届二轮 酶的研究与应用 专题卷全国通用1.docx

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届二轮酶的研究与应用专题卷全国通用1

酶的研究与应用

一、单选题

1．下列有关果胶的叙述，不正确的是

A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B．细菌可产生果胶酶，是因为细菌的细胞壁中也含有果胶

C．果胶酶能够分解果胶

D．果胶影响出汁率

【答案】B

【解析】

试题分析：

果胶是植物细胞壁的组成成分之一，纤维素也是，A正确；细菌细胞壁的成分是肽聚糖，B错误；果胶酶能分解果胶，影响出汁率。

考点：

本题主要考查果胶的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

2．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是

A.温度、pH值是固定化酶活性的重要限制因素

B.利用包埋法固定化细胞时，包埋材料需具有较好的透水、透气性

C.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

D.与固定化酶相比，固定化细胞对酶活性的影响更小

【答案】C

【解析】酶的活性受温度、pH值等因素的影响，A正确；利用包埋法固定化细胞时，包埋材料需具有较好的透水、透气性，B正确；利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供碳源，C错误；固定化细胞内的酶有细胞膜的保护，所以比固定化酶对酶活性的影响更小，D正确。

【考点定位】制备固定化细胞和固定化酶

【名师点睛】固定化酶、固定化细胞的比较：

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种

一系列酶

制作方法

吸附法、交联法、包埋法

吸附法、包埋法

是否需要营养物质

否

是

缺点

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操

3．下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（）

A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行

B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭

C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱

D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡

【答案】B

【解析】

试题分析：

实验过程一定要在无菌条件下进行，防止其它菌的污染，A正确；加入到反应液后，底物溶液进入反应柱，在反应柱发生反应，生成物需从活塞2处的导管流出，所以，活塞2必须保持打开状态，B错误；装置的长导管主要是为了为防止杂菌和酵母菌在反应柱中竞争营养物质，应使反应柱内保持无菌环境，C正确；加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡，D正确。

考点：

本题考查固定化酵母进行葡萄糖发酵的有关知识．意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

4．下列关于酶工程的叙述，正确的是……………………………………………（）

A．酶的分离提纯要依次经过过滤、层析、沉淀、提纯等步骤

B．尿糖试纸中含有葡萄糖羧化酶和过氧化氢酶

C．加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的固定化技术

D．利用枯草杆菌生产的α-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物

【答案】D

【解析】

试题分析：

层析是利用各组分物理性质的不同，将多组分混合物进行分离及测定的方法。

层析后不需要沉淀，A错误。

尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，B错误。

加酶洗衣粉能提高去污能力是利用酶的催化作用，C错误。

利用枯草杆菌生产的α-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物，D正确。

考点：

本题考查酶工程相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

5．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。

他的实验设计如下：

①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同

③根据污渍去除程度得出结果

对这个实验的评价，正确的是（）

A.未设置对照实验B.无关变量设置太多

C.无关变量无法控制D.因变量不能描述

【答案】A

【解析】设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉，没有空白对照，A正确；无关变量不是设置的，B错误；无关变量应该保持相同且适宜，是可以人为控制的，C错误；因变量为污渍根据消失程度能描述，D错误。

6．甲、乙两图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中涉及的两个操作装置图。

相关叙述正确的是（　　）

A．图甲的烧杯和图乙的试管中所用溶剂都为NaCl溶液，但两者浓度不同

B．图乙试管经稍稍加热后即可观察到一支试管中的溶液明显变蓝，另一支试管中的溶液不变蓝

C．图甲操作需用玻璃棒迅速搅拌以使DNA析出，并缠绕在玻璃棒上

D．图乙操作中所用的二苯胺试剂需现配现用以达到较好的鉴定效果

【答案】D

【解析】

试题分析：

图甲烧杯中为酒精溶液，图乙试管中为NaCl溶液，A错误；图乙试管需要在沸水中加热5min，B错误；图甲用玻璃棒沿一个方向轻轻搅拌，卷起丝状物，C错误；图乙操作中所用的二苯胺最好现配现用，否则二苯胺会变成浅蓝色，D正确。

