食品流通许可日常监督检查量化评估表.docx
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食品流通许可日常监督检查量化评估表
食品流通许可日常监督检查量化评估表
A1类
（适用于经营场所面积1000平方米以上，经营预包装食品、散装食品与直接入口食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实，未在经营场所明示
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明或者患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事直接入口食品的工作的
*
无设食品安全管理机构和组织结构，无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，未达到1000平方米以上
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
散装食品、直接入口食品、生动物性食品无设专区或专柜销售
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
未设置更衣室和员工洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
检测设备#
销售生鲜的未配备符合要求的检测设备
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
散装食品销售
散装食品销售容器不洁，未定期进行清洗消毒
10
盛放食品的容器或隔离设施上无设置《散装食品标识牌》，或未标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，未做到“一货一牌、货牌对应”
10
食品腐败、变质、感官不符合卫生要求
20
直接入口食品销售区间
生熟散装食品混区销售，隔离设施未正常使用，达不到隔离效果
10
洗手、消毒设施不能正常使用
10
直接入口散装食品容器达不到防尘作用，与原料及待加工食品接触
10
销售直接入口的散装食品没有专人负责为消费者提供分拣和包装服务，消费者可以直接触及
10
无提供给消费者符合卫生要求的小包装或包装材料有毒、不洁，未使用专用工具取货或专用工具不洁。
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
B1类
（适用于经营场所面积1000平方米以上，经营预包装食品与散装（不含直接入口）食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实，未在经营场所明示
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明
*
无设食品安全管理机构和组织结构，无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，未达到1000平方米以上
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
散装食品、生动物性食品无设专区或专柜销售
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
未设置更衣室和员工洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
检测设备#
销售生鲜的未配备符合要求的检测设备
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
散装食品销售
散装食品销售容器不洁，未定期进行清洗消毒
10
盛放食品的容器或隔离设施上无设置《散装食品标识牌》，或未标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，未做到“一货一牌、货牌对应”
10
食品腐败、变质、感官不符合卫生要求
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
C1类
（适用于经营场所面积1000平方米以上，经营预包装食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实，未在经营场所明示
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明
*
无设食品安全管理机构和组织结构，无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，未达到1000平方米以上
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
未设置更衣室和员工洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
A2类
（适用于经营场所面积30--1000平方米，经营预包装食品、散装食品与直接入口食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明或者患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事直接入口食品的工作的
*
无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，不在30—1000平方米范围的
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
散装食品、直接入口食品、生动物性食品无设专区或专柜销售
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
无更衣和洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
散装食品销售
散装食品销售容器不洁，未定期进行清洗消毒
10
盛放食品的容器或隔离设施上无设置《散装食品标识牌》，或未标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，未做到“一货一牌、货牌对应”
10
食品腐败、变质、感官不符合卫生要求
20
直接入口食品销售区间
生熟散装食品混区销售，隔离设施未正常使用，达不到隔离效果
10
洗手、消毒设施不能正常使用
10
直接入口散装食品容器达不到防尘作用，与原料及待加工食品接触
10
销售直接入口的散装食品没有专人负责为消费者提供分拣和包装服务，消费者可以直接触及
10
无提供给消费者符合卫生要求的小包装或包装材料有毒、不洁，未使用专用工具取货或专用工具不洁。
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
B2类
（适用于经营场所面积30--1000平方米，经营预包装食品与散装（不含直接入口）食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明
*
无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，不在30—1000平方米范围的
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
散装食品、生动物性食品无设专区或专柜销售
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
无更衣和洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
散装食品销售
散装食品销售容器不洁，未定期进行清洗消毒
10
盛放食品的容器或隔离设施上无设置《散装食品标识牌》，或未标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，未做到“一货一牌、货牌对应”
10
食品腐败、变质、感官不符合卫生要求
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
C2类
（适用于经营场所面积30--1000平方米，经营预包装食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实
20
进销货及有关记录保存不齐全
10
从事批发的未实行进销货电子台账制度，未配备符合要求的电脑、打印设备，或未安装符合食品安全管理的软件，不能为零售商提供电子单据#
*
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明
*
无食品安全专职或兼职管理人员
10
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，不在30—1000平方米范围的
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未划定食品经营区域
20
仓库内存放有毒有害物品或与非食品混放，库房脏乱#
*
未设不安全食品暂存专柜，没有记录本
10
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备损坏未及时修复
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
无更衣和洗手设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
废弃物
存放
垃圾和废弃物存放容器不密闭、外观不洁
10
总得分：
标化分：
申请人确认:
结论和整改意见：
主检查人:
检查人:
检查时间:
年月日
工商所意见：
工商所领导阅签：
年月日
监督检查说明：
1、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则直接评为“差”；
2、“内容”中有一项不合要求，则该项不得分，有特别说明除外；
3、表中“#”表示可合理缺项，缺项时该项目不计分，用“／”表示
4、监督检查采取百分制。
总得分要换算成标化分，标化分=所得的分数除以总分×100。
在关键项符合且其他事项且标化分达到80分以上，评为“良好”；标化分60至80分的，评为“一般”；标化分60分以下的，评为“差”。
食品流通许可日常监督检查量化评估表
A3类
（适用于经营场所面积30平方米以下，经营预包装食品、散装食品与直接入口食品的经营者）
被检查人：
单位负责人：
检查项目
内容
扣分值
得分
扣分及说明
食品流通
许可证
超出有效期的
*
超出许可范围
*
伪造、涂改、倒卖、出租、出借食品流通许可证
*
经营制度
食品安全各项管理制度和经营者岗位责任制不落实
20
保存食品管理资料不齐全
10
从业人员
从业人员未取得有效的健康证明或者患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事直接入口食品的工作的
*
食品从业人员未掌握食品安全基本知识
10
经营场所
擅自变更经营场所的
*
经营场所面积作更改，大于30平方米的
10
场所环境不整洁，地面渗水，未清洗干净的；墙壁及天花板不洁，涂料脱落、发霉的
20
经
营
设
施
与
经营行为
食品陈列与仓储
设施布局不合理，未设置食品经营专柜或专层
20
散装食品、直接入口食品、生动物性食品无设专区或专柜销售
20
冷藏设施#
冷藏设备不能正常运转的
10
照明
照明设备不能使用的
10
通风
自然通风条件差或没有通风设施
10
更衣和盥洗
无更衣和洗手消毒设施
10
工作服
工作人员未着清洁工作衣、帽
10
防护设施
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施无效
10
定型包装食品
标签不合格、包装有破损
10
销售超过保质期或腐败变质食品、三无食品
20
存在虚假、夸大、涉及疾病预防、治疗功能的内容
20
散装食品销售
散装食品销售容器不洁，未定期进行清洗消毒
10
盛放食品的容器或隔离设施上无设置《散装食品标识牌》，或未标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，未做到“一货一牌、货牌对应”
10
食品腐败、变质、感官不符合卫生要求
20
直接入口食品销售区间
生熟散装食品混区销售，隔离设施未
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