水产健康养殖专题.ppt

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水产健康养殖水产健康养殖陈生熬陈生熬塔里木大学塔里木大学2011.032011.03水产健康养殖水产健康养殖-分类分类n顾名思义型顾名思义型n无公害养殖型无公害养殖型n设施养殖型设施养殖型水产健康养殖水产健康养殖-理念理念n健康养殖的最初内涵是在养殖生产过程中预防和控制养殖病害采取的改造生产条件、改善生态环境和提高养殖生物自身健康状况的综合技术的概括。

n养鱼不得病？

水产健康养殖水产健康养殖-顾名思义顾名思义n要根据和围绕特定养殖对象的生物学特性进行；对所进行的养殖系统能够进行有效控制，所谓养殖系统包括养殖设施、养殖品种、养殖环境。

n出鱼时健康即可？

养殖鱼类生物学？

（养殖鱼类生物学？

（人人）n形态特征（体型、体色、大小）n食性（草、杂、肉、滤食性）n生长（快速生长、稳定、衰老期；年轮）n繁殖习性（一次性和多次性、产哪种类型卵）n生态习性（暖、温、冷水性；分布哪些区域，本属于哪里）草鱼草鱼Grasscarpn体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆，无腹棱，各鳍淡灰色腹部圆，无腹棱，各鳍淡灰色n头中等大较宽。

吻短而圆钝。

口端位呈弧头中等大较宽。

吻短而圆钝。

口端位呈弧形，上颌稍长于下颌形，上颌稍长于下颌n最大个体约最大个体约35kg35kg；侧线鳞侧线鳞35-4635-46n雅罗鱼亚科雅罗鱼亚科鲢鲢Silvercarpn鲢亚科鲢亚科n体形长而侧扁，腹缘呈刀口状，腹棱完全。

体形长而侧扁，腹缘呈刀口状，腹棱完全。

头较大，胸鳍末端不超过腹鳍基部。

口腔头较大，胸鳍末端不超过腹鳍基部。

口腔后方具有螺旋形的鳃上器。

鳃孔大，同侧后方具有螺旋形的鳃上器。

鳃孔大，同侧的鳃耙相联合呈海绵状膜质片的鳃耙相联合呈海绵状膜质片n最大个体约最大个体约20kg20kg为何开展水产健康养殖为何开展水产健康养殖?

n中国传统养殖模式的优缺点：

中国是世界水产养殖大国，长期延用的是传统养殖模式，即多品种混养。

但非养殖强国。

随着养殖业的进一步发展，这种养殖模式的弊端也日益表现出来，已经远远不适应我国水产养殖发展的要求。

在世界渔业总产量中，养殖产量占20，我国水产养殖产量占世界养殖产量的80。

为何开展水产健康养殖为何开展水产健康养殖?

n水产健康养殖推进行动是积极发展现代水产养殖业的活动形式和工作抓手，各地必须在不断发展的健康养殖理念的指导下，不断改革和创新，因地制宜采取措施，促进水产养殖业持续健康发展。

为何开展水产健康养殖为何开展水产健康养殖?

n水产品质量降低，养殖效益已明显下降；n养殖营养物的外排、化学药物的使用造成水体自身污染、环境恶化；n主要养殖品种病情严重且呈爆发性流行；水、种、饵（急！

）水、种、饵（急！

）如何开展水产健康养殖如何开展水产健康养殖?

n政府等管理部门等要重视和提高健康养殖程度；n大力引进和开展科技服务（科技兴农）；n政府进一步扶持和重视助推水产健康养殖；n完备的法规和标准体系；当然，以上全是理论上的，所谓的客当然，以上全是理论上的，所谓的客套，具体还要看以下部分：

套，具体还要看以下部分：

开展水产健康养殖细则开展水产健康养殖细则管水种饵混密轮防水产健康养殖的方向1n常规水产养殖动物青、草、鲢、鳙、鲤、鲫n名特优水产养殖动物鳜、鲂、罗非、鳟、鲑n新疆的一些鱼类裂腹鱼、鳅类、白斑狗鱼、鱼岁（gui）、鲑水产健康养殖的方向2水产健康养殖示范基地建设水产健康养殖示范基地建设池塘养殖、工厂化养殖池塘养殖、工厂化养殖农业部水产健康养殖示范创建标准农业部水产健康养殖示范创建标准n一、必备资质和规模n

