届辽宁省高三一模生物试题.docx
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届辽宁省高三一模生物试题
2022届辽宁省高三一模生物试题
学校:
___________姓名：
___________班级：
___________考号：
___________
一、单选题
1．几丁质是一种多糖，又称为“壳多糖”，以下说法错误的是（ ）
A．虾蟹的甲壳中富含几丁质
B．能与重金属离子有效结合，可用于废水处理
C．可以用于制作食品添加剂，也可用于制作人造皮肤
D．可直接被细胞吸收
2．以下有关农业生产应用处理不合理的是（ ）
A．“正其行，通其风”有利于植物进行光合作用
B．合理控制昼夜温差有利于作物的净积累，提高产量
C．中耕松土有利于增加土壤氧气含量，促进根系的呼吸作用
D．给农田施加尿素主要用于植物合成脂肪等化合物
3．参与Ca2+主动运输的载体蛋白是一种能催化ATP水解的酶，称为Ca2+泵。
以下相关叙述正确的是（ ）
A．Ca2+通过Ca2+泵的跨膜运输是顺浓度梯度进行的
B．加入蛋白质变性剂会降低Ca2+泵跨膜运输Ca2+的速率
C．Ca2+载体蛋白磷酸化不会导致其空间结构发生变化
D．Ca2+泵除了转运Ca2+外，还可以转运水和H+
4．有关体内DNA复制和体外PCR扩增的叙述，错误的是（ ）
A．都是根据DNA半保留复制的原理B．都需要DNA双链作模板
C．都涉及氢键打开过程D．DNA聚合酶都是从引物的5′端开始延伸DNA链
5．下列有关中学生物学实验相关描述，正确的是（ ）
选项
实验名称
相关叙述
A
检测生物组织中的蛋白质
蛋白质与双缩脲发生紫色反应
B
用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动
直接在高倍镜下找到黑藻叶肉细胞
C
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
用碘液检验淀粉酶的催化反应
D
探究环境因素对光合作用强度的影响
用打孔器打出圆形小叶片时应避开大叶脉
A．AB．BC．CD．D
6．细胞中的脂肪酸可以来源于直接吸收食物中的外源性脂肪酸，也可以由内源性的糖和氨基酸转化生成，以下关于脂肪酸的叙述错误的是（ ）
A．脂肪酸和糖类含有的元素相同
B．由三分子甘油和一分子脂肪酸组成脂肪
C．磷脂水解的终产物包括甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物
D．饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固
7．下丘脑、垂体和肾上腺功能的分级调节系统，也称为下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴。
下图为肾上腺糖皮质激素分泌的调节示意图，其中CRH和ACTH为相关腺体分泌的激素（注：
图中“+”表示促进，“-”表示抑制）。
据图分析不正确的是（ ）
A．在肾上腺糖皮质激素分泌的过程中，既存在分级调节也存在反馈调节
B．A代表神经递质，适宜刺激使下丘脑分泌CRH增多的结构基础是反射弧
C．CRH随血液循环定向运输到垂体以促进ACTH的分泌
D．ACTH、肾上腺糖皮质激素在血液中含量甚微，但作用效果极其显著
8．制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的，以下有关说法错误的是（ ）
A．乳酸积累到百分比为0.4%～0.8%时，泡菜的口味品质最佳
B．用清水和食盐配制质量百分比为5%～20%的盐水煮沸冷却后腌制新鲜蔬菜
C．乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长
D．泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况
9．植物体的全部细胞，都是从受精卵经过有丝分裂产生的。
