苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析.docx
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苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析
苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析
苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析
苏轼在《叶嘉传》中塑造了一个胸怀大志,威武不屈,敢于直谏,忠心报国的叶嘉形象。
叶嘉,“少植节操”,“容貌如铁,资质刚劲”,“研味经史,志图挺立”,“风味恬淡,清白可爱”,“有济世之才”,“竭力许国,不为身计”,可谓德才兼备。
《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字,但细读之下,茶却又无处不在,其中的茶文化内涵丰厚。
苏轼巧妙地运用了谐音、双关、虚实结合等写作技巧,对茶史、茶的采摘和制造、茶的品质、茶的功效、茶法,特别是对宋代福建建安龙团凤饼贡茶的历史和采摘、制造,宋代典型的饮茶法——点茶法有着具体、生动、形象的描写。
下面试对《叶嘉传》中的茶文化进行解析。
一关于茶史叶嘉,闽人也。
叶嘉,是双关语。
从表面上看,叶嘉即嘉叶。
陆羽《茶经》开篇便道:
“茶者,南方之嘉木也。
”嘉木生嘉叶,故叶嘉即嘉叶即茶叶;另一方面以叶嘉谐叶家,宋代建安确有不少以茶为业的叶姓之家,叶家茶闻名于宋代。
苏轼生活的北宋时代,建安北苑龙凤团茶如日中天,北苑附近的壑源诸家叶姓茶园尤其著名。
苏轼《寄周安孺茶》诗有“闽俗竟传夸,丰腴面如粥。
自云叶家白,颇胜山中醁”。
梅尧臣《王仲仪寄斗茶》诗有“白乳叶家春,铢两直钱万”。
曾巩《方推官寄新茶》诗有“壑源诸叶品尤新”。
刘异《北苑拾遗》记:
“北苑之地,以溪东叶布为首,叶应言次之,叶国又次之……”。
宋子安《东溪试茶录》“序”称:
“好者亦取壑源口南诸叶,皆云弥珍绝”,诸叶指诸家叶姓茶园。
其“茶名”章又记:
“今出壑源之大窠者六(叶仲元、叶世万、叶世荣、叶勇、叶世积、叶相),壑源岩下一(叶务滋),源头二(叶团、叶肱),壑源后坑一(叶久),壑源岭根三(叶公、叶品、叶居)”。
壑源叶姓茶园的白茶在宋代殊为有名。
《大观茶论》“名茶”记:
“名茶各以所产之地,如叶耕之平园台星岩,叶刚之高峰青凤髓,叶思纯之大岚,叶屿之眉山,叶五崇林之罗汉上水叶芽,叶坚之碎石窠、石臼窠(以作穴窠),叶琼、叶辉之秀皮林,叶师复、师贻之虎岩,叶椿之无双岩芽,叶懋之老窠园,名擅其门……”叶家茶乃当时名品,故而取姓为叶,取名为嘉,嘉与佳同义。
北宋时期,建州建安茶异军突起,北苑的龙凤茶名冠天下,声名远播。
梅尧臣诗云:
“陆羽旧茶经,一意重蒙顶。
比来惟建溪,团片敌汤饼”;曾任建州知州的周绛因陆羽《茶经》不载建州之品,遂详记建安北苑之茶,成《补茶经》一书。
其书称:
“天下茶,建为最;建之北苑,又为最”;宋徽宗赵佶《大观茶论》序记:
