毕业实习管理手册.docx

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毕业实习管理手册

毕业实习管理手册

黄山学院旅游学院编制

一、旅游学院实习领导小组构成及成员名单

组长：

旅游学院院长

副组长：

副院长，实验实训中心主任（常务）

成员：

教研室主任（副主任）、专业教师、辅导员

二、旅游学院实习计划安排表

日期

活动安排

组织者

2018年9--10月

联系、考察实习单位

实习领导小组

10月

实习学生安排

实习领导小组

10月

学习讨论《实习守册》，落实安排实习单位及实习教育，各实习指导老师岗前技能操作培训、指导

各班辅导员

10月下旬

实习动员大会，宣布实习小组长及带队老师名单

实习领导组

11月上旬

实习小组出发前准备工作

辅导员、实习点指导、带队教师

11月1-5日

实习小组前往各实习点

实习点带队教师

2018年11月---2019年5月

学生实习

实习领导小组、辅导员、指导老师、实习组长

2019年3—4月

中途巡视，了解思想动态、处理突发事件

带队教师

5月上旬

实习生返回安排

实习领导小组，辅导员，指导、带队教师

6月

实习总结，实习成绩评定

实习领导小组、辅导员、指导老师、实习组长

三、黄山学院旅游学院实习学生管理规定

第一章总则

－、引言

为了更好地贯彻执行《教育部财政部关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程的意见》（教高「2007」1号）、《教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》（教高「2007」2号）、黄山学院学生手册等文件精神，培养合格的旅游类企、事业管理人才，旅游学院全体学生必须按照实习计划的规定进行实习。

为使实习管理规范化、科学化，特制定《黄山学院旅游学院实习指南》。

请广大同学务必认真遵照执行。

二、实习目的和任务

（一）实习目的

毕业实习是黄山学院旅游学院学生进行专业学习的重要组成部分，是学生进行专业思想教育和业务训练，加强能力培养、落实教学计划、实现培养目标的重要环节。

学生将在校期间所学的基础理论、专业知识、基本技能运用到实践中去，并在实践中得以发展、提高，初步培养学生的操作能力和管理能力。

学生通过与游客的接触，与社会的接触，树立服务意识，增强对本职工作的光荣感与责任感，真正体会到旅游业是为旅客服务的神圣职业。

毕业实习的目的有五个方面：

1、将知识转化为能力。

2、检验所学的理论知识。

3、提高学生的职业道德修养。

4、向社会学习。

5、丰富巩固所学专业知识。

（二）实习任务

1、全方位了解旅游业

2、学习掌握和适应各实习单位的管理规章制度

3、掌握不同类型服务对象的特点及接待技巧。

4、熟练掌握所在岗位的工作程序和操作技能。

三、实习内容

1、业务实习

业务实习是毕业实习的一个主要内容，每个实习生均要深入到具体岗位，顶岗实习，完成规定的实习任务。

实习前，认识实习环节的重要性，认真听取专业教师的讲座，进行业务操作培训，为走向岗位作充分准备。

实习期间，积极参与旅游企业的指导老师和带队老师组织的业务交流活动。

2、管理实习

管理实习是毕业生实习的一项重要内容，每位实习生必须在指导老师及旅游企业岗位管理人员的指导下，深入班组了解本班组及业务单位的人员、物资、设备设施，明确岗位职责和业务范围，认真组织本班组的业务，实施指导、监督、控制、协调等管理职能，掌握基本的管理方法和技能。

