部编版七年级语文现代文阅读精选含答案100.docx

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部编版七年级语文现代文阅读精选含答案100

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一、现代文阅读

1．现代文阅读阅读下面选文，完成小题。

蛋白蛋黄都要吃

   ①蛋黄中胆固醇含量高，因而很多人不敢吃鸡蛋黄，尤其是血脂和血压异常的朋友，吃鸡蛋往往把蛋黄丢弃，只吃蛋清。

   ②事实上，蛋清与蛋黄相比，营养差远了，丢弃蛋黄只吃蛋清是非常浪费的吃法。

即使患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃蛋黄，适量即可。

   ③蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要集中部位，并且富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。

蛋黄是鸡蛋的精髓，对健康十分有益。

蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。

适量食用蛋黄，与其他食物营养成分合理搭配，有利于降低心脏病的危险，预防老年人眼睛黄斑变性等病症。

   ④蛋黄有一个小优点，不管用什么方法烹调，其营养成分变化都很小，能够比较完好地保存。

有人认为，蛋黄煎煮熟透会破坏其营养成分，这完全是多余的担心。

   ⑤蛋黄最受争议的一点是其胆固醇含量比较高，经检测100克蛋黄的胆固醇含量有1510毫克左右。

但是，科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平，也不会成为引起心血管等疾病的危险因素；对于一般人群而言，每天吃1个鸡蛋与心血管疾病的发病风险没有关联。

   ⑥已经确诊患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，包括蛋黄。

考虑到风险因素，关键是要掌握好蛋黄的食用量，而不该完全舍弃吃鸡蛋。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。

就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用。

相比蛋黄，高胆固醇患者更应该控制的食物是猪脑、牛脑等食物。

猪脑、牛脑中胆固醇含量是鸡蛋黄的2倍。

   ⑦胆固醇属于脂类，人体各组织中皆含有胆固醇，它是许多生物膜的重要组成成分。

胆固醇是体内合成维生素D及胆汁酸的前题，维生素D调节钙磷代谢，胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化与吸收的必需条件。

胆固醇在体内还可以转变成多种激素。

   ⑧人体内胆固醇主要有两个来源：

一种是内源性的，由人体肝脏自己产生，占人体胆固醇总量的70%—80%，是人体胆固醇的主要来源；另一种是外源性的，经膳食摄入，占人体胆固醇总量的20%—30%。

膳食胆固醇对血脂的影响因遗传和代谢状态等个人因素，存在很大的个体差异。

因此，有人胆固醇摄入量高反而会抑制自身内源性胆固醇的生成，体内总胆固醇并不会升高；有人可能长期素食，膳食胆固醇摄入很低，但未必不出现高胆固醇的现象。

当然，患有慢性病或高胆固醇、高血脂症的人日常仍需注意胆固醇的膳食摄入量。

   ⑨中国膳食居民指南推荐成人每周蛋类摄入量为280-350克，吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。

这个量平均到每天即每天摄入量为40-50克，大约1个鸡蛋。

   ⑩对于健康成年人，建议大家每天吃1个完整鸡蛋，这是非常合理和必要的。

鸡蛋对人体的营养贡献，远远大于它“可能”带来的“高胆固醇”风险。

   ⑪患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不要超过3个，大约隔天吃一个比较合适，或者每天吃半个也不错。

