《商品学概论电子课件.ppt

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商商品品学学概概论论目录w第1章绪论w第2章商品质量与质量管理w第3章商品质量检验与评价w第4章商品分类w第5章商品包装w第6章储存期间的商品质量保持w第7章食品类商品概述w第8章服装类商品概述w第9章日用工业品商品概述w第10章家用电器商品概述w第11章汽车商品概述第1章绪论w1.1商品的概念及构成w1.2商品学的研究对象与内容w1.3商品学研究的任务与方法w教学目的与要求：

进一步认知商品的内涵与外延，理解商品学的研究对象，掌握商品学的研究内容，明确商品学的研究任务，了解商品学的学习意义，学习方法，学习要求和教学按排。

w教学重点：

商品学研究对象，研究内容w教学难点：

商品的使用价值w课时：

w教学方法：

讲授、讨论1.1商品的概念及构成1.1.1商品的概念w1）商品的定义：

用来交换的劳动产品。

w大英百科全书-凡具有满足人类欲望效用之物，均为商品。

w2）商品的基本属性使用价值w（两个）价值w3）商品的种类：

见图1-1w4）商品的基本特征使用价值w（三个）满足他人消费w交换商品范围随着社会发展而不断扩大-休闲产业ww生产资料工业生产资料w物质形态农业生产资料w食品w生活资料纺织品w商品日用工业品w家用电器w种类劳务形态w其他形态资本形态科学技术w知识形态文化艺术w信息商品w图1-1商品种类1.1.2商品的构成w1）商品的核心部分：

手表计时w笔书写2）商品的形式部分：

手表结构、造型、品牌、w3）商品的延伸部分（附加）：

咨询、售后服务、w注：

笔书写工具1.2商品学的研究对象与内容1.2.1商品学的研究对象w1）商品学的研究对象：

商品使用价值及其变化规律w2）商品的使用价值

（1）涵义：

是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。

（2）理解w使用价值有用性物质：

实用自然属性w精神：

欣赏社会经济属性w满足消费者物质政治、文化、宗教、w需要精神风俗习惯、经济、从服装审美、灯具、时代3）三点认识：

P3经济：

贫穷型、温饱、富裕、富豪型4）是一个动态、综合性概念：

时间、空间、对象【观念应用观念应用1111】讨论讨论【观念应用观念应用1111】猪肉是人们经常食用的一类食物，而对有些人来说，却无食用价值；中山服原来为我国的国服，而现在流行的是休服、西服等；灯具已大大突破了照明这一效用，成为美化生活的一部分。

问题:

以上事例，使你对商品使用价值的理解有哪些新的思考？

1.2.2商品学的研究内容w1）商品学研究的中心内容：

商品质量w2）商品学研究的具体内容：

商品质量及其密切相关的问题w3）商品学研究的整体内容：

商品与人、与时代、与环境、商品与商品等w理论：

大系统小系统w例：

茶叶茶好、水好、茶具好.茶艺w红楼梦：

茶商品情感商品w产品商品情感商品（文化）w（飞跃）（升华）w出售商品出售一种生活方式1.3商品学研究的任务与方法1.3.1商品学研究的任务w商品学研究的5大任务w1）指导商品使用价值的形成w2）评价商品使用价值的高底w3）防止商品使用价值降低w4）促进商品使用价值实现w5）研究商品使用价值再生w=形成、评价、维护、实现、再生1.3.2商品学的研究方法w商品学常见的6种的研究方法：

w1）科学实验法2）现场研究法ww3）技术指标法4）社会调查法ww5）对比分析法6）系统分析法第1章绪论w1.1商品的概念及构成1.1.1商品的概念w用来交换的劳动产品w1.1.2商品的构成w核心部分形式部分延伸部分w1.2商品学的研究对象与内容1.2.1商品学的研究对象w商品使用价值及其变化规律w1.2.2商品学的研究内容w中心内容具体内容整体内容w1.3商品学研究的任务与方法w1.3.1商品学研究的任务5大任务w1.3.2商品学的研究方法6种的研究方法案例分析案例分析课桌椅遭课桌椅遭课桌椅遭课桌椅遭“高度高度高度高度”投诉投诉投诉投诉一位学生家长日前来到本报记者站反映，一位学生家长日前来到本报记者站反映，她读初三的儿子身高已有她读初三的儿子身高已有173173厘米，可其使用的厘米，可其使用的课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利课桌椅高度与小学时使用的相差无几，这极不利于孩子的成长发育，学校应对此进行改进。

