生物化学脂类代谢_精品文档.ppt

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本本章章内内容容糖脂糖脂类脂类脂磷脂磷脂脂类脂类胆固醇及其酯胆固醇及其酯磷酸甘油酯磷酸甘油酯鞘磷脂鞘磷脂脑苷脂脑苷脂神经节苷脂神经节苷脂脂肪（甘油三酯）脂肪（甘油三酯）鞘脂鞘脂供能贮能供能贮能（脂肪（脂肪38.938.9千焦千焦/克克,糖糖17.217.2千焦千焦/克克,蛋蛋白质白质23.423.4千焦千焦/克克）。

构成生物膜；活性脂类构成生物膜；活性脂类。

协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。

保护和保温作用。

保护和保温作用。

脂类物质的生理功用：

脂类物质的生理功用：

第一节第一节脂类的消化、吸收和转运脂类的消化、吸收和转运一、消化一、消化11、脂肪在胃内经机械搅动，形成油水乳状物质（食、脂肪在胃内经机械搅动，形成油水乳状物质（食物糜）（胃脂肪酶）。

物糜）（胃脂肪酶）。

22、小肠腔内，胆汁酸盐的乳化作用使脂肪分散成细、小肠腔内，胆汁酸盐的乳化作用使脂肪分散成细小微滴。

小微滴。

33、脂肪酶（胰腺）进行脂解作用。

、脂肪酶（胰腺）进行脂解作用。

胆汁酸盐作用（甘氨胆酸、牛磺胆酸）：

胆汁酸盐作用（甘氨胆酸、牛磺胆酸）：

（11）乳化脂肪）乳化脂肪（22）激活脂肪酶）激活脂肪酶（33）促进脂类转运吸收）促进脂类转运吸收脂肪酶的脂解作用：

脂肪酶的脂解作用：

（11）三脂酰甘油脂肪酶：

专一水解甘油三酯）三脂酰甘油脂肪酶：

专一水解甘油三酯CC11，CC33酯酯键，生成键，生成22分子脂肪酸和分子脂肪酸和11分子分子2-2-单酰甘油。

单酰甘油。

（22）胆固醇酯酶：

胆固醇酯水解生成胆固醇和脂肪酸）胆固醇酯酶：

胆固醇酯水解生成胆固醇和脂肪酸（33）磷脂酶）磷脂酶AA22：

磷脂水解生成溶血磷脂和脂肪酸。

磷脂水解生成溶血磷脂和脂肪酸。

CH2OCOR1CHOCOR2CH2OPOX磷脂酶磷脂酶A1（B1）磷脂酶磷脂酶A2（B2）磷脂酶磷脂酶C磷脂酶磷脂酶D二、吸收二、吸收脂解产物与胆汁酸盐形成混合微团（脂解产物与胆汁酸盐形成混合微团（55nmnm，极性），被极性），被小肠粘膜细胞吸收。

小肠粘膜细胞吸收。

脂肪的吸收：

脂肪的吸收：

（11）完全水解：

）完全水解：

甘油甘油直接吸收直接吸收脂肪酸脂肪酸+胆汁酸盐胆汁酸盐复合物复合物吸收吸收脂肪酸重新合成脂类脂肪酸重新合成脂类（22）部分水解：

）部分水解：

二酰甘油二酰甘油+单酰甘油单酰甘油三酰甘油三酰甘油淋巴系统淋巴系统血液循环血液循环（33）未消化：

）未消化：

三酰甘油三酰甘油乳糜微粒乳糜微粒淋巴系统淋巴系统血液循环血液循环胆固醇的吸收需脂蛋白，也可与脂肪酸结合成胆固醇酯胆固醇的吸收需脂蛋白，也可与脂肪酸结合成胆固醇酯被吸收。

被吸收。

三、转运三、转运脂类物质与载脂蛋白结合成脂类物质与载脂蛋白结合成血浆脂蛋白血浆脂蛋白通过血液循通过血液循环转运至肌肉、脂肪组织等，在靶组织细胞外经脂环转运至肌肉、脂肪组织等，在靶组织细胞外经脂蛋白脂酶水解后利用。

蛋白脂酶水解后利用。

四、储存四、储存动物储存脂肪的组织主要为皮下组织、腹腔大网膜、动物储存脂肪的组织主要为皮下组织、腹腔大网膜、肠系膜、结缔组织等，主要是油酸、软脂酸、硬脂肠系膜、结缔组织等，主要是油酸、软脂酸、硬脂酸组成的三酰甘油。

酸组成的三酰甘油。

植物特别是油料作物多含中性脂，磷脂。

植物特别是油料作物多含中性脂，磷脂。

血脂血脂贮存脂肪贮存脂肪（激素调节）（激素调节）肝脂肝脂（转变、加工）（转变、加工）食物食物糖类糖类生酮氨基酸生酮氨基酸组织脂组织脂氧化氧化酮体酮体氧化氧化磷脂磷脂COCO22、HH22OO、ATPATP第二节第二节脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢11、定义：