因此，植物体内的每一个体细胞也都具有和受精卵完全一样的DNA序列和相同的细胞质环境，理论上每个植物细胞在适宜条件下都具有全能性，以下有关植物细胞全能性的说法不正确的是（ ）
A．只有一个染色体组的细胞也可能有全能性
B．以四倍体和二倍体的西瓜为亲本杂交获得的三倍体无籽西瓜体现了植物细胞全能性
C．植物细胞工程的理论基础是细胞全能性
D．细胞经分裂和分化后，仍具有产生完整有机体或分化成其他各种细胞的潜能和特性
10．新冠病毒mRNA疫苗需要进入细胞质中才能发挥疫苗的抗原作用。
mRNA通常被制备成纳米粒子后主要进入树突状细胞，然后通过合成抗原蛋白，使树突状细胞携带抗原信息，从而引发免疫反应。
下列相关叙述正确的是（ ）
A．在mRNA疫苗产品中，纳米粒子进入树突状细胞的机制主要是自由扩散
B．与辅助性T细胞一样，树突状细胞也可分泌细胞因子促进浆细胞分裂、分化
C．树突状细胞携带的抗原信息将只能模拟病毒感染引起的细胞免疫反应
D．mRNA疫苗在安全性方面的较大优势是基本上没有与人体核基因组整合的风险
11．零废弃生态农业”是利用酶催化剂将鸡粪、猪粪及农田废弃物变为无臭无味溶于水的粉末，随水施撒在土壤里，让农田秸秆和废弃农产品代替化肥改造盐碱地的一种新型生态农业。
以下分析不正确的是（ ）
A．酶催化剂提高了该生态系统中分解者的作用
B．零废弃生态农业没有改变该生态系统各物种的生态位
C．实现了农田有机垃圾的零废弃、无污染
D．零废弃生态农业遵循了生态工程的循环原理
12．下图为某基因型为AaBB的雄性动物（2n=4）处于减数分裂某时期的细胞图，假设分裂过程中未发生基因突变。
下列叙述不正确的是（ ）
A．该细胞处于减数分裂Ⅱ后期，细胞名称为次级精母细胞或极体
B．该细胞分裂产生的两个子细胞中有一个只含有1条结构正常的染色体
C．分裂产生该细胞过程中发生了基因重组和染色体变异
D．分裂产生该细胞的同时，产生的另一个子细胞基因型为AaB
13．以下有关动物细胞工程和胚胎工程中所用技术操作与原理不相符的是（ ）
A．动物细胞培养——应用酶的专一性原理对所需材料用胰蛋白酶进行处理
B．制备单克隆抗体——应用免疫学原理对实验鼠注射特定的抗原
C．胚胎移植——应用细胞增殖原理对受体、供体母畜进行同期发情处理
D．胚胎分割——因桑椹胚细胞一般具有全能性，常选取形态正常的桑椹胚进行移植
14．生命活动中某些“比值”是一种数学模型，相关量之间的关系变化可作为监测其生命活动状态的参考指标。
假设以下各“比值”通用Q来表示，则有关Q的说法正确的是（ ）
A．玉米休眠种子萌发的初期，细胞内结合水/自由水的Q值变大
B．对兰花叶片进行遮光处理时，遮光后短时间叶绿体中C3/C5的Q值变小
C．向缺氧的培养液中通入氧气，酵母菌消耗的葡萄糖量与生成的CO2量的Q值不变
D．洋葱根尖有丝分裂过程中，着丝粒分裂时，细胞中染色体数目/核DNA数的Q值变大
15．以下有关生态系统的结构及功能的叙述不正确的是（ ）
A．生态金字塔中的能量金字塔、数量金字塔及生物量金字塔都是上窄下宽形的
B．蚕蛾醇为第一个被分离并鉴定的昆虫性信息素，属于化学信息
C．铅、汞等重金属在生物体内的浓度沿食物链不断升高，呈生物富集现象
D．生态系统的结构和功能处于相对稳定的一种状态，就是生态平衡
二、多选题
16．生物体在生命活动过程中表现的电现象，称为生物电（bioelectricity）现象，以下有关神经细胞生物电现象的叙述，正确的是（ ）
A．在神经系统中，兴奋是以电信号的形式沿着神经纤维传导的
B．局部电流流动方向是由兴奋部位流向未兴奋部位并与兴奋传导方向保持一致
C．将离体的神经纤维置于适宜的生理盐水中，适当增加溶液中的KCl浓度，其静息电位的绝对值变大
D．神经递质与突触后膜上的相关受体结合形成递质—受体复合物，进而引发后膜电位变化
17．细胞中核基因的表达过程严格并且准确，若偶尔出现差错，也会有一定的补救措施，如下图所示，以下叙述正确的是（ ）
A．过程①将DNA双链螺旋解开的酶是RNA聚合酶
B．过程①③碱基配对方式完全相同
C．异常mRNA的出现可能是对RNA前体剪切出现异常造成的