“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气……”“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下,……”宋代茶书绝大多数是关于建安茶事的。
如曾任福建路转运使的丁谓撰《北苑茶录》(或作《建安茶录》),福州人刘异撰《北苑拾遗》。
福建人蔡襄在福建路转运使任上因“陆羽《茶经》,不第建安之品;丁谓《茶图》,独设采造之本,至于烹试,曾未有闻”,故撰《茶录》,述建安茶的烹饮艺术。
宋子安“集丁、蔡之遗”,撰《东溪试茶录》,言北苑焙数、相去道里、茶产品味差异等。
建安人黄儒撰《品茶要录》,论其家乡建安茶的品鉴。
建阳人熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》,赵汝砺撰《北苑别录》,吕惠卿撰《建安茶记》,章炳文撰《壑源茶录》,罗大经撰《建安论》,以及佚名的《北苑煎茶法》、《北苑修贡录》等。
宋代诗词赋文,也有许多对建安茶的描写。
因当时闽茶甲于天下,故以闽为叶嘉居地,“闽人”喻指“闽茶”。
“叶嘉,闽人”,反映出当时闽茶兴盛,甲于天下的实际。
曾祖茂先,养高不仕,好游名山,至武夷,悦之,遂家焉。
“养高不仕”,喻茶隐于山林,远离朝市。
山区适宜茶树生长,名山产名茶,故谓“好游名山”。
武夷有广义和狭义的理解,广义的武夷指闽赣交界的武夷山山脉,狭义的武夷山指主峰在崇安县境的武夷山。
武夷山产茶闻于唐,兴于宋,元明清至今一直盛产茶叶。
武夷茶元朝列为贡茶,武夷岩茶名扬中外。
故谓“至武夷,悦之,遂家焉。
”“吾植功种德,不为时采,然遗香后世,吾子孙必盛于中土,当饮其惠矣。
”
五代以前,武夷茶及闽茶还不受世人重视,世人对武夷茶及闽茶的品质和功效还未能认识,故谓“吾植功种德,不为时采”。
从五代的南唐始,闽茶方受重视,成为贡茶。
宋代建安北苑茶更是风行天下,倍受欢迎。
闽茶从东南一隅流向中原广大地区,世人享受着茶的恩惠,故谓“然遗香后世,吾子孙必盛于中土,当饮其惠。
”茂先葬郝源,子孙遂为郝源民。
郝源是壑源的谐音,壑源邻近北苑,其茶仅次于北苑,在宋代享有盛名。
宋子安《东溪试茶录》“序”称:
“四方以建茶为目,皆曰北苑。
建人以近山所得,故谓之壑源。
”赵佶《大观茶论》“序”亦称:
“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下,壑源之品,亦自此盛”。
沈括《梦溪笔谈》卷25记:
“建茶胜处曰壑源、曾坑”。
章炳文撰有《壑源茶录》一书。
苏轼有《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗。
黄庭坚有《谢送碾赐壑源拣芽》诗。
曾几有《谢人送壑源绝品,云九重所赐也》诗。
韦骧《和刘守正十日新茶》诗有:
“乳雾浮浮啜新茗,只疑春自壑源来。
”前引曾巩诗有“壑源诸叶品尤新。
”壑源是宋代著名的茶产地,另外,壑源也是叶姓的栖息地,是谓“茂先葬郝源,子孙遂为郝源民”。
因游见陆先生,先生奇之,为著其行录传于时。
方汉帝嗜阅经史,时建安人谒者侍上,上读其行录而善之,曰:
“吾独不得与此人同时哉!
