跨越千年的习俗.docx

1、跨越千年的习俗跨越千年的习俗 端午节将至. 各大超市,菜市场,大街小巷早已是粽子的天下. 多种多样，璀璨纷呈。各种口味应有尽有. 至今这个跨越了2000多年的习俗. 咱们也要跟随着潮流的脚步走. 准备材料，和你的家人赶紧行动起来吧！用料鸭蛋黄糯米里脊肉色拉油盐味精老抽料酒胡椒粉姜蚝油白糖粽叶棉线跨越千年的习俗的做法1里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。2依次加入适量老抽。3适量胡椒粉。4适量姜片。5最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。6准备好鸭蛋黄。7糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。8老抽适量。9将其拌均匀。10新鲜粽叶反复用水清洗干净。11清洗干净的粽叶剪掉前端硬

2、的蒂部 。12取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。13在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。14在打好的漏斗壳里加入适量米。15放入蛋黄及腌好的肉。16再加入适量糯米。17左手握住粽体，右手捏住粽叶，靠米料3-4厘米部位。18帖米面往里折。19叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。20用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。21形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。22左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。小贴士 TIPS： 1、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。 2、一般肉粽都是用五花肉，只因个人不想吃太油腻，这里用的是里脊肉。所以在糯米中加入了少量的色拉油。如果是用五花肉来包的话，即可免去色拉油。 3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。 4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。 5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。