果园质量管理体系.docx

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果园质量管理体系

果园质量管理体系

一、果园基地组织机构

贵州添好农业资源开发有限公司是一家以猕猴桃种植、加工、销售于一体的农业综合开发公司。

（一）组织机构图

（二）基地组织机构职责

1、理事长：

负责合作社全面管理工作，兼种植负责人。

2、副理事长：

负责果园基地管理和销售管理工作。

3、采购组：

设采购专员，负责果园基地种子、农药、肥料等物资的统一采购。

4、技术组：

（1）设技术总监一名，负责果园基地全程技术监督指导工作，包括农药配制、农药使用、肥料施用等。

（2）设植保员两名，植保员根据实际情况管理各自辖区内的果园种植基地，包括种植管理操作、农药和肥料施用、病虫害防治等，并在整个种植管理过程中统一技术指导。

5、基地组：

按照种植户果园基地位置，分成基地小组。

在技术总监的技术监督指导下，严格按照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。

6、销售组：

负责年度销售计划及方针制定；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的建议；合同的执行管理；出货业务的管理。

7、综合组：

（1）财务组：

及时、准确地完成合作社的月、季度成本核算及统计工作，并及时、正确、完整地提交相关报表；配合合作社和相关部门进行财务预算和财务分析；监督其它部门的回款及付款工作；财务机密的保密；积极提出合理化、可行性的改善建议并实施相应改善活动。

（2）仓管员：

农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细档案，出入库要严格登记。

二、人员培训制度

（一）培训制度

1、技术总监对植保员每年进行两次培训，内容包括我国和进口国农残新规定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规范操作等技术培训。

培训后予以考核，资料存档。

2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括农药种类、亩用量、农药安全使用方法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理方法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。

培训后予以考核，资料存档。

3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括肥料种类、亩用量、使用方法、剩余肥料和包装处理方法等，保证科学合理施肥。