对于患有高胆固醇的人，不吃鸡蛋未必能降低胆固醇，吃鸡蛋也未必一定加重症状。

至今没有任何科学研究表明，鸡蛋中的胆固醇会对血清中的胆固醇造成明显影响。

（选文有改动）

（1）请你根据选文的内容，选出下列说法正确的一项是（   ）

A. 用煎、煮、蒸、炒等方式加工鸡蛋，蛋黄营养成分差别不大。

B. 科学证明适量摄入蛋黄不会影响血清胆固醇水平。

C. 长期素食者，膳食胆固醇摄入很低，不会出现高胆固醇的现象。

D. 患有高血脂、高胆固醇的人可以放心吃鸡蛋，包括蛋黄。

（2）选文第⑥段画线句子运用了哪两种说明方法？

有什么作用？

（3）简要说明选文第⑦段划线词语“必需”不能删掉的原因。

（4）概括选文第⑩段的说明内容。

（5）蛋黄中胆固醇含量较高，但选文中仍建议高胆固醇患者适量摄入蛋黄，其理由除蛋黄营养丰富外还有哪些？

请概括说明。

【答案】

（1）A

（2）列数字、作比较；准确突出地说明猪脑、牛脑中胆固醇含量高；从而说明高胆固醇患者更应该控制的食物是猪脑、牛脑等食物。

（3）“必需”起修饰限制作用；在句中强调胆汁酸作为脂类和脂溶性维生素消化与吸收的条件是不可缺少的，删掉后表达不出这个意思：

“必需”体现了说明文语言准确、严密的特点。

（4）说明健康成年人每天摄入鸡蛋的量及原因。

（5）蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用；胆固醇对人体有重要作用；有人胆固醇摄入量高反而会抑制自身内源性胆固醇的生成；至今没有任何科学研究表明，鸡蛋中的胆固醇会对血清中的胆固醇造成明显影响。

【解析】【分析】

（1）B．有误，原文是“科学证据表明适量摄入蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平”；C．有误，原文是：

有人可能长期素食，膳食胆固醇摄入很低，但未必不出现高胆固醇的现象；D．有误，即使患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃蛋黄，适量即可。

故选：

A。

（2）第六段划线句用了准确的数字，还把猪脑、牛脑中的胆固醇含量与鸡蛋黄的胆固醇含量比较，是列数字、作比较的说明方法，然后具体分析作用，按照说明方法的作用答题模式解答即可。

（3）本题考查说明文的语言，为了说明的更加准确，说明文中常用一些表示修饰和限制的词语。

这句话中的“必须”强调条件是不可缺少的，起修饰限制作用。

如果去掉，则语意发生了变化，这个词语体现了语言的准确性，所以不能去掉。

（4）本题考查段落内容的概括。

阅读第十段，可以看出本段主要介绍了健康成年人每天摄入鸡蛋的量及原因。

（5）本题考查筛选信息和对文本内容的理解与掌握。

根据第六段中的“蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用。

就是说鸡蛋黄虽然胆固醇含量高，但同时其自身具有一定的调节胆固醇效用。

“第七段中的“胆固醇是体内合成维生素D及胆汁酸的前提，维生素D调节钙磷代谢，胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化与吸收的必需条件。

胆固醇在体内还可以转变成多种激素。

”，第八段“有人胆固醇摄入量高反而会抑制自身内源性胆固醇的生成，体内总胆固醇并不会升高。

”可作答。

故答案为：

（1）A。

（2）列数字、作比较；准确突出地说明猪脑、牛脑中胆固醇含量高；从而说明高胆固醇患者更应该控制的食物是猪脑、牛脑等食物。

（3）“必需”起修饰限制作用；在句中强调胆汁酸作为脂类和脂溶性维生素消化与吸收的条件是不可缺少的，删掉后表达不出这个意思：

“必需”体现了说明文语言准确、严密的特点。

（4）说明健康成年人每天摄入鸡蛋的量及原因。

（5）蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血胆固醇的作用；胆固醇对人体有重要作用；有人胆固醇摄入量高反而会抑制自身内源性胆固醇的生成；至今没有任何科学研究表明，鸡蛋中的胆固醇会对血清中的胆固醇造成明显影响。

【点评】⑴考生对选文内容的理解，要捕捉文章的主要信息。

考生要根据选项内容找准原文，对照原文解析比对、判断其说法的正误。

⑵考生要掌握常用的说明方法，并且要理解其作用。

考生首先要判断，然后根据具体的语境进行理解，考生要掌握有关说明方法的答题模式。

⑶说明文的语言特点是准确、严密。

在答题时先明确不能删，在解释词义，然后结合语境进行理解其在句子中的作用，删除后的句子表达的意思的变化，最后点明说明文词义的特点。

⑷考生对段的内容理解，要抓住关键句，从内容上进行概括，难度不大。

⑸考生要熟读文本，注意概括内容，语言要简练。

2．现代文阅读阅读下面文段，完成小题。

使你发胖的绝不是马铃薯

   ①在相当长的时间里，人们都认为土豆是容易导致发胖的食品。

其实，体重增加的最根本原因是人体摄入的热量超过了消耗的热量，土豆则是一种非常理想的控制体重的食物。

   ②人们之所以把土豆划入发胖食品的行列，是认为土豆淀粉含量太高。

其实，土豆的淀粉含量并不高，只有20％左右。

为人体提供能量的最经济、最直接的来源是碳水化合物。

对于想减肥的人来说，食物中50％～60％的热量应来自碳水化合物，而其中大部分应该为复合碳水化合物，即含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质的碳水化合物。