于孩子的成长发育，学校应对此进行改进。

记者调查了解到，这一问题在各个学校都记者调查了解到，这一问题在各个学校都有反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应有反映，看来，中小学课桌椅的高度问题还真应引起有关部门的高度重视。

引起有关部门的高度重视。

（资料来源：

余知都，（资料来源：

余知都，课桌椅遭课桌椅遭“高度高度”诉诉，载载中国消费者报中国消费者报，20012001551919（22）问问题题：

课课桌桌椅椅“高高度度”为为什什么么会会遭遭投投诉诉，你你可可提提出出哪哪些可行性改进方案？

些可行性改进方案？

教学按排与要求w1）课时：

2）内容：

教材为主；w3）形式：

讲授、演示、讨论、参观、调查、实验；w4）要求：

每章的教学目标、小结、主要概念和观念、基本训练、观念应用、职业工作站w5）成绩：

作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测验与考试；w6）主要参考资料：

中国消费者报、监督与选择、中国食品,家用电器、质量、标准等方面报刊杂志、中国商品学会等网站。

w1万融主编：

商品学概论，中国人民大学出版社2005年w2晏维龙主编现代商业技术，中国人民大学出版社2005年。

w3宋杨主编电子电器商品学，中国物质2006年。

w4谈留芳主编商品学，科学出版社，2004年。

w5袁德长主编商品学，化学工业出版社，2006年。

w复习思考题：

见教材第2章商品质量与质量管理w2.1商品质量的概念及构成w2.2商品质量的基本要求w2.3影响商品质量的因素w2.4商品质量管理第2章商品质量与质量管理w教学目的与要求：

了解商品质量的构成，理解商品质量的概念，掌握商品质量的基本要求，熟悉商品质量的影响因素、商品质量的评价和商品质量的管理w教学重点：

商品质量的概念、基本要求、PDCA循环w教学难点：

质量的概念，有关的管理工具、技术和方法w课时：

w教学方法：

讲授、讨论、考察2.1商品质量的概念及构成w2.1.1商品质量的概念w1）定义质量的定义:

符合型适应型w-满意型w商品质量定义：

见教材w2）商品质量的理解

（1）定义的理解规定、潜在要求、特征、特性。

w举例：

电视机

（2）狭义、广义（3）动态的、综合性概念w2.1.2商品质量的构成w1）在表现形式上：

外观、内在、附加。

w2）在形成环节上：

设计、制造、市场。

w3）在有机组成上：

自然、社会、经济w2.2商品质量的基本要求w2.2.1食品w1）具有一定的营养价值营养成分可消化率发热量2）卫生无害性：

不含或不超过限量3）良好的色、香、味、形：

品质、食欲、美2.2.2纺织品1）服用性：

含义、指标w2）耐用性：

相对性、指标w3）卫生安全性：

甲醛、抗静电w4）审美性：

内在美、外在美w2.2.3日用工业品w1）适用性能好：

涵义、核心。

w2）坚固耐用性：

弹性商品、人w3）卫生安全性：

电、火、毒、害。

w4）结构合理与外观完好：

科学、完整。

w5）舒适美观性：

艺术、人体工程科学。

w案例分析：

保温瓶质量鉴别【观念应用观念应用2211】w5号保温瓶胆的质量检验根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进行检验。

1容水量，一、二等品均为2000ml；2质量，一、二等品均不小于500g；3耐温急变性，温差95100，一、二等品均反复5次不破裂；4保温性，在室温10以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68；5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；7抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm；8银层，一等品不露光，二等品轻微露光；9抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。

