饭店领导艺术-匡家庆.ppt

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匡家庆匡家庆南京旅游职业学院南京旅游职业学院2014.2014.1111饭店领导艺术饭店领导艺术你每天在想什么？

羚羊每天早上起来的时候羚羊每天早上起来的时候就知道要比跑得最快的非就知道要比跑得最快的非洲豹跑得快，否则就会被洲豹跑得快，否则就会被吃掉；吃掉；非洲豹每天早上起来就知非洲豹每天早上起来就知道要比跑得最慢的羚羊要道要比跑得最慢的羚羊要快，否则就会被饿死！

快，否则就会被饿死！

新经济时代的特点新经济时代的特点:

我们所处的时代我们所处的时代:

变革的时代变革的时代快鱼吃慢鱼的时代！

智慧鱼吃憨包鱼的时代！

一、领导艺术是什么一、领导艺术是什么随着知识经济时代的到来，随着被领导者水平素随着知识经济时代的到来，随着被领导者水平素质的不断提高，传统的那种靠管理、靠约束的领质的不断提高，传统的那种靠管理、靠约束的领导方式越来越不管用，而那些柔性一点，靠激励、导方式越来越不管用，而那些柔性一点，靠激励、沟通、协调、引导的领导艺术越来越受欢迎，并沟通、协调、引导的领导艺术越来越受欢迎，并且形成了一个潮流。

且形成了一个潮流。

领导艺术领导艺术所谓领导艺术，就是所谓领导艺术，就是领导者在一定知识、领导者在一定知识、经验和辩证思维的基础上，富有创造性地运经验和辩证思维的基础上，富有创造性地运用领导原则和方法的才能。

用领导原则和方法的才能。

领导艺术是领导者的一种特殊才能。

领导艺术是领导者的一种特殊才能。

领导艺术的条件离不开领导艺术的条件离不开领导者的个人素领导者的个人素质质。

领导艺术与实践密切联系，领导艺术与实践密切联系，实践是领导实践是领导艺术的基础艺术的基础。

领导艺术的主要特征是领导艺术的主要特征是创造性创造性，能够给，能够给人以美感的领导才能。

人以美感的领导才能。

领导艺术的表现形式是领导艺术的表现形式是程序化和非程序程序化和非程序化，模式化和非模式化化，模式化和非模式化。

领导艺术的主要内容是解决领导工作中领导艺术的主要内容是解决领导工作中的的各种复杂矛盾各种复杂矛盾。

1.1.什么是领导？

什么是领导？

明确组织目标，并教导和激励下属实现组织的目标。

西点军校领领导导人人不不仅仅要要决决定定什什么么是是应应该该干干的的事事，而而且且要要说说服服他人去做好这件事。

他人去做好这件事。

理查德理查德.尼克松尼克松领导者的责任，归结起来，领导者的责任，归结起来，主要地是主要地是出主意、用干部出主意、用干部两件事。

两件事。

一切计划、决议、命令、一切计划、决议、命令、指示等等都属于指示等等都属于“出主意出主意”一类；使一切主意见之一类；使一切主意见之实行，必须团结干部，实行，必须团结干部，推推动他们去做动他们去做，属于，属于用干用干部部一类。

一类。

毛泽东毛泽东“领领”与与“导导”是两个不同概念是两个不同概念“领领”是刚性的，是刚性的，带领、率领；传统观点带领、率领；传统观点“导导”是柔性的，是柔性的，引导、辅导、疏导、教导、引导、辅导、疏导、教导、因势利导、检查督导。

因势利导、检查督导。

现代领导必须以现代领导必须以“导导”主，去影响被领导者主，去影响被领导者一道前行。

一道前行。

2.2.领导科学与领导艺术领导科学与领导艺术领导科学领导科学：

模式化的、规范化的领导艺术；模式化的、规范化的领导艺术；领导艺术领导艺术：

领导科学非模式化的、创造性领导科学非模式化的、创造性的、具有个性色彩的应用。

的、具有个性色彩的应用。

3.3.领导者素质领导者素质富于远见富于远见思路清晰思路清晰自信坚定自信坚定正确做事正确做事追求速度追求速度不断超越不断超越领导者新角色领导者新角色领导者应是知识、经验和智慧的传播者，这种新领导者应是知识、经验和智慧的传播者，这种新角色被称为角色被称为“教师教师”、“师傅师傅”、“教练教练”和和“导师导师”等。