贮存于脂肪细胞中的甘油三酯在、定义：

贮存于脂肪细胞中的甘油三酯在激素敏感脂肪激素敏感脂肪酶（酶（HSLHSL）的催化下水解并释放出脂肪酸和甘油，供给全的催化下水解并释放出脂肪酸和甘油，供给全身各组织细胞摄取利用的过程。

身各组织细胞摄取利用的过程。

一、脂肪动员一、脂肪动员HSLHSL主要受共价修饰调节。

主要受共价修饰调节。

促脂解激素：

肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等促脂解激素：

肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等抗脂解激素：

胰岛素、前列腺素抗脂解激素：

胰岛素、前列腺素EE22、过程：

、过程：

甘油不被脂肪细胞利用，经血液输送到肝脏进行代谢。

甘油不被脂肪细胞利用，经血液输送到肝脏进行代谢。

二、甘油代谢二、甘油代谢甘油甘油3-3-磷酸甘油磷酸甘油磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮3-3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛氧化或糖异生氧化或糖异生三、脂肪酸的氧化三、脂肪酸的氧化（p232）p232）11、部位部位：

肝脏、肌肉（主要），胞液（活化）肝脏、肌肉（主要），胞液（活化）+线线粒体（粒体（-氧化）氧化）22、过程过程：

四个阶段：

四个阶段脂肪酸的活化：

耗能脂肪酸的活化：

耗能22ATPATP脂酰脂酰CoACoA转运入线粒体：

限速步骤转运入线粒体：

限速步骤载体：

肉碱载体：

肉碱（3-（3-羟基羟基-4-4-三甲基氨基丁酸三甲基氨基丁酸）HOOC-CHHOOC-CH22-CH-CH（OHOH）-CH-CH22-N-N+-（CHCH33）33限速酶：

肉碱脂酰基转移酶限速酶：

肉碱脂酰基转移酶（受丙二酰（受丙二酰CoACoA的抑制）的抑制）*脂酰脂酰CoACoA在线粒体基质中进行氧化分解，氧化部位从在线粒体基质中进行氧化分解，氧化部位从-CC开始，经过脱氢、水化、再脱氢和硫解四步反应，开始，经过脱氢、水化、再脱氢和硫解四步反应，产生产生11分子乙酰分子乙酰CoACoA和比原来减少了和比原来减少了22个碳的新的脂酰个碳的新的脂酰CoACoA。

如此反复进行，直至脂酰如此反复进行，直至脂酰CoACoA全部变成乙酰全部变成乙酰CoACoA。

脂肪酸的脂肪酸的-氧化过程氧化过程脱氢脱氢脂酰脂酰CoACoA反式反式,-烯脂酰烯脂酰CoACoA水化水化再脱氢再脱氢硫解硫解,-烯脂酰烯脂酰CoACoAL（+）-L（+）-羟脂酰羟脂酰CoACoA2-羟脂酰羟脂酰CoACoA-酮脂酰酮脂酰CoACoA羟脂酰羟脂酰CoACoA脱氢酶脱氢酶2221.5ATP2.5ATP10ATP乙酰乙酰乙酰乙酰CoACoACoACoA的彻底氧化的彻底氧化的彻底氧化的彻底氧化TCATCATCATCAHHHH2222O+COO+COO+COO+CO2222.能量能量能量能量脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸-氧化氧化氧化的产能计算：

氧化的产能计算：

氧化的产能计算：

氧化的产能计算：

以软脂酸以软脂酸以软脂酸以软脂酸（16（16（16（16C）C）C）C）为例，为例，为例，为例，7777次次次次-氧化，氧化，氧化，氧化，8888乙酰乙酰乙酰乙酰CoACoACoACoACC1515HH3131COCOSCoA+7SCoA+7CoACoA-SH+7FAD+7NAD-SH+7FAD+7NAD+7H+7H22OO8CH8CH33COCOSCoA+7FADHSCoA+7FADH22+7NADH+7H+7NADH+7H+7FADH7FADH7FADH7FADH2222XXXX1.5ATP1.5ATP1.5ATP1.5ATP7NADH+H7NADH+H7NADH+H7NADH+H+XXXX2.5ATP2.5ATP2.5ATP2.5ATP108ATP108ATP108ATP108ATP-2ATP2ATP2ATP2ATP=106ATP106ATP106ATP106ATP8888乙酰乙酰乙酰乙酰CoACoACoACoAXXXX10ATP10ATP10ATP10ATP（活化）活化）活化）活化）任一偶数碳原子的长链脂肪酸净生成的任一偶数碳原子的长链脂肪酸净生成的ATPATP数目可按下式计算数目可按下式计算:

