1.《空乘服务概论》第一章-空乘服务概述.pptx

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空乘服务概论,旅游教育出版社临沂大学历史文化学院李欢欢,课程介绍,课程时间：

116周17:

2021:

00,从我国空乘服务的职业道德要求出发，系统地介绍了空乘服务的内涵与本质，通过对空乘服务的目标与思想的介绍，使学生树立良好的服务意识，同时介绍了空乘服务的内容、服务质量、服务补救、职业养成等问题，具有一定的理论前瞻性与可读性。

本书适用于高等院校空乘专业的专业课训练,课堂要求,日常笔记：

临沂大学教务处课程中心雨课堂使用:

考勤要求：

课堂纪律：

结果考核,平时成绩：

30%期中成绩：

10%期末成绩：

60%,第一章空乘服务概述,1,第一章空乘服务概述,第一节服务的概念与延伸一、服务概念的解析/2二、服务概念的延伸/9,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务是社会进步的标志空中乘务因其特殊的服务环节、服务程序、服务内容已经成为高品质、高层次服务的典范,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务是社会现象，是社会运行的基本条件给他人提供帮助，相互依赖，相互依存“服务”就是为人服务,使人生活上得到某些便利,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务业已成为我国经济发展的主动力2017年，中国服务业增加值427032亿元（人民币），占GDP的比重达51.6%，超过第二产业11.1百分点，成为中国第一大产业。

2018年上半年美国服务业占GDP比重达80.6%、工业为18.57%、农业仅0.83%,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务,朴素的服务观,服务的交换观,服务的目的观,服务的品质观,服务的过程观/规范观,关于服务的一些观点,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务的概念是？

有需求才会有服务，满足服务对象的需求有服务的过程有服务的标准有服务的评价和感受.,课堂互动提问：

自由发表意见,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,案例阅读：

P7燃煤采暖炉的顾客不满和服务处理,课堂互动提问：

你在生活中遇到过哪些服务满意的事例？

第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,“服务”的英文SERVICE该我们的启示S-Smile【微笑】E-Excellent【出色】R-Ready【准备】V-Viewing【看待】I-Inviting【邀请】C-Creating【创造】E-Eye【眼光】,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,服务概念的延伸著名企业的口号和使命为什么都是提供服务？

耐克一直将激励全世界的每一位运动员并为其献上最好的产品视为光荣的任务,苹果才是真正地在做设计了解消费者的需求，懂得如何满足消费者的需求，然后着手实现这些目标,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,案例探讨：

D&G在“辱华事件”中对于服务的理念体现,2018年11月21日，网友都被西方国际服装品牌Dolce&Gabbana（中文名为“杜嘉班纳”，以下简称DG）“辱华门”的事情给刷屏了，而国内众多原本将参加该品牌活动的明星纷纷站出来抵制该品牌的举动，更是令事情进一步升温。

从“起筷吃饭”短视频中的夸张表演，到面对网友质疑时破口大骂，再到毫无诚意的“甩锅”行为，该品牌的所作所为，折射出一种傲慢心态。

中国开放的大门对所有人敞开，但只有相互尊重、相互包容，合作之手才能紧紧握在一起。

消费者看一个品牌的品质，既看产品的质量，更看文化的涵养。

收起偏见，真诚以待，尊重文化差异，才是品牌应有的价值,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,利益驱动的服务方式,简单程式化的服务方式,主动性，预见性，智慧的服务,细致、细心、细微的真情服务,用“利”服务,用力服务,用心服务、用情服务,用智服务,服务的层次,第一章空乘服务概述第一节服务的概念与延伸,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,第二节空乘服务概念的解析一、空乘服务的概念/14二、空乘服务概念的延伸/16,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,狭义角度：

空乘服务是按照民航服务的内容、规范要求，以满足乘客需求为目标，为航班乘客提供服务的过程,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,广义角度：

空乘服务是以客舱为服务场所，以个人的影响力与展示性为特征，将有形的技术服务与无形的情感传递融为一体的综合性活动,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,“空姐”的来历：