（一）申报单位持有效水域滩涂养殖证。

农民专业合作社全部社员持有水域滩涂养殖证。

工厂化养殖场应具备土地使用证或者土地租赁合同。

n

（二）申报单位主体为集体经济组织、农民专业合作社和企业等具有独立法人资格的单位（有完备的资质证明）。

n（三）以池塘养殖为主的申报单位的养殖池塘面积在200亩以上；工厂化养殖水面面积3000平方米以上，并具有循环水处理设施或设备；其他养殖方式面积不限，水产品年产量200吨以上。

n二、生产条件和装备n（四）场区内环境整洁，进排水渠分设且无淤积，电力容量满足生产需求，道路平整通畅；养殖生产设施能定期改造维护，现状良好，符合健康养殖的要求；配备必要的水质检测、病害诊断等仪器设备；投饵机、增氧机等基本养殖设备配置完备，维护良好，使用正常。

n（五）养殖用水符合无公害水产养殖用水标准，水源无污染源，且定期进行监测；具有养殖用水预处理和废水净化处理设备或设施且正常使用；养殖废水达标排放。

农业部水产健康养殖示范场创建标准农业部水产健康养殖示范场创建标准n三、生产操作和管理n（六）根据本场实际确定健康养殖模式，制定生产操作规范，并严格执行。

n（七）建立苗种、饲料、兽药等生产投入品采购、保管和使用规章制度；采购的苗种、饲料、兽药等来源于合法生产企业，并按照饲料和饲料添加剂管理条例、兽药管理条例规定使用符合国家标准的饲料和兽药，无使用禁用药品行为，药残抽检结果全部合格。

n（八）建立水产养殖生产记录、水产养殖用药记录和水产品销售记录，按时认真填写，记录内容详细完整准确。

n（九）内部管理制度健全，张贴重要的管理制度、技术规程等，定期对职工或成员进行健康养殖和质量安全教育培训。

n（十）逐步建立产品可追溯制度，销售养殖水产品应附具产品标签；至少有一种养殖产品获得无公害农产品或绿色食品或有机食品认证。

n四、辐射带动作用n（十一）积极主动为周边养殖户提供健康养殖技术咨询和培训服务，至少联系和示范带动周边养殖渔民100户以上，对联系户每年举办1-2期培训班，提高周边养殖渔民对健康养殖的认知程度和操作技能，在周边养殖户中有良好形象农业部水产健康养殖示范场（农业部水产健康养殖示范场（39个）个）n阿克苏鑫湖水产养殖有限责任公司n阿克苏兴盛水稻农场（所属水产养殖场）n新疆维吾尔自治区水生野生动物救护中心（所属水产养殖场）n农八师玛纳斯河流域管理处养殖场n新疆乌鲁木齐六十户养殖场n喀纳斯冷水鱼养殖有限责任公司鱼儿其乐融融健康养殖的内涵健康养殖的内涵n健康养殖是以健康养殖是以现代生物学、水产养殖现代生物学、水产养殖等理论为基等理论为基础，以生物和工程技术为先导，在科学管理下，础，以生物和工程技术为先导，在科学管理下，以抗逆能力强的苗种、优质高效的饵料、清洁高以抗逆能力强的苗种、优质高效的饵料、清洁高效的环境、合理的养殖模式、病害的有效预防和效的环境、合理的养殖模式、病害的有效预防和控制等技术措施生产出清洁、优质的产品控制等技术措施生产出清洁、优质的产品”。

n健康养殖描述为健康养殖描述为“应用自然科学的基本原理，对应用自然科学的基本原理，对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环、养殖对象健康生长、质、能量流动的良性循环、养殖对象健康生长、产品符合人类需要的水产综合技术产品符合人类需要的水产综合技术”水产健康养殖水产健康养殖-无公害养殖无公害养殖n我国有机食品和绿色食品经过几年的试点和探索，取得了一些经验；n从2002年开始在全国范围内推进“无公害食品行动计划”，并颁布了无公害农产品管理办法，同时印发了全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见和无公害农产品规范管理与技术标准、操作规程等文件，力争用5年左右的时间，实现我国农产品的生产与消费安全；水产健康养殖水产健康养殖-无公害养殖无公害养殖无公害水产品的标准、准则和生产技术规范，其主题是保障消费者健康安全的养殖生产，故俗称水产健康养殖。

一、何为无公害水产品一、何为无公害水产品?

n无公害水产品是指食用的鱼类、甲壳类、贝类（包括头足类）、爬行类、两栖类等鲜活、冷冻品的有害或有毒物质含量或残留量控制在安全要求允许范围内。

无公害水产品在其整个生产、加工过程中，都应严格按照无公害水产品产地环境要求、无公害水产品产地环境要求、生产技术规程、加工技术要求进行开发生产，生产技术规程、加工技术要求进行开发生产，使其真正符合无公害水产品的标准。

