杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法可行性研究报告.docx

杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法可行性研究报告.docx

《杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法可行性研究报告.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法可行性研究报告

示范区种子孵化专项资金项目

可行性研究报告

目 录

一、项目概况1

1.1行业背景-1

1.2项目的目的、意义-3

二、项目立项的必要性及市场需求分析--5

2.1项目技术攻关的必要性-5

2.2市场需求分析-6

三、相关领域国内外技术现状、发展趋势及现有工作基础-7

四、项目计划目标及主要研究内容--8

4.1主要目标-8

4.2产品生产制造过程-8

五、技术、经济效益、市场风险分析---- 10

5.1技术经济效益分析------ 10

5.2推广应用前景分析------ 10

5.3项目实施的风险分析--- 11

六、申请单位简况----- 13

6.1单位简况 13

6.2项目主要负责人简介--- 13

6.3课题组组成简况--- 14

七、必要的支撑条件、组织措施及实施步骤 16

8.1年度计划 17

8.2经费预算 17

8.3经费来源 18

一、项目概况

1.1行业背景

杜仲（Eucommia.ulmiodesoliv）是杜仲科（Eucommiaceae）植物，别名思仙、思仲、思连皮、乱银丝、鬼仙木、丝棉树、扯丝皮、丝楝树皮、银丝树、白丝线、石恩仙等。

是世界唯一的地质史上第三纪残留下来的古生树种，是我国的特有森林资源，是被林业部定为长江中下游水土保持的优质生态经济林木。

主产于陕西南部，四川、湖北、贵州遵义等地。

杜仲以树皮入药，始于“神农本草经”，列为上品，并载入中国药典。

作中药入肝肾经，以强筋骨、补肝肾、安胎、降血压等为主要功效。

主治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，高血压等。

现代医学研究认为，杜仲叶与杜仲皮有相同的药效，其生物活性

测定认为它具有抗疲劳、抗氧化、增加冠状动脉血流量、增强免疫等功能，毒性测试结果证明，杜仲叶属无毒范围，动物实验发现其有某些抗肿瘤作用。

因此，用杜仲叶代替杜仲皮，同样具有药用价值。

杜仲老叶和杜仲皮含有类同的生化成份，主要含类脂、香豆精及其甙、生物碱、多糖、还原糖及其甙鞣质及其酸性物质、有机酸、挥发油、油脂、蛋白质、氨基酸和杜仲胶成份。

杜仲提取物分离得到以下结晶性成分：

一正二九烷、正三十烷、B-谷甾醇、白桦脂醇、熊果酸、香果酸；杜仲枝条中提取出白桦脂酸、乌苏酸、三十烷醇及二十八烷、二十八醇、B-谷甾醇和白桦脂醇等；杜仲的主要降压成分为松

18

脂醇二葡萄糖甙，其功能是降血压、镇静、利尿、使外周血管扩张、调解内分泌、兴奋神经中枢，利胆和增进胃液分泌、止血、提高白血球及抗病毒的作用。

杜仲嫩叶中药称“棉芽”，其中含杜仲胶3%，生物碱0.028%，葡萄糖甙0.072%，果胶7.3%，脂肪2.2%，树脂1.48%，有机酸1.49%，酮糖3.6%（水解前含量，水解后为5.2%），醛糖0.95%，维生素C48%毫克，以及咖啡酸、绿原酸、鞣质。

