杰才茶艺师中级7题库138道.docx

1、杰才茶艺师中级7题库138道杰才：茶艺师中级（7）1、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。单选题A 传热慢，不透气B 传热慢，透气C 传热快，透气D 传热快，不透气 正确答案：D 2、80水温比较适宜冲泡( )茶叶。单选题A 白茶B 花茶C 沱茶D 绿茶 正确答案：D 3、茶叶中含有( )多种化学成分。单选题A 500B 600C 800D 1000 正确答案：B 4、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱( )。单选题A 花茶B 冰茶C 黄茶D 白茶 正确答案：B 5、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。单选题A 悬壶高冲B 凤凰点头C 游龙戏珠D 落英缤纷 正确答案：A

2、 6、茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。单选题A 烧水壶B 贮水壶C 冲水壶D 提水壶 正确答案：C 7、窨花茶是属于调饮法的( )类型。单选题A 食物型B 加香型C 加入型D 旁置型 正确答案：B 8、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对( )泉水景观的赞美。单选题A 圣泉B 白泉C 酒泉D 冰泉 正确答案：A 9、品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以( )为宜。单选题A 1：10B 1：20C 1：50D 1：80 正确答案：B 10、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。单选题A 叶绿素B 茶黄素C 茶红素D 儿茶素 正确答案：D 11、尽心尽职具体体现在茶艺

3、服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 12、最早记载茶为药用的书籍是大观茶论。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 13、唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 14、唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。判断题A 正确B 错误 正确答案：A 15、唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。判断题A 正确B 错误 正确答案：A 16、宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。判断题A 正确B 错误 正确答案：A 17、大观茶论的作者是蔡襄。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 18、宋代饮茶方法主要是点茶。判断题A 正确B 错误

4、 正确答案：A 19、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。判断题A 正确B 错误 正确答案：A 20、乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 21、狭义茶文化的含义是茶的物质财富。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 22、茶礼精神是茶文化的核心。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 23、当下列水中Co 、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。判断题A 正确B 错误 正确答案：B 24、含有较多Ca2+ 、Mg2+的水称为硬水。判断题A 正确B 错误 正确答案：A 25、pH值是表示溶液的酸碱度。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 26、水中的溶解物越多，pH值越大

5、。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 27、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250 G。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 28、通常泡茶用水的总硬度不宜超过50 G。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 29、泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 30、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 31、城市茶艺馆用梅（）水泡茶，效果也不错。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 32、要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、 备器、雅室、冲泡、品尝。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A

6、 33、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 34、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 35、陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 36、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 37、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 38、一

7、般绿茶中多酚类的含量高于红茶。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 39、春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 40、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可婉转表达自己的看法，不能当面提出否定的意见。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 41、在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 42、在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 43、为了表示尊重，在与宾客交谈时，

8、目光不要注视对方，避免对方紧张。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 44、构成礼仪最基本的三大要素是思想、行为、表现。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 45、构成礼仪最基本的三大要素是语言、行为表情、服饰。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 46、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注重礼节和泡茶规范。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 47、接待印度、尼泊尔宾客时，可用双手合十礼致意。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 48、英国人喜欢甜味牛奶红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。 判断题A 正确B 错误 正确答案：

9、A 49、英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 50、摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（）是他们喜爱的茶饮。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 51、美国人多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶，茶艺馆在经营许可的情况下，尽可能满足宾客的需要。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 52、巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 53、巴基斯坦人习惯用烹煮的牛奶红茶招待亲朋好友。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 54、汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，

10、在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 55、接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 56、在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 57、接待年老体弱宾客时，应尽可能将其安排在离入口较近位置。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 58、接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 59、擂茶在宋代时的名称叫茗粥。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 60、舒

11、城小兰花干茶色泽属于金黄型。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 61、乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 62、乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 63、洞庭碧螺春滋味类型是属于鲜醇型。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 64、洞庭碧螺春滋味类型是属于清鲜型。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 65、红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 66、红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 67、俗称“茶叶末”的

12、颜色釉瓷特征是黄绿色釉。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 68、茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 69、挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是唐朝。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 70、明代饮用茶叶主要是散茶。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 71、我国古代士大夫修身的四课内容是琴、棋、书、画。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 72、我国古代文化人的必修课是音乐。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 73、反映月下美景的古典名曲是空山鸟语。 判断题A 正确B 错误 正确答案：B 74、空山鸟语是拟禽鸟之声的古典音乐。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 75、暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 76、茶艺表演者的服饰装要与茶艺内容相配套。 判断题A 正确B 错误 正确答案：A 77、茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主