110餐厅工程项目监理作业指导书.docx

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110餐厅工程项目监理作业指导书

门市工程项目监理作业指导书

文件类别：

工作指导书

文件编号：

W—8515—036

撰写单位：

德克士研发中心工程组

版本：

第1版

发行日期：

1998年3月16日

机密等级：

　机密　一般

合计页数：

共29页

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文件名称

门市工程项目监理作业指导书

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名称门市工程项目监理作业指导书文件编号：

W-8515-036

目录

页次

1目的1

2范围1

3泥作工程监理要点1

4大理石饰面工程监理要点2

5瓷砖饰面工程监理要点5

6木作工程监理要点6

7金属工程监理要点10

8美耐板工程监理要点12

9图装工程监理要点14

10玻璃工程监理要点17

11外招牌工程监理重点19

12门窗工程监理要点21

13给排水工程监理要点23

14电气设备安装工程监理要点25

15轻钢龙骨矿棉板吊顶工程监理要点27

生效日期页次页序A

名称门市工程项目监理作业指导书文件编号：

W-8515-036

1目的：

11确保门市装修工程的质量、进度。

12指导监理人员执行监理。

2范围：

德克士食品有限公司工程组监理人员适用

3泥作工程监理要点。

31泥作工程包括：

垒砖、砌墙抹灰、地面升高、地面垫层、地面防水等。

32泥作工程材质监理

321此项监理应在材质进场后，泥作工程开始前进行。

322砌墙用砖应有材质证明，砖墙度、外观应达到我方要求。

强度不够、破损的砖不得使用。

323水泥、砂子、石膏应有材质证明，水泥标号、石子粒径应符合要求。

过期的材料不得在工程中使用。

324防水材料应有材质证明，材料性能应能达到图纸设计要求。

325厨房地面垫层材料应符合图纸设计要求。

33泥作工程施工监理

331砌墙

A砌墙前放线尺寸应与设计图一致，偏差控制在误差范围内。

B砌墙砂浆配合比应满足要求。

（1：

2—1：

3为宜）

C砌好的墙应检查墙厚、门窗洞口尺寸是否达到设计要求。

D外观要求墙面平整、竖直，灰缝整齐，达到砌砖要求

名称门市工程项目监理作业指导书文件编号W-8515-036

332抹灰

A水泥砂浆配合比应符合实际要求，最好不低于1：

3。

B基底应作过适当处理，保证与砂浆粘接良好，无较强的吸水性。

C抹灰表面应平整、无裂缝；强度达到要求，敲打以后不会产生繁脱离现象。

333厨房地面垫层

A地面垫层应在水、电管线铺设完毕并确认无误后开始。

B厨房地面作法、高度应符合设计要求。

C地面排水坡度达到设计要求。

334地面防水层

A地面防水材质应符合设计要求，材料应有产品合格证及材质证明。

B防水层铺设应连续，无漏铺现象

C铺后的防水层要注意保护，不允许随意踩踏。

34泥土工程验收监理

341墙面平整清洁，无掉灰、裂缝现象。

342地面平整，强度达到要求。

4大理石饰面工程

41大理石饰面工程包括：

墙面。

地面大理石板，外立面大理石（花岗岩）板的加工、安装。

42大理石饰面工程材质监理

421此项监理应在材质进场后，大力士安装前进行。

422石材质量检查

A所有大理石（花岗岩）应具备厂家的合格证和材质证明。

B石材表面应经过抛光的处理，表面光滑，不得有划痕、裂纹，无破损、断角现象。

C板材厚度均匀，色调、花纹与设计相符。