土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，是减肥者的理想食物。

   ③土豆不仅是低热量食物，而且脂肪含量极低，几乎可以忽略不计，是所有充饥食物中含量最少的，这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益；而且，土豆的含水量很高，每百克高达78.6克，配合膳食纤维，食后令人产生饱腹感，可以避免摄入过量，这是控制体重的关键要素。

数字最说明问题，100克的蛋糕可产生能量437千卡，而100克土豆只产生能量77千卡。

   ④另外必须强调的是，科学研究已经证实，土豆淀粉中有1／4是抗性淀粉，这种淀粉能提高饱腹感。

同为主粮，土豆的饱腹感指数为323，即使时下备受推崇的全麦产品也只有151。

   ⑤抗性淀粉，又叫难消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液也较缓慢。

抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，同时也会增加胆固醇和甘油三酯的排出量，从而起到减肥作用。

抗性淀粉也叫抗酶解淀粉，可抵抗酶的分解，使葡萄糖在体内缓慢释放，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，从而控制食量。

   ⑥需要特别注意的是，只有不加油的土豆才能充分发挥土豆高饱腹感的效果。

换句话说，如果土豆使人发胖，那只有一个途径一一当土豆与油脂相遇。

土豆是非常容易吸收油脂的，如果用油炒食或炸食土豆，就会使土豆中的淀粉凝固在体内，再加上植物油或动物油的效力，很容易促人发胖。

美国新泽西州立大学汉斯·费希尔博士曾这样说：

“放心大胆地吃吧，使你发胖的绝不是马铃薯，而是油脂、乳酪、甜食和冰淇淋。

”

   ⑦所以，吃土豆最好煮食、蒸食、炖食、烤食，这样土豆纤维中所含的淀粉粒子就被分解而不会渗入人体。

如果在烹调土豆时加入了油脂，一定要削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪不会超标。

   （摘自《百科知识》有删改）

（1）文章采用了什么说明顺序?

（2）第二段“其实，土豆的淀粉含量并不高，只有20％左右”，该句中的加点词语能否删去，为什么?

（3）第③段划线句子运用了哪些说明方法，有什么作用?

（4）结合本文请你解释，为什么说马铃薯不是容易导致发胖的食品?

班里很多同学经常去吃快餐店的薯条，却大部分发胖，请给出可能的原因。

【答案】

（1）逻辑顺序

（2）不能删去，因为“左右”表示不确定，土豆的淀粉含量或许20%高一点，或许20%第一点，如果去掉“左右”，就变成确定的20%，不多也不少。

加下划线词语“左右”体现了说明文语言的准确性。

（3）列数字、作比较，具体准确而又突出说明了土豆产生能量较低的特点，给人鲜明的印象。

（4）土豆不是容易发胖的食品是因为：

①土豆的淀粉含量并不高，土豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，是减肥者的理想食物。

②豆不仅是低热量食物，而且脂肪含量极低，几乎可以忽略不计，是所有充饥食物中含量最少的。

班里很多同学经常去吃快餐店的薯条，却大部分发胖，请给出可能的原因：

土豆虽然不是容易发胖的食品，当土豆与油脂相遇。

土豆是非常容易吸收油脂的，如果用油炒食或炸食土豆，就会使土豆中的淀粉凝固在体内，再加上植物油或动物油的效力，很容易促人发胖。

吃了薯条后并没有削减其他富含脂肪的食品。

【解析】【分析】

（1）本题考查学生对说明顺序的分析能力。

逻辑顺序：

即按照事物或事理的内部联系，人们认知事物的过程来安排说明顺序，认知事物或事理的过程则指由浅入深，由具体到抽象。

联系内容可知本文属于逻辑顺序。

（2）此题考查赏析说明文的语言特点。

答题时要结合语境来回答。

此句结合语境可知“左右”不能删去，因为“左右”表示不确定，土豆的淀粉含量或许20%高一点，或许20%第一点，如果去掉“左右”，就变成确定的20%，不多也不少。

体现了说明文语言的准确性。

（3）本题考查学生对说明文说明方法的判断能力。

常见的说明方法有：

列