培训后予以考核，资料存档。

4、植保员对基地组所有种植户每年至少进行一次培训，内容包括正次品采收标准、采收时间等，确保按照采收制度操作，采收产品符合标准。

培训后予以考核，资料存档。

5、理事长对农药、肥料保管员每年至少进行一次培训，内容包括农药知识（种类、商品名、英文名、有效成分、剂型）和肥料知识以及用途、出入库管理等。

培训后予以考核，资料存档。

（二）培训计划及记录

1、培训内容：

（1）良好农业操作规范控制要点及葡萄种植田间管理收获操作规程；

（2）基地建设操作规程；

（3）卫生教育（基地卫生要求）；

（4）生产安全和突发事故应对措施；

（5）环境保护规程；

（6）安全用药技术规程。

2、培训时间和地点：

（1）培训时间：

每年春季、秋季培训，办两次培训班，要求基地员工必须参加。

（2）培训地点：

理论课在合作社办公室，实际操作培训在果园基地。

3、培训办法：

由植保员对基地所有种植户进行面对面的讲解，培训后经考核合格,方可进行操作管理，培训的相关记录存档。

三、有害生物监测与控制制度

（一）果园发生病虫害种类

康贝尔葡萄抗性较强，虫害、病害较轻。

病害主要有黑痘病、褐班病。

此两种病害使用石硫合剂、波尔多液均可得到较好的控制。

（二）监测计划及综合防治措施

1、在葡萄种植期间禁止套种其他作物，减少病虫来源。

2、及时除草，防止杂草生长，不给病虫藏身的地方。

3、葡萄枝条间要有一定的空间，禁止枝条互相紧密在一起，造成通风、透光不良而引起病害发生。

4、要将葡萄的枯枝败叶全部清除掉，特别是有病虫的枝叶。

5、在生长季节，发现有病虫的枝、叶、果要即时剪除，并拿到别处进行深埋，防止病虫扩散。

6、在病虫发生季节，要采用生物农药，再接合人工进行防治。

7、除草要采用人工除草，禁止使用化学除草剂。

8、基地种植负责人负责观察、记录病虫害发生情况，并及时通知植保员。

9、结果期不能使用任何化学药品，可以通过打尖、抹芽改变基地小气候增加通风透光适当控制病虫害。

根据病害发生条件提前施药控制，褐班病在多雨季节发生严重，根据年份气候不同考虑是否用药。

10、全年生产结束，组织基地人员研究对策，针对病虫害发生实际，选用合适药物，控制药残期施药。

11、农药使用应尽量减少，研究病害发生规律，采取合理农业操作，修剪、秋季果园残枝落叶清理，尽量使用天然矿物质杀菌剂、杀虫剂。

四、农用化学品使用管理制度

1、农药由采购专员到正规农药营销商处统一购买。

标识品名、化学名称、含量清楚，生产厂家三证齐全。

2、设立农药保管专用仓库，农药及其施放用具由仓管员统一管理，仓库设置要安全可靠。

3、农药由植保员统一领用，按统一用药时间发放到种植户手中，详细记录领用量、领用人。

4、果园种植操作开始前，由植保员对基地所有种植户进行农药培训，包括稀释倍数、施用方法、亩用量以及农药喷用工具清洗、安全急救等，确保种植户能够正确施用。

5、种植户在植保员指导下严格按照农药标准配制农药，并在植保员监督下施药。

6、农药施用后，种植户将剩余农药空瓶及废液送交植保员处，植保员统一将其退回仓库，由仓管员对其进行销毁处理。

7、及时了解相关农药法律法规，掌握我国和进口国明令禁止使用和限制使用的农药种类，不得使用国家明令禁止使用或成份不明的农药。

五、葡萄种植良好农业操作规范

（一）康贝尔葡萄生产管理技术

1、建园

园地选择土壤肥沃，排灌方便，土壤耕层80cm以上，缓坡地，平地，土壤选择中性或偏碱性沙壤土、壤土。

2、育苗

2.1育苗方式采用扦插育苗

2.2扦插育苗是早春将贮藏的待育品种枝条经枝条修剪生根处理、生根培养,然后扦入已准备好的平整畦面内培育育苗。

2.3加强肥水管理:

