阿拉伯胶用途阿拉伯胶粉价格.docx

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阿拉伯胶用途阿拉伯胶粉价格

泰安市鼎力胶业有限公司，专业致力于阿拉伯胶粉的研发与生产

泰安市鼎力胶业有限公司成立于1992年，位于五岳之首的泰山南麓，公司主要从事阿拉伯胶粉、桃胶粉的生产和经营.采用先进工艺生产的阿拉伯胶粉，桃胶粉在食品、医药、化工等行业得到了广泛的应用。

公司成立以来一直奉行“以人为本，科技创新”的经营理念，吸纳了一批从事食品、化工行业的高级技术人员和专业的经营管理人才。

阿拉伯胶粉广泛应用于饮料，香精，果汁，啤酒，糕点，面包，乳制品，巧克力，泡泡糖等，是纯天然的乳化剂，增稠剂，悬浮剂，胶粘剂，成膜剂，上光剂，稳定剂.公司配置了大批先进的加工设备、检测仪器，采用当今最新的加工工艺和检测技术，并获得国家发明专利及国家使用新型专利，成为国内目前按唯一一家设计加工阿拉伯胶粉的生产厂家。

一，优良的成膜特性：

广泛应用于香口胶，巧克力和其他糖果的涂衣及抛光中；

二，优良的乳化特性：

特别适合于水包油型乳化体系，广泛应用于香精及饮料乳化中作为稳定剂，如各类液体乳化香精，橙汁，可口/百事可乐饮料主剂等；

三，优良的微胶囊壁材：

它能够将香精油或其他液体原料转换成粉末形式，广泛应用于微胶囊喷雾干燥产品如微胶囊粉末香精，类胡萝卜素、脂溶性维生素，DHA/AAA等功能产品的生产中。

四，理想的红酒澄清剂和稳定剂：

它能够防止葡萄酒中铜盐和轻微三价铁的破坏；以及葡萄酒中胶体和色素物质的沉淀，提高透明度，稳定红酒的色泽。

泰安市鼎力胶业有限公司拥有完善的产品品质和货源保障体系，能够及时为您的产品提供高品质的鼎力牌阿拉伯树胶和服务，成为您可以充分信赖的合作伙伴，并在竞争激烈的市场中让您遥遥领先！

因为专业所以领先鼎力胶粉创世界品牌！

泰安市鼎力胶业有限公司，专业致力于阿拉伯胶粉的研发与生产

　　阿拉伯胶在食品中应用典型产品应用功能用量可乐型碳饮料软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-。

0.5％乳化香精乳化及稳定配方中的精油12-15％微胶囊粉末香精粉状油（精油）喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂油含量的1-2倍［6］巧克力，尖果仁上光剂／成膜剂（提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化。

用30％胶液喷雾糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖无糖糖果用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。

30-50％烘焙制品表面上光剂；烘焙制品的香精载体30％粉状果汁，可溶性肉粉增稠剂0.1-2％复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料乳化分散稳定剂0.1-0.5％保健饮料可溶性膳食纤维，降低胆固醇5-10％啤酒稳定啤酒泡沫0.1-0.5％人参粉片／蒜粉片粘合剂，上光剂10-20％含油酱菜乳化分散及口感改进剂0.5-1％l阿拉伯胶的性质天然阿拉伯胶块多为大小不一的泪珠状，略透明的琥珀色；精制胶粉则为白色；无味可食。

阿拉伯胶干粉非常稳定可以长久储存。

　　 因为专业所以领先鼎力胶粉创世界品牌！

泰安市鼎力胶业有限公司，专业致力于阿拉伯胶粉的研发与生产

　　溶解度：

阿拉伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度，能很容易地溶于冷／热水，可配制成50％浓度的水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不具备的特点之一。

但不溶于乙醇等有机溶剂。

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粘度：

5％水溶液的粘度低于5厘泊；25％水溶液的粘度约80-140厘泊（25C，2小时后Brookfield转子粘度计RVF型，转速20rpm）。

在常温下都有可能调制出50％浓度的胶液，阿拉伯胶是典型的“高浓低粘”型胶体。

一般而言，喷雾干燥的产品比原始胶的粘度略低些。

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酸稳定性：

因为阿拉伯胶结构上带有酸性基团，溶液的自然pH值也呈弱酸性，一般在pH4-5（25％浓度）。

溶液的最大粘度约在pH5-5.5附近，但在pH值在4-8范围内变化对其阿拉伯胶性状影响不大，具有酸环境较稳定的特性。

当pH值低于3时，结构上酸基的离子状态趋于减少，从而使得溶解度下降，而粘度下降。

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   乳化稳定性：

由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及结构外表的鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。

   但不同来源树种的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别；一般规律，鼠李糖含量高，含氮量高的胶体，其乳化稳定性能更好些。

    因此阿拉伯胶在乳化稳定方面更好，常用于可乐／雪碧等基料中乳化配料中的精油，也用于保健品饮料中乳化油溶性成分。

    阿拉伯胶还具有降低溶液表面张力的功能，用于稳定啤酒泡等。

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热稳定性：

一般性加热胶溶液不会引起胶的性质改变，但长时间高温加热会使得胶体分子降解，导致乳化性能下降。

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兼容性：

阿拉伯胶能与大部分天然胶和淀粉相互兼容，在较低pH条件下，阿拉伯胶与明胶能形成聚凝软胶用来包裹油溶物质。

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　阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）是从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来的，这种树产于南撒哈拉（西非地区）。

是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。

为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。

阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25％。

它会在树皮上自然形成节结，被称为流胶现象。

树皮如果被割，就会产生胶体来封住“伤口”，这个过程需要3－8周。

　　阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。

阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。

阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。

在医学上阿拉伯胶还具有降低血液中胆固醇的功能。

阿拉伯胶也广泛用于其它工业。

在食品工业中的应用可归纳为：

天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂，上光剂，水溶性膳食纤维等。

　　阿拉伯胶在食品中应用典型产品应用功能用量可乐型碳饮料软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-。

0.5％乳化香精乳化及稳定配方中的精油12-15％微胶囊粉末香精粉状油（精油）喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂油含量的1-2倍［6］巧克力，尖果仁上光剂／成膜剂（提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化。

用30％胶液喷雾糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖无糖糖果用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。

30-50％烘焙制品表面上光剂；烘焙制品的香精载体30％粉状果汁，可溶性肉粉增稠剂0.1-2％复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料乳化分散稳定剂0.1-0.5％保健饮料可溶性膳食纤维，降低胆固醇5-10％啤酒稳定啤酒泡沫0.1-0.5％人参粉片／蒜粉片粘合剂，上光剂10-20％含油酱菜乳化分散及口感改进剂0.5-1％l阿拉伯胶的性质天然阿拉伯胶块多为大小不一的泪珠状，略透明的琥珀色；精制胶粉则为白色；无味可食。

阿拉伯胶干粉非常稳定可以长久储存。

泰安市鼎力胶业是国内首家设计生产阿拉伯胶粉的厂家，所生产的阿拉伯胶粉质量优良，适用范围广，其中大量用于医药和食品加工上.是天然的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。

在以下行业广泛使用:

可乐型、碳酸饮料，乳化香精，微胶囊，粉末香精，粉状油（精油），巧克力，尖果仁，糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖无糖糖果，烘焙制品，粉状果汁，可溶性肉粉，复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料,保健饮料，啤酒。