蔬菜育苗技术.docx
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蔬菜育苗技术
“蔬菜园艺工”培训讲义
第一部分蔬菜育苗实用技术
育苗是蔬菜栽培中一项重要的技术，其目的是为了提前蔬菜的生长发育周期，调节产品供应期，在生产上的效益主要表现在早熟、丰产，经济利用土地。
同时，幼苗集中培养，便于精细管理，还可以节省种子，节约劳动力。
综合瓜州县蔬菜生产的特点现就我县蔬菜育苗技术作一介绍，以供农民朋友参考使用。
一、蔬菜育苗的现状与发展动态
育苗是蔬菜生产的关键环节，也是促进蔬菜产业又好又快发展的基础环节，传统的土床育苗效率较低，育苗周期较长容易传播病害，种子成苗率相对较低，不适宜高价种子的育苗和商品化、集约化育苗。
目前我国蔬菜育苗生产经营规模小、蔬菜育苗极为分散、育苗设施简陋，育苗场地条件差、育苗方法和育苗手段滞后、技术水平参差不齐，劳动者素质不高，育苗苗龄偏长，制约产量提高等现状。
设施穴盘、营养钵育苗等现代集约化育苗方式，具有省工节本、育苗效率高、种苗抗病能力强等优点．对推动蔬菜瓜果主导产业发展具有重要的作用，是国内外常用的育苗方式。
二、育苗前准备工作
根据蔬菜栽培方式的不同，可选择温室、塑料拱棚、温床、露地等进行育苗。
不论采用哪种方式．都应提前做好准备工作，使育苗能够顺利进行。
（一）培养土的准备
对培养土的要求是：
含有丰富的有机质，营养成分完全，具有氮、磷、钾、钙等主要元素及必要的微量元素，全氮0.8%～1.2%，速效氮100～150mg，速效磷高于200mg，速效钾不低于100mg；理化性质良好，兼具蓄肥、保水、透气三种性能，微酸性或中性，pH值以6.5～7为宜;不带主要的病菌和虫卵，以防苗期或生长期的病虫危害，清洁卫生，无污染。
（肥、松、碎、净）。
培养土一般用田园土、腐熟的厩肥、堆肥等配制而成。
有机肥可选用鸡粪、牛粪、猪圈粪、兔粪等优良肥料。
不管选用何种有机肥，必须提早堆沤、充分腐熟。
田园土和腐熟的有机肥必须分别打碎过筛备用。
（二）培养土的消毒
1、药剂消毒每方培养土用25～39克50%多菌灵，将其配成水溶液后向土上喷洒，喷药后充分拌匀培养土，用塑料薄膜严密覆盖2～3天，可杀死培养土中枯萎病等病菌。
2、高温消毒夏季高温季节，把配制好的培养土在大棚或温室中平摊10厘米厚，关闭所有的通风口，或在露地用塑料薄膜盖严，使中午棚室内或薄膜下的温度达到60℃，维持7～10天，可消灭培养土中的猝倒病、立枯病、枯萎病等部分病菌。
（三）培养土填床
培养土配制好并经消毒处理后填入苗床。
培养土填床厚度的标准，播种床约8厘米左右，分苗床10～12厘米，填床后，要刮平。
也可将培养土直接装入育苗容器（营养钵等）。
三、种子播前处理技术
（一）浸种催芽
1、浸种用水或各种溶液浸泡种子的方法。
浸种时要注意掌握水温、时间和水量。
一般用水量约为种子量的4～5倍。
浸泡时间以种子充分膨胀为度。
水温需根据种子的特性和技术要求分别掌握。
根据浸种水温不同，可将浸种分为两种：
①常规浸种（冷水浸种）将种子浸泡在冷水中的一种浸种方法。
适用于种皮薄、吸水快、易发芽的蔬菜种子。
如白菜、甘蓝等的种子。
这种方法仅有加速吸水膨胀的作用，不具消毒作用。
②温烫浸种先用50～55℃的温水恒温浸种10～15分钟，以杀死一些附着于种皮的病菌。
然后使水温自然下降至30℃左右，再按常规方法浸种的浸种方法。
这种方法多用于瓜类、茄果类等喜温蔬菜种子的处理，是生产上最常用的浸种方法。
3微量元素浸种：
用硼酸、硫酸锰和硫酸锌（200毫克/升）浸种5—6小时，对瓜类、茄果类蔬菜有良好的早熟、增产效果。
2、催芽是将吸水膨胀的种子，放在适宜的温度、湿度和通气条件下，促其迅速发芽的措施。
先把种子从浸泡的水中捞出，并用清水淘洗干净，用透气性好的湿布包好，空去多余水分，然后放在无油污的非金属容器内，置于适宜的温度和良好的通气条件下催芽。
