届高考一轮总复习课标版生物练习课时跟踪训练3生命活动的主要承担者蛋白质 Word版含答案.docx
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届高考一轮总复习课标版生物练习课时跟踪训练3生命活动的主要承担者蛋白质Word版含答案
课时跟踪训练（三）
一、选择题
1．（2015·齐鲁名校调研）下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是
（ ）
A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同
B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个
C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合
D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化
[解析] 本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生在理解分析方面的能力，难度中等。
氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但空间结构不同，则蛋白质功能也不同，A项正确。
由于R基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数＝n（肽链数）＋R基中的氨基或羧基数，B项错误。
所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C项错误。
高温使蛋白质空间结构发生改变，易于被消化，D项错误。
[答案] A
2．（2015·哈尔滨三中期末）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质
B．核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要作用
C．真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工
D．蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能
[解析] 磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜结构，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A正确。
原核细胞和真核细胞中都有核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，B正确。
合成后需要经内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，但并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工例如：
大多数胞内蛋白，C错误。
[答案] C
3．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（ ）
A．a＋b,40B．a,20
C．a＋b,20D．大于a,20
[解析] 狼捕食兔，兔体内的蛋白质需要消化水解为氨基酸才能吸收，进而合成狼体内的蛋白质，狼体内蛋白质种类仍为a种，构成蛋白质的氨基酸最多只有20种，故选B。
[答案] B
4．（2015·衡阳模拟）下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是
（ ）
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质
C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有传递信息的功能，如受体。
抗体与受体都具有专一性
D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
[解析] 蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，绝大多数酶是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。
[答案] C
5．（2015·邢台模拟）甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（ ）
A．C5H11O2NSB．C3H7S
C．C4H11O2SD．C5H10O2N
[解析] 氨基酸的结构通式为
，故甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。
[答案] A
6．（2016·山东维坊期中）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）
A．n－mB．n－2m
C．n＋mD．n＋2m
[解析] m条肽链至少有m个羧基，每个羧基中有2个氧原子；n个氨基酸组成m条肽链，共有n－m个肽键，每个肽键中有1个氧原子；故该蛋白质至少有氧原子数为2m＋（n－m）＝m＋n个。
[答案] C
7．（2015·大连双基测试）现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分别最多有（ ）
A．9种，9种B．6种，3种
C．18种，6种D．27种，6种
[解析] 若3种氨基酸形成三肽，每种氨基酸的数目不限，则构成的三肽有33＝27（种）；若包含3种氨基酸的三肽，第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从剩余2种氨基酸中任选一种，第三个位置只能安放剩余的1种，共有3×2×1＝6（种）。
[答案] D
8．（2014·泉州质量检测）HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。
该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。
图中HSP所起的作用是（ ）
A．促进肽键的形成
B．抑制氨基酸脱水缩合
C．促使肽链形成空间结构
D．维持蛋白质结构稳定性
[解析] 从图中可以看出，HSP与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质，所以HSP的作用是促进肽链形成空间结构。
[答案] C
9．（2015·安阳模拟）朊病毒蛋白（PrP）有两种，一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：
朊病毒蛋白
项目
PrPc
PrPsc
空间结构
螺旋为主
折叠为主
溶解度
高
低
致病性
不致病
致病
肽链氨基酸排列顺序
相同
由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因的核苷酸排列顺序________以及它们表现出不同性质的原因分别是（ ）
A．不相同；溶解度不同
B．不相同；氨基酸的种类不同
C．相同；空间结构不同
D．相同；氨基酸的数目不同
[解析] 由表中信息可知，两种蛋白质的肽链氨基酸排列顺序相同，由此可确定基因的核苷酸排列顺序相同。
而两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。
[答案] C