”曰:
“臣邑人叶嘉,……虽羽知犹未详也。
”上惊,敕建安太守召嘉,给传遣诣京师。
“陆先生”,指陆羽。
“行录”原指人的传记,这里指陆羽著《茶经》行于世。
陆羽为唐时人,“方汉帝……”,盖虚构也,真真假假,虚虚实实。
陆羽《茶经》“八之出”章记:
“岭南生福州、建州、韶州、象州。
其恩、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详,……”对于福州、建州之茶,陆羽《茶经》称“未详”,故谓:
“臣邑人叶嘉,……虽羽知犹未详”。
“敕建安太守召嘉,给传遗遣诣京师”,指建安茶被列为贡茶,上贡朝廷。
建安茶入贡始于南唐,盛于两宋。
嘉子二人,长曰抟,有父风,故以袭爵。
次子挺,抱黄白之术,比于抟,其志尤淡泊也。
抟者,团也,谐音,指龙团茶。
挺者,铤也,谐音,指京铤茶。
京铤茶始制于五代南唐,北苑龙凤团茶始制于北宋太平兴国初。
入宋以后,以龙凤团茶最贵,赐执政、亲王、皇族、学士、将帅,京铤茶次之,赐舍人、近臣。
故曰“长曰抟”,“次子铤”。
“黄白术”为道教的“炼丹术”,喻其潜心修道,虚静恬淡,不事王侯,高尚其志。
故谓“抱黄白之术,比于抟,其志尤淡泊也”。
尝散其资,拯乡闾之困,人皆德之。
故乡人以春伐鼓,大会山中,求之以为常。
乡闾山民资茶而生活,故谓“尝散其资,拯乡闾之困,人皆德之”。
每当新春采茶时节,建安太守率众僚齐集山中,山民擂鼓助威,喊山采茶,是谓“故乡人以春伐鼓,大会山中,求之以为常。
”
赞曰:
今叶氏散居天下,皆不喜城邑,唯乐山居。
氏于闽中者,盖嘉之苗衣裔也,天下叶氏虽多,然风味德馨为世所贵,皆不及闽。
闽之居者又多,而郝源之族为甲。
嘉以布衣遇天子,爵彻侯,位八座,可谓荣矣。
然其正色苦谏,竭力许国,不为身计,盖有以取之。
茶树原产中国西南地区,至宋代,茶区分布在现今黄河以南的广大地区。
茶树适宜在山谷丘陵地区生长,故谓“今叶氏散居天下,皆不喜城邑,唯乐山居。
”福建不是茶树的原产地,建茶始闻于唐,属后起,故谓“氏于闽中者,盖嘉之苗裔也”。
有宋一代,茶以团饼为主,亦有少量散茶,但举国独崇福建建安之茶,建安茶为天下之冠,故谓“天下叶氏虽多,然风味德馨为世所贵,皆不及闽。
”建安之茶,又以北苑、壑源为佳,风靡天下,故谓“闽之居者又多,而郝源之族为佳。
”北苑、壑源之茶上贡皇家,备受宠爱,贵似王侯公卿,是谓“嘉以布衣遇天子,爵彻侯,位八座,可谓荣矣。
”茶叶风味恬淡,啜苦咽甘,利国利民,是谓“然其正色苦谏,竭力许国,不为身计,盖有以取之”。
二关于茶的采择、制造至嘉,少植节操。
或劝之业武。
曰:
“吾当为天下英武之精,一枪一旗,岂吾事哉!
”
唐代王敷《茶酒论》称茶为“百草之首,万木之华”。
唐代诗人郑遨《茶诗》谓茶“嫩芽香且灵,吾谓草中英”。
唐代诗人杜牧《茶山诗》有“茶称瑞草魁”。
“草中英”,“瑞草魁”,“百草之首,万木之华”。
喻指“天下英武之精”。
宋黄儒《品茶要录》“白合盗叶”记:
“茶之精绝者曰斗,曰亚斗,其次拣芽。
”赵佶《大观茶论》“采择”记:
“凡芽如雀舌谷粒者为斗品,一枪一旗为拣芽,一枪二旗为次之,余斯为下”。
宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》记:
“凡茶芽数品,最上曰小芽,如雀舌鹰爪,以其劲直纤锐,故号茶芽。
次曰拣芽,乃一芽带一叶者,号一枪一旗。
次曰紫芽,乃一芽带两叶者,号一枪两旗,其带三叶四叶,皆渐老矣。
”采择最上者曰斗品,曰小芽,如雀舌、谷粒、鹰爪,其次为拣芽,一芽一叶,号一枪一旗;再次为紫芽,一芽二叶,号一枪二旗;余斯为下。
宋周绛《补茶经》言“茶芽只作早茶,驰奉万乘尝之可矣。
如一枪一旗,可谓奇茶也。
”一枪一旗的拣芽虽贵重,可谓奇茶,但比之供万乘天子以尝的斗品、芽茶,又为下矣。
建安茶贵“英武之精”的斗品、芽茶,故谓“一枪一旗,岂吾事哉!
