化学与生活复习.docx

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化学与生活复习

化学与生活复习提纲

糖类

单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖

二糖（1mol水解产生2mol单糖）麦芽糖、蔗糖

多糖（1mol水解产生多摩单糖）淀粉、纤维素

一、葡萄糖：

白色晶体、有甜味、能溶于水，分子式：

C6H12O6（单糖）

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH（CHOH）4CH2OH

1、葡萄糖的还原性

2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质：

①在体内被氧化

同时释放能量

②合成糖原被储存

③转变成脂肪

二糖能水解成单糖

二、淀粉

1、淀粉的水解（多糖）

2、淀粉在人体内的水解

纤维素有什么生理功能

食物中的纤维素利于人的消化

油脂

油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯

R1、R2、R3代表高级脂肪酸中的烃基

R不饱和程度高为液态，即油；R饱和程度高为固态，即脂肪。

R1、R2、R3相同，即单甘油酯；R1、R2、R3不同，即混甘油酯。

天然油脂大多为混甘油酯

蛋白质

1、氨基酸组成了蛋白质

①通式R-CH（NH2）-COOH②甘氨酸CH2（NH2）COOH③氨基酸两性

2、多肽

3、蛋白质的性质

①两性（有-NH2和-COOH）

②盐析：

物理变化，可逆过程。

应用：

分离、提纯蛋白质

③变性：

在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、某些有机物等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。