D．若过程④受阻表达出了异常蛋白质而引起性状改变属于可遗传变异
18．结肠癌是一种起源于结肠黏膜上皮的常见的消化道恶性肿瘤，研究发现与结肠癌有关的原癌基因主要有C-scr家族、K-ras等；与结肠癌有关的抑癌基因主要有ASC、DCC、P53等。
当原癌基因和抑癌基因发生突变时，引起相应蛋白质的表达异常，最终导致结肠癌的发生和转移，另有研究表明，基因转录后水平的调控和表观遗传学调控也影响结肠癌的发生。
下列说法正确的是（ ）
A．与正常细胞相比，癌细胞的形态发生了显著变化
B．结肠癌的发生是多个基因突变的结果
C．K-ras基因表达的蛋白质是细胞正常的生长和增殖所必需的
D．ASC基因的甲基化可能会抑制结肠癌细胞的凋亡
19．矮鸢尾是单子叶植物纲鸢尾属的多年生密丛草本植物，是中国的特有植物，主要分布于辽宁干燥的丘陵地域中，以下关于矮鸢尾的叙述正确的是（ ）
A．调查矮鸢尾的种群密度时常用样方法，还应注意随机取样并求平均值
B．过度放牧会降低矮鸢尾所在生态系统的抵抗力稳定性
C．增加矮鸢尾的遗传多样性，有利于种群的进一步发展
D．若矮鸢尾种群密度在较长时期保持相对稳定，表明其种群数量已达到了K值
20．研究发现有时两条X可融合成一个X染色体，称为并连X（记作“X∧X”），其形成过程如图1。
科研小组将一只含有并连X的雌蝇（X∧XY）和一只正常雄蝇杂交，结果如图2所示，子代连续交配也是如此，因而称为并连X保持系。
下列叙述正确的是（ ）
A．并连X的形成过程中发生了染色体变异和基因突变
B．染色体组成为X∧XX、YY的果蝇胚胎致死
C．利用该保持系，可监控雄蝇X染色体上的新发突变
D．在并连X保持系中，亲本雄蝇的Y染色体传向子代雄蝇
三、综合题
21．种子萌发不仅受内在基因和激素的调控，同时还受到外界环境因素的影响，请回答下列与种子萌发调节有关的问题：
（1）在调节种子萌发的过程中，作用效果相反的两种激素是_____，说明各种植物激素并不是孤立地起作用，而是多种激素_____植物的生长发育和对环境的适应。
（2）研究表明有些种子萌发还受到光的影响。
在受到光照射时，光作为一种信号能被种子中的光敏色素捕捉，_____会发生变化，这一变化的信息会经过信息传递系统传导到_____内，影响特定基因的表达，从而表现出生物学效应。
（3）为研究光对种子萌发的影响，某研究性学习小组的同学进行了如下实验：
取甲、乙、丙、丁、戊5个培养容器，在每个培养容器中均铺上潮湿的滤纸，并分别放入同一品种的莴苣种子100粒，26℃下，红光和红远光交替照射，数天后统计萌发种子数，结果如表所示：
（R表示红光，FR表示红远光）。
项目
甲
乙
丙
丁
戊
光照条件
遮光
R
R-FR
R-FR-R
R-FR-R-FR
萌发种子数
10
99
40
98
43
①莴苣种子对红光的反应远比对红远光_____（填“敏感”、“不敏感”）。
如果经过红光和红远光处理后，将莴苣种子置于自然光下而不是黑暗条件下，据表推测莴苣种子的萌发数_____。
②上述实验可得出的结论：
_____，莴苣种子萌发率的高低与_____有关。
22．为探究不同浓度的蔗糖对植物生命活动的影响，科研人员在适宜温度和光照条件下，对培养一段时间后某植物试管苗的相关指标进行测定，结果见下表。
请回答下列问题：
组别
蔗糖浓度
叶绿素
（μg·g-1）
类胡萝卜素
（μg·g-1）
总叶面积（cm2）
总光合速率
（μmol·m-2·s-1）
呼吸速率
（μmol·m-2·s-1）
第1组
0
487．70
48．73
42．80
1．35
0．50
第2组
1%
553．68
62．67
58．03
1．29
0．66
第3组
3%
655．02
83．31
60．78
1．16
1．10
（1）光合作用的卡尔文循环中，该植物试管苗经CO2固定后形成的C3在有关酶的催化下，接受_____释放的能量，并被_____还原，随后一些接受能量并被还原的C3，经过一系列的反应转化为糖类。
（2）植物光合作用的产物有一部分是_____，还有一部分是蔗糖，后者可以进入_____，再通过_____运输到植株各处。