”郡守始令采访嘉所在,命赍书示之。
嘉未就,遣使臣督促。
采造贡茶,地方官须亲自督办。
此外,朝廷还遣使臣督造,如丁谓、蔡襄先后作为福建路转运使督造大、小龙团茶。
故称“郡守始令采访嘉所在”,“遣使臣督促”。
郡守曰:
“叶先生方闭门制作,研味经史,志图挺立,必不屑进,未可促之。
”
“叶先生方闭门制作”,意指茶的加工制作。
宋代建安贡茶制造,经采、洗、蒸、榨、研、造、焙等工序。
“经史”即“经洗”,运用谐音。
黄儒《品茶要录》记:
“盖清洁鲜明,则色香如故。
故采佳者,常于半晓间冲蒙云雾,或以罐汲新泉悬胸间,得必投其中,盖欲鲜也。
”茶采后立即投入装有新泉的罐中清洗。
赵佶《大观茶论》亦记:
“故茶工多以新汲水自随,得芽则投诸水”,“涤芽惟洁”。
赵汝砺《北苑别录》则记:
“茶芽再四洗涤,取令洁净,然后入甑”。
采下的茶芽务必清洗洁净,然后方入甑而蒸。
既熟谓茶黄,又须用冷水淋洗,使茶黄冷却。
“洗”是建安北苑贡茶加工的必要程序。
“研味”指研茶。
茶黄先入小榨去水,后入大榨去膏(茶汁)。
去膏的茶黄加水研磨,研磨过的茶黄谓之黄细。
黄细入圈制銙,或方或团,谓之造茶。
因入圈模制成团饼茶上贡朝廷,不是以碎茶(屑)上贡,所以称“必不屑进”。
建安北苑贡茶始于南唐,熊蕃《宣和北苑贡茶录》记:
“至于唐末,然后北苑出为之最。
……五代之季,建属南唐。
岁率诸县民,采茶北苑,初造研膏,继造腊面。
既又制其佳者,号曰京铤。
”挺,铤谐音,以京铤上贡故谓其“志图挺立”。
亲至山中,为之劝驾,始行登车。
遇相者揖之,曰:
“先生容质异常,矫然有龙凤之姿,后当大贵。
”
贡茶由使臣和地方官督造,派专人押送京城,故称“亲至山中,为之劝驾,始行登车”。
熊蕃《宣和北苑贡茶录》记:
“圣朝开宝末,下南唐,太平兴国初,特设龙凤模,遣使北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此”。
茶的表面饰以龙凤图案,称龙团、凤饼,专供御用,始于宋太宗太平兴国初年。
“矫然有龙凤之姿,后当大贵”喻指建安制成龙团凤饼上贡朝廷,名振天下之事。
嘉以皂囊上封事。
龙凤贡茶多层密裹装匣,且加盖朱印。
宋人周密《乾淳岁时记》:
“福建漕司进第一纲茶,名北苑试新,方寸小夸,护以黄罗软盝,籍以青箬,裹以黄罗夹複,臣封朱印,外用朱漆小匣,镀金锁,又以细竹丝笈贮之,凡数重”,是谓“嘉以皂囊上封事”。
三关于饮茶法
天子见之……因顾谓侍臣曰:
“视嘉容貌如铁,资质刚劲,难以遽用,必槌提顿挫乃可。
”
蔡襄《茶录》记:
“……饼茶多以珍膏油其面,故有青黄紫黑之异”。
赵佶《大观茶论》亦记:
“即日成者,其色则青紫;越宿制造者,其色则惨黑”。
建安团饼茶佳者呈青紫色,所以有“容貌如铁”之称。
好的龙团凤饼茶,“质缜绎而不浮,举之则凝然,碾之则铿然”(《大观茶论》),所以说其“资质刚劲”。
龙凤贡茶的饮用法是用流行于宋代的点茶法,除备器、择水、取火、候汤外,主要有炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、熁盏、点茶(调膏、击拂)等。
团饼茶不能直接烹饮,必先用砧椎捣碎,经碾、磨、罗而成茶粉,入瓯(盏)以沸水冲点,所以说:
“难以遽用,必槌提顿挫乃可”。
遂以言恐嘉曰:
“砧斧在前,鼎镬在后,将以烹子,子视之如何”?