10．（2016·山东泰安期中）人体细胞内含有多种多样的蛋白质，下列相关叙述正确的是（ ）
A．有的蛋白质离开细胞也可发挥作用
B．每种蛋白质都含有20种氨基酸
C．每种蛋白质都含有一个氨基和一个羧基
D．有的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应
[解析] 有些蛋白质不一定含20种氨基酸，如氨基酸数少于20个的蛋白质，故B错；如果R基上有羧基或氨基，或蛋白质由多条肽链构成，则氨基数和羧基数都大于1，故C错；蛋白质中都含有肽键，均能与双缩试剂发生反应，故D错；酶蛋白在细胞外也能发挥催化作用，故A正确。
[答案] A
11．（2016·山东烟台期中）下图表示胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。
该过程（ ）
A．发生在细胞质内的核糖体上
B．离不开内质网和高尔基体的作用
C．至少断裂两个肽键生成两分子水
D．需水参与，且水中氢全部用于形成—COOH
[解析] 该过程为蛋白质的加工过程，而不是蛋白质的合成过程；该过程断裂了四个肽键；需要消耗四分子水；水中的氢参与形成—COOH和—NH2；该过程是在内质网和高尔基体上，故选B。
[答案] B
12．下图是人体细胞内氨基酸的转化过程，据图分析，下列说法正确的是
（ ）
A．L异亮氨酸是人体的必需氨基酸
B．图中显示的是一种正反馈机制
C．细胞内过多的L异亮氨酸可能改变了苏氨酸脱氨酶的空间结构
D．苏氨酸可与双缩脲试剂发生紫色反应
[解析] 据图可知，在人体内L异亮氨酸可由苏氨酸转化而成，因此L异亮氨酸是人体的非必需氨基酸，A错误；图中显示的是一种负反馈机制，可避免L异亮氨酸的过多积累而造成资源浪费，B错误；图中已经显示最终产物抑制是一种变构抑制，即最终产物的积累可能改变了苏氨酸脱氨酶的空间结构，C正确；苏氨酸是氨基酸，其结构中无肽键，不可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
[答案] C
13．（2016·湖北荆州质检一）某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如下图），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。
下列有关叙述中，错误的是（ ）
A．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列
B．若将新生成的4条多肽链重新连接一条多肽链，将脱去3个H2O
C．该50肽水解得到的几种有机物，其结构比原50肽增加了4个氧原子
D．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上
[解析] 由于只有一个氨基本不是丙氨酸，故形成的5肽有5种不同的氨基酸排列顺序，故A正确；4条多肽重新形成一条肽链，需形成3个肽键，脱去3个H2O，故B正确；该50肽水解需要断裂8个肽键，增加8个氧原子，故C错误；每条肽链至少有一个羧基，4条多肽至少有4个羧基，其他羧基在R基上，故D正确。
[答案] C
14．（2016·河南名校联考）假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）两侧的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况见如图，下列叙述正确的是（ ）
A．此多肽有含2个赖氨酸
B．苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位
C．短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同，N原子数减少2个
D．适宜条件下酶1和酶2同时作用与此多肽，可形成5条短肽
[解析] 由于酶2作用于赖氨酸两侧的肽键，故该四十九肽第23位上的氨基酸为赖氨酸，所以A错误；由于酶1作用于苯丙氨酸的羧基端，故苯丙氨酸位于四十九肽的16、30、48位，B错误；如果酶1和酶2同时作用此多肽，可形成4条短肽和1个氨基酸，故D错；短肽D、E与四十九肽相比，减少了一个赖氨酸，但增加了两个—OH，故二者氧原子相同，N原子数减少2个，故C正确。
[答案] C
二、非选择题
15．（2015·保定外国语学校月考）蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。
高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性。
先请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。
（一）实验步骤：
（1）取两支试管，编号A、B，向两支试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加________，B试管加5滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2mL可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中5min；
（2）一段时间后，将两支试管取出，各加1mL斐林试剂，放入50～65℃大烧杯中水浴加热5min，并观察颜色变化。
（二）实验结果及结论：
（3）______________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
（4）______________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性；
（5）该实验的自变量是________________，对照组是___________。
[解析] 该实验的目的是探究乙醇能否使蛋白质变性，其自变量是是否加入乙醇；实验组加入乙醇，对照组加入等量蒸馏水；若蛋白质变性，则淀粉不能被水解为还原糖，加入斐林试剂不能出现砖红色沉淀，反之则可以；若A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现，则乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；若A、B试管均出现砖红色沉淀，则乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
[答案]
（1）①5滴蒸馏水
（3）A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现
（4）A试管出现砖红色沉淀，B试管也出现
（5）有无乙醇 A试管
16．（2015·湖南长郡中学月考）糖类是生物体生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者。
图一为糖类的概念图，图二是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：
一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用。
泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子。
被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。
整个过程
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