晋城市动物产地屠宰检疫记录规范常永成.docx

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晋城市动物产地屠宰检疫记录规范常永成

晋城市动物卫生监督所

生猪产地屠宰检疫记录规范

根据《动物防疫法》、《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰检疫规程》等的规定，我所统一设计了生猪产地、屠宰检疫记录表。

为规范动物检疫记录表的填写和使用，特制定本规范。

一、填写和使用基本要求

1.生猪产地、屠宰检疫的记录是官方兽医检疫操作工作一种痕迹表现。

2.其他动物的产地、屠宰检疫记录可参照本规范执行。

3.生猪产地、屠宰检疫的记录涂改无效。

4.生猪产地、屠宰检疫的记录所列项目要逐一填写，内容简明准确，字迹清晰。

5.生猪产地、屠宰检疫的记录用蓝色或黑色钢笔、签字笔填写或用电子版记录。

二、《检疫申报情况登记表》

1、本记录用于检疫申报情况的登记，在填写时应先填写农业部所制的《检疫申报单》，然后再填写此表。

2、项目填写

时间：

填写进行检疫申报的时间。

场（村）名：

填写动物来源地。

属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

联系人：

动物来源地属规模养殖场的，填写规模养殖场的驻场兽医；非规模养殖场的填写所属村的村级兽医。

联系电话：

填写联系人相应的固定电话或移动电话。

动物种类：

填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类，用阿拉伯数字填写。

数量：

填写动物种类相应的动物数量。

检疫地点：

填写现场检疫的具体地点，如到农户家检疫的填写××农户畜栏，动物饲养场的填写场名，在动物检疫申报点检疫的填写动物检疫申报点名称。

官方兽医：

填写检疫的官方兽医的姓名。

备注：

填写其他需要注意的事项。

三、《动物产地检疫现场记录表》

1、本记录用于乡镇动物卫生监督分所动物产地检疫工作的记录。

2、本记录由官方兽医或指定协检员实施现场检疫后，在检疫现场填写。

3、本记录由动物卫生监督机构留存。

4、主要项目填写

报检时间、检疫时间：

填写报检动物的具体时间，检疫时间要精确到分钟。

养殖场名称：

填写动物来源地。

属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

现场检疫地点：

填写现场检疫的具体地点，如到农户家检疫的填写××农户畜栏，动物饲养场的填写场名，在动物检疫申报点检疫的填写动物检疫申报点名称。

畜主姓名：

畜主为个人的，由其个人签名；畜主为单位的，由其指定代理人签名。

畜主联系电话：

填写畜主相应的固定电话或移动电话。

畜主住址：

填写其养殖场所在地址。

检疫动物种类：

填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类。

用途：

填写用途时，使用动物防疫术语名称，能直观表述的动物，如仔猪、淘汰母猪等。

检疫（头只）：

填写实施检疫动物的数量，用阿拉伯数字填写。

出栏地址：

填写动物来源地，如：

××农户畜栏、××养殖场。

调往地址：

填写动物将到达的地址。

抽检动物耳标号：

填写抽检动物所佩戴的耳标号。

查验材料与疫情调查：

查验所要检疫动物是否有《动物防疫条件合格证》、防疫档案（散养户免疫证）、是否经强制免疫、是否在免疫有效期内、养殖档案、畜禽标识、是否非封锁区且未发生疫情、养殖场六个月内疫情及其他项目，并在相应的地方打“√”。

临床健康检查：

在相应的检查方法前打“√”，在进行群体检查时，从静态、动态和食态等方面进行检查。

主要检查动物群体精神状况、外貌、呼吸状态、运动状态、饮水饮食、反刍状态、排泄物状态等。

进行个体检查时，通过视诊、触诊、听诊等方法进行检查。

主要检查动物个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视黏膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等。

