私房香辣猪蹄精品做菜教程.docx

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私房香辣猪蹄精品做菜教程

私房香辣猪蹄

辣妹子火辣辣的菜又来啦，这道C妈独家私房猪蹄味道相当火爆滴!

每一口香糯无比，味道超赞，绝对的下酒菜！

用料

老姜

适量

香叶

适量

花椒

适量

草果

2颗

八角

3颗

白糖

2勺

老抽

适量

姜蒜

大葱

适量

花椒

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

青椒

适量

芝麻

3勺

猪脚

2只

私房香辣猪蹄的做法

1

猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。

（选用猪前脚）

猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2

炖料：

老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3

锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4

糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5

刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6

猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7

煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8

大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9

再次准备材料：

姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10

锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11

在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12

调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

小贴士

这道猪脚是我家常备菜，也是C妈家私房菜啦。

味道绝对是赞不绝口的，爱辣的妹子不要错过。

小贴士：

猪脚要先炖熟，在爆炒。

这样比较入味！