南开17秋学期《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业.docx
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南开17秋学期《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业
1.?
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“恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛,长时间的腹泻,水样便等等”是()的中毒症状。
A.大肠杆菌
B.志贺氏菌
C.沙门氏菌
D.李斯特氏菌
正确答案:
B?
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满分:
2?
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分
2.?
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我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
正确答案:
D?
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满分:
2?
?
分
3.?
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苯影响人体的哪个系统?
A.消化系统
B.神经系统
C.循环系统
D.呼吸系统
正确答案:
B?
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满分:
2?
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分
4.?
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()是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。
A.笨
B.苯胺类
C.苯并比
D.二甲苯
正确答案:
C?
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满分:
2?
?
分
5.?
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地沟油中主要含有哪些有害化合物?
A.多环芳烃类化合物
B.二噁英
C.苯
D.重金属
正确答案:
A?
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满分:
2?
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分
6.?
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人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物()
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
正确答案:
C?
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满分:
2?
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分
7.?
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1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒?
A.砷
B.铬
C.镉
D.汞
正确答案:
D?
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满分:
2?
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分
8.?
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猪链球菌是一种条件致病菌,在猪的圈舍()条件下易发生。
A.高温高湿
B.低温
C.干燥
D.低温潮湿
正确答案:
A?
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满分:
2?
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分
9.?
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下列()不是大气污染物。
A.二恶英
B.氟化物
C.二氧化碳
D.二氧化硫
正确答案:
C?
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满分:
2?
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分
10.?
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()在整个食物链是最高级的。
A.植物
B.动物
C.人
D.微生物
正确答案:
C?
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满分:
2?
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分
11.?
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如果发生禽流感疫情,为了切断传染源,几公里以内的家禽必须注射疫苗?
A.三公里
B.四公里
C.五公里
D.六公里
正确答案:
D?
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满分:
2?
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分
12.?
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痢疾杆菌很耐寒,在牛奶,水果,蔬菜中生存为
A.一个月
B.两个月