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私房香辣猪蹄精品做菜教程.docx

私房香辣猪蹄精品做菜教程私房香辣猪蹄 辣妹子火辣辣的菜又来啦,这道C妈独家私房猪蹄味道相当火爆滴! 每一口香糯无比,味道超赞,绝对的下酒菜!用料老姜适量香叶适量花椒适量草果2颗八角3颗白糖2勺老抽适量姜 蒜大葱适量花椒适量香叶适量干辣椒适量青椒适量芝麻3勺猪脚2只私房香辣猪蹄的做法1猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚)猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用。2炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗3锅内放入少许清水,放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。4糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色5刨开猪脚到一边,利用锅中余油将配料炒出香味6猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚,7煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁8大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦9再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段,10锅适量油烧热放入剪好的辣椒段,小火炒香11在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦12调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。小贴士 这道猪脚是我家常备菜,也是C妈家私房菜啦。味道绝对是赞不绝口的,爱辣的妹子不要错过。 小贴士:猪脚要先炖熟,在爆炒。这样比较入味!

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