先用斧斤将团饼茶剁成小块,用砧椎捣碎,入碾碾成细末。
然后将茶粉置茶盏内,待汤瓶水沸提瓶点茶。
“鼎镬”借指烧水的风炉和汤瓶,“烹子”即指点茶。
故谓“砧斧在前,鼎镬在后,将以烹子”。
嘉勃然吐气,曰:
“臣山薮猥士,幸陛下采择至此,可以利生,虽粉身碎骨,臣不辞也。
”
“山薮猥士”,喻茶生于山野。
“幸陛下采择至此”,喻茶作贡品进入宫廷。
茶能养生祛病,延年益寿,所以说“可以利生”。
团饼茶的冲点饮用,需经斫、捣、碾、磨、罗以成粉末,故谓“虽粉身碎骨,臣不辞也”。
上笑,命以名曹处之,又加枢要之务焉。
因诫小黄门监之
捣成小碎块的团饼茶要入碾碾细,茶碾由碾槽和带轴的碾轮组成,“凡碾为制,槽欲深而峻,轮欲锐而薄。
槽深而峻,则底有准而茶常聚;轮锐而薄,则运边中而槽不戛。
”(《大观茶论》)。
审安老人《茶具图赞》名茶碾为“金法槽”。
“以名槽处之”,即指入碾碾茶。
碾碎的茶,进一步用茶罗筛之。
“罗欲细而面紧”(《大观茶论》),细而紧则筛眼小而密,引伸为枢密、机要,《茶具图赞》名茶罗为“罗枢密”。
“又加枢要之务”,指用茶罗筛茶。
“黄门”是皇帝近侍,《晋四王起事》:
“惠帝蒙尘还洛阳,黄门以瓦盂盛茶上至尊。
”“因诫小黄门监之”,是指黄门负责茶事。
有倾,报曰:
“嘉之所为,犹若粗疏然。
”上曰:
“吾知其才,第以独学未经师耳”。
嘉为之屑屑就师,顷刻就事,已精熟矣。
“嘉之所为,犹若粗疏然”,指茶虽碾过,但仍有大颗粒,较粗疏。
师者,筛也,师与筛音近形近,借指筛.“未经师耳”指茶虽碾过还未用茶罗筛之。
“嘉为之屑屑就师”,指碾过的碎细茶(屑屑)入罗筛之。
“顷刻就事,已精熟矣。
”指不大会功夫,茶便筛好。
上乃敕御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人与之同事。
欧阳高,汉代学者,以传授《尚书》闻名;郑当时,汉武帝时任大司农,后迁汝南太守;陈平,汉高祖刘邦的谋士,后封曲逆候。
苏轼这里是用“小说家言”,实取人名的谐音。
欧者,瓯也,指茶瓯。
茶瓯在点茶之前要进行清洗,即预先洗涤,故取预洗的谐音为“御史”;宋代往往配高脚盏托以承茶盏。
“欧阳高”即指带盏托的茶瓯。
时者,匙也,茶匙。
“茶匙要重,击拂有力。
黄金为上,人间以银、铁为上。
”(蔡襄《茶录》)黄金茶匙,故称“金紫光禄大夫郑当时”;平者,瓶也,“陈平”喻汤瓶。
汤瓶用来烧水候汤,点茶用水以泉水为上,故以“甘泉候”命之。
茶瓯、茶匙、汤瓶三者是点茶不可缺少的茶器,故曰:
“三人与之同事”。
欧阳疾嘉初进有宠,曰:
“吾属且为下矣。
”计欲倾之。
在茶、瓯、匙、瓶四者当中,当以茶为贵,故最受宠,比较而言,瓯、匙、瓶则次要一些,所以茶瓯不平的说:
“吾属且为之下矣”。
“倾之”本义是陷害,喻指倾汤点茶。
会天子御延英,促召四人,瓯但热中而已,当时以足击嘉,而平亦以口侵凌之。