碳原子数碳原子数碳原子数碳原子数ATPATP净生成数净生成数=-1=-1+1+1-2-22222脂脂肪肪酸酸氧氧化化前前必必须须活活化化为为脂脂酰酰CoACoA，仅仅需需活活化化一一次次，消耗消耗22ATPATP；-氧化过程在氧化过程在线粒体基质线粒体基质内进行，需肉碱携带；内进行，需肉碱携带；-氧氧化化为为循循环环反反应应过过程程，由由脂脂肪肪酸酸氧氧化化酶酶系系催催化化，反应反应不可逆，不可逆，需要需要FADFAD，NADNAD，CoACoA为辅助因子；为辅助因子；每每循循环环一一次次，两两次次脱脱氢氢生生成成一一分分子子FADHFADH22，一一分分子子NADHNADH，进入电子传递链产生进入电子传递链产生44ATPATP；每每一一次次-氧氧化化产产生生一一分分子子乙乙酰酰CoACoA，进进入入TCATCA循循环环产产生生1010ATPATP。

33、脂肪酸氧化的特点：

、脂肪酸氧化的特点：

44、不饱和脂肪酸的氧化、不饱和脂肪酸的氧化（11）单不饱和脂肪酸氧化）单不饱和脂肪酸氧化（P240（P240图图28281212）附加一个异构酶，少一次脱氢（附加一个异构酶，少一次脱氢（FADFAD）顺顺-33-烯脂酰烯脂酰CoACoA反反-22-烯脂酰烯脂酰CoACoA（22）多不饱和脂肪酸氧化多不饱和脂肪酸氧化（P241（P241图图282813）13）附加异构酶和还原酶附加异构酶和还原酶多一个不饱和双键少生成多一个不饱和双键少生成1.51.5个个ATPATP。

55、奇数脂肪酸的氧化、奇数脂肪酸的氧化（p242p242图图28281414）奇数脂肪酸奇数脂肪酸氧化氧化乙酰乙酰CoACoA+丙酰丙酰CoACoA羧化酶（生物素）羧化酶（生物素）变位酶（变位酶（VBVB1212）丙酰丙酰CoACoAL-L-甲基丙二酸单酰甲基丙二酸单酰CoACoA琥珀酰琥珀酰CoACoA-氧化氧化：

在动物体中，：

在动物体中，CC1010或或CC1111脂肪酸的碳链末端碳脂肪酸的碳链末端碳原子（原子（-碳原子）可以先被氧化，形成二羧酸。

二碳原子）可以先被氧化，形成二羧酸。

二羧酸进入线粒体内后，可以从分子的任何一端进行羧酸进入线粒体内后，可以从分子的任何一端进行-氧化，最后生成的琥珀酰氧化，最后生成的琥珀酰CoACoA可直接进入三羧酸循可直接进入三羧酸循环。

环。

如：

海洋浮游细菌经如：

海洋浮游细菌经-氧化将烃类有机物转变为可溶氧化将烃类有机物转变为可溶性脂肪酸再降解，起到清除海洋石油污染的作用。

性脂肪酸再降解，起到清除海洋石油污染的作用。

-氧化氧化：

在植物种子萌发时，脂肪酸的：

在植物种子萌发时，脂肪酸的-碳被氧化碳被氧化成羟基，生成成羟基，生成-羟基酸。

羟基酸。

-羟基酸可进一步氧化、羟基酸可进一步氧化、脱羧转变成少一个碳原子的脂肪酸。

脱羧转变成少一个碳原子的脂肪酸。

意义：

以游离脂肪酸为底物，不必活化。

对降解支链意义：

以游离脂肪酸为底物，不必活化。

对降解支链脂肪酸、奇数脂肪酸或长链脂肪酸（脂肪酸、奇数脂肪酸或长链脂肪酸（CC2222、CC2424）有作有作用。

用。

66、脂肪酸的其它氧化方式、脂肪酸的其它氧化方式（p243）p243）脂脂肪肪酸酸在在肝肝脏脏中中氧氧化化分分解解所所生生成成的的乙乙酰酰乙乙酸酸、-羟丁酸和丙酮羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物，统称为三种中间代谢产物，统称为酮体酮体。

CHCH33COCHCOCH22COOHCOOH乙酰乙酸乙酰乙酸（30%30%）CHCH33CH（OH）CHCH（OH）CH22COOHCOOH-羟丁酸羟丁酸（70%70%）CHCH33COCHCOCH33丙酮丙酮四、酮体酮体（ketoneketonebody）body）的生成及利用：

的生成及利用：

主要在主要在肝脏的线粒体肝脏的线粒体中生成，合成原料为中生成，合成原料为乙酰乙酰CoACoA，HMG-HMG-CoACoA合酶合酶是酮体生成的关键酶。

是酮体生成的关键酶。

11酮体的生成：

酮体