酒店员工手册新.docx

酒店员工手册新.docx

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酒店员工手册新

总经理致词

尊敬的员工：

我谨代表酒店全体员工，真诚欢迎您加盟××大酒店，并祝您工作顺利，事业有成！

现在,您已经是我们酒店的一员,我们正致力于使我们的酒店发展成为最出色的酒店,不仅成为客人的最好选择之一,也是我们员工工作最理想的酒店之一。

“优质服务，科学管理，追求卓越，争创一流”是酒店的经营宗旨。

“宾客至上，员工第一”是酒店以人为本思想的真实体现，酒店为每个员工提供施展个人才华的平台，创造公平竞争的环境，使您的个人价值伴随企业的发展得到充分的实现。

因为每位员工都是酒店的资源财富，酒店的建设和发展依靠全体员工的共同努力。

我希望全体员工爱岗敬业，尽职尽责，团队协作，携手共进，为××大酒店美好的明天而努力！

序言

我们编印这本《员工手册》的目的是为了帮助您了解××大酒店的概况，理解企业文化，熟悉各项管理规定和员工应遵守的行为规范。

你要想成为××大酒店的一名合格员工，就要先认真阅读本手册的所有内容。

它可以规范你的言行，是你工作上的“好帮手”，请你熟记其内容并严格遵守手册的一切规则。

她将伴你走向成熟和成功！

第一章酒店概况

第二章企业精神

第三章行为规范

第四章劳动管理

第五章员工福利

第六章奖惩条例

第七章安全保卫

第八章环境保护

第九章附则

第一章酒店概况

××大酒店是××公司按国家四星级酒店标准投资兴建的集住宿、餐饮、休闲、娱乐为一体的多功能现代化涉外商务酒店。

酒店交通便利，通讯设施齐全，信息传递快捷。

××大酒店总建筑面积18600平方米，拥有总统套房、豪华套房、高级套房、标准间等各类客房84间，装修典雅。

房间内设有中央空调，国际国内直拨电话，闭路电视及IC卡门锁等。

酒店还有风格各异，设施齐全的会议室5个，可承接一定规模和档次的会议。

酒店一至二楼为中餐厅，火锅城及宴会厅，拥有1000余个餐位，可提供以敦煌菜、粤菜、火锅为主的各类美食佳肴。

酒店还拥有完善的休闲娱乐及商务设施，游泳池、桑拿、KTV包厢、美容美发及购物中心、商务中心等服务项目。

××大酒店其设计风格以丝绸之路文化为主题，以伏羲文化和人文景观为要素，融合现代装修手法，使古典与现代交相辉映，人与自然和谐统一。

酒店设施分布图

楼层

设施分布

一楼

火锅城、前厅、商务中心、

商场、大堂吧

商商场

二楼

多功能厅、中餐包厢

三楼

游泳馆、洗浴、员工餐厅、

网球场、健身房

四楼

洗浴中心

五楼

KTV会所

六楼

棋牌室

七楼至十二楼

客房

十二楼

总统套房

北四楼

办公楼

负一楼

设备间

前广场

停车场

广场地下

地下停车场

第二章企业精神

企业精神：

追求卓越，争创一流。

经营宗旨：

诚信、优质、创新、致远。

哲学思想：

已欲立而立人，已欲达而达人。

价值观念是：

真诚、互信、互敬，在热诚服务中体现价值，在价值实现中回报社会。

企业作风：

简洁、具体、明确。

员工座右铭：

欲学做事，先学真诚待人。

第三章行为规范

一、职业准则：

爱岗敬业、遵章守纪、钻研业务、工作努力、尽善尽美、爱护公物、关心集体、勤俭节约、彬彬有礼。

二、承诺

“酒店兴哀我的责任”我愿付诸行动，捍卫这份责任。

我热爱我所从事的这份职业，包括：

1、我愿为客人提供完美的服务；

2、我愿在节假日里仍坚守自己的岗位；

3、我愿意接受公司的各项管理；

4、我愿遵守“十诫”

