酒店人力资源管理概述.ppt

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酒店人力资源管理酒店人力资源管理课件课件酒店人力资源管理酒店人力资源管理o第1章酒店人力资源管理绪论o第2章酒店工作分析与工作设计o第3章酒店人力资源规划与配置o第4章酒店员工的招聘o第5章酒店员工培训和职业发展o第6章酒店的薪酬管理o第7章酒店员工激励o第8章酒店员工绩效管理o第9章酒店劳动关系管理第第1章章酒店人力资源管理绪论酒店人力资源管理绪论o【本章概要】o本章对酒店人力资源管理的概念、特点、研究内容、基本原理、酒店人力资源管理者的十二个黄金定律、人力资源管理体系的创建作一初步探讨。

第1章酒店人力资源管理绪论o1.1酒店人力资源概述o1.2酒店人力资源管理体系的基本原理o1.3酒店人力资源管理体系的创建o1.4学习酒店人力资源管理的意义和方法1.1酒店人力资源概述o1.1.1人力资源与人力资源管理的概念人力资源与人力资源管理的概念o1.1.1.1人力资源的特征人力资源的特征o

（1）人力资源的概念）人力资源的概念o一般认为人力资源是指能够推动整个经济和一般认为人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的社会发展的具有智力劳动和体力劳动的人的总和，它反映一个国家或地区人口总体所拥总和，它反映一个国家或地区人口总体所拥有的劳动能力。

它包括数量与质量有的劳动能力。

它包括数量与质量2个指标。

个指标。

（2）人力资源的特征o时代性o能动性o时效性o持续性o消耗性o社会性1.1.1.2人力资源管理的概念人力资源管理的概念o人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。

1.1.2酒店人力资源管理的概念酒店人力资源管理的概念o酒店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的酒店员工进行合理的培训、组织与调配，使酒店人力、物力经常保持最佳比例；同时，对酒店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以期实现酒店目标。

1.1.3酒店人力资源管理的特点和过酒店人力资源管理的特点和过程程o1.1.3.1特点特点o

（1）局外性o

（2）替代性o（3）跨越性o（4）动态性o（5）超前性o（6）系统性o（7）不可贮存性1.1.3.2内容内容o酒店人力资源管理的内容即酒店人力资源运作过程所包括的形成、开发、分配和使用4个主要环节。

1.1.4酒店人力资源管理的重要性酒店人力资源管理的重要性o

（1）加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常加强酒店人力资源管理，是保证酒店业务正常经营的基础经营的基础o

（2）加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增加强酒店人力资源管理，是提高酒店素质和增强酒店活力的前提强酒店活力的前提o（3）加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、加强酒店人力资源管理，是提高酒店服务质量、创造良好社会效益和经济效益的保证创造良好社会效益和经济效益的保证1.2酒店人力资源管理体系的基本酒店人力资源管理体系的基本原理原理o1.2.1酒店人力资源管理体系的基本原理酒店人力资源管理体系的基本原理o1.2.1.1系统功能原理系统功能原理o1.2.1.2能级对应原理能级对应原理o1.2.1.3适度规模原理适度规模原理o1.2.1.4改变航道原理改变航道原理o1.2.1.5木桶原理木桶原理o1.2.1.6势能差原理势能差原理o1.2.1.7效率原理效率原理o1.2.1.8凝聚力原理凝聚力原理o1.2.1.9信息催化原理信息催化原理o1.2.1.10帕金森定律帕金森定律1.2.2酒店人力资源管理者的十二个酒店人力资源管理者的十二个黄金定律黄金定律o

（1）必须关注三个标准必须关注三个标准o

（2）任何事都应先规划再执行任何事都应先规划再执行o（3）以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递一以自己的实际行动向酒店管理者、决策者传递一种紧迫感种紧迫感o（4）应使用一种可以度量、能被证实的目标应使用一种可以度量、能被证实的目标o（5）酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以交酒店人力资源目标和计划必须生动形象地得以交流和沟通流和沟通o（6）采用渐进的方式逐步实现目标采用渐进的方式逐步实现目标o（7）应该得到决策层和经营者的支持应该得到决策层和经营者的支持o（8）想获得成功必须对目标进行透彻的分析想获得成功必须对目标进行透彻的分析o（9）应当权责对等应当权责对等o（10）所有人都应主动介入，不能被动地坐所有人都应主动介入，不能被动地坐享其成享其成o（11）重视客户管理重视客户管理o（12）应该是酒店业务的专家应该是酒店业务的专家1.3酒店人力资源管理体系的创建酒店人力资源管理体系的创建o1.3.1打好人力资源管理的行政基础打好人力资源管理的行政基础o

（1）人事管理制度人事管理制度o

（2）招聘选拔制度招聘选拔制度1.3.2搭建一个组织管理的平台搭建一个组织管理的平台o

（1）组织结构的构建组织结构的构建o

（2）职位体系的建立职位体系的建立1.3.3建立人力资源开发体系建立人力资源开发体系o

（1）培训开发体系培训开发体系o

（2）绩效管理体系绩效管理体系o（3）薪酬激励体系薪酬激励体系o（4）引入或开发人力资源管理信息系统引入或开发人力资源管理信息系统【思考题】o1.名词解释：

o酒店人力资源管理、适度规模原理、改变航道原理、木桶原理、势能差原理、效率原理、凝聚力原理、信息催化原理、帕金森定律o2人力资源的概念及其特征是什么？

o3传统人事管理与现代人力资源管理的区别有哪些？

o4酒店人力资源的内容是什么?

o5酒店人力资源管理的重要性是什么?

o6酒店人力资源管理的特点有哪些?

o7简述酒店人力资源管理的程序。

o8酒店人力资源管理体系的基本原理有哪些？

o9酒店人力资源管理者的十二个黄金定律有哪些？

【经验性训练】o对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源对当地一家三星级以上的酒店进行人力资源的调查的调查.o谢谢参与！