浅谈苏轼与茶参考资料.docx

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浅谈苏轼与茶参考资料

浅谈苏轼与茶

中国的茶文化不仅历史悠久，而且丰富多彩。

中国的历代文人，几乎无不与茶有千丝万缕的关系。

即便寻常百姓，茶也是他们生活必不可缺的部分。

在文人与茶的关系上，我们粗略的翻翻典籍，最密切的大约应该算是北宋人苏轼。

苏轼不仅嗜茶，在饮茶、烹茶、品茶、种茶等方方面面都颇有研究，并且留下了丰富的诗文。

我们把拣来的片断略述于后：

一、嗜茶如癖

我们先从徐州说起。

苏轼知徐州是北宋熙宁十年（1078），他42岁，也正是仕途坎坷的岁月。

到任不久，便遇上一场大水灾害，数月水退，又碰上大旱。

好在天不绝人，给了一场喜雨。

得雨后，苏轼去石潭谢神，得《浣溪沙》五首，其中之一便写到茶：

“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

”

把自己讨茶解渴的情景，形象地表露出来。

苏轼是大诗人，无论人生荣辱，他总是一路走来，一路诗；并且行行走走不离茶：

他夜间公办时要喝茶：

“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”（《次韵僧潜见赠》）；

他写文作诗时要喝茶：

“皓色生瓯面，堪称雪见羞；东坡调诗腹，今夜睡应休”（《赠包静安先生茶二首》）；

他睡觉时或起床后，也要喝茶：

“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”（《留别金山宝觉圆通二长老》），

“春明睡足午窗明，想见新茶如泼乳”（《越州张中舍寿乐堂》）。

苏轼嗜茶如癖，常把饮茶当作人生最快事。

他在一首《水调歌头》中把饮茶之乐比作升仙。

他写道：

兔毫盏里，霎时滋味舌间回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，

梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上篷莱。

二、遍饮名茶

苏轼是一位颠簸无定的官，入仕进京，板凳尚未坐热，便贬到底层；一地尚未熟悉，又去新地。

京城边疆，穷乡僻壤，山南海北，他都去过。

生活虽苦，却为他的品茗提供了良好的条件，他几乎饮遍了全国的名茶。

他在《和钱安道寄惠建茶》中写道：

我官于南今几时，

尝尽溪茶与山茗。

后来,他在杭州饮”白云茶”时写道：

白云峰下两旗新，

腻绿长鲜谷雨春。

他在饮了湖州产的“顾渚紫笋”和绍兴产的“日铸雪芽”后写道：

千金买断顾渚春，

似与越人降日注。

他喝了南剑州（今福建南平）的“新饼”后写道：

未办报君青玉案，

建溪新饼截云腴

他在粤赣边境大瘐岭下喝了“焦坑茶”之后写道：

浮石已千霜后雨，

焦坑闲试雨前茶。

由于仕途颠簸，他不仅饮了家乡涪州的月兔茶，还饮过江西修水的双井茶，湖北兴国的桃花茶。

日久天长，与茶情笃，他竟然把茶比作佳人。

他写诗道：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

三、嗜茶善烹

苏轼嗜茶，并且很会烹茶。

在他的有关茶的诗文中，我们可以找出许多例证。

他认为“精品厌凡泉”，还要十分把握水的温度，并且坚持自烹。

熙宁五年（1073），他在杭州任通判时就写过这样的诗：

故人怜我病，弱笼寄新馥。

欠伸北窗下，昼睡美方熟。

精品厌凡泉，愿子致一斛。

另一首《汲江煎茶》诗中有“活水还须活火烹，自临钓石取深清。

”

关于自己烹茶，他说：

“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生几珠。

”自看时，有个标准，就是：

蟹眼已过鱼眼生，

飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，

眩转莲瓯飞雪轻……

就是说，水初沸时泛起像蟹眼鱼目状小气泡，发出似松涛之声时最好。

苏轼还主张新泉烹茶、新泉，还应该不用铜腥铁涩之器去盛，最好是石器。

四、种茶东坡

说起苏试种茶，这和他的不断被贬有关。

“乌台诗案”苏轼幸免一死，元丰三年（1080）被贬黄州任团练副使。

官小了，俸也少了，不用说上品的好茶，连一般的茶也喝不起了。

没有办法，就想自己种茶。

种茶得有田地，幸好，黄州一位诗友叫马正卿的，向官府求来一片座落在荒山东坡上的薄田给他耕种。

苏轼很满足，自此他除了在这块地上种粮种菜外，还请一位老者教他种茶技术，并且写诗《向大冶长老乞桃花茶栽东坡》：

”

嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。

不令寸地闲，更乞茶子艺。

尤其可喜的是，在种茶中他得了多首《种茶》诗，如：

移栽白鹤岭，

土软春雨后。

弥旬得连阴，

似许晚遂茂。

种茶成了苏轼一大爱好,并且帮他排除了诸多烦恼.依此地名他还给自己起了个新号叫“东坡”。

行笔至此，我想说两句题外话。

苏轼是在黄州因东坡种茶才得号“东坡”的，年代应在1080年以后。

也就是说，是在苏轼离开徐州三、四年之后。

可是，徐州一些报刊上常见这样的文字：

“东坡在放鹤亭说……”、“张天翼在云龙山对东坡说……”、“东坡大人与徐州人共战洪水。

”偶提东坡其人，无可不可，具体说到在徐州某事，冠以“东坡”稍有不妥，因为苏轼在徐州，尚未有“东坡”一号。

五、细品茶缘

苏轼嗜茶，并非只饮，而是津津细品，并得其味，以味入诗。

他在杭州做通判时（公元1073年），在孤山小昭庆寺与惠勤禅师饮茶，便大谈茶能去病之事，得诗说：

示病维摩元不病，

在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，

且尽卢仝七碗茶。

他还常说，茶能除瘴气，“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。

”他在《论茶》的一篇文章中，说了茶能去腻、除烦、爽口、清肺等诸多作用。

与茶结缘，苏轼常以茶比人，发出无限感慨。

“乳瓯十分满，人世真局促。

”他还写过一首长诗：

《和钱安道寄惠建茶》，用历史人物的性格和作为，比拟不同的茶味，借茶味来褒君子、贬小人。

喜笑怒骂，妙句层出。

诗的最后说：

收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权悻。

此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。

六、石泉梦真

据说，苏轼在杭州做通判时，与诗僧道潜是好朋友。

后来，苏轼被贬到黄州去了。

在黄州，苏轼梦见道潜来访，见他带来一首七绝诗。

看了半天，只明白两句：

寒食清明都过了，

石泉槐火一时新。

苏轼看了半天，不解其意。

便问：

“烟新了，泉怎么能新？

”

道潜答：

“俗以清明淘井，出水岂不新！

”

苏轼醒来，原是一梦。

九年之后，苏轼到杭州去访道潜，时正寒食，道潜正凿石得泉，泉水十分清洌。

于是，道潜便取来新泉烹茶以待苏轼。

苏轼猛然想起九年前之梦，旧梦重提，两人宛尔。

为此事，苏轼为道潜的新泉写了篇《参寥泉铭》，刻石以记。

其中有句说：

真即是梦，梦即是真。

石泉槐火，九年而信。

据说即传说，一个与茶和东坡有关的传说流传至今。