脂质_精品文档.pptx

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1下列糖中具有还原性的是A蔗糖B果糖C淀粉D纤维素2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖B淀粉C糖原D麦芽糖3下列属于植物二糖的是A蔗糖纤维素B麦芽糖葡萄糖C淀粉纤维素D蔗糖麦芽糖,4糖原和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖葡萄糖B葡萄糖果糖C核糖葡萄糖D乳糖果糖5啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖B淀粉C麦芽糖D纤维素6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体D它们的分子质量大,第二章细胞中的分子,第4节细胞中的糖类和脂质,吃糖多了会变胖，为什么？

糖在人体内可以转化成脂肪。

脂质,固醇,脂肪,磷脂,二、细胞中的脂质,

（一）元素组成：

主要是C、H、O（有的含N、P）,

（二）种类及作用:

脂质分子中O的含量少于糖类，而C、H的含量多。

常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等,思考:

氧化同等质量的糖类和脂肪,脂肪氧化释放能量多.为什么?

溶解性：

不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等,1g糖原分解,kJ能量,1g脂肪分解,kJ能量,17,39,与同等质量的糖原相比脂肪耗氧多，放能多。

脂肪是细胞内良好的储能物质,储存能量,很好的绝热体,具有保温的作用,具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。

脂肪的作用：

1、脂肪（C、H、O）,脂肪的基本组成单位：

甘油和脂肪酸,资料:

1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。

脂肪的检测:

油脂的形成,甘油三酯,阅读：

什么是饱和脂肪酸？

不饱和脂肪酸？

必需脂肪酸？

不饱和脂肪酸中有一些是人体不能合成的，因此必需从食物中摄取，所以被称为必需脂肪酸,碳氢链中完全没有双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,碳氢链中有双键或三键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸,所有脂肪酸中都有一个长的碳氢链，其一端有一个羧基,见浙科版P10,功能：

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,分布：

人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。

2、磷脂的主要功能及其分布,3、固醇：

包括胆固醇、性激素和维生素D等

（1）胆固醇：

是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输

（2）性激素：

促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

（3）维生素D：

促进小肠对钙和磷的吸收。

2、磷脂（C、H、0、N、P）：

是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。

睾酮是一种雄性激素，在男性青春期可促进肌肉和骨质的生长，并且维持终生的肌肉特性。

因为促进蛋白质合成的类固醇在结构上与睾酮相似，它也有睾酮的某些效应。

所以有些运动员就利用这种人工合成的类固醇刺激肌肉迅速增长而提高成绩。

与生活的联系,有证据表明，滥用类固醇能引起严重的体力上、智力上的问题，包括激烈的情绪波动、深度的精神压抑、肝的伤害、高胆固醇、性欲减退和不育。

为什么利用性激素的仿制品会减少能育性呢?

原因是促蛋白质合成的类固醇常会使身体中正常的性激素的产生减少。

与生活的联系,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。

每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架,三、生物大分子以碳链为骨架,有许多单体连接成多聚体.,单体,：

以碳链为骨架,淀粉,多肽,多聚体由许多单体连接而成的结构。

DNA,因此：

碳是生命的核心元素。

无碳，无生命。

思考与讨论：

P321、2、3

（1）.提示：

脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。

某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。

（2）提示：

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

1组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是（）A.C、H、NB.C、H、OC.N、P、KD.O、N、P,B,2.下列各项中，不属于脂质物质的是（）A、维生素DB、胆固醇C、雄性激素D、脂肪酶,D,练习题,3.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（）A麦芽糖和乳糖B纤维素和蔗糖C糖元和淀粉D葡萄糖和核糖4.某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸主要是（）A.糖原和RNAB.糖原和DNAC.淀粉和DNAD.淀粉和RNA,D,A,5.关于细胞中化学成分的叙述错误的是（）A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质D.乳糖和麦芽糖都属于二糖,B,6.（08江苏生物）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸D性激素、生长激素、胰岛素,B,10.（2008江苏）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖原C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.性激素、生长激素、胰岛素,B,

（1）A是指；若E在动物是指，若在植物是指。

（2）F的化学名称叫做；它是由一个_分子和三个_分子结合而成的化合物。

（3）C是指；通式是，C形成G过程叫做。

答案

（1）葡萄糖糖元淀粉

（2）甘油三脂甘油脂肪酸（3）氨基酸脱水缩合,12、下图表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能分析回答：

（4）对绝大多数生物来说，H是（中文名称），简称。

（5）这四类有机物中的许多物质,相对分子量一般都以万计,甚至百万计,而且基本都是由细胞在生命活动中产生的,所以称为_。

答案（4）脱氧核糖核酸DNA（5）生物大分子,总结,练习P33：

二、拓展题：

1、为什么等量的脂肪比糖含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？

提示：

糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。

而脂肪是生物体内最好的储备能源。

脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。

虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。

因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。

与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。

练习P33：

二、拓展题：

2、葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否可以呢？

为什么？

.提示：

葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。

蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。

（一）有机物中元素的种类,C、H、O,主要是C、H、O（有的含N、P）,C、H、O、N、P,C、H、O、N（有的含S、P、Fe、Mg）,课堂小结：

（二）糖类,单糖是不能水解的糖。

二糖是水解后能够生成二分子单糖的糖。

多糖是水解后能够生成许多个分子单糖的糖。

自然界中含量最多的糖类,植物：

蔗糖、麦芽糖,动物：

乳糖,分子式都是：

C12H22O11,植物：

淀粉、纤维素,动物：

糖元（肝糖原、肌糖原）,分子式都是：

（C6H10O5）n,1、组成元素：

2、种类：

C、H、O,（C6H10O5）n,C12H22O11,C6H12O6,C5H10O5,C5H10O4,是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质：

构成细胞的组成成分：

如纤维素细胞中重要的贮能物质：

淀粉、糖原,3、糖类的作用:

（三）脂质：

P9,1、元素组成：

主要是C、H、O（有的含N、P）,、种类及作用:

脂肪、磷脂、固醇等,

（1）脂肪：

（C、H、O）,脂肪的基本组成单位：

甘油和脂肪酸,固醇：

包括胆固醇、性激素和维生素D等胆固醇：

是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。

性激素：

促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D：

可促进小肠对钙和磷的吸收。

磷脂是构成生物膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

此表知识点不全,仅供参考.自己整理,