杰才茶艺师中级7题库138道.docx
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杰才茶艺师中级7题库138道
杰才：
茶艺师中级（7）
1、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。
——[单选题]
A传热慢，不透气
B传热慢，透气
C传热快，透气
D传热快，不透气
正确答案：
D
2、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。
——[单选题]
A白茶
B花茶
C沱茶
D绿茶
正确答案：
D
3、茶叶中含有（）多种化学成分。
——[单选题]
A500
B600
C800
D1000
正确答案：
B
4、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱（）。
——[单选题]
A花茶
B冰茶
C黄茶
D白茶
正确答案：
B
5、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）。
——[单选题]
A悬壶高冲
B凤凰点头
C游龙戏珠
D落英缤纷
正确答案：
A
6、茉莉花茶艺使用的（）是白瓷壶。
——[单选题]
A烧水壶
B贮水壶
C冲水壶
D提水壶
正确答案：
C
7、窨花茶是属于调饮法的（）类型。
——[单选题]
A食物型
B加香型
C加入型
D旁置型
正确答案：
B
8、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对（）泉水景观的赞美。
——[单选题]
A圣泉
B白泉
C酒泉
D冰泉
正确答案：
A
9、品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。
——[单选题]
A1：
10
B1：
20
C1：
50
D1：
80
正确答案：
B
10、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
——[单选题]
A叶绿素
B茶黄素
C茶红素
D儿茶素
正确答案：
D
11、尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
12、最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
13、唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
14、唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
15、唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
16、宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
17、《大观茶论》的作者是蔡襄。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
18、宋代饮茶方法主要是点茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
19、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
20、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
21、狭义茶文化的含义是茶的物质财富。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
22、茶礼精神是茶文化的核心。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
23、当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
24、含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
25、pH值是表示溶液的酸碱度。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
26、水中的溶解物越多，pH值越大。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
27、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
28、通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
29、泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
30、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
31、城市茶艺馆用梅（）水泡茶，效果也不错。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
32、要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：
选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
33、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：
选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
34、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
35、陆羽《茶经》指出：
其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
36、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：
看场合、看人数、看茶叶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
37、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：
备器、煮水、备茶、温壶（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
38、一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
39、春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
40、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可婉转表达自己的看法，不能当面提出否定的意见。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
41、在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
42、在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
43、为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
44、构成礼仪最基本的三大要素是思想、行为、表现。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
45、构成礼仪最基本的三大要素是语言、行为表情、服饰。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
46、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
47、接待印度、尼泊尔宾客时，可用双手合十礼致意。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
48、英国人喜欢甜味牛奶红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
49、英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
50、摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（）是他们喜爱的茶饮。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
51、美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶，茶艺馆在经营许可的情况下，尽可能满足宾客的需要。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
52、巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
53、巴基斯坦人习惯用烹煮的牛奶红茶招待亲朋好友。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
54、汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
55、接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
56、在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
57、接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在离入口较近位置。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
58、接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
59、擂茶在宋代时的名称叫茗粥。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
60、舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
61、乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
62、乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
63、洞庭碧螺春滋味类型是属于鲜醇型。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
64、洞庭碧螺春滋味类型是属于清鲜型。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
65、红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
66、红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
67、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是黄绿色釉。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
68、茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
69、挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是唐朝。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
70、明代饮用茶叶主要是散茶。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
71、我国古代士大夫修身的四课内容是琴、棋、书、画。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
72、我国古代文化人的必修课是音乐。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
73、反映月下美景的古典名曲是《空山鸟语》。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
B
74、《空山鸟语》是拟禽鸟之声的古典音乐。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
75、暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
76、茶艺表演者的服饰装要与茶艺内容相配套。
——[判断题]
A正确
B错误
正确答案：
A
77、茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主
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