第二章组织实施

为使毕业实习工作有组织，有计划地进行，切实地抓好以下几项工作：

一、在黄山学院教务处领导下成立由教务处长、旅游学院院务会、毕业班辅导员和学生组成的领导小组，负责实习的全面工作。

1、制定实习计划。

2、选派指导老师、督促指导教师做好培训、指导工作。

3、做好与实习单位的联络与安排工作。

4、组织学生学习实习手册及有关文件，做好实习动员工作。

5、做好实习生生活安排，妥善处理实习期间突发事件。

6、做好实习生的总结鉴定和实习成绩的评定。

二、编排实习小组，每组推选组长一名。

组长任务：

1、负责与企业及指导教师之间的联系。

2、定时向指导教师及实习单位有关人员反映同组实习生的实习情况，主要成绩、存在问题等。

3、协助实习单位做好同组实习生的定期交流会的发言、记录和总结等工作。

4、结束时做好本组的实习总结，报实习领导小组。

5、做好实习期间宣传报道工作，关心同组同学实习工作、生活、健康，互帮互助、共同完成实习工作。

三、认真抓好实习准备工作，为确保实习质量，实习前实习领导小组认真做好动员工作，进行学生思想教育，纪律教育，防患于未然。

第三章实习指导

一、指导教师是实习计划的直接执行者，实习指导教师的知识水平、责任心、工作态度、方法等，不同程度影响实习生实习工作好坏，指导工作的重点放在实习生的教育、工作能力指导与训练上。

二、指导教师派定后应定期向实习单位了解、检查学生实习情况，原则上不得中途更换，以保证指导工作的连续性。

第四章实习检查

实习期间，实习领导小组组织专门人员，到实习单位检查实习工作，深入实习单位和员工之中，现场了解实习进展情况，听取实习单位负责人和指导老师对实习工作的意见和建议，解决困难，处理存在的问题，答谢实习单位对我学院实习工作的支持和帮助。

第五章实习报告和论文

实习结束，每个实习生都要进行实习的总结，写出实习报告，总结要实事求是，一分为二，既要肯定成绩又要提出存在的不足、提出今后努力方向。

实习报告要求：

从实习单位，实习部门、岗位出发，根据实习期间掌握的情况，总结旅游企业运行规律、经营管理思路，分析企业的优势、劣势和企业的业务经营或管理中的不足，总结规律，提出解决问题的办法。

要求从实际出发，不空泛议论，立论要正确，思路要清晰，字数在2000字以上。

实习指导教师，在实习结束时，应根据实习工作的经验和有关专业培养目标等方面问题，如学生专业知识结构、知识面等，本专业教学中存在的问题，学生在实习中暴露出来的带有普遍性的问题等写出总结，并及时提出建设性意见上交实习领导小组。

各实习小组需要对实习点情况进行总结并形成书面报告。

第六章实习成绩评定

一、毕业实习成绩是学生学习成绩的重要组成部分，因此要全面、发展地考核学生的实习工作态度、质量、效果等，严格掌握评定标准，如实反映学生的实习质量，优秀的比例一般控制在实习人数30％左右。