催芽过程中，每天须检查1～2次，并翻动包内或容器内的种子，以利空气流动，并使受热均匀。
一般需每天用温清水淘洗一次种子，以清洗种皮的粘液，防止霉变，并可起到换气、补充水分等作用。
每次淘洗后，须空干水分，保证种子呼吸无阻。
当大部分种子露白时，停止催芽，准备播种。
主要蔬菜种子浸种催芽适宜时间和温度见（表一）。
蔬菜
种类
适宜浸种时间（小时）
适宜催芽
温度（℃）
催芽天数
（天）
黄瓜
４～６
25～30
1.5～2
西葫芦
６
25～30
2～3
番茄
6～8
25～27
3～4
辣椒
12～24
25～30
4～5
茄子
24～36
30左右
6～7
3、种子干热处理下表（见表二）蔬菜种子干热处理温度与时间
蔬菜作物
处理温度℃
时间
防治对象
黄瓜
70
6~7天
枯萎病
70
2~3天
绿斑花叶
西瓜
70
3天
绿斑花叶
70
4天
炭疽病
番茄
70
4~6天
溃疡病
70
3天
烟草花叶
菜豆
80
2小时
炭疽病
4、种子的药剂消毒一些蔬菜病害往往可以通过种子传播，因此，采用种子消毒，是预防病害的重要一环。
蔬菜种子药剂消毒的方法有两种：
药粉拌种和药液浸种。
（1）药粉拌种一般取种子重量0.3%的杀虫剂或杀菌剂，与种子混合搅匀即可。
（2）药液浸种一般先把种子在清水中浸胀，然后在配制好的药液中浸种。
要严格掌握药液浓度。
不同的药剂其使用方法、防治对象、处理时间等均不同。
常用的种子消毒药剂及其使用方法见（表三）。
防治对象
药剂名称
使用方法
立枯病、猝倒病
福美双、代森锌
种子重量的0.3%拌种
黄瓜枯萎病
50%多菌灵
福尔马林
500倍液浸种1小时
150倍液浸种1.5小时
黄瓜疫病
福尔马林
福美双
100倍液浸种30分钟
种子重量的0.4%拌种
番茄早疫病
硫酸铜
100倍液浸种10~15分钟
番茄病毒病
磷酸三钠
清水浸种3~4小时后，再用10倍液浸种30分钟，充分洗净后播种
茄子褐纹病
福尔马林
100倍液浸种15分钟
辣椒疮痂病
硫酸铜
100倍液浸种5分钟
四、种子播种技术
（一）育苗时期种子播种期的确定
蔬菜育苗的适宜播种期，应根据当地的气候条件、育苗设施类型、蔬菜种类、品种特性、栽培方式与定植期、苗龄等条件来确定。
根据定植期和育苗所需天数可推算出播种期。
（二）播种方法和播种深度
播种要在天气晴稳时进行，以保证播后能有几个晴天，有利于幼苗出土。
在整平的床面上浇足底水，这一水要保证分苗前幼苗的需要，这是促进幼苗正常出土和生长的关键。
用温室育苗的，水量要大于阳畦育苗。
具体的底水量依苗床种类，播种作物和播种季节而不同，一般早春冷床播种时，底水的渗水层深度约为8～10厘米。
底水下渗后，在畦面撒一薄层过筛的培养土，防止播种时泥浆粘住种子，影响出芽，并使播后的覆土不直接与湿土接触，防止土面干裂。
为了预防苗期病害，覆盖的细土可配制一部分混入杀菌剂的药土，混合比例为1份药剂加100份细土（常用的农药有敌克松、多菌灵等），然后播放种子。
播种时小粒种子一般用撒播法，大粒种子则常用点播法，过于细小的种子为保证出苗均匀可混拌细沙播。
播后覆土厚度一般为种子厚度的3～5倍，番茄、辣椒、茄子覆土厚度0.7～1㎝，黄瓜1～1.5㎝，西葫芦2㎝。
覆土要及时、均匀,防止晒芽或冻芽。
覆土后，立即封床保温，使床温迅速升高，夜间加盖覆盖物防寒。
播种深度也即是覆土的厚度，主要依据种子大小、土壤质地及气候条件而定。
种子小，贮藏物质少，发芽后出土能力弱，宜浅播；反之，大粒种子贮藏物质多，发芽时的顶土力强，可深播。
轻松的土壤透气好，土温也较高，但易干燥，宜深播；反之，粘重的土壤，地下水位高的地方播种宜浅。
高温干燥时，播种宜深；天气阴湿时宜浅。
此外，也应注意种子的发芽性质，如菜豆种子发芽时子叶出土，为避免腐烂，则宜较其它同样大小的种子浅播。
瓜类种子发芽时种皮不易脱落，常会妨碍子叶的开展和幼苗的生长，播种时除注意将种子平放外，还要保持一定的深度。