在检查内容栏根据是否发热高热进行相应的勾选。

检疫结果：

检疫合格的，填写合格的数量，并填写所附的检疫证名称及号码和耳标号码（可另附页）；检疫不合格的，填写不合格的数量，并填写处理方式。

官方兽医签名：

由进行现场检疫的官方兽医本人亲自签名。

然后畜景在确认后亲自签名，并填写具体的时间，具体到分种数。

四、《入场动物监督查验记录表》、

1、本记录用于待宰动物入场时的检查工作记录。

2、主要内容填写

日/月：

填写进入屠宰场的日期。

货主姓名：

货主为个人的，填写个人姓名；货主为单位的，填写单位名称。

动物种类：

填写动物的名称，如猪、牛、羊、马、骡、驴、鸭、鸡、鹅、兔等。

动物检疫合格证明编号：

填写相应的动物检疫合格证明上的编号。

标识佩戴情况：

填写动物耳标是否佩戴及佩戴数量。

产地：

填写动物来源地，属规模养殖场的填写场名；非规模养殖场的填写村名。

数量：

填写动物种类相应的动物数量。

运输车辆车牌号：

填写运送入场动物的车牌号。

入场时间（00：

00）：

填写待宰动物的入场时间，精确到分钟。

屠宰场业主签名：

由屠宰场的业主签名确认。

官方兽医签名：

入场待宰的动物由驻场的官方兽医监督查验，并由官方兽医在此签名确认。

备注：

其他需要说明的事项。

五、《动物宰前检疫记录表》

1、本记录用于动物屠宰检疫前检查工作记录，由值班官方兽医或协检员实施检疫后填写。

2、主要内容填写

日期：

填写实施检疫的日期，如9月18日，填写18/9。

动物种类：

填写猪、牛、羊、鸡、鸭等动物种类。

动物总数量：

填写当天入场待宰动物的总数量，按照动物种类分别填写其数量。

货主：

货主为个人的，填写个人姓名；货主为单位的，填写单位名称。

待宰圈舍：

填写动物宰前暂时圈养的圈舍名称或编号。

宰前检查情况：

在相应的检查方法栏内填写检查结果，在进行群体检查时，从静态、动态和食态等方面进行检查。

主要检查动物群体精神状况、外貌、呼吸状态、运动状态、饮水饮食、反刍状态、排泄物状态等。

进行个体检查时，通过视诊、触诊、听诊等方法进行检查。

主要检查动物个体精神状况、体温、呼吸、皮肤、被毛、可视黏膜、胸廓、腹部及体表淋巴结，排泄动作及排泄物性状等。

在检查内容栏根据是否发热高热进行相应的填写。

准宰通知单编号：

宰前检疫合格的动物由官方兽医或协检员填写准宰通知单，并将编号填入此栏。

官方兽医签名：

由进行宰前检疫的官方兽医在此进行签名，确认检疫结果，并对结果负责。

备注：

填写其他需要说明的事项。

六、《屠宰厂生猪屠宰检疫记录表》

1、本记录用于生猪屠宰过程中的检疫工作记录。

2、主要填写内容

日期：

填写进行屠宰的日期。

代宰户名称：

填写原货主姓名。

头数：

填写屠宰的动物数量。

宰前检疫是否合格：

填写宰前检疫情况，分别填写“合格”或“不合格”。

头蹄及体表：

视检体表的完整性、颜色，检查有无《生猪屠宰检疫规程》规定的疫病引起的皮肤病变、关节肿大等；观察吻突、齿龈和蹄部水疱、溃疡、烂斑等；放血后退毛前，沿放血孔纵向节开下颌区，直到颌骨高峰区，剖开两侧下颌淋巴，视检有无肿大、坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等；剖检两侧咬肌，充分暴露剖面，检查有无猪囊尾蚴。

内脏检查：

取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。

检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽。

取出内脏后，检查心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠、支气管淋巴结、肝门淋巴结等。

心脏，视检心包，切开心包膜，检查有无变性、心包积液、渗出、淤血、出血、坏死等症状。

在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏，检查心内膜、心肌、血液凝固状态、二尖瓣及有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等；肺脏，视检肺脏形状、大小、色泽，触检弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。