糖甙中有桃叶珊瑚甙，树脂中含植物甾醇，有机酸中尚有苹果酸、酒石酸、延胡索酸等。

采食嫩叶可治风毒脚气及久积风冷、肠痔下血。

杜仲的绿叶和落叶中均含有绿原酸，绿原酸在杜仲叶中含量高达

5%左右，绿原酸抗菌作用较强，具有类似肾上腺素作用。

杜仲以其补肝肾、强筋骨、安胎、抗衰老的功效，被历代医学家所重视，由于历史的原因，沿袭试用其树皮者较多。

而对于其他部分的利用较少。

由于其生长周期长，资源紧缺而需求量日增，随着科学技术的发展，经科学分析测定杜仲叶、枝、皮等部分所含化学药用成分大致相同，则提倡以枝、叶代杜仲树皮药用。

目前，日本、南韩、俄罗斯，美国等国家利用杜仲叶提取绿原酸，杜仲浸膏粉和杜仲纯粉，用于液体饮料，动物饲料，以及杜仲胶的提取。

更多的是用杜仲皮作为中药用，国内有企业用杜仲皮入药，如“杜仲降压灵”等中成药。

也有用杜仲叶生产出杜仲茶，杜仲饮料，有的企业将杜仲提取物添加在液体食品中，或作饲料添加剂，尚未发现一家利用杜仲叶为主的复方固体保健饮料。

1.2项目的目的、意义

项目技术依托单位对我省陕南的杜仲资源进行系统研究的基础上，取得了“一种杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法”专利技术成果，该项专利已于2009年12月9日获得授权。

目前，该项技术已获得了“一种杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法”国家授权发明专利，成功生产出小试样品，生产配方及工艺试验研究均已达到中试水平。

该项技术为杜仲叶资源的开发利用提供了可靠的技术参数和科学依据，为促进杜仲产业的优化升级开辟了一条重要途径，具有良好的推广应用价值。

我省杜仲种植面积已达到350万亩，杜仲资源十分丰富。

杜仲叶的应用研究和杜仲产品的开发研制，是转变资源优势为经济优势的重要途径，对于增加杜仲产区农民收入，提高某示范区的科技辐射作用，大学生创业具有重大的现实意义。

党中央、国务院近年来，制定了一系列发展政策，中央召开的“两会”进一步提出了“三农”问题，从2004年以来，中央连续七年来的一号文件都是强调农村经济的发展问题。

国家“十二五”规划明确指出：

必须坚持把解决好农业、农村、农民问题作为全党工作重中之重，统筹城乡发展，坚持工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活方针，加大强农惠农力度，夯实农业农村发展基础，提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园。

由此可见，开发利用杜仲叶资源，不仅有利于杜仲资源的充分利用，而且还有利促进杜仲产业的优化升级，带动农民致富，有利于当

地的林业发展和水土保持以及生态环境的保护。

二、项目立项的必要性及市场需求分析

2.1项目技术攻关的必要性

项目技术依托单位对我省的杜仲资源进行系统研究的基础上，取得了“一种杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法”专利技术成果，该项专利已于2009年12月9日获得授权。

杜仲咖啡固体保健饮料生产技术成果，是现代生物工程与农业、食品科学、营养学、食品工艺学的结合，属于特色农林资源研究开发领域。

该项目主要针对陕西地区的杜仲叶资源，先后开展了成分分析、

降压作用与抗疲劳作用研究，以及利用杜仲叶开发保健饮料的配方及工艺设计等基础研究。

结果表明，杜仲叶具有降血压、抗疲劳、提高人体免疫力等功效。

杜仲咖啡固体饮料生产技术，以杜仲叶、大枣、枸杞、五味子、金樱子、神曲、麦芽、山楂、焦米、远志等药食两用植物提取物为主料，辅配大枣、枸杞子、五味子、金樱子加工的超微粉，经干燥，混合或者制粒，包装成一种固体饮料。

其风味与传统意义上的西方咖啡相似，故又取名东方咖啡，不仅具有抗疲劳、降血压、清肝明目等保健功效，并且还具有咖啡特有的味道。

目前，该项技术已获得了“一种杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法”国家授权发明专利，成功生产出小试样品，生产配方及工艺试验研究均已达到中试水平。

该项技术为杜仲叶资源的开发利用提供了可靠的技术参数和科学依据，为促进杜仲产业的优化升级开辟了一条重要途径，具有良好的推广应用价值。

2.2市场需求分析

2.2.1市场规模

本项目研发成功后，由某麦优机农业科技有限公司负责产业化实施，建设年产500吨杜仲咖啡固体保健饮料生产线，预计可实现销售

收入4000万元，年利润为1495万元。

2.2.2市场变化趋势

杜仲咖啡不但具有咖啡的风味，而且还具有杜仲特有的保健功效，滋阴补肾、清肝明目、调整血压、抗疲劳、提高人体免疫功能等一系列保健功能作用，无咖啡的副作用，既是一种时尚饮品，又是一种新型保健食品。

