工作的交接，未到工作结束时间，不能离开工作区域否则，将受到纪律处分

　　十二、员工名牌

　　员工在工作时必须一直佩戴员工名号牌，并须将工号牌别在左胸上方的制服上。

员工工号牌均是酒店、KTV的财产，必须妥善保管，不得毁坏、涂改或转借他人，否则，将受到相应处罚员工工号牌所有权归属酒店、KTV，在终止本酒店、KTV工作之前，必须将以上物品归还，否则员工须按原价偿付以上物品的费用

　　十三、例行安全检查

　　当员工进入或离开酒店、KTV时，应主动配合保安员检查个人物品，员工未经有关管理认可，不得携带酒店、KTV物品出店，保安员及酒店、KTV管理层有权对员工随身携带出店的可疑物品进行检查（如口袋、纸袋、背包等）

　　十四、失物招领

　　员工在酒店、KTV区域内发现遗留物品，应立即上交保安部或部门主管，并提供发现物品的时间、地点及其它详情上交遗失物有可能受到酒店、KTV表彰;发现遗留物品隐瞒不报或占为已有将受到相应处罚

　　十五、私人来访及接打私人电话

　　除非因紧急情况，且得到主管的许可，员工在工作期间不允许会见朋友和亲属以及接打私人电话

　　十六、抽烟

　　只