剖开一侧支气管淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。

必要时剖检气管、支气管；肝脏，视检肝脏形状、大小、色泽，触检弹性，观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。

剖开肝门淋巴结，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。

必要时剖检胆管。

脾脏，视检形状、大小、色泽，触检弹性，检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。

必要时剖检脾实质；胃和肠，视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。

对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口，检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。

必要时剖检胃肠，检查黏膜有无淤血、出血、水肿、坏死、溃疡。

胴体检查：

整体检查检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。

淋巴结检查，剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环附近的两侧腹股沟浅淋巴结，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。

必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结；腰肌，沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口，检查有无猪囊尾蚴；肾脏，剥离两侧肾被膜，视检肾脏形状、大小、色泽，触检质地，观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。

必要时纵向剖检肾脏，检查切面皮质部有无颜色变化、出血及隆起等。

旋毛虫检查：

取左右膈脚各30克左右，与胴体编号一致，撕去肌膜，感官检查后镜检。

复检：

官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

结果：

合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。

不合格的,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按《生猪屠宰检疫规程6.2.2.1,7.6.2.1,7.6.2.2》及相关规定进行处理。

官方兽医签字:

由全程进行检疫的官方兽医签字确认.

附表1-5

检疫申报情况登记表

动物卫生监督站

时间

场（村）名

联系人

联系电话

动物种类

数量

检疫地点

官方兽医

备注

动物产地检疫现场记录表

动物卫生监督站

基本情况

报检时间

年月日时

检疫时间

年月日时分

养殖场名称

现场

检疫地点

畜主姓名

畜主联系

电话

畜主住址

检疫动物种类

用途

检疫（头只）

出栏地址

调往地址

抽检动物耳标号

查验材料与疫情调查

《动物防疫条件合格证》（养殖场和养殖小区）

□有

防疫档案（散养户免疫证）

□有

经强制免疫

□是

□无

□无

□否

免疫有效期

□在

养殖档案

□符合

畜禽标识

□符合

□不在

□不符合

□不符合

非封锁区

未发生疫情

□是

养殖场疫情（六个月内）

□有

其他项目检查

□否

□无

临床健康检查

检查方法

□群体检查

检查内容

未发热、高热

□是

□个体检查

□否

检疫结果

检疫合格数

检疫证名称及号码

检疫合格动物耳标号码（可另附页）

检疫不合格数

不合格原因

处理方式

官方兽医签名

畜主确认

我见证了以上检疫过程，情况属实！

畜主签名：

年月日时分

注：

农业部规定需要进行实验室疫病检测的应附实验室检测报告单原件。

附企业无“瘦肉精”承诺书，同批次“瘦肉精”检测报告。

③每批次记录一次。

入场动物监督查验记录表

单位：

头、只、匹、羽、张年份：

年

日/月

货主姓名

动物

种类

动物检疫合格证明编号

标识佩戴

情况

产地

数量

运输车辆

车牌号

入场时间（00：

00）

官立兽医签名

备注

注：

备注栏内填写未附有检疫证明、未佩戴畜禽标识、证物不符、检出不合格动物数量等情况。

动物宰前检疫记录表

单位：

头、只、匹、羽年份：

年

日期（日/月）

动物种类

动物总数量

货主

待宰圈舍

宰前临床检查情况

准宰通知单编号

官方兽医签名

备注

检查方法

检查内容

群体检查

个体检查

未发热、高热

屠宰厂生猪屠宰检疫记录表

县（市、区）

日期

代宰户名称

头数

宰前检疫是否合格

头蹄及体表

内脏检查

胴体检查

旋毛虫检查

复检

结果

官方兽医签字

体表检查

吻突、齿龈

蹄部

下颌淋巴结

咬肌检查

心脏

肺脏

肝脏

脾脏

胃和肠

整体检查

淋巴结检查

腰肌

肾脏

合格

不合格

产品检疫证明号码

无害化处理编号

备注：

1、根据生猪屠宰检疫规程严格进行，每批次记录一次。

2、检疫合格的打“√”，发现国家规定的动物疫病，填写病理剖检登记表。