无公害水产品质量要求包括鲜度指标及安全卫生指标，还包括鲜度指标及安全卫生指标，还包括无公害水产品的感官指标，涉及外观、色泽、气无公害水产品的感官指标，涉及外观、色泽、气味、肌肉组织、鲜活度等味、肌肉组织、鲜活度等。

二、发展无公害水产品的意义n发展无公害水产品符合世界潮流（对外贸易）。

作为主要水产品进口国的发达国家纷纷将水产品的生产与进口的安全管理纳入法制轨道。

n发展无公害水产品符合我国的宏观政策，发展无公害水产品符合渔业企业的生存与发展。

淡水渔业经济效益的巨大潜力蕴藏在淡水产品质量之中。

n发展无公害水产品具有较高的经济和社会效益。

提倡生态健康养殖与“无公害食品”是相互适应的。

既有利于健康，又有益于保护生态环境，可持续发展，具有很好的经济和社会效益。

三、加快发展无公害水产品的战略措施n加大无公害水产品知识的宣传、普及和推广力度，全面增强消费者和生产者食品质量安全意识；n建立和完善无公害水产品的质量标准体系和贸易政策法规；n加快无公害水产品生产组织管理体系建设；四、无公害鱼类的基本特征四、无公害鱼类的基本特征n强调鱼类产品出自最佳生态环境强调鱼类产品出自最佳生态环境n要求在鱼类最优生理状态下进行生产要求在鱼类最优生理状态下进行生产n对鱼类及产品生产全过程的质量监控对鱼类及产品生产全过程的质量监控无公害水产品生产流程1、产地认证管理及建设体系、产地认证管理及建设体系n产地要求：

一是养殖地应是生态环境良好，无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水（地）域。

二是养殖区域内及上风向、灌溉水源上游，没有对产地环境构成威胁的污染源（包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等）。

n水质要求：

不得使养殖水体带有异色、异臭、异味，大肠杆菌、重金属、有机农药、石油类等有毒、有害物质。

水质要符合渔业水质标准和无公害食品淡水养殖用水水质的要求。

22、无公害养殖鱼类苗种要求、无公害养殖鱼类苗种要求n用于生产鱼苗的用于生产鱼苗的亲本亲本，应是来源于野生原种、人工培育或，应是来源于野生原种、人工培育或国外引进的具有该种明显形态特征、经济性状（产量、生国外引进的具有该种明显形态特征、经济性状（产量、生长、食用价值）良好的成熟个体。

同一亲本繁殖使用不超长、食用价值）良好的成熟个体。

同一亲本繁殖使用不超过过33次。

次。

n以以自然产卵自然产卵为主、人工授精为辅的方法获得受精卵。

为主、人工授精为辅的方法获得受精卵。

n国内国内异地引进异地引进的鱼类苗种，应当先到当地渔业行政主管部的鱼类苗种，应当先到当地渔业行政主管部门办理检疫手续，经合格后方可引进饲养。

进口鱼类苗种门办理检疫手续，经合格后方可引进饲养。

进口鱼类苗种的质量，应当达到国家标准或行业标准的质量，应当达到国家标准或行业标准33、无公害饲料要求、无公害饲料要求n投喂天然饲料饲养鱼类特别是名特优鱼类，若是投喂天然饲料饲养鱼类特别是名特优鱼类，若是投喂纯天然饲料，要观察所捕获或收割的饲料是投喂纯天然饲料，要观察所捕获或收割的饲料是否生长在有污染的环境中。

否生长在有污染的环境中。

n投喂配合饲料配合饲料的生产必须符合投喂配合饲料配合饲料的生产必须符合无公害无公害食品渔用配合饲料安全限量食品渔用配合饲料安全限量的要求。

的要求。

44、鱼类无公害养殖的病害预防及用药规则、鱼类无公害养殖的病害预防及用药规则n鱼类用药应严格遵守有关规定，严禁生产、销售鱼类用药应严格遵守有关规定，严禁生产、销售和使用未取得许可证、未取得批文号及没有生产和使用未取得许可证、未取得批文号及没有生产执行标准的渔药。

农业部明令禁止使用高毒、高执行标准的渔药。

农业部明令禁止使用高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变致突变）。

）。

n在在无公害食品渔用药物使用准则无公害食品渔用药物使用准则中，严禁使中，严禁使用的渔药都有可以使用的无污染的替代品。

用的渔药都有可以使用的无污染的替代品。

55、农药的使用准则、农药