“瓯但热中”,瓯热,即热瓯,指点茶法中的熁盏。
“凡欲点茶,先须熁盏令热,冷则茶不浮”。
(蔡襄《茶录》)“盏惟热,则茶发立耐久”(《大观茶论》)“当时以足击嘉”,即以匙击茶,属点茶中的击拂,即以茶匙回旋搅拌茶汤。
击拂是伴着汤瓶向盏中注汤而同时进行的,故谓“平亦以口侵凌之”。
嘉虽见侮,为之起立,颜色不变。
欧阳悔曰:
“陛下以叶嘉见托,吾辈亦不可忽之也。
”因同见帝,阳称嘉美而阴以轻浮訾之。
“嘉虽见侮”,指经熁盏(热中)、击拂(以足击嘉)、注汤(以口侵凌之)的点茶程序。
“为之起立”,即指“茶面根本立”。
《大观茶论》记:
“妙于此者,量茶受汤,调如融胶。
环注盏畔,……渐加击拂……上下透彻,如酵蘖之起面,疏星皎月,粲然而生,则茶面根本立矣。
”蔡襄《茶录》“点茶”记:
“视其面色鲜明、着盏无水痕为绝佳。
建安斗试以水痕先者为负,耐久者为胜。
”茶盏面色鲜明、白乳涌现,耐久不褪色为佳,是谓“颜色不变”。
“以叶嘉见托”,是指点茶须仰依瓯、匙、瓶三者。
茶汤不离瓯(盏),故谓叶嘉与欧阳“同见帝”。
点好的茶,“乳雾汹涌,溢盏而起,周回凝而不动,谓之咬盏,宜均其轻清浮合者饮之。
”(《大观茶论》)盏面“乳雾汹涌”,“轻清浮合”,欧阳高“以轻浮訾之”。
嘉亦诉于上,上为责欧阳,怜嘉,视其颜色,久之。
曰:
“叶嘉真青白之士也。
其气飘然,若浮云矣。
”遂引而宴之。
“嘉亦诉于上”,指茶汤送到皇帝手上。
“怜嘉”,喻爱茶。
点茶以盏上面色鲜明、耐久者为佳,故能“视其颜色,久之”。
“点茶之色,以纯白为上,青白为次,灰白次之,黄白又次之。
”(《大观茶论》)故谓“叶嘉真清白之士也”。
点好的茶,“乳雾汹涌,溢盏而起”,故称“其气飘然,若浮云矣。
”“引而宴之”,引叶嘉同赴宴席,喻指在宴席上饮茶,即“宴而饮之”。
四关于茶的品质、功用“臣邑人叶嘉,风味恬淡,清白可爱,颇负其名,有济世之才,……”
唐裴汶《茶述》称茶“其味淡洁”,赵佶《大观茶论》称茶“冲淡闲洁”,茶味淡泊,故称“其味恬淡”。
蔡襄《茶录》认为“茶色贵白”,“建州人斗试,以青白胜黄白。
”《大观茶录》亦记点茶之色“以纯白为上,青白为次,灰白次之,黄白又次之。
”点茶之色以纯白、青白为佳,故称其“清白可爱”。
茶可养生祛病,利国利民,故称其“有济世之才”。
少选间,上鼓舌欣然,曰:
“始吾见嘉未甚好也,久味其言,令人爱之,朕之精魄不觉洒然而醒。
《书》曰:
‘启乃心,沃朕心。
'嘉之谓也。
”
品茶,以眼观色,以鼻嗅香,以舌尝味。
“鼓舌欣然”指高兴地品啜茶汤的滋味。
茶汤初入口滋味清淡,甚至有些苦涩味,但慢慢细品之后,回味爽口、甘泽润喉,故谓“始吾见嘉未甚好也,久味其言,令人爱之”。
“荼茗久服,令人有力,悦志。
”(《神农食经》)“苦荼久食,益意思。
”(华佗《食论》)“荡昏寐饮之以茶。
”(陆羽《茶经》)“其用涤烦,其功效和。