化学变化，不可逆

④颜色反应：

含苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄

⑤水解反应：

终产物为氨基酸

⑥检验：

灼烧时有烧焦羽毛味

4、人体必需的二十种氨基酸，必须由食物获得。

维生素和微量元素

一、维生素

1、维生素的作用P19

2、维生素C分子式：

C6H8O6无色晶体，易溶于水，溶液显酸性

维生素C容易失去电子，是较强的还原剂，碱性溶液中更易被氧化

维生素C溶液可使酸性高锰酸钾和溴水溶液褪色（含碳碳双键）

二、微量元素

1、微量元素16（含量在0.01%以下）

Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B

碘：

智力元素。

缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD。

盐中加KIO3、海带。

铁：

造血元素。

人体血红蛋白中含Fe2+，缺乏会贫血。

铁强化酱油、蔬菜水果。

2、常量元素11（含量在0.01%以上）

C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl

合理选择饮食

一、水在人体中的作用

1、水约占人体体重的2/3；2、水是一种很好的溶剂；

3、水是进行体内反应的介质和反应物；4、水能调节体温。

二、食物的酸碱性

1、食物的酸碱性指的是代谢最终产物的性质

①酸性食物：

由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性

②碱性食物：

含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性

2、注意食物酸碱性的意义：

①人体血液PH为7.35-7.45。

小于7.35酸中毒，大于7.45碱中毒。

尿液偏酸性叫多酸症。

②人体细胞内酸碱平衡。

三、常用的食品添加剂

1、着色剂。

分天然和人造。

胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素。

2、调味剂。

食盐过多会高血压，味精过多会过敏口渴等。

3、防腐剂。

食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠。

4、营养强化剂。

食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗。

正确使用药物

一、人工合成药物

1、解热镇痛药：

乙酰水杨酸（俗名阿司匹林）

结构式：

分子式：

C9H8O4

阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水。

阿司匹林的合成：

①原料：

水杨酸、乙酸酐②原理

③制备可溶性阿司匹林

水杨酸反应是中毒表现，立即停药，静脉滴注NaHCO3溶液。

2、抗生素，即消炎药。

（英国弗莱明发现）

①青霉素能阻止多种细菌生长，有青霉素F、G、X、K、V，有效成分是青霉氨基酸，简称青霉酸。

②青霉素G的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素。

（与原子弹、雷达为三大发明）

③不良反应：

过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验。

3、抗酸药：

胃酸过多会导致消化不良和胃痛，抗酸药是一类治疗胃痛的药物。

（Al（OH）3的两性）

二、天然药物（中草药）：

麻黄碱（生物碱），治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，可用作兴奋剂。

三、R—表示处方药，OTC—表示非处方药。

合金

合金：

由两种或两种以上金属（或非金属）熔合而成的具有金属特性的物质

1、优点：

合金一般比纯金属硬度大，熔点低。

2、铁的合金：

生铁,含碳量2％～4.3%。

生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻。

钢，0.03%～2%。

有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻。

普通钢。

又叫碳素钢，含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强。

特种钢。

又叫合金钢，不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强。

3、铝合金。

抗蚀力强，强度大，密度较小。

硬铝：

Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素。

4、铜合金。

黄铜：

Cu中加Zn，青铜：

Cu中加Sn。

5、新型合金。

储氢合金，吸收大量的氢气成氢化物后稍稍加热又容易分解。

6、钛合金。

密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架。

金属的腐蚀和防护

1、定义：

金属或合金与周围接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗的过程。

本质：

金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程。

2、化学腐蚀：

金属与接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀。

3、电化学腐蚀：

不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应，较活泼的金属失去电子被氧化的腐蚀。

4、钢铁电化腐蚀

①析氢腐蚀：

水膜为酸性

负极FeFe-2e-=Fe2+

正极C2H++2e-=H2↑

②吸氧腐蚀：

水膜为弱酸性、中性。

更普遍、危害大。

负极FeFe-2e-=Fe2+

正极CO2+2H2O+4e-=4OH-

5、金属防护方法

①改变金属内部结构：

不锈钢

②在金属表面覆盖保护层：

加塑料、搪瓷、金属等

③电化学保护法：

加一块更活泼的金属

玻璃、陶瓷和水泥

1、传统无机非金属材料：

玻璃、陶瓷和水泥

①玻璃原料：

纯碱、石灰石、石英；成分：

Na2SiO3、CaSiO3、SiO2

普通玻璃，本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色

铅玻璃：

加入PbO，光学玻璃折光率高，制眼镜片、透镜

硼酸盐玻璃：

加入B2O3或硼砂，耐高温、抗化学腐蚀，制化学反应容器

有色玻璃：

加入Cu2O红色玻璃，加入Co2O3蓝色玻璃

钢化玻璃：

普通玻璃加热软化后，用冷风急吹，机械强度大4-6倍，抗震裂，破碎没尖棱角。

②陶瓷原料：

黏土

中国陶都：

江苏宜兴；中国瓷都：

江西景德镇

③水泥原料：

黏土、石灰石、石膏；成分3CaO·SiO2、2CaO·SiO2、3CaO·Al2O3、

有水硬性，作建材，不能长放，要防潮，保质期3个月。

水泥等级越高，性能越好

水泥砂浆：

水泥、沙子、水的混合物，建筑的黏合剂

混凝土：

水泥、沙子、碎石和水的混合物，建筑

钢筋混凝土：

水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物，强度大，建高楼大厦、桥梁

2、新型无机非金属材料：

光导纤维、高温结构陶瓷

①光导纤维：

高纯度的SiO2拉出的100μm的细丝，抗干扰性好、通信质量高、传输量大

②高温结构陶瓷：

材料是Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2，可做汽车的发动机、航天飞机防护片

塑料、纤维和橡胶

1、塑料：

主要成分合成树脂（高聚物）

①热塑性塑料：

线形结构受热会熔化，冷却会硬化，多次使用。

如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等。

②热固性塑料：

受热会交联成立体网状结构，一次使用。

酚醛树脂，脲醛树脂等。

2、纤维

①天然纤维

属纤维素：

棉花、麻等；属蛋白质：

羊毛和蚕丝等

②人造纤维：

用木材等为原料加工成的人造棉、人造丝、玻璃纸等

③合成纤维：

用石油、天然气、煤和农副产品等为原料人工合成的高分子材料。

六大纶：

锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、腈纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶。