二、学生实习成绩

（一）实习成绩的构成

实习成绩的评定由以下两部分组成：

实习鉴定表（见附录九）——占总成绩的60%

实习报告（见附录十）——占总成绩的40%

（二）实习成绩等级

优秀：

90-100分

良好：

80-89分

及格：

60-79分

不及格：

59分以下

其他情形者的实习成绩参见处理参见（实习期间过失的处理办法）

第七章奖励

具备以下条件者学院给予表扬并视情况评选出优秀实习生。

1.具有良好的职业道德

有较强的服务意识，热情为客人服务，为学校、饭店树立良好的形象。

工作不计报酬、尽职尽责、任劳任怨。

助人为乐，拾金不昧。

尊敬领导，团结同学。

讲究卫生，生活俭朴。

爱国守法，明礼诚信。

2.遵纪守法，遵守校纪店规

以校纪店规严格要求自己，自觉遵守实习生管理规定。

有较强的服务意识，服从管理，服从工作安排。

按时参加实习工作，出勤率达到98%以上。

3.积极参加业务培训

努力学习专业知识，提高自身的服务水平和工作能力。

虚心向前辈、向同学们学习，取长补短。

重视日常学习，尽快掌握服务技能。

第八章实习期间过失的处理办法

凡有以下行为之一者，实习成绩以不及格处理，并建议在校纪上给予记过以上处分。

1、仪表仪容未按实习单位要求，不端庄、不整洁、受到实习单位有关人员及指导教师警告或点名批评两次以上者。

2、迟到、早退累计超过三次以上，经教育无悔改表现者。

3、当班时间擅自离岗、闲逛、干私事等超过二次以上者。

4、上班时间使用单位电话办私事者。

5、当班时间收听（看）广播、录音、电视三次以上者。

6、因疏忽，不小心损坏单位或客人财物受罚款二次以上者。

7、无故拒绝单位授权的有关人员检查。

8、未按时或按质、按量完成部门分配的任务受实习单位点名批评者。

9、被客人投诉累计二次者。

10、违反单位制度、员工守则、岗位规定二次以上者。

11、违反上述单项条款限制次数达不到处分，但单项累计次数超过三次以上者。

凡发生以下行为之一者，立即终止实习。

实习成绩以零分处理，并建议给予留校察看以上处分，并取消其学士学位。

1、违反实习单位规定使用设施、设备。

2、严重违反实习单位规章制度，受到两次以上通报批评。

3、不服从实习安排．未完成实习计划。

4、不遵守实习纪律，无故旷工、离岗，私自调换工作岗位。

5、故意损坏公共财物，造成一定的经济损失。

6、不论是何原因，与客人、单位领导、同事争吵。

7、偷盗、故意夹带单位或他人财物。

8、未按时按质按量完成实习报告。

9、违反操作规程造成严重责任事故。

10、偷打实习单位电话。

11、严重违反学生实习守则（附录四）。

12、以各种理由拒绝实习，

13、实习成绩不合格者。

第九章特殊情况管理

由于身体原因不能统一安排在饭店等服务行业实习的，需要本人提出申请，学院指定医院进行体检，经实习领导小组同意进行自主实习。

参加自主实习的学生在申请时须由家长签字同意，要求自主联系的为管理规范、具有一定知名度的企业或公司，并要求将实习单位的名称、地址、联系电话等情况上报学院实习领导小组，以便于进行及时核实、检查和考核。

实习成绩与其他学生同样评定和对待。

四、实习生守则

实习是学校教学的重要环节，是培养合格人才的有效措施。

实习期间应遵循如下守则：

1、坚持四项基本原则，遵守国家法律法规，维护国家荣誉和利益。

2、严格遵守校纪校规及实习单位各项规定，要以主人翁责任感对待实习，尽心尽责，不迟到，不早退，不缺勤，不随意离岗，不随意请假，如遇特殊情况，必须事先请假，1天以内由实习部门主管同意，报实习指导教师批准，2-7天由实习单位领导和实习领导小组共同商议后才可请假并批准，7天以上由学校领导批准。

3、爱护学校和实习单位公物，不得损坏或丢失。

借用东西要办理手续，及时归还，损坏或丢失按制度赔偿。

4、团结同事，谦虚好学，服从安排，顾全大局。

5、若对实习安排和管理、生活有意见，应通过正当途径向实习指导教师反映，由指导教师同有关部门协商，不准随意向单位提意见。

6、着装要符合单位规定，仪表端庄，仪容整洁，举止文雅，礼貌待人。

7、珍惜单位和个人荣誉，自珍自爱，禁止与客人不正常交往，禁止索取小费。

8、注意安全，非上班时间外出，必须向实习组长请假。

9、认真搞好个人总结和小组鉴定，正确对待成绩，做好实习结束交接工作。

10、实习是教学的重要环节，实习成绩不及格，不得毕业，按结业处理；或由本人申请重修，与下届一并安排，成绩合格后申请毕业证书。

五、指导教师职责

实习指导教师，应对学生的实习工作全面负责，确保实习计划的落实，实习任务顺利完成。

1、实习前认真做好各项实习准备工作，如进行专题讲座，实习教育，岗前培训等。

2、负责与实习单位联系，协助单位安排好实习生的工作和生活。

3、指导、检查学生实习工作。

4、负责实习生的思想工作，不断教育实习生端正态度，积极工作，服从安排，听从指挥，努力完成各项实习任务。

检查督促实习生严格遵守《实习守则》和各项规章制度，对违纪者及时批评教育并提出处理意见。

5、指导学生做好实习交流工作，协助实习领导小组做好学生实习成绩评定。

6、加强学院与企业之间联系，反映实习的合理意见和要求，协调各方关系，处理好实习发生的有关问题。

毕业实习报告的要求

为了保证毕