考点：

本题考查“DNA的粗提取与鉴定”实验的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。

7．下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（　　）

A.分离中先酶蛋白沉淀再过滤滤液

B.提纯方法是使酶和承载物交联在一起

C.固定后的酶仍具有酶的活性

D.固定化酶只能利用一次，不能重复利用

【答案】C

【解析】分离中先酶蛋白沉淀再过滤后收集滤液，A错误；提纯方法是使酶和承载物分离，B错误；固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，C正确；固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，D错误。

8．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是

A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基

B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液

D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好

【答案】B

【解析】

试题分析：

两个氨基酸之间通过脱水缩合形成二肽，即一个氨基酸的羧基和一个氨基酸的氨基形成一个肽键，失去一分子水。

该二肽在和一个氨基酸以同样方式形成三肽，以此类推，形成多肽，故一个多肽至少一端有一个氨基，另一端有一个羧基，其他可能有的氨基和氨基在R基，A错。

蛋白酶化学本质为蛋白质，与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确。

利用透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液，C错。

酶具有专一性，应该用含脂肪酶洗衣粉去除油渍，D错。

考点：

本题考查蛋白质相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

9．关于探究酶特性的实验的叙述中，正确的是

A.若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物

B.若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

C.在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和pH是自变量

D.若探究过氧化氢酶的离效性，可选择无机催化剂作为对照

【答案】D

【解析】探究温度对酶活性的影响，不可选择过氧化氢溶液为底物，因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快，A错误；淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不用碘液检测，因为碘液无法检测蔗糖是否水解，B错误；在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度属于无光变量，pH是自变量，C错误；探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，D正确。

10．下列不是果胶酶成分的是

A.纤维素酶B.果胶分解酶

C.多聚半乳糖醛酸酶D.果胶酯酶

【答案】A

【解析】果胶酶不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，所以答案A。

11．右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是（）

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

【答案】A

【解析】试题分析：

熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确。

考点：

固定化酵母细胞

点评：

本题考查了固定化细胞技术的操作过程，属于对识图、理解层次的考查。

12．有关DNA聚合酶与RNA聚合酶的说法，不正确的是（）

A．均以DNA的两条链作为模板

B．均可催化形成磷酸二酯键

C．均以氨基酸作为基本组成单位

D．催化生成的产物不相同

【答案】A

【解析】

试题分析：

DNA聚合酶催化合成DNA时，以DNA分子两条链为模板；RNA聚合酶催化转录合成mRNA时，以DNA分子一条链为模板，A错误；由于磷酸与五碳糖是通过磷酸二酯键相连，所以DNA聚合酶与RNA聚合酶都是通过形成磷酸二酯键逐个连接上核苷酸，B正确；DNA聚合酶与RNA聚合酶的成分为蛋白质，都以氨基酸作为基本组成单位，C正确；DNA聚合酶催化合成DNA，RNA聚合酶催化转录合成mRNA，D正确；

考点：

本题考查DNA复制和转录及DNA聚合酶与RNA聚合酶的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。

13．13．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是

①棉织品

②毛织品

③腈纶织品

④蚕丝织品

⑤涤纶织品

⑥锦纶织品

A.①②③

B.③④⑤

C.③⑤⑥

D.②④

【答案】D

【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。

棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，①不符合题意。

羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，②符合题意。

腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，③不符合题意。

蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，④符合题意。

涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，⑤不符合题意。

锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，⑥不符合题意。

14．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是

A.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

B.固定化酶的应用中，要控制好PH、温度和溶解氧

C.利用固定化酶降解水中有机磷农药，需要提供适宜的营养条件

D.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

【答案】D

【解析】利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供碳源，A错误；固定化酶的应用中，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，B错误；利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，是酶促反应，没有细胞参与，所以不需提供营养条件，C错误；固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，D正确。

【考点定位】固定化酶和固定化细胞

【名师点睛】固定化酶、固定化细胞的比较：

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种

一系列酶

制作方法

吸附法、交联法、包埋法

吸附法、包埋法

是否需营养物质

否

是

缺点

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操作简单

15．大肠杆菌一般是将葡萄糖作为碳元素的来源，但是，当大肠杆菌生活的环境中没有葡萄糖而有乳糖时，乳糖会诱导它迅速合成半乳糖苷酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖加以利用。

