跨越千年的习俗.docx

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跨越千年的习俗

跨越千年的习俗

端午节将至.

各大超市,菜市场,大街小巷早已是粽子的天下.

多种多样，璀璨纷呈。

各种口味应有尽有.

至今这个跨越了2000多年的习俗.

咱们也要跟随着潮流的脚步走.

准备材料，和你的家人赶紧行动起来吧！

用料

鸭蛋黄

糯米

里脊肉

色拉油

盐

味精

老抽

料酒

胡椒粉

姜

蚝油

白糖

粽叶

棉线

跨越千年的习俗的做法

1

里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。

2

依次加入适量老抽。

3

适量胡椒粉。

4

适量姜片。

5

最后加入适量蚝油拌均匀。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。

6

准备好鸭蛋黄。

7

糯米中加入色拉油、盐、味精适量。

8

老抽适量。

9

将其拌均匀。

10

新鲜粽叶反复用水清洗干净。

11

清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部。

12

取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。

13

在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

14

在打好的漏斗壳里加入适量米。

15

放入蛋黄及腌好的肉。

16

再加入适量糯米。

17

左手握住粽体，右手捏住粽叶，靠米料3-4厘米部位。

18

帖米面往里折。

19

叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。

20

用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。

21

形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。

22

左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。

锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。

小贴士

TIPS：

1、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。

2、一般肉粽都是用五花肉，只因个人不想吃太油腻，这里用的是里脊肉。

所以在糯米中加入了少量的色拉油。

如果是用五花肉来包的话，即可免去色拉油。

3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。

4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。

5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。