等。

领导者应该联合群众，设计组织，成为变革的控领导者应该联合群众，设计组织，成为变革的控制者，这类角色常被称为制者，这类角色常被称为“设计师设计师”、“社会建社会建筑师筑师”和和“组织缔造者组织缔造者”等。

等。

领导者应该传播领导技能，做未来潜在领导者的领导者应该传播领导技能，做未来潜在领导者的培养者，这类角色被称为培养者，这类角色被称为“领导铸造者领导铸造者”、“栽栽培者培者”和和“超级领导者超级领导者”等。

等。

领导的三大技能领导的三大技能基本技能含义内容技术技能指领导者掌握与运用某一专业领域内的知识、技术和方法的能力专业知识、经验；技术、技巧；程序、方法、操作与工具运用熟练程度人际技能指领导者处理人事关系的技能观察人，理解人，掌握人的心理规律的能力；人际交往，融洽相处，与人沟通的能力；了解并满足下属需要，进行有效激励的能力；善于团结他人，增强向心力、凝聚力的能力等理念技能指领导者观察、理解和处理各种全局性的复杂关系的抽象能力对复杂环境和管理问题的观察、分析能力；对全局性的、战略性的、长远性的重大问题处理与决断的能力；对突发性紧急处境的应变能力等。

其核心是一种观察力和思维力领导的三大技能（领导的三大技能（ManagementSkillManagementSkill）理念技能（Conceptualskill）战略思考的能力，构想发展蓝图，识别机会与风险人际技能（HumanSkill）理解、激励和与他人融洽相处的能力业务技能（Technicalskill）对某一特殊活动的理解与熟练操作高层管理者中层管理者基层管理者理念人际业务层次与职责层次与职责战略决策层：

决定大政方针战略决策层：

决定大政方针计划管理层：

组织实施上层决策计划管理层：

组织实施上层决策操作运行层：

执行完成具体任务操作运行层：

执行完成具体任务层次与能力素质层次与能力素质层次层次层次层次理念理念理念理念人际人际人际人际技术技术技术技术高层高层高层高层474735351818中层中层中层中层313142422727基层基层基层基层181835354747美卡兹4.4.有效的领导者的五种基本素质有效的领导者的五种基本素质明确的领导目标明确的领导目标坚定的价值观坚定的价值观用心灵去领导用心灵去领导持久的人际关系持久的人际关系严格的自律严格的自律1-171-18明确的领导目标明确的领导目标想成为有效的领导者，首先要问自己一个问题想成为有效的领导者，首先要问自己一个问题：

我为什么要领导我为什么要领导？

如果你缺乏领导的目标和方向，那么，别人如果你缺乏领导的目标和方向，那么，别人干嘛要追随你。

干嘛要追随你。

奉行坚定的价值观奉行坚定的价值观价值观和性格决定了领导的类型，真诚有效的价值观价值观和性格决定了领导的类型，真诚有效的价值观来自个人的信仰，而个人的信仰是通过研究，内省，来自个人的信仰，而个人的信仰是通过研究，内省，咨询以及人生经历生成的。

一些价值观决定了领导者咨询以及人生经历生成的。

一些价值观决定了领导者的道德罗盘。

少了这种道德罗盘，任何领导人都有可的道德罗盘。

少了这种道德罗盘，任何领导人都有可能面临牢狱之灾能面临牢狱之灾。

领导人要明确指出在企业中什么是正确的领导人要明确指出在企业中什么是正确的,什么是错误什么是错误的的.即做到黑白分明。

建立一种黑白分明的企业文化。

即做到黑白分明。

建立一种黑白分明的企业文化。

领导者一定要有坚强和必胜的信念领导者一定要有坚强和必胜的信念!

用心灵去领导用心灵去领导有的领导者，他胸怀宽广，他愿意向员工完全敞开心有的领导者，他胸怀宽广，他愿意向员工完全敞开心扉，并且真心实意关心员工。

像海尔总裁张瑞敏就是扉，并且真心实意关心员工。

像海尔总裁张瑞敏就是如此如此。

1-20建立持久的人际关系建立持久的人际关系1-21建立密切而持久的人际关系的能力是领导好坏的一建立密切而持久的人际关系的能力是领导好坏的一个标志。

个标志。

冷漠的领导风格在冷漠的领导风格在2121世纪决不会成功。

世纪决不会成功。

做为一个领导人做为一个领导人,不可能总是去作讨人喜欢的事情不可能总是去作讨人喜欢的事情,但是但是要作让人赢得尊敬的事情要作让人赢得尊敬的事情!