一、诫泄露公司的商业机密；

二、诫在工作时间、工作岗位干私活；

三、诫对客人无礼；

四、诫在禁烟区内吸烟；

五、诫进行人身攻击；

六、诫造谣生事；

七、诫从事第二职业；

八、诫作假；

九、诫浪费；

十、诫私拿公司物品。

5、工作要求

一、工作认真，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

二、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

三、按酒店岗位操作规程，准确及时地完成各项工作。

四、员工对上司的安排有不同意见，但不能说服上司时，应先服从执行。

五、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

六、对待顾客的投诉和批评应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的应及时报告直属上司。

七、员工应在规定上班时间之前10分钟到达岗位作好准备工作。

工作时间不得擅离职守或迟到早退。

在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。

员工下班后，非工作需要，须在30分钟内离开酒店。

八、员工不得在工作时间接待亲友来访。

九、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。

禁止在餐厅、厨房、客用卫生间等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

十、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。

三、制服工牌

1、员工制服由酒店统一制做发放。

员工有责任保管好自己的制服，不得丢失或损坏。

2、所有员工均应佩戴工牌。

3、员工离职时须把制服和工牌、餐卡、更衣柜号码及出入证交回，如不交回或制服破损，须赔偿一定的费用。

四、仪容、仪表、仪态及个人卫生

1、员工应精神饱满，表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作服（制服）及面部、双手应随时保持干净、整洁。

3、男员工应天天修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，头发不能披肩，长发应盘起并使用发夹（卡）网罩。

5、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜；女员工应穿黑鞋、肉色袜。

员工禁穿拖鞋或露脚趾（跟）的凉鞋。

6、女员工只能使用无色指甲油。

7、员工只允许戴手表、婚戒。

厨房员工上班时不得戴戒指。

8、员工不得将头发染成彩色或剪怪异发型。

9、员工对客服务时不得有剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏等不雅行为。

10、上岗期间，不得背靠物体或趴在工作台上。

五、酒店安全

1、员工进出酒店时，携带物品须接受保卫人员检查。

2、员工不能携带行李、包裹等物品离开酒店，特殊情况必须由部门经理签发出门许可证，并主动将出门许可证呈交保安人员，经核对无误后，方可离开。

3、酒店物品（含因工作需要发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须赔偿。

六、员工通道

1、员工上下班须从指定的员工通道入、离酒店，同时须出示出入证。

2、后台员工非工作关系不得任意进入酒店内客用区域和公共场所餐厅、客房，不得使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

