应化1001陈博社会实践报告.docx

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应化1001陈博社会实践报告

暑期社会实践

食品安全调查

姓名：

班级：

陈博（队长）应化1001

谢佳林应化1001

曹阳应化1001

李勇应化1001

暑期社会实践总结

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，关系到政府的形象。

食品安全工作点多、线长、面广、涉及的部门较多，光凭某一个部门，某一方面的力量是很难监管到位的，必须上下联动，各方配合，才能形成合力。

长期性、复杂性、艰巨性是食品安全突出特点，不练好扎实的“基本功”，就无法有效的使这项工作取得成效。

通过这次调查，为了保证食品的安全卫生该小组认为：

 1、区农林部门以初级农产品生产者、农业投入品经营者为重点检查对象，以农、水产品生产环节中的各类投入品与生产档案为重点检查内容，开展了“绿剑”夏季集中执法行动，对农资经营网点、种养殖基地等进行检查；加强对农、水、畜、禽产品监测；加强了对农药、肥料、兽药、激素等农业投入品的监管。

组织开展了以农业投入品的安全使用、农产品安全生产技术等为主要内容的农产品质量安全相关培训。

   2、工商部门开展了流通领域假冒伪劣食品专项整治，以创建“放心店”为契机，把好流通领域准入关；充分发挥检测车的作用，对全区主要商场、超市及食品批发市场的冷冻食品、儿童食品、饮料、果汁等夏令食品抽检，对违规食品、药物残留超标食品及时作出下架退市处理。

开展以小食杂店和小菜场为主的十小行业整治。

根据区十小办的要求，已经验收小食杂店2720家，完成率达到85%以上，与辖区内的2803家食杂店签订了食品安全责任状。

做好食品流通许可证发放工作，发放食品流通许可证203份。

   3、卫生部门重点检查旅游景区和节庆期间重大活动保障餐饮单位，学校、企业及建筑工地食堂，对全区企业及建筑工地食堂进行一次排查摸底，掌握其供餐方式。

指导和督促全区学校、企业及建筑工地食堂认真落实食品安全各项措施。

对餐饮单位卫生管理制度的建立和落实情况，配送餐情况、卫生许可证或者餐饮服务许可证及从业人员健康合格证、培训合格证的持证情况，食品原料的采购索证及台帐的登记建立情况，食品原料贮存情况，食品加工过程卫生要求的落实情况，餐饮用具消毒保洁情况等进行督查，严厉查处无证从事餐饮服务等严重违反《食品安全法》的行为。

特别是在国际女排赛事期间，强化了餐饮单位的日常巡查；及时发布食品安全预警公告，多措并举，防止食源性疾患的发生。

开展农村家庭聚餐指导，有效地保障农村食品安全工作。

   4、质监部门根据北仑区域节日食品消费特点，有针对性地组织开展节日食品生产大检查行动。

把与人民群众节日消费密切相关的食品作为检查重点，特别是把老百姓密切关注、关系人民生命健康和安全的粮食加工品、食用油、调味品、饮料、糕点（月饼）、类等节日食品作为检查重点，查处食品中掺杂掺假、以次充好、过期霉变、有毒有害和滥用食品添加剂加工食品等违法行为，督促月饼标签内容不规范的企业及时改正。

对区内3家保留规范的食品小作坊进行了专项监督检查。

排查食品中掺杂掺假、添加有毒有害和滥用食品添加剂等严重违法行为。

根据清泉行动方案要求，重点检查了9家饮用水企业，确保饮用水质量安全。

   5、对流动饮食摊点和大排档的检查管理，依法取缔非法流动饮食摊点。

6、城管部门加强创建食品安全示范学校（幼儿园）为契机，加强食品安全宣传，开展学校食堂和小卖部食品安全检查，督促学校建立健全食品安全工作制度。

7、建设部门加强对建筑工地食堂检查，有效预防群体性食物中毒事件发生。

   8、教育部门以贸粮部门严把生猪、菜牛调运质量关。

加强了对定点生猪屠宰加工企业的监管，积极推进定点集中屠宰工作，严厉打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为。

督促各市场结合本市场实际，按行业或按摊圈对上市食品实施索证索票，并实行一户一档，对索取票证进行集中分类管理，实现上市食品的可追溯。

做好上市蔬菜监测工作。

 对于消费者，调查结果显示，95%的被调查者在商店买到不合格食品时，会选择向消协投诉。

被调查者对当地食品的放心程度排名分别为：

水果、豆制品、饮用水所有被调查者认为放心；米、面有98%的被调查者认为放心；水产品有80%的被调查者认为放心；肉及肉制品有75%的被调查者认为放心。

　　最受争议的是儿童食品，尤其是农村被调查者普遍表示对当地市场上的儿童食品不放心。

我们了解到这些家长们都对孩子自己购买零食的行为表示担心，尤其是在读小学的孩子中，自己购买食品的现象比较普遍，由于孩子年纪尚小，缺乏安全意识，存在安全隐患。

从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺……面对接二连三的由违法使用化工原料掺假引发的食品安全问题，在最关心的食品安全问题这一选项中，90%被调查者将“违规使用添加剂”列为首位。