（3）据表分析在一定范围内提高蔗糖浓度，光合作用的_____阶段可能加快，但净光合速率_____。
（4）若持续增大蔗糖浓度，表中总光合速率和呼吸速率均下降，可能的原因_____。
（5）为试管苗叶片提供H218O，根中的蔗糖会含18O，请写出元素转移的路径_____（用相关物质及箭头表示）。
23．大面积高强度森林火灾会烧毁大量森林植被，造成很大的经济损失甚至还会有人员伤亡。
而低强度火烧可以提高林分（指内部特征大体一致而与邻近地段有明显区别的一片林子）地表温度，促进养分循环，加快更新生长发育。
为此，科研人员对辽河源自然保护区油松火烧迹地植被恢复效果进行了调研，结果如下表，请回答以下问题：
表1：
不同火烧强度干扰后存活油松密度
火烧强度
重度火烧
中度火烧
轻度火烧
对照
总密度（株/hm2）
883
1067
1058
1417
存活密度（株/hm2）
0
542
925
1225
表2：
油松更新密度特征
更新方式
人工促进天然更新
天然更新
对照
火烧强度
重度火烧
重度火烧
中度火烧
轻度火烧
株数
120
75
603
7275
2
密度（株/hm2）
1000
625
5025
60625
17
（1）辽河源自然保护区油松火烧迹地植被属于生态系统成分中的_____，大面积高强度森林火灾不仅严重破坏该生态系统的结构，更会影响生态系统的_____功能。
（2）据表1推测火烧迹地油松存活密度总体呈现出的特点_____，重度火烧样地中油松_____。
（3）表2结果表明火烧迹地植被恢复效果总体较好，低、中强度火烧_____（填“促进”、“抑制”）林分天然更新。
但重度火烧样地和火烧后人工举措样地恢复效果不容乐观。
此外，不同火烧强度干扰对森林演替的树种结构、群落结构产生重要影响，火灾后先锋树种大量更新，如果不采取积极人为恢复措施或采取恢复措施不当会导致_____演替。
24．我国是世界上啤酒的生产大国，为了生产出品质更好的啤酒，科学家将大麦细胞的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，获得的啤酒酵母菌种可产生LTP1蛋白，再酿出泡沫丰富的品质啤酒，基本操作过程如图所示，请回答下列问题：
（1）图中A过程需要使用_____酶获得LTP1基因，C的组成除了含有LTP1基因外，还有_____等。
（2）检测酵母菌细胞是否含有LTP1基因，可以用分别含有青霉素、四环素的_____培养基进行筛选；除了看啤酒泡沫丰富与否外，还可以检测转基因啤酒酵母菌_____。
（3）图中D、E过程需重复几次，目的是进一步筛选纯化_____，在液态培养基中对酵母菌进行富集培养的过程中，每隔4h要摇动一次，每次1-2min，其目的是增大溶氧量，使酵母菌营养物质混合均匀或使酵母菌充分利用营养物质，以促进酵母菌的_____。
（4）生产啤酒用的发酵罐和原料都需要经过_____，啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在_____阶段完成。
25．某家族涉及有甲、乙两种单基因遗传病（相关基因为M、m和N、n）。
研究人员通过调查得到了该家族的遗传系谱图，然后对Ⅱ1、Ⅱ2、Ⅲ1个体进行了这两对基因的凝胶电泳分离，得到带谱，四种条带各代表一种基因（不考虑基因在XY染色体同源区段的情况），请据图分析并回答下列问题：
Ⅱ1
Ⅱ2
Ⅲ1
条带1
条带2
条带3
条带4
（1）若对Ⅰ4进行基因的凝胶电泳分离，所得带谱含有两个条带：
①据图分析甲病的遗传方式是常染色体隐性遗传，推断依据是_____，乙病的遗传方式是_____。
②图2电泳带谱中，条带1代表的基因是_____，Ⅱ3的基因型是_____。
③只考虑甲、乙两种遗传病，Ⅱ2与Ⅱ4基因型相同的概率是_____。
（2）若对Ⅰ4进行基因的凝胶电泳分离，所得带谱含有三个条带：
①Ⅰ4个体对应的带谱条带为_____。
②已知人群中男性不患乙病的几率为64%，若Ⅱ1与一个患甲乙两病的男性结婚生出两病都患的孩子的概率是_____。
参考答案：
1．D
【解析】
