813第13讲 生物技术实践.docx

813第13讲 生物技术实践.docx

《813第13讲 生物技术实践.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《813第13讲 生物技术实践.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

813第13讲生物技术实践

1．（2013·西城区期末）以下关于传统发酵技术的描述正确的是（　　）

A．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同

C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

2．（2013·东城区检测）如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（　　）

A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量

C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温

D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

3．（2012·江苏单科）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（　　）

A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

4．（2013·银川一中考试）有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。

研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。

分析回答问题：

（1）在将样品稀释涂布到鉴别培养基之前，可以通过________（填“固体”或“液体”）培养基进行________，以增加纤维素分解菌的浓度。

（2）刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。

常用的刚果红染色法有两种，第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，第二种是在________时就加入刚果红。

______（填“第一种”或“第二种”）方法会使菌落之间发生混杂。

（3）如果观察到产生________的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌。

为了确定是纤维素分解菌，还需要进行________产纤维素酶的实验。

纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的________进行定量的测定。

（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是_________________________________________

_________________________________________________________。

5．（2013·云南名校一模）近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。

请分析回答提取过程的有关问题：

（1）提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是____________________________________________________________________________________________________________________。

（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_______，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

（3）压榨过程中为了使橘皮油易与水分离，常加入_________。

（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。

此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下____________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，____________合并后成为最终的橘皮精油。

6．（2013·唐山期末）根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入____________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是___________。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是____________。

（3）Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它的发现促成了PCR技术的启动，这是因为它为PCR技术提供了__________。

PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为______三步。

（4）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在________期，花药培养成功率高，为了挑选到此期的花药，通常选择________的花蕾。

（5）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是____________________；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是_____________________________________________________。

【历炼】

1．C解析：

本题考查酿酒、酿醋和制作腐乳、泡菜等相关知识，意在考查实际应用能力，酵母菌产生的酒精量并不与密封时间成正比；醋酸菌所需的发酵条件是通入氧气，温度控制在30℃～35℃，而酵母菌所需的发酵条件是无氧，温度控制在18℃～25℃；制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸，但不产生CO2。

2．C　解析：

本题考查果酒、果醋和腐乳的制作，意在考查实验分析能力。

用装置乙制作果酒时温度应控制在18℃～25℃，制作果醋时温度控制在30℃～35℃。

3．C解析：

本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识。

酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者则不会，故A正确；消化酶在消化道中起作用，故B正确；尿糖试纸是用来鉴定尿液中是否含有葡萄糖的，只能利用一次，故C错误；将溶化后的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl2溶液中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗2～3次，所以无菌水冲洗的目的是洗去CaCl2和杂菌，故D正确。

4．

（1）液体选择培养

（2）倒平板第一种（3）透明圈发酵葡萄糖（4）防止造成环境污染

5．

（1）压榨水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题　

（2）干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4　（4）离心　静置5～7天　滤液与吸出的上层橘油

解析：

本题考查橘皮精油提取的相关知识，意在考查识记能力和理解能力。

（1）橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。

（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率低；为了提高出油率需将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡来破坏细胞结构，分解果胶。

（3）在压榨过程中，为了使橘皮油易与水分离，常加入相当于橘皮0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节pH至7～8。

（4）得到压榨液后，可先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心，进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗和吸管将上层的橘皮油分离出来；此时的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5℃～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油。

6．

（1）有机磷农药　稀释涂布平板法　

（2）防止外来杂菌的入侵（无菌技术）　干热灭菌法　（3）耐高温的DNA聚合酶　变性、复性、延伸　（4）单核靠边　完全未开放　（5）水蒸气蒸馏法将玫瑰精油与水分开

解析：

本题考查微生物的分离与培养、PCR技术、月季的花药培养、玫瑰精油的提取等相关知识，意在考查识记能力和理解能力。

（1）在选择培养基中加入有机磷农药，使能高效降解有机磷农药的细菌在该培养基上生长繁殖，而其他微生物则会被抑制或杀死；对目的菌进行纯化计数，常用稀释涂布平板法，当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中含有多少活菌。