某科学家以不同细菌数量（以细菌细胞干重表示）在乳糖及IPTG（一种细胞中的乳糖衍生物）等两种诱导物作用下，检测半乳糖苷酶的活力（酶活力的大小即酶量的大小），获得结果如图，根据实验结果，下列推论最合理的是

①诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶数量随着增加

②在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系

③诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶基因数量随着增加

④IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强

A.①③B.②④C.③④D.②③

【答案】B

【解析】本题结合曲线考查实验分析能力，要求考生能根据题意分析曲线，明确该对照实验的自变量是诱导物的种类和细菌细胞数量，因变量是半乳糖苷酶活力相对值，进而比较、分析得出正确的结论。

根据题意分析曲线可知，实验过程中加入的两种诱导物的含量都是定值，不能表明诱导物愈多，每一细菌中的半乳糖苷酶数量随着增加，①、③错误；曲线表明随着横坐标细菌细胞干重增加，即随着细菌量增加，纵坐标半乳糖苷酶活力成直线升高，说明在此两种诱导物刺激下，半乳糖苷酶活力都与细菌量成正比关系，②正确；对比两条曲线变化可知，IPTG诱导半乳糖苷酶基因表达的能力比乳糖强，④正确；综上分析，B正确，A、C、D错误。

16．16．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是

A.在pH略低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

【答案】A

【解析】碱性蛋白酶的最适宜pH是8～9，在PH于7．0的自来水中，仍然能够起作用，只是与最适宜PH条件下相比，作用较弱，A正确；洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，B错误；温度过高酶容易失去活性，但是温度过低酶的活性降低，冷水洗涤去污效果应该比温水差，C错误；洗衣粉中酶主要是通过使蛋白质等水解成可溶性的小分子的氨基酸或多肽等，使污迹容易从衣物上脱落，D错误。

【考点定位】酶的应用

17．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（　　）

A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

【答案】D

【解析】探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果，pH、温度要相同且适宜，A错误；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B错误；探究温度对果胶酶活性影响时，温度是变量，而苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是无关变量，C错误；可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量，D正确。

【点睛】解答A选项，关键要知道实验探究时，要遵循单一变量原则，特别要注意实验组和对照组中的无关变量要相同且要适宜。

18．某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：

①制备不同洗衣粉含量的洗涤液。

②按下表设置试验组。

③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。

④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。

下列实验结果预测及其分析，不正确的是

洗衣粉含量

时间

pH

4.0

5.0

6.0

……

1%

2%

3%

……

A．当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值

B．当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率

C．无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形

D．此实验涉及2个自变量，1个因变量

【答案】B

【解析】

19．目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）

A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

【答案】A

【解析】

试题分析：

酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。

由于绝大多数酶是蛋白质，所以它对有机溶剂不敏感，而在高温、强酸、强碱条件下会失去活性，所以A正确。

为减少对环境的污染，用加酶洗衣粉取代普通洗衣粉，从而减少P对环境的污染，故B错误。

酶具有催化功能，在反应前后，其自身不发生改变，所以固定化酶在固定时不会造成酶的损伤而影响活性，故C错误。

绝大多数酶是蛋白质，不需要供给任何营养物质，只要条件适宜，就能发挥催化功能，故D错误。

考点：

酶

点评：

本题难度一般，要求学生识记酶的相关知识，考查学生对酶作用及其应用的理解。

20．下列有关用海藻酸铺作为载体固定酵母细胞实验的叙述，正确的是（）

A．溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热

B．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

C．在酵母细

胞的活化或配制CaCl2溶液时，可使用自来水

D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物

【答案】ABD

【解析】

试题分析：

配制海藻酸钠溶液时，应采用酒精灯小火或间断加热，促进溶解，若加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，A项正确；如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少，B项正确；在酵母细

胞的活化或配制CaCl2溶液时，为避免杂菌污染，应使用蒸馏水，C项错误；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是反应底物，同时也为酵母细胞提供碳源和能量，D项正确。