【分析】
1、糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。
2、几丁质是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取处理的多糖物质，因此又叫做壳多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及真菌的细胞壁中，利用几丁质可以与重金属离子结合的原理，可以用几丁质吸附废水中的重金属离子。
【详解】
A、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，A正确；
B、几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理，B正确；
C、几丁质可作化妆品和功能性食品的添加剂，也可用于制作人造皮肤，C正确；
D、几丁质是多糖，不能被细胞直接吸收，D错误。
故选D。
2．D
【解析】
【分析】
根据光合作用的原理可以知道促进光合作用的措施有：
增加光照、增加原料二氧化碳和水、适当提高昼夜温差，因为适当提高白天的温度可以促进光合作用的进行。
而夜晚适当降温则可以抑制其呼吸作用。
【详解】
A、“正其行，通其风”使空气（CO2）充分流动，为植物提供更多的气肥，有利于植物进行光合作用，A正确；
B、白天温度高有利于进行光合作用，晚上温度低减少呼吸作用消耗有机物，利于植物净积累提高产量，B正确；
C、中耕松土有利于增加土壤氧气含量，促进根系的有氧呼吸，C正确；
D、给农田施加尿素主要为植物提供氮肥，合成蛋白质、核酸等，脂肪不含N，D错误。
故选D。
3．B
【解析】
【分析】
分析题文描述可知，Ca2+泵协助Ca2+跨膜运输的方式为主动运输。
Ca2+泵的化学本质是蛋白质，具有载体蛋白和ATP水解酶的双重功能。
【详解】
A、Ca2+通过Ca2+泵的跨膜运输方式是主动运输，是逆浓度梯度进行的，A错误；
B、Ca2+泵的化学本质是蛋白质，加入蛋白质变性剂会降低Ca2+泵跨膜运输Ca2+的速率，B正确；
C、被活化的Ca2+泵水解ATP，ATP水解释放的磷酸基团使载体蛋白磷酸化，后者的空间结构发生变化，活性也被改变，C错误；
D、Ca2+泵只专一转运Ca2+，D错误。
故选B。
4．D
【解析】
【分析】
PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。
采用PCR技术扩增DNA的过程中，DNA数目以指数的方式扩增，即约2n。
【详解】
AB、体内DNA复制和体外PCR扩增原理相同都是DNA半保留复制，都需要DNA双链作模板，AB正确；
C、复制过程中都需要氢键打开，体内DNA复制需要解旋酶打开氢键，而PCR技术需要高温解旋，C正确；
D、体内DNA复制和体外PCR扩增时DNA聚合酶都是从引物的3′端开始延伸DNA链，D错误。
故选D。
5．D
【解析】
【分析】
生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
【详解】
A、双缩脲是一种有机化合物，双缩脲试剂是硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液两种无机物共同组成，即双缩脲和双缩脲试剂不是同一物质，鉴定蛋白质的是双缩脲试剂（不是双缩脲），双缩脲试剂与蛋白质能发生紫色反应，A错误；
B、先用低倍显微镜找到需要观察叶绿体，再换用高倍镜观察，B错误；
C、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，碘液无法检测蔗糖是否水解，C错误；
D、探究环境因素对光合作用强度的影响，用打孔器打出圆形小叶片时应避开大叶脉，这样可以保证叶圆片中含有的叶绿体数目基本相当，保证实验设计的单一变量原则，使实验现象更加明显，D正确。
故选D。
6．B
【解析】
【分析】
①脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O。
②脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯。
脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，前者熔点较高，容易凝固，后者熔点较低，不容易凝固。
③磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH）不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。
【详解】
A、脂肪酸和糖类都由C、H、O三种元素组成，A正确；
B、脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，B错误；
C、磷脂分子由甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物组成，故水解终产物也是这些，C正确；
D、脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的熔点较高，易发生凝固，D正确。
故选B。
7．C
【解析】
【分析】
分析图示可知，下丘脑、垂体和肾上腺之间存在的分层调控属于分级调节，肾上腺糖皮质激素对下丘脑和垂体的抑制作用属于反馈调节。
神经系统受到刺激后通过A作用于下丘脑并促进下丘脑分泌CRH的过程属于反射，反射的结构基础是反射弧，说明A为神经递质。
【详解】
A、肾上腺糖皮质激素分泌的调节是通过下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴来完成的，在肾上腺糖皮质激素分泌的过程中，既存在分级调节也存在反馈调节，A正确；
B、图中A代表神经递质，接受适宜刺激使下丘脑分泌CRH增多的过程为反射，是在神经系统的支配下完成的，其结构基础是反射弧，B正确；
C、激素CRH随血液循环运输到垂体以促进ACTH的分泌，但不是定向运输，而是运输到全身各处，只是垂体细胞膜上有与该激素发生特异性结合的受体，因此垂体细胞能成为该激素的靶细胞，C错误；
D、激素调节的特点是微量、高效，D正确。
故选C。
8．D
【解析】
【分析】
泡菜的制作过程：
按照清水与盐的质量比为4：
1的比例配制盐水，将盐、水煮沸冷却。
将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡莱坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。
在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。
发酵时间长短受室内温度的影响。
【详解】
A、泡菜的口味品质最佳是乳酸积累到百分比为0.4%～0.8%时，A正确；
B、用清水和食盐配制质量百分比为5%～20%的盐水，煮沸冷却后再加入新鲜蔬菜腌制，B正确；
C、乳酸菌发酵产生的乳酸，使环境pH值下降，可以抑制其他微生物的生长，C正确；
D、泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，所以泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是为了确定可食用的最佳时间，防止人体摄入过多的亚硝酸盐，D错误。
故选D。
9．B
【解析】
【分析】
细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成各种细胞和完整有机体的潜能。
细胞具有全能性的原因是：
细胞含有该生物全部的遗传物质；
细胞全能性大小：
受精卵＞干细胞＞生殖细胞＞体细胞。
细胞表现出全能性的条件：
离体、适宜的营养条件、适宜的环境条件。
【详解】
A、一般情况下配子只有一个染色体组也具有全能性，如花药
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