副食品配送质量保证措施方案.docx
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副食品配送质量保证措施方案
副食品配送质量保证措施方案
1、质量标准和检验
（1）质量标准：
我公司保证所供应的主副食品数量不短缺，质量符合国家《食品安全法》等有关法律法规，严格按照上述货物质量要求供货，不以次充好，无过期、变质、霉烂和不符合标准的主副食品；所需货物不在货物质量要求目录中的，参照目录中同类货物标准供货。
（2）验收检验。
我公司每天向使用单位提供地方卫生部门检疫证明，使用单位每天对供应副食的品名、规格、数量、单价及检疫证明进行核对，并按货物质量标准对货物进行现场验收。
我公司从成立起，就根据ISO9001质量体系标准和ISO22000食品安全管理体系标准的要求，在市场上所采购物品都需要商家出示所有质量及安全证书，以保证食品安全。
为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。
主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等等各类管理制度。
2、采购环节质量控制
（1）采购方法
①比价：
公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。
②商务谈判。
（2）工作程序
原料品牌的确定：
采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。
（3）采购流程
总体流程：
收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。
①做到采购的计划性：
有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。
计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。
临时性、紧急性采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。
②做到采购的合理性：
▶对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。
▶建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：
质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。
▶建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。
在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。
③做到采购的及时性：
物资采购的效率直接影响食堂总体的工作效率。
设立交货时间及地点，及时高效完成任务，提高工作效率，完善服务质量才能满足食堂需求。
（4）采购过程管理
①食品采购时向供货商索取营业许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸（抓）、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐烂变质的原料不采购，从源头确保采购物品的安全和卫生质量。
②禁止采购下列食品：
▶有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；
▶超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
▶无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
③保持运输食品的工具清洁，防止食品在运输中受到污染，不将食品与有毒、有害物品一同运输。
（5）验收程序
①资质查验：
来货供应商应提供以下证件：
a.营业执照；
b.食品生产许可证；
c.第三方检验合格报告；
d.批次出厂检验合格证明。
e.入境货物检验检疫合格证明或卫生证书（对应生产批次）
②一般检验要求
项目
要求
包装
经确认的品牌和包装，内外包装应完整卫生，无受潮，无破漏，真空包装无漏气/膨胀情况，内包装物应无破损，货品形状完好无损。
包装材料应符合相应的国家标准。
标识
预包装商品需标示产品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、生产许可证编号（许可商品），执行标准，生产日期、储存条件、保质期，有质量等级也需标示。
保质期
国内商品：
保质期在2个月以上，收货日期距保质期仍有2/3或以上，保质期2个月以下，收货日期距保质期仍有1/2或以上。
储运
储运环境：
环境卫生无异味，温度符合相应产品要求的储存条件，运输过程中应防潮，防曝晒，防雨淋，防污染，不得与有害有毒物品混装混运。
其他要求
供货商应按供货商审核/批准时确认的工艺生产条件等进行生产运输，如有重大工艺变更，或可能对产品质量、产品性能产生影响的变更，在变更前应预先得到我司确认/批准，升级更换包装或者标签，也需提前告知。
（6）采购管理制度
1）采购管理制度
①采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
②采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
③采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
④禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
⑤禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
⑥禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
⑦采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受片区检查。
2）进货检验的质量管理
①加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
②对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
③对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
④对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
⑤加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
⑥有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
⑦配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
3）采购质量记录
①证明文件
a.查验供货商资质证明文件。
营业执照、生产许可证、食品流通许可证；
标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；
b.索取并仔细查验食品质量证明文件。
c.索取销售凭证。
d.索取资料的管理。
e.实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。
②记录内容。
应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
3、食材包装质量控制
（1）货物包装完好无破漏，无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。
（2）商品包装标签符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。
4、食材保存质量控制
4.1食材保存整体要求
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，食材保存措施有：
（1）储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
（2）食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
（3）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。
（5）除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。
（6）冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
（7）冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
（8）散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
（9）定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。
4.2蔬菜冷库管理规范
冷库是否能合理安全卫生的使用，主要是管理人员对库房的管理，使冻货快速流动起来，减少库存积压。
冻库冻货存放的管理如下：
（1）库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货方便，给需要大量使用冻库的冻货留出空间。
（2）冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完，避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生。
（3）库内所使用的货架必须整齐排列，库内不能有带箱子的密封包装，如需要整件存放，应整齐摆放，同时对货架的卫生进行打扫。
（4）蔬菜冷库的卫生，应由值班人员经常进行清扫。
清扫卫生具体标准：
货架摆放整齐；货架上无油污；货架上无食品腐烂现象；储存食品包有保鲜膜包装。
（5）冻库的负责人，必须对冻库货架进行盘点整理，以达到指导采购。
（6）每月8号，16号，24号安排员工，对蔬菜冷库进行全方位打扫，减少食品残渣及微生物的滋生。
（7）管理人员每天对冷库货物登记出入明细。
（8）蔬菜冷库内不乱堆乱放，不得有血迹及积水，地面上不可存放食品，如冻库库房紧张，必须在地面上垫有木板防止食品的污染。
4.3蔬菜在冷库中的贮存
（1）高档花果类、根茎类和叶类蔬菜，必须先用诺福杀菌保鲜剂按1：
100-1：
600的比例先处理，然后尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。
如：
西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。
（2）产生热量较大的蔬菜必须先把诺福杀菌保鲜剂按1：
400的比例进行冰水处理，先将水槽盛0℃诺福杀菌保鲜的冰水后，再将蔬菜全部浸入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入蔬菜冷库保存。
如：
玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。
对来货箱有冰瓶的，为了防止冰瓶温度过低（过低也会导致商品冻伤），应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。
如：
豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。
（3）叶类菜收货后，必须及时喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水后再进入蔬菜冷库保存。
（4）经处理后的蔬菜，进入蔬菜冷库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。
（5）其它蔬菜：
将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒诺福杀菌保鲜剂的冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。
如：
青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
（6）鲜度管理应注意事项：
1）叶菜类要直立保藏。
2）有切口的蔬菜，切口应朝下。
3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎。
4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。
5、仓储环节质量控制
我公司对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：
（1）如何进行工作前的清洗准备。
（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。
（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。
（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。