3、橡胶

①天然橡胶：

聚异戊二烯

②合成橡胶：

一般橡胶：

线型结构，可塑性好，但强度和韧性差

硫化橡胶：

加硫后通过硫桥交联成立体型的网状结构，强度和韧性高、弹性好、化学稳定

4、复合材料：

如玻璃钢，玻璃纤维熔化后拉丝加入到合成树脂中，强度大、密度小、耐腐蚀、韧性好。

改善大气质量

1清洁大气N2占78%O2占21%稀有气体CO2水蒸气少量其他杂质微量

大气污染颗粒物硫的氧化物氮的氧化物CO碳氢化合物氟氯代烷

大气污染危害危害人体健康影响动植物的生长严重时会影响地球的气候

全球性三大环境问题酸雨臭氧层受损温室效应

2酸雨正常雨水：

PH约为5.6酸雨：

PH小于5.6我国为硫酸型酸雨,烧煤炭造成

硫酸型硫的氧化物转化SO2+H2O=H2SO32H2SO3+O2=2H2SO4大气中烟尘和O3作催化剂

硝酸型氮的氧化物转化3NO2+H2O=2HNO3+NO↑

3臭氧层自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km的大气平流层中吸收自太阳的大部分紫外线

氟氯代烷引起的Cl+O3→ClO+O2ClO+O→Cl+O2总式:

O3+O→2O2

Cl为催化剂ClO为中间产物一个Cl原子能破坏10万个O3

引起臭氧层受损物质氟氯代烷（致冷剂）、哈龙（含溴的灭火剂）、CCl4、N2O、NO、核弹爆炸产物

保护臭氧层公约《保护臭氧层维也纳公约》《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书公约》

4温室效应太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长短辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应

温室效应后果荒漠将扩大，土地侵蚀加重，森林退向极地，旱涝灾害严重，雨量将增加7－11％；温带冬天更湿，夏天更旱；热带也将变得更湿，干热的副热带变得更干旱，两极冰块将熔化，使海平面上升1米多，引起厄尔尼诺现象

引起温室效应的物质CO2、CH4、N2O、氟氯代烷

5减少煤等化石燃料燃烧产生污染1、改善燃煤质量2、改进燃烧装置、技术和排烟设备

3、发展洁净煤技术和综合利用4、调整和优化能源结构

煤的综合利用:

煤的的干馏煤的气化煤的液化

煤的气化C+H2O（g）=CO+H2煤的液化CO+2H2→CH3OH

煤的脱硫2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO2

6减少汽车等机动车尾气污染尾气污染（占大气污染排出总量的40-50%）CO、NO2、NO、碳氢化合物

使用无铅汽油四乙基铅作抗爆震剂铅对神经系统损害大

7减少室内空气污染室内空气污染CO、CO2、NO2、NO、SO2、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡

CO与血红蛋白易结合难分离而缺氧，结合能力是O2的200-300倍

甲醛HCHO有刺激性气味气体过敏性皮炎、免疫异常、中枢神经、致癌

氡Rn无色无味放射性气体岩石、土壤、石材中肺癌，隐性杀手

方法1、保持室内外空气流通2、禁止吸烟3、装修用环保材料

4—2—爱护水资源

1重金属使人体的蛋白质变性，可通过食物链被富集，人通过饮水和食物摄入而中毒

汞Hg水俣病有机汞更毒镉Cd痛痛病还有铬、铅等

2植物营养物质污染生活废水和工业废水蛋白质含N、洗涤剂和化肥中含P等植物营养素

在分解时大量消耗水中的溶解氧，释放养分，使藻类和浮游生物大量繁殖

颜色蓝、红、棕在江河湖泊在出现叫水华在海湾在出现叫赤潮

3改善水质方法物理法、生物法、化学法污水处理程度分一级二级三级

化学方法