化学与生活复习.docx

1、化学与生活复习化学与生活复习提纲糖类单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖二糖(1mol水解产生2mol单糖)麦芽糖、蔗糖多糖(1mol水解产生多摩单糖)淀粉、纤维素一、葡萄糖：白色晶体、有甜味、能溶于水，分子式：C6H12O6（单糖）CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO 或CH2OH(CHOH)4CH2OH1、葡萄糖的还原性2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质：在体内被氧化同时释放能量合成糖原被储存 转变成脂肪二糖能水解成单糖二、淀粉1、淀粉的水解（多糖）2、淀粉在人体内的水解纤维素有什么生理功能食物中的纤维素利于人的消化油脂油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯R1、R2、R3代表高

2、级脂肪酸中的烃基R不饱和程度高为液态，即油；R饱和程度高为固态，即脂肪。R1、R2、R3相同，即单甘油酯；R1、R2、R3不同，即混甘油酯。天然油脂大多为混甘油酯蛋白质1、氨基酸组成了蛋白质通式 R-CH(NH2)-COOH 甘氨酸CH2(NH2)COOH 氨基酸两性2、多肽3、蛋白质的性质两性（有-NH2和-COOH） 盐析：物理变化，可逆过程。应用：分离、提纯蛋白质变性：在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、某些有机物等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。化学变化，不可逆颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄水解反应：终产物为氨基酸检验：灼烧时有烧焦羽毛味4、人体必需的二十种氨

3、基酸，必须由食物获得。维生素和微量元素一、维生素1、维生素的作用P192、维生素C分子式：C6H8O6 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性维生素C容易失去电子，是较强的还原剂，碱性溶液中更易被氧化维生素C溶液可使酸性高锰酸钾和溴水溶液褪色（含碳碳双键）二、微量元素1、微量元素16（含量在0.01%以下）Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B碘：智力元素。缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD。盐中加KIO3、海带。铁：造血元素。人体血红蛋白中含Fe2+，缺乏会贫血。铁强化酱油、蔬菜水果。2、常量元素11（含量在0.01%以上）C、H、O、N、Na、Mg、Ca

4、、P、S、K、Cl合理选择饮食一、水在人体中的作用1、水约占人体体重的2/3；2、水是一种很好的溶剂；3、水是进行体内反应的介质和反应物；4、水能调节体温。二、食物的酸碱性1、食物的酸碱性指的是代谢最终产物的性质酸性食物：由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性碱性食物：含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性2、注意食物酸碱性的意义：人体血液PH为7.35-7.45。小于7.35酸中毒，大于7.45碱中毒。尿液偏酸性叫多酸症。人体细胞内酸碱平衡。三、常用的食品添加剂1、着色剂。分天然和人造。胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素。2、调

5、味剂。食盐过多会高血压，味精过多会过敏口渴等。3、防腐剂。食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠。4、营养强化剂。食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗。正确使用药物一、人工合成药物1、解热镇痛药：乙酰水杨酸（俗名阿司匹林）结构式： 分子式：C9H8O4阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水。阿司匹林的合成：原料：水杨酸、乙酸酐 原理制备可溶性阿司匹林水杨酸反应是中毒表现，立即停药，静脉滴注NaHCO3溶液。2、抗生素，即消炎药。（英国弗莱明发现）青霉素能阻止多种细菌生长，有青霉素F、G、X、K、V，有效成分是青霉氨基酸，简称青霉酸。青霉素G

6、的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素。（与原子弹、雷达为三大发明）不良反应：过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验。 3、抗酸药：胃酸过多会导致消化不良和胃痛，抗酸药是一类治疗胃痛的药物。（Al(OH)3的两性）二、天然药物（中草药）：麻黄碱（生物碱），治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，可用作兴奋剂。三、R表示处方药，OTC表示非处方药。合金合金：由两种或两种以上金属(或非金属)熔合而成的具有金属特性的物质1、优点：合金一般比纯金属硬度大，熔点低。2、铁的合金：生铁,含碳量 24.3%。生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻。钢，0.03%2%。有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻。普通钢。又叫碳

7、素钢，含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强。特种钢。又叫合金钢，不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强。3、铝合金。抗蚀力强，强度大，密度较小。硬铝：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素。4、铜合金。黄铜：Cu中加Zn，青铜：Cu中加Sn。5、新型合金。储氢合金，吸收大量的氢气成氢化物后稍稍加热又容易分解。6、钛合金。密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架。金属的腐蚀和防护1、定义：金属或合金与周围接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗的过程。本质：金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程。2、化学腐蚀：金属与接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀。3、

8、电化学腐蚀：不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应，较活泼的金属失去电子被氧化的腐蚀。4、钢铁电化腐蚀 析氢腐蚀：水膜为酸性 负极Fe Fe - 2e- = Fe2+ 正极C 2H+ + 2e- = H2 吸氧腐蚀：水膜为弱酸性、中性。更普遍、危害大。 负极Fe Fe-2e- = Fe2+ 正极C O2+ 2H2O + 4e- = 4OH- 5、金属防护方法改变金属内部结构：不锈钢在金属表面覆盖保护层：加塑料、搪瓷、金属等电化学保护法：加一块更活泼的金属玻璃、陶瓷和水泥1、传统无机非金属材料：玻璃、陶瓷和水泥玻璃原料：纯碱、石灰石、石英；成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 普通玻璃