考点：

本题考查酵母细胞的固定化的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

二、非选择题

21．（15分）现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。

下图是工业上利用微生物用纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：

（1）自然界中①环节需要的微生物大多分布在________的环境中。

将从土壤中获得的微生物培养在以________为碳源、并加入________的培养基上筛选周围有________的菌落。

（2）如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性________（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通过_________________________进行定量测定。

（3）根据测定结果，①环节常选择木霉，则②中获得的酶是________酶。

（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是________，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意__________，④过程要注意避免________________。

（5）该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本可通过________________等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。

【答案】

（1）富含纤维素纤维素刚果红透明圈

（2）不一定相同对纤维素酶催化分解后所产生的葡萄糖

（3）纤维素

（4）酵母菌发酵装置密封杂菌污染

（5）基因工程（基因突变）

【解析】

试题分析：

（1）微生物大多分布生活环境和条件适宜的地方，，纤维素分解菌主要分布在富含纤维素的环境中。

筛选时应制备选择培养基，将从土壤中获得的微生物培养在以纤维素为碳源、并加入刚果红的培养基上筛选周围有透明圈的菌落。

（2）三个菌落可能是不同的微生物，从三种微生物体内提取的三种酶液的活性不一定相同，可以通过对纤维素酶催化分解后所产生的葡萄糖进行定量测定。

（3）木霉可以分解纤维素，其体内应含有纤维素酶。

（4）生产中用于发酵的微生物常见是酵母菌，为了确保获得产物乙醇，应将发酵装置密封，确保无氧环境。

微生物生产时应确保无菌环境，防止杂菌污染。

（5）为了降低成本可通过基因工程等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。

考点：

本题考查微生物的有关内容，意在考查考生的识图能力和理解能力，以及搜集和处理信息能力。

22．工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料。

多孔陶瓷因为有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积），具有较强的吸附性，已经越来越受到重视。

以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程。

请分析资料，回答下列问题：

资料卡：

多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备步骤一：

将多孔陶瓷样品破碎制4—8mm大小的颗粒，高温180℃处理2h后冷却至常温；步骤二：

将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约1cm，缓慢摇动30min；步骤三：

再放入0—5℃冰箱中3h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗3次。

（1）①上述步骤一中，高温180℃处理的作用是___________，冷却至常温的目的是___________；

  ②步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行___________处理；

  ③步骤三中，将样品整体放入0—5℃冰箱中充分吸附酵母。

在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是___________。

（2）研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如下图所示。

根据图示结果，你认为该探究实验的目的是___________，所能得出的实验结论有___________。

【答案】灭菌避免高温烫死酵母菌细胞活化洗去样品表面残留的酵母细胞探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响甘蔗汁发酵液发酵效果好于麦芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法

【解析】试题分析：

本题考查固定化酵母技术，考查对固定化酵母技术流程的理解和识记，考查实验结果的分析。

（1）①步骤一中，高温180℃处理的作用是灭菌，冷却至常温的目的是避免高温烫死酵母菌细胞；

  ②步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行活化处理；

  ③步骤三中，在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是洗去样品表面残留的酵母细胞。

（2）表格中数据为陶瓷片固定法和海藻酸钠固定法固定酵母对甘蔗汁和豆芽汁的发酵结果，该探究实验的目的是探究不同发酵液、不同酵母固定法对酒精发酵的影响，所能得出的实验结论有甘蔗汁发酵液发酵效果好于麦芽汁、陶瓷片固定法发酵效果好于海藻酸钠固定法。

23．回答下列

（一）、

（二）小题

（一）尿素是一种农业上常用的高浓度氮肥，但尿素只有经土壤中某些细菌的分解后才能被植物吸收利用。

某同学欲分离出土壤中能分解尿素的细菌，培养基配方如下：

（1）“无菌操作”是微生物培养的基本要求，该实验的培养基在配置时，应先对不含尿素的基本培养基进行_____________法灭菌，待冷却至60°C时，再加入经_____________的尿素溶液。

（2）土壤中能分解尿素的细菌通过____________分解尿素，该种菌对生态平衡所起的作用是___________．

（3）该同学_____________（“能”或“不能”）分离出该种菌。

理由是___