随着人们生活水平的提高，保健意识的不断增强，健康时尚的生活方式是当前人们追逐的潮流，因此杜仲咖啡的生产上市必将受到广大消费者的青睐。

2.2.3细分市场

杜仲咖啡是用杜仲、大枣等10余味药食两用植物，经低温萃取，干燥，混合或者制粒，包装而成的一种固体速溶饮料，具有抗疲劳、降血压等功效。

不仅具有咖啡的风味以及解渴提神的作用，而且还具有传统咖啡所没有的多种保健功效。

因此，在人们对咖啡的消费趋势逐渐快速增长的形势下，将有更

大的市场空间。

本项目产品的国内目标市场区域定位在大中城市，国际市场主要定位为日本、南韩等地。

三、相关领域国内外技术现状、发展趋势及现有工作基础

咖啡，是世界三大饮品之一。

随着世界经济全球化的加深，咖啡逐渐被大部分人接受。

加入WTO后经济快速发展的中国，人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。

咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高质量的现代生活。

杜仲咖啡是一种特殊的固体饮料，其风味与咖啡相似，故称之为

咖啡。

它是选用杜仲叶浸膏粉、大枣等10余味药食两用植物，经低温萃取，干燥，混合或者制粒，包装而成的一种固体饮料，不仅具有抗疲劳的功效，并且还具有咖啡特有的味道。

随着人们生活水平的提高，保健意识的不断增强，健康时尚的生活方式是当前人们追逐的潮流，因此杜仲咖啡的生产上市必将受到广大消费者的青睐。

四、项目计划目标及主要研究内容

4.1主要目标

本项目实施后，以产学研合作的运行模式，由陕西学前师范学院生物工程研究所提供技术支持，由某麦优机农业科技有限公司负责产业化实施及市场运作推广，投资建设年产500吨杜仲咖啡固体保健饮

料生产线，预计可实现销售收入4000万元，年利润为1495万元。

根据效益情况，陆续开发推广五谷杂粮、果蔬精粉等小食品，逐

渐将企业做大做强。

4.2产品生产制造过程

4.2.1杜仲固体饮料的制备工艺

杜仲叶

清洗

提取

过滤

浓缩

喷雾

浸膏粉

红枣、焦山

楂等辅料

清洗

提取

烘干

粗粉碎

超微粉碎

超微粉

杜仲咖啡固体饮料生产技术，是在杜仲成分分析、安全性实验、药理学、药效学，抗疲劳实验等研究基础上开展的一项应用研究。

该项发明技术成果，选用杜仲叶浸膏粉、大枣等10余味药食两用植物，经低温萃取，干燥，混合或者制粒以及包装等工序制备成杜仲固体饮料。

其主要工艺流程为：

杜仲浸膏粉

红枣、焦山楂等超微粉

辅料

混合均匀

真空烘干

包装

辐射杀菌

成品

调味剂

食用添加剂

4.2.2产品特点

杜仲咖啡不但具有咖啡的风味，而且还具有杜仲特有的保健功效，滋阴补肾、清肝明目、调整血压、抗疲劳、提高人体免疫功能等一系列保健功能作用，无咖啡的副作用。

五、技术、经济效益、市场风险分析

5.1技术经济效益分析

党中央、国务院近年来，制定了一系列发展政策，中央召开的“两会”进一步提出了“三农”问题，从2004年以来，中央连续七年来的一号文件都是强调农村经济的发展问题。

国家“十二五”规划明确指出：

必须坚持把解决好农业、农村、农民问题作为全党工作重中之重，统筹城乡发展，坚持工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活方针，加大强农惠农力度，夯实农业农村发展基础，提高农业现代化水平和农民生活水平，建设农民幸福生活的美好家园。

由此可见，开发利用杜仲叶资源，不仅有利于杜仲资源的充分利用，而且还有利促进杜仲产业的优化升级，带动农民致富，有利于当地的林业发展和水土保持以及生态环境的保护。

5.2推广应用前景分析

5.2.1市场销售策略

产品的销售按照传统食品的销售模式采用直销和经销商代理两种销售途径。

销售策略可分为以下三个阶段：

①准备阶段

在试销产品生产出来之后，花3个月时间逐步进行网络营销。

在一些社区开展前期工作，这样能够汲取成功经验（包括从一个

社区转移到另一个社区的计划）。

在总体营销目标框架下制定出清晰的预期目标。

利用“口碑营销”开展大规模促销活动，赢得更大的市场。

②确定