”(裴汶《茶述》)皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗有“一饮涤昏寐……再饮清我神……三饮便得道,何须苦心破烦恼。
”卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗畅言饮茶的感受有“破孤闷”,“肌骨清”、“通仙灵”、“清风生”等。
陆龟蒙《煮茶》诗有“倾余精爽健”,钱起《与赵莒茶宴》诗有“尘心洗尽兴难尽”,曹邺《故人寄茶》诗有“六腑睡神去,数朝诗思清”,韦应物《喜园中茶生》诗有“为饮涤尘烦”,元稹《茶》诗有“洗尽古今人不倦”等。
饮茶不仅能健身益思,更有精神净化之功,总之能修养身心,故谓“精魄不觉洒然而醒。
《书》曰:
‘启乃心,沃朕心'。
嘉之谓也。
”
于是封嘉钜合侯,位尚书,曰:
“尚书,朕之喉舌之任也”。
由是宠爱日加。
朝廷宾客遇会宴享,未始不推于嘉。
上日引对,至于再三。
钜者,巨也,钜合即大盒。
名贵的龙凤贡茶以精制的小盒盛装,称銙(夸),如方寸小銙。
苏轼反其意而用之,以“钜合侯”名以精制的小盒盛装的贡茶。
尚书是六部主官,位在王公宰辅之下,也是皇帝的近臣。
“位尚书”喻指茶受皇帝上宠幸,不离左右。
“之任”与“滋润”谐音。
“喉舌之任”,即“滋润喉舌”。
朝廷宴享,必设茶,故谓“朝廷宾客遇会宴享,未始不推于嘉”。
“上曰引对,至于再三。
”“引对”,引嘉而对,即饮茶。
皇上每日饮茶,一日数次。
后因侍宴苑中,上饮逾度,嘉辄苦谏,上不悦,曰:
“卿司朕喉舌,而以苦辞逆我,余岂堪哉!
”遂唾之,命左右仆于地。
嘉正色曰:
“陛下必欲甘辞利口然后爱耶!
臣虽言苦,久则有效。
陛下亦尝试之,岂不知乎!
”因含容之,然亦以是疏嘉。
饮茶也要浓淡适宜,饮量适度。
太浓则苦涩重,过量则伤身体。
故谓“上饮逾度,嘉辄苦谏”。
“苦辞”喻指茶的苦味。
又因为茶的苦涩,引起“上不悦”。
“遂唾之,命左右仆于地”唾茶于地。
然而“忠言逆耳、良药苦口”,茶的修养身心功夫在于持久饮用,故谓“臣虽言苦,久则有效。
”皇上虽能容忍,但亦因此不饮茶,是谓“因含容之,然亦以是疏嘉”。
上以不见嘉月余,劳于万机,神思困,颇思嘉。
因命召至,喜甚,以手扶嘉曰:
“吾渴见卿久矣。
”遂恩遇如故。
皇上一个多月未饮茶,又劳于纷繁事务,神衰思困,便忆起茶的益思提神的好处,颇想饮茶,“吾渴见卿久矣”。
于是命人上茶,得茶很高兴,又恢复了饮茶的习惯。
五关于茶法
上方欲南诛两越,东击朝鲜,北逐匈奴,西伐大宛,以兵革为事。
而大司农奏计国用不足,上深患之,以问嘉。
嘉为之进三策,其一曰:
“榷天下之利,山海之资,一切籍于县官。
”行之一年,财用丰赡,上大悦。
兵兴有功而还。
上敛其财,故榷法不罢。
管山海之利,自嘉始也。
“嘉为之进三策,其一曰:
‘榷天下之利,山海之资,一切籍于县官。
'”指税茶法与茶叶专卖法。
《旧唐书?