1-22今天的员工在全身心投入工作之前，要求与领导者有更今天的员工在全身心投入工作之前，要求与领导者有更多的私人感情。

他们要求接触领导人，他们知道正是在多的私人感情。

他们要求接触领导人，他们知道正是在与领导人开放而深厚的关系基础上才能建立信任与承诺。

与领导人开放而深厚的关系基础上才能建立信任与承诺。

赢得信任赢得信任1-23张瑞敏，比尔张瑞敏，比尔盖茨，戴尔，杰克盖茨，戴尔，杰克韦尔奇之所以成韦尔奇之所以成功是因为他们与员工保持直接的接触，并从员工那功是因为他们与员工保持直接的接触，并从员工那里得到努力工作的承诺和对企业更大的忠诚。

里得到努力工作的承诺和对企业更大的忠诚。

“对有效领导的最后一点要求是赢得信任对有效领导的最后一点要求是赢得信任.信任就信任就是深信这个领导人说话算数是深信这个领导人说话算数卓有成效的领导不是卓有成效的领导不是基于聪明，而主要基于言行一致基于聪明，而主要基于言行一致”彼德彼德德鲁克德鲁克严格自律严格自律1-24自律是领导人的基本素质，没有自律就无法得到自律是领导人的基本素质，没有自律就无法得到追随者的尊敬追随者的尊敬。

领导者要领导好别人领导者要领导好别人,首先要管理首先要管理好自己。

好自己。

好榜样就是领导力好榜样就是领导力!

身身到到,心到心到,眼到眼到,手到手到,口到。

口到。

“想当好领导者，首要任务是知道想当好领导者，首要任务是知道自我管理是一项重要责任自我管理是一项重要责任，在流，在流动和变化万千的世界中，发现自动和变化万千的世界中，发现自己是谁，了解自己要成什么模样己是谁，了解自己要成什么模样是建立尊严的基础。

是建立尊严的基础。

自我管理自我管理是一种静态管理；是培养理性力是一种静态管理；是培养理性力量的基本功，使人把知识和经验量的基本功，使人把知识和经验转变为能力的催化剂。

转变为能力的催化剂。

”-李嘉诚李嘉诚领导人永远处于显微镜之下，他们的一言一行总是被自领导人永远处于显微镜之下，他们的一言一行总是被自己的员工和无数的外人观察，探讨和剖析：

他今天心情己的员工和无数的外人观察，探讨和剖析：

他今天心情如何？

他会答复我的建议吗？

如何？

他会答复我的建议吗？

.?

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你的责任越大，越会有更多的人在意你的一举一动。

如你的责任越大，越会有更多的人在意你的一举一动。

如果处理不好，一个不经意的行动就会造成负面影响。

果处理不好，一个不经意的行动就会造成负面影响。

1-26要做到真诚，有效，领导人的行为要有原则和自律，要做到真诚，有效，领导人的行为要有原则和自律，但不能让原则干扰了自己的判断，他要努力学习应但不能让原则干扰了自己的判断，他要努力学习应付各种压力付各种压力,保持镇定和冷静。

保持镇定和冷静。

处变不惊。

领导者是最后一个叹气的人。

处变不惊。

领导者是最后一个叹气的人。

大气，和气大气，和气和和静气静气。

1-27最受爱戴的领导者的最受爱戴的领导者的10个特点个特点11、诚实、诚实87%87%22、高瞻远瞩、高瞻远瞩71%71%33、鼓动性强、鼓动性强68%68%44、精明能干、精明能干58%58%55、公正、公正49%49%66、善于提供支持、善于提供支持46%46%77、襟怀宽广、襟怀宽广41%41%88、才智过人、才智过人38%38%99、直率、直率34%34%1010、勇敢、勇敢33%33%二、领导艺术二、领导艺术1-30领导领导=f（=f（领导者、被领导者、领导环境领导者、被领导者、领导环境）领导是一个领导是一个动态的动态的互动的互动的行为过程。

行为过程。

领导者、被领导者（或追随者）和领导环境共同构领导者、被领导者（或追随者）和领导环境共同构成领导系统。

成领导系统。

人人都能当领导人人都能当领导!

创造顶尖绩效的领导艺术创造顶尖绩效的领导艺术领导艺术之一领导艺术之一选人与用人选人与用人1.1.用人六大艺术用人六大艺术以以“利利”用人的艺术以用人的艺术以“能能”用人的艺术用人的艺术以以“需需”用人的艺术以用人的艺术以“德德”用人的艺术用人的艺术制