1930年6月的一天，在美国旧金山一家医院内，波音航空公司驻旧金山董事史蒂夫斯迁柏生和护士埃伦丘奇小姐在聊天。

闲谈中，史蒂夫说：

“航班乘务工作十分繁忙，可是挑剔的乘客还是牢骚满腹，意见不断。

”这时埃伦丘奇小姐突然插话说：

“先生，您为什么不雇用一些女乘务员呢？

姑娘的天性完全可以胜任空中小姐这个工作的呀！

”“空姐”这一新鲜的词使董事先生茅塞顿开。

就在10天之后，埃伦丘奇小姐与其他7名女护士作为世界上第一批空中小姐走上了美国民航客机。

空姐的兴起印证了第一次世界大战后商业飞机业的繁荣，而站在这一领域浪尖上的正是波音公司。

第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,空乘服务的延伸：

1、空乘服务是传播理念、传递爱心、表现耐心、奉献真心的过程.2、空乘服务必须协调各种有利因素,确保航班安全.3、空乘服务具有明显的国际化特征.4、空乘服务展示着一个民族的品质.5.空乘服务是美丽的化身,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,空乘服务的延伸：

6、空乘服务更强调服务人员的综合素质.7、空乘服务是简单服务细节在高品位目标下的升华.8、空乘服务是一种职业.技术性、规范性、从业资格、职业道德、职业生涯,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸英国航空顾问公司Skytrax在2018年范堡罗国际航空展上发布了2018全球航空公司排行榜（TheWorldsBestAirlines2018），新加坡航空公司被评为全球最佳航空公司，卡塔尔航空公司和全日空名列第二、三位。

新加坡航空公司曾4次夺得桂冠，但上一次已经是10年前了。

而这也终止了阿联酋航空和卡塔尔航空的冠军梦。

第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸,新加坡航空公司有着无数的美誉：

世界一流的航空公司之一世界上盈利最高的航空公司之一最优秀的航空公司最优秀的机舱服务最优秀的机上便餐最守时和最安全的航空公司商业旅行的最佳选择最优秀的航空货运公司亚洲最受尊重的企业尤其是被民航业权威杂志世界航空运输评为“20年国际民航卓越服务大奖”,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸,新加坡航空是新加坡的国家航空公司，以樟宜机场为基地，主要经营国际航线，在东南亚、东亚和南亚拥有强大的航线网络，并占据袋鼠航线的一部份市场。

新加坡航空公司是奢侈的代名词，在过去数年中荣膺了多项赞誉，skytrax五星；行业奖、全球最佳国际航空公司，涵盖了机载娱乐、餐饮、地面服务、安全和公司管理等多个领域。

新加坡航空是全球众航空公司中，唯一设有专为解决航机餐点设计及质量问题的顾问团的航空公司；所有自中国出发的航班每个座位都配有“银刃世界”个人娱乐系统，提供超过200种不同类型的娱乐项目，让乘客随意挑选；启动了机上无限宽带上网服务。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸,播放新加坡航空每段旅程宣传片,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

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从新加坡航空看空乘服务的延伸新航的基本服务安全舒适的新航客舱温柔体贴的新航空姐美味可口的国际烹饪丰富多彩的视听娱乐沁人心脾的机舱香气,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸新航客舱头等舱：

尊贵独享，超乎所想经济舱：

空间更宽敞，只为不喜欢局促位置的您,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸新航客舱：

头等舱私密空间舒适的头枕与豪华座椅靠背软垫让您宛如置身摇篮中的舒适，而座椅的外壁也进一步向外扩展，并且采用了弧形设计，从而为乘客提供了更宽敞的私密空间,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸新航客舱：

头等舱超大座椅手工缝制的豪华皮革饰面直达脚垫处，更有钻石饰缝点缀，让您能以任何姿势在座椅上得以伸展和放松。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸新航客舱：

商务舱贴心设计，处处细心全新商务舱座椅增加了两种全新的座椅调节选项，即休闲的Z型姿势（LazyZ）您能够将椅背向后放倒并调整到更舒适的位置上，同时可以将腿放在脚椅上放松；以及日光浴式的放松姿势（Sundeck）让您像躺在躺椅上一样休憩,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸新航空姐永远不要打听女士的年龄。