D破损石材应督促施工方修补，无法修补的石材不得用于施工。

423安装用材料质量检查

A所用水泥、砂、钢筋、铜丝等材料应具备产品合格证。

B水泥砂浆所用水泥标号、砂子粒径应符合要求。

C悬挂用钢筋、铜丝强度应符合要求。

D勾缝用水泥质量、颜色应符合要求。

E其它施工用材（螺栓、金属卡等紧固件）应齐全。

424大理石（花岗岩）饰面工程安装监理

A材质经验收、检查后方可进行安装。

B基底应清扫，用水冲洗，使之与砂浆的粘接良好。

如有必要，基底要用钢丝板刷刷毛。

C基底面积上应打入暗销，焊接拉结钢筋。

D在正式铺贴前，石材应进行试拼，使板与板间纹理结晶通顺，颜色协调并编号备用。

E水泥砂浆配合比应达到1：

15—20，掺入适量107胶。

砂浆稠度不可过大，浆层厚度为2—30mm。

F板材安装应做好板材的打眼工作。

为保证铆固不锈浊，不可采用铁丝绑扎。

G勾缝用专用抹子，勾缝后及时清洗。

H每层灌浆高度一般不超过150mm，，最多不超过200mm待初凝后方可在灌上一层。

多层石材安装时，应注意在每层隔离上口80至100mm时即停止灌浆，留待上一层再灌，以使上、下连成整体。

I灌浆后应加强保护，砂浆达到足够强度后方可拆除撑架。

J板材铺贴后一段时间内，应做适当的保护。

地面镶贴的石材，不得踩踏、行走。

43大理石（花岗岩）饰面工程完工验收

431大理石表面洁净、光滑、无污痕，无断角。

432石面拼贴整齐，表面平整。

勾缝宽窄均匀，填缝密实。

433石材镶贴牢固，无翘边、空鼓现象。

5瓷砖饰面工程监理要点

521此项监理应在材质进场后，瓷砖安装前进行。

522瓷砖、马赛克应有产品合格证和材质证明。

产品的品质、颜色和外观（尺寸、形状）应符合设计要求。

有裂缝、麻点、粘痕等损伤的瓷砖不能用在饰面工程中。

523拌制砂浆用水泥、砂应具备产品合格证明，质量（水泥强度、砂子粒径）符合粘贴面砖要求。

524安装用具，如铁抹子、接缝专用抹子、水毛刷等应齐全。

53瓷砖安装监理

531贴面砖的砂浆配合比、接缝宽度、接缝砂浆配合比及铺贴面砖砂浆的厚度应符合要求。

532基底应平整，清洁水湿后，抹底层砂浆。

533抹砂浆后，有脱壳、裂缝产生时，应立即修补。

534铺贴瓷砖工艺应符合施工规范。

535铺贴瓷砖后一段时间内，应有适当的保护措施。

54瓷砖完工验收监理

541瓷砖铺贴成形后，表面应光洁无污痕，接缝宽度均匀，接缝线连贯、横平竖直。

542瓷砖粘贴牢固，无翘边、开裂现象。

543要进行适当的成品保护，避免后道工序损坏已成形的瓷砖表面。

6木作工程监理要点

61木作工程包含：

木作造型天花，隔间，壁板，柱体，门窗以及经理室、员工室、干货间之木制家具，营业厅垃圾箱，价目灯箱，花卉展台等门市工程所含木作部分的工程。

62木作工程材质监理

621木作角材，隐蔽工程之木龙骨、木构件等所制框架之木材应为红松、白松、杉木、柳安木等材性相对稳定之材种。

其木材必须经过人工干燥，含水率达到使用之当地城市木材平衡含水率标准（列表参考）：

含水率

城市

木材平衡含水率

（年平均值%）

含水率

城市

木材平衡含水率

（年平均值%）

北京

广州

15．1

天津

福州

15．6

上海

西安

14．3

南京

成都

16．0

郑州

重庆

15．9

武汉

昆明

13．5

杭州

另外：

木材的尺寸、规格应达到设计图示之要求。

622木制装饰线板，收口线条，实木明框间隔，踢脚板，木制玻璃花格、压条，浮雕装饰，实木门窗框、百叶门窗、木地板等所有明装装饰造型木作项目所用之木材必须：

A按设计图示之尺寸、规格、材料选材，制作。

B其木材经过人工干燥达到所要求之含水率。