2.2.4经济质量w1）商品的成本：

价、运、安、配套、鞋底。

w2）商品的使用寿命：

自然寿命、社会寿命。

w3）商品的使用费用：

能、维、学习、放置。

w鞋底费用w2.3影响商品质量的因素2.3.1生产过程w1）天然产品：

品种、栽培、饲养方法、生长环境、收获季节、加工方法等。

w2）工业品：

市场调研、开发设计、原材料、生产工艺、成品的检验与包装2.3.2流通过程w1）商品的运输2）商品的储存与养护w3）销售服务：

售前、中、后。

w2.3.3消费过程w1）消费心理与消费习惯2）商品使用w注日常商品的讨论w2.4商品质量管理2.4.1商品质量管理的概念及发展1）商品质量管理的概念质量管理的定义w商品质量管理定义w2）商品质量管理发展三阶段检验质量管理w统计质量管理w全面质量管理w2.4.2商品质量管理的基本方法w1）PDCA循环戴明循环w

（1）运用P计划阶段D执行阶段wC检查阶段A外理阶段w

（2）特点大环境套小环境、互相促进。

w爬楼梯w关键在于处理阶段w2）工具和技术w

（1）排列图法：

涵义、应用w

（2）因果分析图法（3）直方图法w（4）控制图法（5）散布图法（6）调查表法表表2-12-1录音机质量问题录音机质量问题投诉原因信件数频率%累计频率%卡带5646.646.6开关失灵3226.773.3声音变形1310.984.2收音无声75.890.0无立体声43.393.3其他86.7100.0合计120100图图2-12-1主次因素排列图主次因素排列图2.4.3流通领域的商品质量管理w1）市场调研质量管理w2）采购质量管理w3）运输质量管理w4）储存质量管理w5）销售质量管理w6）售后服务质量管理w复习思考题：

见教材w作业：

w1、你对商品学研究对象是如何理解的？

w2、什么是商品质量，举例说明商品质量的概念？

第2章商品质量与质量管理w2.1商品质量的概念及构成w2.1.1商品质量的概念2.1.2商品质量的构成w2.2商品质量的基本要求w2.2.1食品2.2.2纺织品w2.2.3日用工业品2.2.4经济质量w2.3影响商品质量的因素2.3.1生产过程2.3.2流通过程w2.3.3消费过程w2.4商品质量管理2.4.1商品质量管理的概念及发展w2.4.2商品质量管理的基本方法w2.4.3流通领域的商品质量管理案例讨论案例讨论有人说21世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。

有资料表明，中国已成为世界上最大的方便面生产和销售国，2000年方便面销量达140亿包，平均每人消费11包。

一些在校大学生、单身上班族更是把方便面当成了每日一餐，但有关专家提醒消费者，方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角。

（资料来源：

桑司文，别拿方便面当干粮，载中国消费者报，2001-08-10（6））问题：

方便面符合食品质量的基本要求吗？

为什么说方便面只宜当作救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角？

第3章商品检验与评价w教学目的与要求：

了解商品检验的内容和形式，认识商品标准的分级和内容，掌握商品质量检验的方法和评价，了解商品质量监督的种类和形式，能初步进行商品质量评价w教学重点：

商品检验的内容、方法和评价，商品标准的分级w教学难点：

商品的质量评价w课时：

w教学方法：

讲授、讨论3.1商品检验的内容和形式3.1.1商品检验的概念1）商品检验的定义：

一般、狭义2）商品检验的作用：

把关、预防、控制、保证。

3.1.2商品检验的形式w1）有无破坏性破坏性检验w非破坏性检验w2）相对数量全数检验：

特点、适用商品w抽样检验：

特点、适用商品w免于检验：

特点、适用商品w3）内、外销售情况：

内贸和进出口商品检验3.1.3商品检验的内容w1）质量检验：

内容、方法、目的、案例。

w2）重量和数量检验：

内容、方法、目的案例3）包装检验：

内容、方法、目的、案例4）安全、卫生检验：

内容、目的、方法案例农药、甲醛注：

重点讲案例3.2商品检验的主要依据3