德宗本纪》:
“建中三年……判度支赵赞上言:
……竹、木、茶、漆皆什税一。
”“贞元九年春正月……癸卯,初税茶,岁则钱四十万贯。
从盐铁使张滂所奏。
茶之有税,自此始也。
”《旧唐书?
文宗本纪》:
“(太和)九年……冬十月……王涯献榷茶之利。
乃以涯为榷茶使。
茶之有榷税,自涯始也。
”《旧唐书?
郑注传》:
“郑注,绛州翼城人……初浴堂召对,上访以富人之术,乃以榷茶为对。
其法欲以江湖百姓茶园,官自造作,量给直,分命使者主之。
帝惑其言,乃命王涯兼榷茶使。
”赵赞于唐德宗建中三年建议收茶税,贞元九年从张滂所奏开始实行。
茶叶专卖法由郑注建议,唐文宗太和九年以王涯兼任榷茶使而正式实行。
茶叶税法,专卖法始于唐,非始于汉,苏轼这里也使用“小说家言”。
居一年,嘉告老,上曰:
“钜合侯,其忠可谓尽矣。
”遂得爵其子。
令郡守择其宗支之良者,每岁贡焉。
“爵其子”,喻建茶继续上贡。
贡茶不限于建安,凡附近品质良佳之茶均得每年上贡,故谓“又令郡守择其宗支之良者,每岁贡焉”,贡茶形成制度。
夫先王用于国有节,取于民有制,至于山林川泽之利,一切与民,嘉为策以榷之,虽救一时之急,非先王之举也,君子讥之。
或云山海之利,始于盐铁丞孔仅、桑弘羊之谋也,嘉之策未行于时,至唐赵赞,始举而用之。
“嘉为策以榷之”,是指榷茶之法。
榷茶法自唐代以开始便有不同看法,《旧唐书?
文宗本纪》:
“(太和)九年……十二月壬申朔,诸道盐铁转运榷茶使令孤楚奏:
榷茶不便于民,请停。
从之。
”《旧唐书?
李珏传》:
“珏上疏谓,榷率本济军兴,而税茶自贞元以来有之,方天下无事,忽厚敛以伤国体,一不可;茗为人饮,与盐粟同资,若重税之,售必高。
其弊先及贫下,二不可;山泽之乡无定数,量斤论税,以售多为利,若价目腾踊,则市者稀,其税几何,三不可。
陛下初即位,诏惩聚敛。
今反增茶赋,必失人心。
帝不纳。
”对于茶税和茶叶专卖制度,历史上有许多人持反对意见。
故谓“榷茶‘虽救一时之急,非先王之举也,君子讥笑之'”。
管山海之利,盐铁收税,实始于汉武帝时的大农丞孔仅、大司农桑弘羊,叶嘉托为汉代人,乃苏轼的“小说家言”。
属虚拟。
茶税始于唐德宗时赵赞的提议,故谓“至唐赵赞,始举而用之。
”茶税出于唐人赵赞的建议。
苏轼诗文书画俱绝,是中国古代杰出的文学家、艺术家,亦是著名的茶人、茶文化专家。
除《叶嘉传》外,苏轼还创作了数十首茶诗词,量多质佳。
叶嘉其实是苏轼自身的人格写照,更是茶人精神的象征。
《叶嘉传》是苏轼杰出的文学才华和丰富的茶文化知识的结合的产物,是茶文学中的一篇奇文杰作。