（2）在微生物培养过程中获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，其中对于玻璃器皿和金属用具可采用干热灭菌法灭菌。

（3）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，其过程与细胞内DNA的复制类似，每次循环都可分为变性、复性和延伸三步。

（4）在月季花粉发育过程中的单核期，即细胞核由中央移向细胞一侧的时期，对离体的刺激最敏感，花药培养成功率最高。

为了挑选到单核期的花药，通常选择完全未开放的花蕾，盛开的或略微开放的花均不宜选作实验材料。

（5）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法可采用水蒸气蒸馏法。

在提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl增加盐浓度的目的是使玫瑰精油与水出现明显分层。

表格分析类选择题审题

（2013·浙江温州一模）现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（　　）

A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌

D．甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

审题流程

审题分析

明确行、列含义

行：

培养基成分　列：

甲、乙不同培养基

探寻行列所示异同处

行：

构成培养基的7种成分

列：

乙培养基中无葡萄糖和淀粉，其余5种所含成分相同

结合概念原理，转变成文字

甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，而固氮菌中能独立生存的是自主固氮菌

判断选项、解决问题

结合其他相关知识，确定答案B

B　解析：

固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来分离自养型的自生固氮菌。

阅卷评析

[现高考真题]

（2012·江苏单科）农村中泡菜的制作方法是：

新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些

。

密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃。

有时制作的泡菜会

或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。

在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________________________________________________________。

（2）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？

________________________________________________________。

（3）加入“陈泡菜水”的作用是________________________________________________________。

（4）制作泡菜的过程中，有机物的

？

菜坛内有机物的种类如何变化？

___________________________；________________________________________________________。

（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（　　）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

[看规范审题]

信息1：

通过题干“陈泡菜水”一个“陈”字可知腌制时间很长，因而此种“泡菜水”中含有较多乳酸菌，因而推知用“陈泡菜水”的目的是提供菌种——乳酸菌。

信息2：

通过题目中“咸而不酸”中“咸”可知盐分过多，抑制了乳酸菌的生存，产生的乳酸过少，所以“不酸”。

信息3：

通过题目中“干重如何变化”可知是由于乳酸菌无氧呼吸而消耗有机物干重减少。

由于呼吸作用过程中会产生一些中间代谢产物，所以有机物种类会增加。

失分警示

通过高考阅卷时统计分析，造成失分的原因如下：

（1）审题不规范：

第

（2）小题中的“咸而不酸”，要抓住“咸”和“不酸”两个信息，并将二者的内在联系起来。

第（4）小题中“有机物干重”和“有机物种类”是关键信息。

（2）解答规范：

第

（2）小题中的“咸”要与盐分的含量联系起来，再进一步与乳酸菌的生存联系起来，从而分析出“不酸”的原因。

第（4）小题中有机物的干重和种类要与呼吸作用联系起来，呼吸作用是一个分解有机物的过程，该过程会产生一些中间代谢产物。

正确答案：

（1）消毒　

（2）盐过多，抑制了乳酸菌发酵　（3）提供乳酸菌菌种　（4）有机物干重减少　种类增加　（5）C

（1）白酒含酒精，酒精具有消毒的作用。

（2）制作泡菜时，若放入的食盐过多，会抑制乳酸菌发酵，造成泡菜“咸而不酸”。

（3）“陈泡菜水”中含有大量的乳酸菌菌种，制作泡菜时加入“陈泡菜水”可以实现接种乳酸菌菌种的目的。

（4）制作泡菜的过程中，由于乳酸菌呼吸作用的消耗，有机物的干重等减少，但坛内有机物的种类增加。

（5）泡菜制作所用的盐水，盐与水的质量比为1∶4。

在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合才能形成玫瑰红色染料。

泡菜制作的时间、温度和食盐用量都会影响亚硝酸盐的含量。