七、拾遗

1、在酒店任何场所拾到客人遗留物品应立即上缴保安部并作好详细记录。

2、物品保管三个月无人认领，则由保安部上缴酒店决定处理方法。

3、拾遗不报将视为偷窃处理。

第四章劳动管理

一、员工聘用

1、酒店面向社会公开招工，全面考核，择优聘用。

2、酒店根据各岗位任职资格和条件招聘员工，经面试、考核、体检合格后办理录用手续。

3、所有员工聘用及离职须按照《××大酒店酒店招聘、离职程序》办理。

二、合同签订

员工聘用后与酒店签订《劳动合同》。

员工入店后须经过一定时间试用。

在试用期内，酒店与员工其中一方认为不适应所从事的岗位，则可终止劳动关系或提出辞职。

在酒店实习满六个月的在校学生，毕业后到酒店工作的，可免去试用期。

三、合同续签

合同期满的员工，经酒店与员工双方同意可续签劳动合同。

四、证卡发放

员工聘用后，由酒店发给《员工手册》、工牌、餐卡和更衣柜号码及出入证。

如有遗失或损坏，员工须向人事部申请补发并支付相应的工本费。

离职时，须向人事部门交清以上物品。

五、工作时间

1、根据《劳动法》的有关规定，酒店实行综合计算工时制和不定时工作制。

同时根据国家旅游局关于旅游涉外酒店提供服务时间的有关规定，酒店可安排员工倒班工作。

2、酒店属24小时营业制，上下班时间按各部门各岗位的具体要求而定，员工须按部门安排的班次进行工作。

3、由于酒店作业的特殊性，在工作繁忙时，需要员工加班，员工应予积极的配合。

超时工作或加班，原则上以补休方式冲抵，无法补休的发给加班工资。

六、考勤及工资制度

1、员工须执行上班签到、下班签离制度。

员工上下班时间以实际到、离工作岗位时间为准。

严禁代人、托人刷记考勤卡或签到、签离。

2、服务人员均按天计算工资。

3、请假制度：

员工各种假期的申请，无论时间长短，一律须向直属上级交纳申请表，按审批权限批准后生效，请假归来需向直属上级销假。

4、迟到、早退制度：

10分钟以内给予口头警告，当月超过两次则扣除半天工资；超过10分钟不足半小时者扣除当日工资的50％，当月超过两次则扣除一天工资；超过半小时者扣除当日工资，当月超过两次则按旷工一天计算。

5、旷工半天扣除一天工资；旷工一天扣除两天工资；依此类推。

6、酒店实行以岗位技能工资制为主的多种薪酬制度。

7、根据员工所在岗位责任大小、劳动强度、技能高低综合确定员工工资。

8、每月15日按员工实际出勤和绩效考核发放上月工资。

七、工作表现评估

员工每个月接受一次工作表现评估，此外员工在试用期满、升职及职位调动时也将会得到评估。

评估时，酒店将对员工的工作表现、工作需改进部分及未来事业发展给予指导。

八、辞职、解聘

试用期：

（1）试用期间若员工要求终止合同，须提前7天以书面形式通知。

（2）员工在录用期内辞职，须提前15天以书面形式通知。

主管、部长提前一个月以上提交书面辞职申请。

经理提前三个月以上提交书面辞职申请。

未经批准擅离酒店三天以上（含三天）且十天内又没有来酒店办理手续者，酒店按其自动放弃处理，不再补办手续，亦不作任何补偿。

辞职时，供阅的图书、资料、工具等交回酒店；有损坏酒店财物者，照价赔偿；如丢失工号牌，每个缴纳20元工本费；出入证，每个缴纳5元工本费；餐卡，每个缴纳2元工本费。

员工如由酒店出资培训，而劳动合同期限未满提出辞职的，须按规定缴纳一定的培训费用。

录用阶段：

1、合同期内辞职者，按《劳动合同附约》中第四项第十条之内容办理。

（特殊情况，如应征入伍、进高等学府深造凭通知书经总经理批准后，可免除违约金）。

2、在合同期内，如发现有下列情况之一者，公司有权终止《劳动合同》：

①在试用期间被证明不符合录用条件的；

②严重违反酒店劳动记录或规章制度的；

严重失职，营私舞弊，给酒店造成重大损害的；

因身体状况（轻度精神病，癫痫症，其他传染性疾病等）不能胜任本职工作者；

有吸毒等劣迹，品行不端者；

员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严

重影响，或者经酒店提出，拒不改正的；

因《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

被依法追究刑事责任的。

3、下列情形之一，酒店可以解除本合同，但应提前三十日以书面形式通知员工：

乙方患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由甲方另行安排的工作的；

乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经甲方与乙方协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。

4、《劳动合同》一般签订期限为一年，特殊情况由甲乙双方商定。

九、离店

员工离店要交回所发物品，并按酒店规定办理离店手续。

员工应在酒店批准离职日起五日内办完离职手续。

十、员工店龄计算

（1）员工店龄是从受聘于酒店的第一个工作日起至最后一个工作日止。

（2）因故离开酒店后重返酒店工作者，只能自重新工作之日算起，除经总经理批准其店龄外。

十一、社会保险

在酒店工作满三年的员工，按国家有关规定提供养老、医疗、工伤等社会保险。

第五章员工福利

一、法定假日

员工每年可享受国家规定的10天法定假日，其中元旦1天，春节3天，清明节1天，国际劳动节1天，中秋节1天，国庆节3天。

二、请假制度

1、病假

员工