例如图一
（三）苗床管理
1、发芽期的管理从播种到出苗要求充足的水分，良好的通气条件和较高的温度。
播前浇水及覆土已基本满足种子发芽所需的水分和通气条件。
因此，重点是控制好温度。
一般出苗前温度较高，以利快速出苗，保持25—30℃较宜。
子叶出土，心叶显露后，幼苗开始由真叶进行光合作用制造养分，独立生活。
此时，温度过高，湿度过大，幼苗胚轴迅速伸长，成为头重脚轻的“高脚苗”。
所以，必须适当放风、降温、降湿，并采取中耕、覆土措施，提高地温，保持墒情，促进根系发育。
2、破心到三、四叶期从破心到三、四叶期，幼苗虽生长量小，但生长速度快，而且正是叶原基大量分化和果菜类花芽分化重要时期。
管理的重点是既要保证根、茎、叶正常生长，又要促进叶原基大量发生和果菜类的花芽分化。
其中温度管理仍是关键。
一般果菜类白天控制温度在20—25℃，夜间15—18℃；叶菜类白天18—22℃，夜间12℃。
当茄果类和叶菜类长到3—4片叶时，即需分苗。
而瓜类长到展足4片叶，豆类第一片复叶展开，即已达到育苗苗龄，准备移植，不进行分苗。
五、苗期管理技术
苗期管理原则以控为主、控促结合。
利于出苗的管理措施：
出苗期（3-7天）。
主要维持较高的温度和湿度（闷棚），床土过干要及时补水。
出苗时注意幼苗“带帽”，添加盖土或喷水，以及手工摘帽。
出秒后要及时揭膜，防止“高脚苗”。
破心期（7-10天）。
幼苗绿化，生长速度减慢，子叶开始光合作用，关键是保证秧苗的稳键生长。
①降低床温，降低湿度，防止高脚苗徒长，减少病害，床土不露白不洒水。
②加强光照，揭棚内薄膜。
③及时间苗，防止拥挤。
④防治病害，注要是猝倒病和立枯病。
基本营养生长期
主要进行营养生长，以促为主。
①适当提高床温。
②加强光合作用。
③保持适当的水肥供应。
④分苗前通风降温炼
六、穴盘育苗技术
穴盘基质育苗是蔬菜育苗的一大技术革新，克服了传统的营养钵育苗成苗率较低、苗病难控制，工本投入高、床地占用面积大等弊端，在技术措施上必须抓好以下五个环节：
一、穴盘选择和消毒
1、穴盘选择和消毒：
穴盘外形尺寸多为54.9×27.8cm，根据蔬菜种类的不同选择不同的孔数；茄果类选用72孔，瓜类选用50孔，椒类选用105孔。
将苗盘放进稀释100倍的漂白粉溶液中（即1公斤漂白粉加99公斤水配制而成），浸泡8～10小时，取出晾干备用。
2、基质配制：
目前穴盘育苗的常用基质材料为草炭、蛭石、珍珠岩等，较多采用草炭:
蛭石:
珍珠岩=2:
1:
1，还应在基质中加入适量的无机肥和有机肥，一般每立方米基质中加入2.6～3.1公斤氮磷钾复合肥15:
15:
15及10～15公斤脱味鸡粪等有机肥。
基质PH值为5.8～7.0。
3、装盘：
首先应该准备好基质，将配好的基质装在盘中，装盘时应注意不要用力压紧，因为压紧后，基质的物理性状受到了破环，使基质中空气含量和可吸收水的含量减少，正确方法是用刮板从穴盘的一方刮向另一方，使每个穴盘都装满基质，尤其是四角和盘边的孔穴，一定要与中间的孔穴一样，基质不能装的过满，装满后各个格室应能清晰可见。
4、打孔及播种
不同蔬菜选择不同的打孔深度，茄果类要求打孔1厘米，叶菜类0.5厘米，瓜类1.5厘米；根据种子的大小确定打孔的深度（打孔器）。
播种以前为了预防一些土传病害的发生，可以进行药剂的预防，一般用百菌清800倍液进行喷雾，直接把种子放在小孔里就行了。
将种子点在压好穴的盘中，每穴一粒，避免漏播，发芽率偏低的种子每穴播2粒。
5、覆盖基质
播种后用蛭石覆盖穴盘，方法是将蛭石倒在穴盘上，用刮板从穴盘的一方刮向另一方，去掉多余的蛭石，覆盖蛭石不要过厚，与格室相平为宜。
6、播后苗期的管理
（1）水分管理：
穴盘内育苗的基质容量小，空隙度大，可吸纳的水分较少
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