9、，本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色铅玻璃：加入PbO，光学玻璃折光率高，制眼镜片、透镜硼酸盐玻璃：加入B2O3或硼砂，耐高温、抗化学腐蚀，制化学反应容器有色玻璃：加入Cu2O红色玻璃，加入Co2O3蓝色玻璃 钢化玻璃：普通玻璃加热软化后，用冷风急吹，机械强度大4-6倍，抗震裂，破碎没尖棱角。陶瓷原料：黏土中国陶都：江苏宜兴；中国瓷都：江西景德镇水泥原料：黏土、石灰石、石膏；成分3CaOSiO2、2CaOSiO2、3CaOAl2O3、有水硬性，作建材，不能长放，要防潮，保质期3个月。水泥等级越高，性能越好水泥砂浆：水泥、沙子、水的混合物，建筑的黏合剂混凝土：水泥、沙子、碎石和水的混合物，建筑钢

10、筋混凝土：水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物，强度大，建高楼大厦、桥梁2、新型无机非金属材料：光导纤维、高温结构陶瓷光导纤维：高纯度的SiO2拉出的100m的细丝，抗干扰性好、通信质量高、传输量大高温结构陶瓷：材料是Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2 ，可做汽车的发动机、航天飞机防护片塑料、纤维和橡胶1、塑料：主要成分合成树脂（高聚物）热塑性塑料：线形结构受热会熔化，冷却会硬化，多次使用。如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等。热固性塑料：受热会交联成立体网状结构，一次使用。酚醛树脂，脲醛树脂等。2、纤维天然纤维 属纤维素：棉花、麻等；属蛋白质：羊毛和蚕丝等人造纤维：用木材等为原料加工成的人造棉、人

11、造丝、玻璃纸等合成纤维：用石油、天然气、煤和农副产品等为原料人工合成的高分子材料。六大纶：锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、腈纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶。3、橡胶天然橡胶：聚异戊二烯合成橡胶：一般橡胶：线型结构，可塑性好，但强度和韧性差硫化橡胶：加硫后通过硫桥交联成立体型的网状结构，强度和韧性高、弹性好、化学稳定4、复合材料：如玻璃钢，玻璃纤维熔化后拉丝加入到合成树脂中，强度大、密度小、耐腐蚀、韧性好。改善大气质量1 清洁大气 N2 占78% O2 占21% 稀有气体 CO2 水蒸气 少量 其他杂质微量 大气污染 颗粒物 硫的氧化物 氮的氧化物 CO 碳氢化合物 氟氯代烷 大气污染危害 危害

12、人体健康 影响动植物的生长 严重时会影响地球的气候 全球性三大环境问题 酸雨 臭氧层受损 温室效应2 酸雨 正常雨水：PH约为5.6 酸雨：PH小于5.6 我国为硫酸型酸雨,烧煤炭造成 硫酸型 硫的氧化物转化 SO2+H2O=H2SO3 2H2SO3+O2=2H2SO4 大气中烟尘和O3作催化剂 硝酸型 氮的氧化物转化 3NO2+H2O=2HNO3+NO3 臭氧层 自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km的大气平流层中 吸收自太阳的大部分紫外线 氟氯代烷引起的 Cl+O3ClO+O2 ClO+OCl+O2 总式:O3+O2O2 Cl为催化剂 ClO为中间产物 一个Cl原子能破坏10万个O3

13、 引起臭氧层受损物质 氟氯代烷(致冷剂)、哈龙（含溴的灭火剂）、CCl4、N2O、NO 、核弹爆炸产物 保护臭氧层公约 保护臭氧层维也纳公约 关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书公约4 温室效应 太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长短辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应 温室效应后果 荒漠将扩大，土地侵蚀加重，森林退向极地，旱涝灾害严重，雨量将增加711；温带冬天更湿，夏天更旱；热带也将变得更湿，干热的副热带变得更干旱，两极冰块将熔化，使海平面上升1米多，引起厄尔尼诺现象 引起温室效应的物质 CO2、CH4、N2O、氟氯代烷5 减少煤等化石燃料燃烧产生污

14、染 1、改善燃煤质量 2、改进燃烧装置、技术和排烟设备 3、发展洁净煤技术和综合利用 4、调整和优化能源结构 煤的综合利用: 煤的的干馏 煤的气化 煤的液化 煤的气化 C+H2O(g)=CO+H2 煤的液化 CO+2H2CH3OH 煤的脱硫 2CaCO3+O2+2SO2=2CaSO4+2CO26 减少汽车等机动车尾气污染 尾气污染（占大气污染排出总量的40-50%） CO、NO2、NO、碳氢化合物 使用无铅汽油 四乙基铅作抗爆震剂 铅对神经系统损害大 7 减少室内空气污染 室内空气污染 CO、CO2、NO2、NO、SO2、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡 CO 与血红蛋白易结合难分离而缺氧，结合能

15、力是O2的200-300倍 甲醛 HCHO 有刺激性气味气体 过敏性皮炎、免疫异常、中枢神经、致癌 氡 Rn 无色无味放射性气体 岩石、土壤、石材中 肺癌，隐性杀手 方法 1、保持室内外空气流通 2、禁止吸烟 3、装修用环保材料42爱护水资源1 重金属 使人体的蛋白质变性，可通过食物链被富集，人通过饮水和食物摄入而中毒 汞 Hg 水俣病 有机汞更毒 镉 Cd 痛痛病 还有铬、铅等2 植物营养物质污染 生活废水和工业废水蛋白质含N、洗涤剂和化肥中含P等植物营养素 在分解时大量消耗水中的溶解氧，释放养分，使藻类和浮游生物大量繁殖 颜色 蓝、红、棕 在江河湖泊在出现叫水华 在海湾在出现叫赤潮3 改善水质 方法 物理法、生物法、化学法 污水处理程度分 一级 二级 三级 化学方法