（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。
（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。
（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。
（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。
（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。
（10）设施设备卫生管理
工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。
①贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
②仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：
▶食品与非食品不能混放；
▶洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；
▶定型包装食品与散装食品分架存放；
▶库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；
▶搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
③对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。
（11）清洗消毒管理
①设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
②洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
③每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。
清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。
工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。
④洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
⑤定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
（12）人员卫生管理
①所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。
②所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。
如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
③员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。
④工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
⑤所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。
健康证存放两年以上的可以销毁。
⑥按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。
6、运输环节质量控制
食材的运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。
在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食品的卫生质量。
此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。
（1）运输管理基本要求
①车辆选择
根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品报纸贮藏的要求选择不同的运输工具。
②环境卫生要求
确保车厢尾箱清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。
③装车要求
不得与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。
④堆放要求
堆放整齐，堆码层数不得超过要求层数，不得挤压货物。
⑤安全要求
货物在运输途中避免人为破坏，要采取有效措施进行控制。
⑥装卸要求
装卸时轻拿轻放、避免野蛮操作。
（2）运输过程控制
我公司对食品的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送食品都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。
①车辆卫生检查（包含清洁消毒）
a.运输工具（包括车厢和各种容器等）应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载食品。
b.运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防止害虫感染。
c.运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。
d.运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防蝇、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品复盖严密，以防污染。
e.根据食品特点，应对车辆有特别要求（如：
速冻食品的冷藏温度要求；海鲜产品的供氧要求等）。
②控温
a.运输过程中采取控温措施，定期检查车（箱）内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。
b.保鲜用冰应符合SC/T9001的规定。
③其他
a.不同种类的食品运输时应严格分开，性质相反和互相串味的食品不应混装在一个车（箱）中。
不应与化肥、农药等化学物品及其它任何有害、有毒、有气味的物品一起运输。
b.装运前应进行食品质量检查，在食品、标签与单据三者相符合的情况下才能装运。
c.运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。
d.运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。
（3）配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施
①配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止副食品在雨天里淋湿损坏、变质。
②备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好防尘、防雨、防潮的准备。
③运输工具应符合卫生要求,应备有防雨防尘设施，根据产品特点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。
④运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。
⑤运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。
⑥冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。
⑦运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。
⑧运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。
⑨运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。
（4）运输车辆及工器具清洗消毒作业
①卸货后的卫生
将装货车辆上及周转箱内的杂物清除到垃圾房中。
②装货前的卫生
清除车辆上及周转箱内的一切杂物;周转箱应定期清洗;禁止用装过有毒有害物质的车辆装产品。
③清洁车身
如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用100PPM含氯消毒水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面，使其接触3分钟以上。
④冲洗
用清洗机（或水管）对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物。
7、客户反馈环节质量控制
建议xxxxxxx组建“食材质量监督小组”，我公司派专业人员对“食材质量监督小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。
本公司为切实做好食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：
（1）遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。
任何时候都不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。
如发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承担由此造成的经济责任和法律责任：
①腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的；
②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；
③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
④掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
⑤超过保质期限的。
（2）在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。
供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定。
（3）我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。
（4）我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。
（5）本公司设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。
（6）本公司无条件接受xxxxxxx和各级各部门和社会各界对该项工作的监督。
愿意随时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。
如违反了承诺，自愿接受处罚；情节严重的，将由招标方没收履约保证金并取消我公司供应商资格。
8、出现质量问题时的处理方案
（1）供货验收时
如在产品验收时发现产品有质量问题，我公司将立即更换新的产品，确保采购单位不受产品质量的影响。
（2）采购单位使用、生产加工后
如采购单位使用、生产加工后发现产品质量有问题，我公司将立即响应紧急预案，为采购人更换全新的产品，同时我公司将赔偿由此引起的一切经济损失。
（3）发生食品安全事故后
1）报告制度。
食品卫生安全事故发生后必须及时报告。
具体为：
发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。
在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2）救援措施。
一旦发生较严重食品卫生安全事故，相关领导应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。
初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3）医疗求援。
发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4）病源保护。
发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
5）人员调度。
事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。
明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
6）信息公开。
保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。
对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
7）事故责任追究。
对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究，情节严重的依法严肃处理。
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