这些被调查者认为，当前食品安全最大的隐患在种植、养殖等环节，由于生产者不规范，使食品在种养第一源头已受污染。

另外，被调查者认为生产加工等环节的商家道德缺失也是重要原因。

从齐齐哈尔的假药到阜阳的毒奶粉，从苏丹红再到三聚氰氨，还有过多的色素、违禁的添加物、转基因。

从非典、禽流感到现在墨西哥爆发的猪流感（甲型H1N1流感），当前我们的医药和食品，始终被一种潜藏的生命危机所围困，普通的市民们根本无从辨别更无从选择，他们只能跟随来自政府的公告以及新闻媒体的信息，而更多的时候，他们同样也如此跟随着90%以上无辜的人们，购买并吃着这些没有人能证明100%安全的食物，长此以往，我们这个有着十四亿人口的大国，竟然要为自己的一日三餐担惊受怕。

自古以来，都是民以食为天，而中国老百姓的食品安全却一直难以得到真正的保证。

工业化的社会确实为我们带来了巨大的经济效益，却在某种程度上破坏了我们所向往的绿色田园。

相信诸位都有这样的用餐经历，当亲朋好友在高档餐厅聚会时，人们往往更多的是选择野菜一类的天然食品，这中间的缘由，大家都心知肚明。

我们的筷子在伸出的那一瞬间，也许，心里都会暗暗的想，我吃掉的会含有什么化学成分，会不会影响健康。

但是，接连不断的新闻报道，好似“狼来了”，大家对此都日渐麻木，有时甚至怀有“睁只眼，闭只眼”的心态。

因为，诸多的新闻，诸多的曝光，使得老百姓不知道到底吃什么才是安全的。

以下就是食品加工厂存在的一些问题：

1）规模企业少，小作坊多。

这些企业他们的资金少，没有长远目标和打算，做一天，算一天，能赚多少就多少，能偷工减料就减，对他们而言能盈利就是好事，根本不能保证产品的质量。

2）  缺乏必备检测能力。

普查数据表明，超过半数的企业没有必备检测仪器设备，食品生产加工质量控制主要依赖个人感官和经验判断进行控制，原材料进厂不检测，食品未经检验就出厂销售，食品质量安全得不到保证。

有少数企业虽然拥有检测仪器，但由于对质量工作重视、认识程度不够，以及企业内部缺少专业检验技术人员，没有有效开展检验检测，内设检验机构形同虚设。

3） 小作坊设备简陋、工艺落后、卫生条件差，安全隐患多。

小作坊大多是前店后厂、家庭作坊，即做即售的小食品加工企业。

这些小作坊生产设备简陋、工艺落后、卫生条件差；使用食品添加剂无计量器具、无记录；产品无包装，极易造成二次污染，安全隐患多。

在“十一、中秋”两节前普查整治工作中发现豆制品作坊食品安全情况相当严重，卫生环境极差，生产加工区污水横流、空气污浊、苍蝇飞舞，油干制品使用的油质量低劣，且重复使用，极易对人体肝、肾脏造成慢性伤害，个别作坊生产加工区与畜、禽共处。

有些做月饼的作坊就在厕所旁。

我国小作坊分布广、数量多，经营分散，流动性大，监管难度大，成了问题食品的“重灾区”。

4）食品生产加工从业人员素质普遍偏低。

普查表明，大多数食品生产加工人员为进城农民、下岗职工组成，普遍缺乏食品质量安全意识和食品质量安全知识。

5） 食品生产加工水平普遍不高。

目前，我国大部分地区绝大多数企业主要以生产传统食品为主，企业缺乏优势核心技术，产品在市场没有核心竞争力，食品加工业发展存在后劲不足。

6）   质量管理体系不健全。

半数以上食品生产加工企业食品质量安全意识谈薄，缺乏长远打算，没有建立完善的质量管理体系。

如果原材料进厂不检测，产品出厂不检验，在原料采购或生产加工环节出现食品污染或有毒物质侵害，很容易引起食品质量安全事故。

7）  食品质量安全监督检验手段不完善。

按国务院职能分工，过去由于质监和卫生部门都承担监督检验工作，现在由质监部门承担食品生产加工企业监督检验工作，但由于部分地区质检所起步晚，资金缺乏，检验设备及相关检测人员匮乏，致使监督检验工作滞后，严重制约了对食品的质量安全监督检验，食品质量安全得不到保障。

     针对这些问题有些人提出非常宝贵的意见，这些意见真的很值得借鉴。

我相信经过坚持不懈的努力，人们都会运用合法的途径来解决问题，对于食品安全问题也不再畏惧了，正确科学的选择食品，相关部门也会加大对生产单位的管理、监督。

这次的暑期社会实践活动对我们来说可谓受益良多，了解了很多相关反面的知识，同时也让我们认识到了学习的重要性和紧迫性，锻炼了我们的团队合作能力，没有一定的知识水平我们只能上当受骗。

在今后的生活中我们要不断地完善自己，同时也要帮助他人，相信我们的明天会更加的美好。

2011/8/19

实践一链接：

实践二链接：

实践三链接：