623其实木表面必须经过加工达到所要求之精度、光滑度方可安装。

624木作工程所用之夹板（胶合板）、细木版、中密度纤维板等人造板为国内外市场之品质最优者。

其尺寸、规格需符合设计图纸之要求，品质应符合国家相关之产品要求，质量标准为A级（特级）产品。

625所有木作工程中使用之木材不能有下列缺陷：

部位

缺陷

隐蔽工程

明装部位

天然缺陷

死节

不能

不能

腐朽

不能

不能

通裂

不能

不能

夹皮

不能

不能

虫孔

不能

不能

加工缺陷

未刨光材面

接触胶合面处不能

不能

对角文理

不能

不能

刀痕

不能

不能

锯痕

接触胶合面处不能

不能

漏刷

接触胶合面处不能

不能

毛刺

不能

破面纹理

不能

626木作工程所用之固定件、胶粘剂、紧固件等材料应符合设计图示之要求。

63木工工程施工制作之监理；

631木作施工中框架结构制作时应：

A放样需准确，符合设计图示之要求。

B角材、木龙骨截面尺寸要按图施工。

C角材、木龙骨与板材粘接点部分需刨光，无毛刺、明显之切削波纹。

D木龙骨、角材及木纹砖制作框架之结构点、面必须用乳胶漆涂刷后方可固定。

E根据消防要求，隐蔽之木作部位需均匀喷涂防水涂料，但在胶粘接面上不可涂放火材料。

F木作外露之螺丝、钉子帽必需拧、钉入框架或板面2mm作防锈处理。

G在木作工程中，如基层采用大面积镶铺板材时，其拼缝应予留5—6MM缝隙，且边缘应作倒角。

632木作施工中装饰线板、收口线条、明框制作、踢脚板以及装饰夹板之制作监理。

A木作中所有实木明装工序，其外表面须经磨削、刨光，无切削波纹，线条流畅后，方可固定，且固定之螺丝、钉子须拧、钉入木内1—2mm。

B装饰夹板在安装前，板料必须按尺寸加工，且不能窜角、锯拉，截切加工边缘不能有掉角、脱胶等加工缺陷，并且板端面必须刨光方可进行安装。

633木作中家具、花卉展台（包括橱柜、吊柜）等制作监理。

A家具制作中立板与横板之连接须用木螺丝、自攻螺丝或金属专用连接件。

B家具制作明框架时，其竖料与横料之连接必须用木楷结合。

C抽屉制作须遵循下列方式：

a实木制作时抽屉箱之旁板与前板下部开槽嵌入抽屉脸，用自攻螺丝与抽屉箱连接。

B用细木版制作时，抽屉之旁板与前后板之间连接须用自攻螺丝或专用自攻螺丝，同所有外露板材之端板用5—8mm实木封边，且转角之处用对斜角之方式制作。

c所有的实木制作如设计图示未特别示意，则应遵循木制品细木工之制作方式。

64木作工程安装之监理：

641所有木制品安装前，须经严格检查，定出准确位置，找好水平和垂直之基线，安装好固定件后方可吊装固定。

642所有木作制品使用之五金配件（合页、拉手、锁、轨道）应符合设计图示如无特别说明，则应选用国内、外之品质最优之产品。

7金属工程监理要点

71金属工程包含：

不锈钢装饰板、不锈钢型材护栏、造型、门窗制作、加工、安装，及在现场施工中必要的角钢结构框架的基层处理，表面加工制作、加工、安装等所有门市金属加工、制作、安装之工程项目。

72金属工程材质之监理：

721凡金属制品即不锈钢板材、型材和结构角钢等之材料的品种、规格和颜色也应符合设计图示之要求；质量应符合有关产品之标准。

722金属工程中所用之金属材料、焊条、螺栓、螺丝、柳钉、装饰圆头钉等材料的品牌、规格、断面尺寸、颜色、物理及化学性质应符合设计要求，并为市场之品质最佳者。

73金属型材工程制作之监理。

731金属型材制作门窗、造型间隔、楼梯护栏等项目框架时，应按设计图示之尺寸、结构方式进行加工。

732金属型材制作应保证尺寸的精度、良好端面质量和无毛刺、压痕、划损伤痕等加工缺陷。

733金属焊接时，不得有砂眼、裂纹、漏焊、错位、夹碴等现