但“新航空姐”例外。

她诞生于70年代，一个追求时尚、创造和变革的年代。

虽历经数代传承，她仍隽永如新美丽、优雅、隽永、时尚。

身着标志性沙笼可芭雅制服的她，被全世界视为亚洲热情好客的象征。

时光流转，新航空姐更添魅力。

沙笼可芭雅制服由法国服装大师PierreBalmain设计，以传统亚洲蜡染布料精制而成，已成为新航空姐的代名词。

第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,蓝色沙笼可芭雅制服是新加坡航空的标志，除此之外，还有三种颜色。

每种颜色都代表了新航空姐不同级别。

总舱务长（InflightSupervisor）（InflightManager）领班（LeadingStewardess）乘务员（FlightStewardess）乘务长（ChiefStewardess）,播放新加坡航空沙笼可芭雅制服宣传片,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,【小测试】你知道通过制服颜色来分辨新航空姐的职务嘛？

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从新加坡航空看空乘服务的延伸美味可口的国际烹饪为了让乘客畅享美味佳肴，我们的厨师可谓绞尽脑汁，就连客舱压力也都已考虑在内。

客舱压力会改变我们对美食的感知。

味道不再那么浓郁，香气不再那么细腻，美食的微妙之处也会消失殆尽。

正因如此，新航厨师所推出的菜肴都会在真实的客舱压力环境下接受品鉴。

我们将每种菜品带到模拟的加压客舱中，与厨师们不惜花费数小时之久，共同品尝并调整菜品口味，力求让它们都能在三万英尺的高空带来最佳的美食体验。

立即为您的旅途预订。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸美味可口的国际烹饪预先选餐：

持有套房、头等舱及商务舱确定机票的旅客，可以预先选择航班上将享用的主餐。

可以在航班起飞前三周内通过管理预订功能输入预订编码提前选择喜爱的主餐。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸美味可口的国际烹饪特殊餐点享用机上美食，带给您的不单是美食本身，还能确保满足您的个性化需求。

无论是因为宗教信仰、饮食习惯、过敏原因还是有婴幼儿乘客，我们的特殊餐点菜单都能满足您的一切需要。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸美味可口的国际烹饪青少年乘客的餐点即使是挑剔的食客也会看花眼。

我们都知道，孩童都有自己的喜好。

这一点在就餐时间会尤为明显。

为此，我们特地为套房、头等舱和商务舱的儿童推出了Yummy!

机上餐点服务，为他们精心准备了种类繁多的餐食既有新奇的新颖餐食，也有可满足谨慎要求的常见美食。

您的孩子甚至可以在起飞前挑选自己心仪的餐食，让一日三餐成为他们的享受。

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从新加坡航空看空乘服务的延伸机上娱乐我们的KrisWorld娱乐系统提供超过1,800种娱乐选项，包括电影、电视节目、音乐、游戏及资讯应用等,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

从新加坡航空看空乘服务的延伸沁人心脾的机舱香气乘坐新加坡航空公司的班机能感受到一种特殊香味，它们来自“新航”空姐身上、热毛巾上的香水味，这一香味弥漫整个机舱的各个角落。

这种经过精心设计的名为“StefanFlo4dianWaters”的特制香味，是新加坡航空公司形象的一部分，已经被注册成为新加坡航空公司独一无二的商标。

StefanFlo4dianWaters,第一章空乘服务概述第二节空乘服务概念的解析,延伸阅读：

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从新加坡航空看空乘服务的延伸,第一章空乘服务概述,第三节空乘服务的核心问题、本质及特点一、空乘服务的核心问题/22二、空乘服务的本质/23三、空乘服务的特点/26,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的核心问题：

让乘客满意公司的服务理念与服务体系、服务内容以及服务形式空乘服务个体对工作的感受和心态,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的核心问题：

让乘客满意航空公司业务做得越复杂，对乘客而言，他们的感受就越简单,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的本质：

发自内心的和谐服务表现服从，乐于被“使唤”，暂时放弃“个性的东西”，全心全意理解和遵从消费者的价值观念,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的本质：

发自内心的和谐服务,播放影视剧片段：

飞机上的“无理取闹”乘客,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的特点1、安全责任重大;2、服务环境特殊;3、技术性强,服务内容复杂;4、个性呵护明显;5、对服务人员综合素质要求高.,第一章空乘服务概述第三节空乘服务的核心问题、本质及特点,空乘服务的特点,播放影视剧片段：