前期以氮肥为主,后期以磷钾肥为主,促进植株生长。

2.4及时去萌芽，去除接穗以下所有萌芽和副梢。

2.5及时防治病虫害，根据病虫害发生时间预防用药，控制病虫害大面积发生。

3、定植

3.1定植品种：

康贝尔

3.2苗木标准：

选无病毒苗木，要求植株健壮、无损伤、无检疫性病虫害，每株有20cm以上主侧根8条以上，茎部粗度1.0cm，7-8节芽眼饱满健壮的一级苗。

3.3苗木准备：

种苗用3-5度石硫合剂消毒，后用ABT生根粉浸根。

3.4定植时间：

早春3月下旬至4月下旬。

3.5密度：

依架式品种不同667㎡定植266-667株。

3.6定植方法：

定植时枝蔓统一斜向架面方向，苗木根茎高于地面5cm左右。

4、中耕除草

4.1经常用人工中耕除草。

4.2覆盖法：

免中耕除草，株行间覆盖秸杆，防止杂草，免中耕除草。

4.3生草法：

行间种植三叶草等豆科类矮草，抑制杂草，增加土地肥力，保持土地团粒结构，免中耕除草。

5、施肥

5.1秋施肥：

9月下旬至10月中旬施腐熟农家肥3-7立方。

5.2春季施肥：

春天结合枝条出土，混入有机鸡粪400kg/亩，与土拌匀后填入埯内。

5.3追肥

5.3.1萌芽前，在离植株35cm以外沟施尿素，每株200g。

5.3.2花前，在离植株40cm以外开沟施尿素400g。

5.3.3谢花后，每株施尿素300g，二胺200g。

5.3.4果实着色期，每株施二胺300g，硫酸钾200g。

6、病虫害防治

6.1防治原则：

坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农业防止为基础，提倡生物、物理防治方法。

6.2农业防治方法

6.2.1选用抗病虫危害的品种：

康贝尔

6.2.2秋冬季和早春，清理果园的病僵果，病虫枝条，病叶等病组织。

6.2.3合理密植：

座果枝留6-8片叶及时剪去副梢，抹去掖芽。

经常修剪保证通风透光，减少病害发生几率。

6.3化学防治：

化学防治要对症下药，注意药剂的轮换使用和合理混用并按规定浓度使用，对化学农药的使用要做好严格、标准的记录。

6.4禁止使用我国和进口国果品生产禁用的农药。

6.5提倡使用矿物源农药和植物源农药。

（二）果实采收包装和运输

1、采收标准：

果实表面呈紫红色或深紫色时达到品质要求即可采收。

2、采收包装：

专用清洁塑料箱。

3、注意事项：

（1）采收果品应直接装入中，每箱定量35斤，不得超量装载，以免挤破果实。

（2）采收时要轻拿轻放，避免机械伤。

4、运输：

用专用车直接运到合作社指定场地，减少二次污染。

5、果实采收前和运输过程卫生风险评估

时间

潜在风险

发生率

损失程度

应对措施

采摘前

灰尘污染

低

轻

1、园区内部无车辆牲畜快速行使；

2、附近的道路为油漆马路，灰尘少，而且该路段不属于重要路段，车辆少。

采

摘

时

1、

人为污染

低

轻

严格按照果实采收卫生管理进行操作，避免发生污染。

2、

采摘器具污染

低

轻

才过用的采摘盒和周转箱，每使用一次都要用高压水枪进行清洗。

3、

异物混入

低

重

严格按照果实采收标准执行

采摘后

—

运输前

有害生物

侵染

低

重

果实采摘后放到有防虫网的遮阳棚内，避免有害生物的侵染。

运输过程中

1、灰尘及其他污染源侵染

极低

轻

采用箱式货车进行果实运输。

2、车辆本身污染

极低

无

每次运输后，都要认真清洗消毒一次，并做好记录。

（三）果园喷药操作规程

1、有针对性地使用农药，根据病虫害品种选择适合杀虫剂，杀菌剂。

2、农药品种必须符合我国、进口国要求。

3、春季尽量使用喷雾法和树干涂抹法施药，减少药残期。

4、农药配制：

按使用说明正确计算所须农药和水量，准确称量，用少量水容开后，再加入余下的水充分搅匀。

5、石硫合剂为强碱性农药，不可与其他农药及叶面肥混合使用。

波尔多液喷撒后应间隔15天以上再喷撒其它农药。

6、喷药质量：

用具必须能喷出雾状效果，尽可能喷小雾滴，使药液在作物表面形成一层连续液膜。

喷头离作物50cm左右，使整株作物完全附着农药。

7、喷药天气：

选择无风多云的天气，最好2天内无雨，易见光分解的农药，选择傍晚用药。

六、果园农用化学品残留监控计划

1、对果园农用化学品残留监控，使基地土壤和产品的农残指标均符合出口标准要求。

2、葡萄种植期间必须使用植保员指定农药品种，按正确用药时间和用药方法施放。

3、种植户使用农药必须详细记录用药时间、农药含量、使用浓度、用药量等信息，便于根据用药量和用药时间确定葡萄安全采摘时间。

4、特殊病情发生时，经植保员同意方可使用其它农药。

5、葡萄采摘后按出口国和出入境检验检疫要求，到指定检测地点进行农残检测。

6、配合良好农业规范和出入境检验检疫局对产品和土地进行化学品农残检验工作。

七、内部核销制度

1、严格控制农药、肥料的购进、领出、使用、返库、销毁过程，保证在规定的范围内运行，避免给产品带来化学危害。

2、理事长对农药、肥料保管员进行培训，使其明确责任，并按规定严格出入库管理。

3、农药、肥料采购经植保员计算统计、副理事长批准后，采购专员方可到正规营销商处采购，购入的农药和化肥经仓管员检验合格后方可入库。

4、农药、肥料由植保员统一领用，废弃包装及废液由植保员统一退回仓库，仓管员详细记录并对废弃包装及废液进行销毁处理。

5、成品入库后要由仓管员进行登记，按照采摘时间、果园编号、规格等级、数量重量、对成品量进行统计登记。

6、成品出库时详细记录交易日期、收货工厂名称、销售数量重量等信息。

7、果园负责人认真填写出境注册果园水果流向及核销记录表，确保成品采摘量、销售量、库存量相符合。

八、溯源制度

1、合作社采用统一经营管理模式，严格执行有关法律法规规定，统一技术指导，统一用肥用药，统一收购，绝不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用