飞机上的“放行李”男子乘客,播放新闻素材：

飞机上让帮忙放行李的男子遭据,第一章空乘服务概述,第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求一、影响民航服务发展的主要因素/27二、民航事业发展对空乘服务的基本要求/29三、民航事业发展对当代空乘人员的基本要求/31,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展的主要因素

（1）社会的发展进步

（2）民航的国际化冲击（3）运输行业的全面竞争（4）乘客对民航服务的期望值（5）民航运输服务的进步,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求

（1）由表及里的服务转变,敷衍了事,表面化服务,借口推辞,认真真诚,发自内心,责任奉献,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求

（2）由模式化到个性化转变,统一的话术,僵硬的微笑,模式化的服务,针对性的问候,由衷的微笑,个性多样灵活,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（3）由重视自身价值向呵护乘客价值,注重公司规定,注重个人形象,标准化服务导向,关注乘客的需求,呵护乘客感受形象,个性多样灵活导向,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（4）由单一服务到综合整体服务转变,值机,登机,下机,订票时开始/温馨提示,机场接送/休息,到达关怀.,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（5）由“硬”服务到“软”服务转变,客舱服务标准,登机安全标准,广播话术标准,服务过程氛围,环境感染力,情感传递,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（6）由制度化服务到灵活化服务转变,标准化程序,灵活多样性,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求

（1）外在条件,感染力,亲和力,真诚微笑,眼神善良,体态协调,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求

（2）意志品质,自觉,坚持,果断,自制,意志品质的四个基本要素,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（3）心理素质突发事件，冷静果断处理,播放影视剧片段：

萨利机长紧急迫降机组成员过硬的心理素质,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（5）合作精神协调合作，特殊情况下的密切配合,播放影视剧片段：

浪漫天降紧急实施心肺复苏的乘务人员,第一章空乘服务概述第四节民航事业发展对空乘服务的基本要求,民航事业发展对空乘服务的基本要求（4）文化修养思想意识，行为举止，道德风范（6）服务意识和技能,第一章空乘服务概述,第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策一、我国空乘服务存在的主要问题/34二、提高我国空乘服务水平的对策/37,第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,我国空乘服务存在的主要问题

（1）服务文化形式化没有服务文化，服务流于形式；缺乏真诚，服务内容苍白无力

（2）服务职业角色错位“空姐”过分追求形象化，缺少服务意识，过分强调外表形象，削弱了内在的条件作用,第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,中外航空公司招聘空姐的差异,国内看长相,外航看素质,国内航空对外貌要求非常高，身高通常要求163厘米以上，年龄不超过23岁，一般选择美女。

国外航空公司只要求应聘者长相过得去，无明显疤痕，身高达到160厘米，年龄不超过28岁,意味着“面子”和“形象”胜于服务摆在了第一位，而只有后者，才算是真正理性的职业定位强调服务首位的责任。

这种差别，本身就体现出落后与健康的商业伦理。

第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,我国空乘服务存在的主要问题（3）空乘人员的职业能力明显不足空乘人员对于空乘服务丧失足够的热情和信心，从业年龄结构偏低，职业生涯短（4）职业激励机制不健全“空姐”是过渡性的职业，人员流动大，管理和激励机制缺乏（5）缺乏科学培养选拔体系以形象为主，重技能，轻内涵；重眼前，轻潜质,第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,我国空乘服务提升的对策

（1）加强文化建设，树立正确的服务意识航空公司在竞争激烈的环境中，需要通过服务来建立乘客的信赖,第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,为什么海南航空是中国唯一一家Skytrax五星级航空公司？

我为这种远跨重洋的不期而遇而感恩，感谢机组人员的全心服务和辛勤付出。

旅途中，若是能遇见这样的贴心与温暖，又怎能不让人对这种短暂的相伴而倍加珍惜呢？

第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,我国空乘服务提升的对策

（2）客观定位空乘服务人员，让整个社会认可空乘服务（3）建立科学的管理机制，调动空乘人员的积极性，延长职业寿命（4）建立科学的人才选拔，培养体系,第一章空乘服务概述第五节我国空乘服务存在的主要问题及对策,思考与练习-什么是服务？

什么是空乘服务？

-未来的空乘需要怎样发展？